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1、泰安市岱岳區(qū)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案一、目的 為了有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制和消除食品衛(wèi)生突發(fā)事件的危害，指導(dǎo)和規(guī)范食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少食品衛(wèi)生突發(fā)事件對公眾健康造成的危害，保障公眾身體健康與生命安全。結(jié)合我區(qū)實際，制定本預(yù)案。 (一)編制依據(jù) 根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例、國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案、國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、食物中毒事故處理辦法等有關(guān)規(guī)定，制定本預(yù)案。(二)適用范圍 本預(yù)案適用于在岱岳區(qū)行政區(qū)域內(nèi)在食品生產(chǎn)、加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環(huán)節(jié)中突然發(fā)生的食源性疾患，對人體健康2、構(gòu)成潛在的危害、傷害人數(shù)較多、造成或者可能造成社會公眾健康嚴(yán)重?fù)p害的食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。 (三)食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級 食品衛(wèi)生突發(fā)事件按照中毒人數(shù)、死亡人數(shù)、發(fā)生場所等分為一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件(一般人群一次食物中毒人數(shù)在30人以下，無死亡病例)和重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件；重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件根據(jù)中毒事件性質(zhì)、危害程度，劃分為III級、級和I級三個級別，依次用黃色、橙色、紅色進(jìn)行預(yù)警。 1、級重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件(黃色預(yù)警)一次食物中毒人數(shù)在3049人，無死亡病例報告；或一次食物中毒人數(shù)在30人以下，但發(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或全國性重要活動期間的。2、級重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件(橙色預(yù)警) 一3、次食物中毒人數(shù)在5099人，或出現(xiàn)死亡病例；或一次食物中毒人數(shù)在3049人，但發(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或全國性重要活動期間的。 3、I級重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件(紅色預(yù)警) 一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例，或出觀5例及以上死亡病例。 (四)工作原則1、預(yù)防為主。提高防范重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件發(fā)生的意識，落實各項防范措施，做好人員、技術(shù)的應(yīng)急工作。對可能引發(fā)食品衛(wèi)生突發(fā)事件的情況要及時進(jìn)行分析、預(yù)警，做到早報告、早處理。2、依法規(guī)范。完善食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案體系，為食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作提供系統(tǒng)、科學(xué)的制度保障。對食品衛(wèi)生突發(fā)事件和可能的食品衛(wèi)生突發(fā)事件做出快速反應(yīng)，及時、有效開展監(jiān)測4、報告和處理工作。 3、依靠科學(xué)。開展食品衛(wèi)生突發(fā)事件防范和處理的科研和培訓(xùn)，為食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理提供先進(jìn)、完備的科學(xué)、技術(shù)保障。加強(qiáng)食品衛(wèi)生突發(fā)事件的健康教育，提高公眾的防范意識和能力。二、應(yīng)急組織體系及職責(zé) (一)應(yīng)急處理指揮機(jī)構(gòu)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局成立重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。負(fù)責(zé)對全區(qū)重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理。組 長：張建安 副組長：譚松軍 馬秋云 翟曉麗 成 員：張修剛 梁曉亮 趙 殿 戚 勇 張 薇 (二)應(yīng)急處理技術(shù)指導(dǎo)小組區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局抽調(diào)食品衛(wèi)生學(xué)、流行病學(xué)、毒理學(xué)、衛(wèi)生檢驗等專家組成應(yīng)急處理技術(shù)指導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急準(zhǔn)備和處理提出咨詢和建議；參5、與制定、修訂重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和技術(shù)方案；重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)；承擔(dān)重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件日常管理機(jī)構(gòu)和應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)交辦的其它工作。 食品衛(wèi)生學(xué)技術(shù)指導(dǎo)小組： 組長：譚松軍 成員：梁曉亮 趙 殿 流行病學(xué)技術(shù)指導(dǎo)小組： 組長：馬秋云 成員：戚 勇 張 薇 毒理學(xué)及衛(wèi)生檢驗技術(shù)指導(dǎo)小組： 組長：張修剛 成員：郭風(fēng)麗 王玉琴 姜振華 (三)應(yīng)急處理專業(yè)機(jī)構(gòu)職責(zé) 衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生突發(fā)事件的調(diào)查、取證工作，對造成食品衛(wèi)生突發(fā)事件的單位和個人提出處理意見；監(jiān)督落實預(yù)防控制食品衛(wèi)生突發(fā)事件發(fā)生的各項措施。 疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生突發(fā)事件流行病學(xué)調(diào)查和樣6、品檢驗等工作，為調(diào)查和處理食品衛(wèi)生突發(fā)事件提供流行病學(xué)依據(jù)和檢驗數(shù)據(jù)。 醫(yī)療機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)食物中毒或疑似食物中毒病人的醫(yī)療救治工作并立即向所在地衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告，對有吐瀉物和洗胃液的患者必須保留樣品以備檢驗查找食物中毒原因。準(zhǔn)備充足的常用解毒藥品和必要的搶救設(shè)備，降低食物中毒病死率。三、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的報告任何單位和個人有權(quán)向各級人民政府及其衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告食品衛(wèi)生突發(fā)事件及其隱患，有權(quán)向上級政府及其衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)舉報不履行或者不按照規(guī)定履行食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個人。任何單位和個人對食品衛(wèi)生突發(fā)事件，不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。 (一)責(zé)任報告單位和責(zé)任報7、告人 1、責(zé)任報告單位：發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件或者疑似食品衛(wèi)生突發(fā)事件的單位、接收食物中毒或者疑似食物中毒病人進(jìn)行治療的醫(yī)療機(jī)構(gòu)、食品衛(wèi)生突發(fā)事件監(jiān)測機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)等。 2、責(zé)任報告人：執(zhí)行職務(wù)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人及其醫(yī)務(wù)人員、發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件單位的負(fù)責(zé)人及其工作人員。 (二)報告內(nèi)容 食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告內(nèi)容包括：發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可疑食品、處理情況、聯(lián)系電話等有關(guān)內(nèi)容，還包括報告單位、報告人及聯(lián)系方式。 食品衛(wèi)生突發(fā)事件的報告分為首次報告、進(jìn)程報告和結(jié)案報告，要根據(jù)事件的嚴(yán)重程度、事態(tài)發(fā)展和控制情況及時報告事件進(jìn)程。 8、首次報告未經(jīng)調(diào)查確認(rèn)的重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件或隱患的相關(guān)信息，應(yīng)說明信息來源、危害范圍、事件性質(zhì)的初步判定和擬采取的主要措施。 經(jīng)調(diào)查確認(rèn)的重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告應(yīng)包括事件性質(zhì)、波及范圍、危害程度、流行病學(xué)分布、事態(tài)評估、控制措施等內(nèi)容。 (三)接報 負(fù)責(zé)接受食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告的單位，應(yīng)當(dāng)詳細(xì)詢問和登記食品衛(wèi)生突發(fā)事件情況。應(yīng)告之報告者，除及時搶救患者外，要保護(hù)好現(xiàn)場，保留可疑中毒食品和患者吐瀉物。同時要根據(jù)報告者提供的信息，向第三方進(jìn)行事件核實。核實后，按規(guī)定程序和時限向有關(guān)部門報告。 (四)報告時限和程序 發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件或者疑似食品衛(wèi)生突發(fā)事件的單位、接收食物中毒或者疑似食物中毒病9、人進(jìn)行治療的醫(yī)療機(jī)構(gòu)、食品衛(wèi)生突發(fā)事件監(jiān)測機(jī)構(gòu)和有關(guān)單位發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局報告。 區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局接到重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件或者疑似重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息報告后，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)盡快向區(qū)衛(wèi)生局報告，并應(yīng)立即組織進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查確認(rèn)，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進(jìn)展情況。 (五)報告方法 發(fā)生30例及以上病例的食品衛(wèi)生突發(fā)事件，或其他需要實施緊急報告的食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，均需進(jìn)行應(yīng)急報告，并應(yīng)隨時報告態(tài)勢進(jìn)展情況。應(yīng)同時按下列方式報告： 1、電話報告 接報部門應(yīng)當(dāng)在對食品衛(wèi)生突發(fā)事件核實無誤后，在2小時內(nèi)以電話或傳真形式，報告同級衛(wèi)生行政部門，并告知轄區(qū)內(nèi)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理10、機(jī)構(gòu)，事態(tài)發(fā)生變化時，隨時報告進(jìn)展情況。 2、網(wǎng)絡(luò)直報 食品衛(wèi)生突發(fā)事件核實為“食物中毒事件”時衛(wèi)生行政部門指定的報告單位或接報部門，除電話向同級衛(wèi)生部門報告外，尚需進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報。 (1) 初次報告：在對食品衛(wèi)生突發(fā)事件核實為“食物中毒事件”無誤后2小時內(nèi)，按衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)直報項目，制作填寫突發(fā)公共衛(wèi)生事件初次報告記錄單，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報。 (2) 進(jìn)程報告：從初次報告后當(dāng)天起，每24小時將事故的發(fā)展和調(diào)查處理工作進(jìn)行一次報告，按衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)直報項目，制作填寫突發(fā)公共衛(wèi)生事件進(jìn)程報告記錄單，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報。 (3) 結(jié)案報告：在對事件調(diào)查處理結(jié)束(結(jié)案)后2小時內(nèi)，應(yīng)對11、本起事件的發(fā)生、發(fā)展、處置、后果等進(jìn)行全面匯總和評價，按衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)直報項目，制作填寫突發(fā)公共衛(wèi)生事件結(jié)案報告記錄單，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報。 3、書面報告(1) 按突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理的食品衛(wèi)生突發(fā)事件，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局應(yīng)在完成現(xiàn)場初步調(diào)查和處理后24小時內(nèi)，將事件的基本調(diào)查和處理情況以書面的形式向區(qū)衛(wèi)生局和市衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行初步報告，內(nèi)容應(yīng)包括：1) 事件簡要情況(接報時間、發(fā)生單位及地址、事件發(fā)生經(jīng)過)； 2) 患者情況(發(fā)病時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、中毒主要表現(xiàn)及嚴(yán)重程度、患者就診地點及診治情況)； 3) 可疑食品情況(可疑中毒食品、加工單位及地址、進(jìn)食時間、進(jìn)食人數(shù))； 4) 樣品采12、集情況(包括患者、食品、從業(yè)人員等環(huán)節(jié)涉及的樣品)； 5) 已采取的控制措施及效果(可疑中毒食品的封存、追回和銷毀、食品生產(chǎn)場所的消毒、預(yù)防中毒危害擴(kuò)大的其他措施)； 6) 事件初步印象。(2) 在對事件調(diào)查處理結(jié)束(結(jié)案)后24小時內(nèi)，應(yīng)對本起事件的發(fā)生、發(fā)展、處置、后果等情況進(jìn)行全面地匯總和評價，以書面形式向區(qū)衛(wèi)生局和市衛(wèi)生監(jiān)督局進(jìn)行最終報告。 1)事件概況：接報過程、事件發(fā)生的時間、地點、中毒人數(shù)、主要中毒表現(xiàn)、大致經(jīng)過以及報告等情況。 2)調(diào)查對象與方法：調(diào)查人員的組成、包括個案、現(xiàn)場、實驗室在內(nèi)的調(diào)查對象的確定與選擇、調(diào)查的樣本數(shù)、調(diào)查的內(nèi)容、方法及數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理方法等。 3)調(diào)查內(nèi)容13、：事件發(fā)生單位的基本情況；中毒患者的臨床表現(xiàn)、包括癥狀、體征及潛伏期；事件流行病學(xué)特點，包括罹患率、發(fā)病的時間、地點和人群分布情況；可疑中毒食品生產(chǎn)經(jīng)營各個環(huán)節(jié)；現(xiàn)場、實驗室檢驗方法和結(jié)果。 4)分析與討論：事件特征，發(fā)病與進(jìn)食餐次和食品間關(guān)系，中毒食品的污染環(huán)節(jié)，中毒的病因等。 5)結(jié)論：事件是否屬于食物中毒，肇事者、中毒人數(shù)、中毒餐次、中毒食品及中毒病因等。 (六)其他報告 接到跨轄區(qū)的食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告，應(yīng)當(dāng)馬上通知有關(guān)轄區(qū)的衛(wèi)生行政部門，并應(yīng)及時向共同的上級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。 中毒事件發(fā)生死亡病例或者可疑投毒的，報告人應(yīng)當(dāng)立即報告同級公安部門。四、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)和14、終止 (一)一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng) 接到一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告后，由區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局組織有關(guān)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，并及時報告區(qū)衛(wèi)生局。 (二)重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級反應(yīng) 1、 級重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)接到級重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告后，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局應(yīng)立即組織有關(guān)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，并對中毒事件進(jìn)行綜合評估，組織實施醫(yī)療救護(hù)、中毒原因調(diào)查和善后處理工作。并及時向區(qū)衛(wèi)生局報告。2、級重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng) 接到級重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告后，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局應(yīng)立即組織專家進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，并對中毒事件進(jìn)行綜合評估，及時向區(qū)衛(wèi)生局報告，迅速組織相關(guān)機(jī)構(gòu)開展重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件15、的現(xiàn)場處理工作。 3、I級重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng) 接到I級重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告后，除按級重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件的有關(guān)要求處置外。請求市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所支持和協(xié)助，指導(dǎo)現(xiàn)場調(diào)查處理，并及時向市衛(wèi)生局報告。 (三)重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)的終止 重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)的終止需符合以下條件：重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件隱患或相關(guān)危險因素消除。 級和級重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件由區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局組織有關(guān)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行分析論證，提出應(yīng)急反應(yīng)終止建議，報請區(qū)衛(wèi)生局批準(zhǔn)后實施。 I級重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件按規(guī)定由區(qū)衛(wèi)生局組織專家進(jìn)行分析論證，提出應(yīng)急反應(yīng)終止的建議。五、重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理程序 (一)16、發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件或者疑似食品衛(wèi)生突發(fā)事件的單位和食物中毒或者疑似食物中毒病人的收治單位及時向區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局報告發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物、臨床癥狀等有關(guān)內(nèi)容。 (二)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局對接報的食品衛(wèi)生突發(fā)事件主要情況進(jìn)行記錄和核實，立即會同區(qū)疾病預(yù)防控制中心到現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查。 (三)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局、區(qū)疾病預(yù)防控制中心、醫(yī)療機(jī)構(gòu)按照各自的職責(zé)開展工作。區(qū)疾病預(yù)防控制中心應(yīng)開啟檢驗快速通道對采集樣品進(jìn)行檢驗，由于技術(shù)原因需上級疾病預(yù)防控制中心或其他檢驗機(jī)構(gòu)協(xié)助檢驗的，由區(qū)疾病預(yù)防控制中心直接提交采集的樣品進(jìn)行檢驗。發(fā)生重大、疑難食物中毒事故時，食物中毒處理技術(shù)指導(dǎo)小組應(yīng)參與事故調(diào)查17、處理，對食物中毒事故調(diào)查、中毒原因診斷、可疑食物的鑒定、采取控制措施等提出指導(dǎo)意見。 (四)參與食物中毒調(diào)查處理人員及時填寫食物中毒事故個案調(diào)查登記表和食物中毒事故調(diào)查報告表。調(diào)查處理結(jié)束后，撰寫技術(shù)性總結(jié)報告。 (五)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出監(jiān)督意見，依據(jù)中華人民共和國食品安全法提出行政處罰建議，報區(qū)衛(wèi)生局決定，并執(zhí)行處罰。食物中毒事故調(diào)查處理完畢，做出食物中毒事故處理終結(jié)報告。 (六)食物中毒或疑似食物中毒事故的發(fā)生、調(diào)查、處理等涉及其它部門的，要及時移交或通報有關(guān)部門，協(xié)同開展調(diào)查處理。六、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置的保障 食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理應(yīng)遵循“預(yù)防為主，平戰(zhàn)結(jié)合”的原則，要18、加強(qiáng)重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置的組織建設(shè)，組織開展重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件的監(jiān)測和預(yù)警工作，加大應(yīng)急處理隊伍建設(shè)和技術(shù)研究，建立健全全區(qū)統(tǒng)一的重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防控制體系，保證重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作的順利開展。 (一)技術(shù)保障 1、信息系統(tǒng)與通訊保障 區(qū)衛(wèi)生局建立重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件決策指揮系統(tǒng)的信息、技術(shù)平臺，承擔(dān)重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件及相關(guān)信息收集、處理、分析、發(fā)布和信息傳遞等工作。信息系統(tǒng)由網(wǎng)絡(luò)傳輸系統(tǒng)、軟件系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)及相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)組成。區(qū)衛(wèi)生局重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理小組必須配置專用固定電話一部，傳真機(jī)一臺，保持24小時通訊暢通。重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急電話為：（傳19、真）。2、應(yīng)急醫(yī)療救治體系 建立重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件醫(yī)療救治體系，主要包括醫(yī)療救治信息系統(tǒng)、醫(yī)療救治隊伍和醫(yī)療救治機(jī)構(gòu)。區(qū)直各醫(yī)院及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心為重大食物中毒醫(yī)療救治醫(yī)院。 3、應(yīng)急處理機(jī)動隊建立應(yīng)急處理機(jī)動隊，組織開展重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理相關(guān)知識、技能的培訓(xùn)，不斷提高隊伍的應(yīng)急救治和現(xiàn)場處置能力。 4、培訓(xùn)和演練區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局每年組織開展一次醫(yī)療衛(wèi)生專業(yè)人員重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理相關(guān)知識、技能的培訓(xùn)，推廣最新知識和先進(jìn)技術(shù)，建立考核制度。根據(jù)本區(qū)實際情況和工作需要，結(jié)合應(yīng)急預(yù)案，統(tǒng)一組織安排重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理的演練。需要公眾參與的應(yīng)急演練必須報區(qū)人民政府同意。 （二）法律保障要嚴(yán)格執(zhí)行突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例等法律法規(guī)和規(guī)定，根據(jù)本預(yù)案要求，嚴(yán)格履行職責(zé)，實行責(zé)任制。對履行職責(zé)不力，造成工作損失的，要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。