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1、車站高架夾層快餐經(jīng)營招標響應(yīng)文件投標人：荊州市XX酒店管理有限公司（全稱）法定代表人或其委托的代理人： （簽字）二一二年九月目 錄一、投標承諾書二、法定代表人證明書或授權(quán)委托書三、投標保證金四、快餐經(jīng)營方案五、投標人資信文件1. 企業(yè)基本情況介紹2. 企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機構(gòu)代碼證影印件一、投標承諾書致：XX旅行服務(wù)公司 我們收到了貴單位的車站高架夾層快餐銷售招標文件，我方已詳細閱讀全部招標文件。我們確認已完全理解招標文件并完全接受招標文件和所有附件涉及的內(nèi)容，一旦成交，我方將嚴格履行本招標文件及所有附件規(guī)定的責任和義務(wù)。我方同意按照招標方要求，提供與招標有關(guān)的一切數(shù)據(jù)和資料，我2、方接受招標方的招標方式。經(jīng)現(xiàn)場考察和詳細研究，我們決定參加該項目競標活動并投標，我們鄭重聲明以下諸點并負法律責任。1、我方授權(quán) （姓名） （職務(wù)）（身份證號： ）作為全權(quán)代表負責解釋投標文件及處理有關(guān)事宜。2、我方愿按照招標文件中的條款和要求，對 標段進行行投標報價，報價為年租賃費 ￥ 元（大寫：人民幣 ），租賃期 年，合計￥ 元（大寫：人民幣 ）。3、我方承諾：如果我們的投標文件被接受，我們將完全履行招標文件中的各項要求。4、我方承諾：全部自行承擔本公司于招標期間發(fā)生的所有相關(guān)費用。5、我方承諾：我們愿意提供招標文件中要求的所有文件資料。對所提交的招標文件所有材料的真實性、合法性和有效性負責3、；如有招標文件及附件中未明確事項，我公司同意以招標方的解釋為準。6、我們同意按招標文件中的規(guī)定，本投標書的有效期為開標后30天，在此期間內(nèi)如果中標，我方將受此約束并且將有效期延長至合同終止日止。7、我們承認最高報價是中標的重要選擇，但不是唯一選擇。8、我們已經(jīng)詳細審核了全部招標文件，我們同意放棄對這方面有不明及誤解的權(quán)利。9、我公司承諾：投標人之間不相互串通投標報價，不排擠其他投標人的公平競爭，損害招標人或者其他投標人的合法權(quán)益。投標人不與招標人串通投標，損害國家利益、社會公共利益或者他人的合法權(quán)益。禁止投標人以向招標人或者評標委員會成員行賄的手段謀取中標。投標人不以他人名義投標或者以其他方式4、弄虛作假，騙取中標。 10、我方承諾在獲得承租權(quán)簽訂合同后，立即按照合同規(guī)定的要求交付租金；以后每次繳納租金不拖欠，提前一個月繳納。11、我方承諾：本次招投標中無論是否中標，我方都不得向XX旅行服務(wù)公司和武漢鐵路局車站提出任何賠償要求，全部自行承擔。12、我們愿按中華人民共和國合同法履行自己的全部責任。除非另外達成協(xié)議并生效，你方的中標通知書和本投標文件將成為約束雙方的合同文件的組成部分。13、與本投標有關(guān)的正式通訊地址：地址： 郵編：電話： 傳真：投 標 人 名 稱：（蓋章）法人或授權(quán)代表：（簽字） 日 期：二、法定代表人證明書或授權(quán)委托書1.法定代表人身份證明法定代表人身份證明投標人名稱：5、荊州市XX酒店管理有限公司 單位性質(zhì)： 有限責任（私營） 成立時間： 2002年 9 月 13日經(jīng)營期限： 2002年9月13日至長期 經(jīng)營范圍： 酒店管理服務(wù)注冊資金： 壹佰萬圓整 姓名：XX 性別： 年齡： 職務(wù)：董事長 系 荊州市XX酒店管理有限公司的法定代表人。特此證明。投標人： （公章）日期：2012年 9月 20日 2.授權(quán)委托書授權(quán)委托書本人 XX 系 荊州市XX酒店管理有限公司 的法定代表人，現(xiàn)委托 （姓名、職務(wù)）作為我方代理人。代理人根據(jù)授權(quán)，以我方名義簽署、澄清、遞交、響應(yīng)招標文件，其法律后果由我方承擔。委托期限：2012年9月 。代理人無轉(zhuǎn)委托權(quán)。附：法定代表人及授權(quán)代理6、人的身份證影印件投 標 人：荊州市XX酒店管理有限公司（蓋單位章）法定代表人： （簽字）身份證號碼： 授權(quán)代理人： （簽字）身份證號碼： 日期： 年 月 日 法定代表人身份證授權(quán)代理人身份證三、投標保證金 附：投標保證金收據(jù)復(fù)印件（粘貼于此頁）。交納投標保證金的銀行憑證XX旅行服務(wù)公司： 荊州市XX酒店管理有限公司參加貴方組織的，采購項目車站高架夾層快餐銷售經(jīng)營。按招標文件的規(guī)定，已遞交人民幣貳萬元的投標保證金。投標人名稱： 荊州市XX酒店管理有限公司 投標人(簽章)： 授權(quán)代表(簽字)： 年 月 日憑 證 粘 貼 處四、經(jīng)營整體方案快餐店經(jīng)營整體方案1.前序我想，既然開店要以周邊“員工”生活7、為中心，那么就得以“員工”的需求為自己經(jīng)營的突破點。比如說，自己的商業(yè)以“員工”為目標。那么自己就需要徹底了解那些“員工”的需求，分析自己的競爭優(yōu)勢。然后，通過商業(yè)經(jīng)營滿足他們的需求，繼而實現(xiàn)利潤。民以食為天，快餐業(yè)一直是人們創(chuàng)業(yè)的第一選擇。然而快餐業(yè)的種類多種多樣,不同類型的快餐都有不同的需求,哪種才是可以穩(wěn)定經(jīng)營、消費不斷、持續(xù)做下去的的事業(yè)呢?那就是開家快餐店，在現(xiàn)在來說,西方人以面包為主食。而東方人則以米飯面食為主食,快餐店是最受大眾歡迎的餐飲,因為開一家快餐不需要投入很大的資金與人力。并且作為傳統(tǒng)飲食來說,不容易被時代淘汰的行業(yè)，所以我選擇了快餐店。 2.快餐店概況總店成立于20028、年3月8日。主要經(jīng)營面、餛飩系列（共15道類品）、火鍋粉系列（共5道類品）、炒飯系列（共15道類品）、米線系列（共4道類品）、夏天冰飲系列（共8道類品）、其他清淡、滋補系列（共9道類品）等。地址位于溫江縣小南街。店面風格獨特，產(chǎn)品味道一級棒，店面設(shè)施齊全，服務(wù)一流。是人們就餐的好去處，并在2009年度獲得行業(yè)美食“名小吃”的榮譽稱號。3商業(yè)定位 經(jīng)營米、面、火、冰、炒快餐店。主要面向青年人、學生族、上班族等人士，讓進店的每一位顧客吃出美味、吃出品味、吃出實惠、吃出方便、吃出文化，吃出時尚來！4 本店宗旨每個好的店面都會有自己的宗旨,面點王的經(jīng)營理念是不以面食而面食,卻以面食做文章,而同時他們也9、做到了。我們的快餐店可以不做最好米、面、火、冰、炒,只做更好的米、面、火、冰、炒為自己的店面宗旨,盡心盡力、不斷改進、不斷創(chuàng)新、爭取做得更好！5發(fā)展目標 為店面定下發(fā)展目標，并朝著目標邁進。準備1年內(nèi)收回成本，1.5年內(nèi)盈利，2.5年內(nèi)開設(shè)分店。先是開好一家，等站穩(wěn)腳跟后再談發(fā)展,把每日工作做好,逐漸穩(wěn)定好客源。盈利后就開始規(guī)劃開設(shè)分店,可以采取連鎖加直營店模式。6 店面文化一流的快餐店向消費者賣文化，二流的快餐店向消費者賣服務(wù)。三流的快餐店向消費者賣環(huán)境，四流的快餐店向消費者賣品質(zhì)。而我們的店面文化文化服務(wù)環(huán)境放心的品質(zhì)保障。讓每一份美食都有吃的價值!讓米、面、火、冰、炒系類不僅僅只是為了填10、飽肚子而吃,而是為了吃出享受來.要讓客人享受到每一碗美食帶來的美味.。7行為準則可以學習成功快餐連鎖店的行為準則，工人的行為準則都是大同小異的，這已經(jīng)形成了一種整體準則。員工統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一發(fā)式，統(tǒng)一用語，一般都用普通話，如果當?shù)赜蟹窖裕梢灶~外使用。員工必須對菜名菜式了如指掌，這樣客人問起來才不會說不知道，說不知道的員工絕對是不合格的員工。進入制作間的員工必須戴帽戴手套，否則不可以進入。員工必須愛清潔、勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。8 計劃員工編制1、主廚：二人。2、配菜：一人。3、服務(wù)員：4人-5人（根據(jù)客源情況選配）。4、保潔兼洗碗工2人。5、收銀員：1人。9產(chǎn)品類別 產(chǎn)品針對不同的就11、餐時間共推出6大系列美食：1：早餐推廣包子、饅頭、稀飯系列。 2：冰飲系：冰粉、冰凍銀耳、涼面、冰果凍、冰凍蜂蜜涼糕、冰凍蜂蜜果凍。 3：炒飯系列共分為：菠蘿炒飯、魚香肉絲炒飯、土豆絲炒飯、芽菜肉絲炒飯、酸菜肉絲炒飯、泡椒牛肉炒飯、豆絲雨炒飯、醬肉絲炒飯、爛肉豇豆炒飯、火腿腸炒飯、香腸炒飯、臘肉炒飯、回鍋肉炒飯、蛋炒飯。 火鍋粉系列：共五大系列：牛肉火鍋粉、排骨火鍋粉、火腿腸火鍋粉、冒菜、火鍋粉。 米線系列：五鮮泡椒牛肉米線、排骨米線、雜醬米線、酸菜肉絲米線、。 2：面和餛飩系列共分為：牛肉面、肉絲面、回鍋肉面、酸菜面、肉絲炒河粉、牛肉炒河粉、甜水面、涼面、黃涼粉、旋子涼粉、紫菜餛飩等。及其他12、滋補系列：黑米八寶粥、煎土豆、白米飯、熱銀耳、煎蛋、干碟、蘿卜雞肉滋補湯、藕片骨頭滋補湯。 10 服務(wù)理念 不論經(jīng)營哪一種行業(yè)，都需要“回頭客”。即要讓客人來了還想再來，這不僅和快餐連鎖店的產(chǎn)品質(zhì)量味道有關(guān)。好的服務(wù)也是重要因素，一個客人如果滿意了這里的服務(wù)。不僅會經(jīng)常過來消費，更會幫你做宣傳。介紹身邊的人過來消費。因此，服務(wù)必須到位，服務(wù)包括：1.保持快餐店環(huán)境衛(wèi)生與清潔：環(huán)境的衛(wèi)生與清潔、是從事快餐業(yè)的基本要求，在給客人感覺好吃之外。也要讓客人吃的放心，每天必須用清潔劑洗一次地板。桌椅經(jīng)常擦拭，這樣才能維持整個快餐店不油膩。給客人清潔的用餐環(huán)境，同時也降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲害發(fā)生機會。 13、2.快速的餐飲供應(yīng)：現(xiàn)代的人處于緊張的工業(yè)社會，事事講效率講速度。對于等待是沒有耐心的，一家快餐店當客人點好菜譜。二分鐘出菜是足足有余的，事先的準備工作最為重要。快速的餐飲供應(yīng)可以提高快餐店營業(yè)收入，當用餐高峰時間，沒有事先準備妥當，是無法即時的供應(yīng)客人需求。人員安排是最為重要的，必須做到各司其職！ 3.關(guān)心客人小地方：一個客人你要去注意他飲食習慣如何。如喜歡清淡、咸一點、辣一點，在這客人來時，將他喜歡的醬料擺上，他得到的是親切感。 面紙茶水也是重點，不要讓客人向你要，辣椒醬、醋等不要讓客人跑到別桌拿！ 4.想辦法招徠客戶：客人主動上門用餐是被動，要主動想法設(shè)法讓客戶看到本店，使其多看一眼。如14、門口加移動招牌、晚上加燈，推出套餐湯面+小菜、拌面+鹵味+湯，吃牛肉面送小菜，等套餐活動。11 管理團隊店面管理的好壞，直接決定了店面經(jīng)營風險的大小。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好本店的重要保證。因此，風險投資家會特別注重對管理隊伍的評估。 本店的管理人員應(yīng)該是互補型的，而且要具有團隊協(xié)作精神。12 薪資結(jié)構(gòu)合理的薪資結(jié)構(gòu)：一般就是基本工資+績效獎金。績效與效益、服務(wù)質(zhì)量、員工日常考勤等相掛鉤。13油煙防止處理1.本店為避免生產(chǎn)作業(yè)時的煙味影響周圍空氣質(zhì)量，固采用液體吸收-低溫等離子體催化組合凈化器，對煙味進行強化處理，處理過后的煙味均達到國家空氣質(zhì)量排放標準。工藝流程如下所述：15、2.每個出風口排放的油煙由抽風機抽動，經(jīng)油煙吸氣罩將煙味吸至煙管，油煙經(jīng)過煙管再匯入液體吸收單元。經(jīng)過水霧過濾網(wǎng)、等離子體單元、和催化單元、強化處理潔凈后，達到國家排放標準。最后通過風柜將凈化處理過后的空氣排出。該設(shè)備集中了液體吸收技術(shù)和低溫等離子體催化新技術(shù)的諸多優(yōu)點，處理效果良好（98以上），運行穩(wěn)定，維護簡單等。主要工藝流程如圖5所示：圖5 液體吸收-低溫等離子體催化組合凈化工藝流程圖五、投標人資信文件1企業(yè)基本情況介紹2.企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機構(gòu)代碼證影印件注：投標人應(yīng)附有效的相關(guān)證件影印件。六、工期、質(zhì)量、安全要求工期保障措施承諾我單位荊州市XX酒店管理有限公司保證在規(guī)16、定時間內(nèi)完成全部租賃房屋的二次裝修設(shè)計、施工并投入正常使用。我方保證嚴格按設(shè)計圖紙要求或雙方認可的材料及工藝進行租賃房屋的裝修設(shè)計和施工，確保工程驗收達到合格等級（以權(quán)威部門核定為準）。 承諾人：荊州市XX酒店管理有限公司 承諾時間：2012年9月10日 后期管理承諾中標單位在后期經(jīng)營管理過程中應(yīng)服從招標方管理人員的管理，遵守車站運輸組織、消防管理、水電管理、安全管理相關(guān)管理規(guī)定，并對經(jīng)營管理及使用過程中的房產(chǎn)、設(shè)備、人身、財產(chǎn)安全負責。承諾人：荊州市XX酒店管理有限公司 承諾時間：2012年9月10日產(chǎn)品質(zhì)量保障措施一、質(zhì)量目標 本項目質(zhì)量目標為確保質(zhì)量，讓旅客滿意和放心，具體質(zhì)量目標如下：17、 1、質(zhì)檢員嚴格按國家食品行業(yè)規(guī)范要求的標準檢查各工序質(zhì)量。 2、做到各類加工器皿、原材料、包裝品合格安全。 3、各類質(zhì)量保證資料同步一次性到位，各類質(zhì)量驗收評定資料（例如大米、油、家禽、肉類等質(zhì)檢合格證）和各類加工資料同步到位。嚴格執(zhí)行文件資料管理制度。二、質(zhì)量管理體系 建立由總部質(zhì)檢直接管理，質(zhì)檢員基層檢查的三線管理系統(tǒng)，形成一個總部與分部，分店與分店之間相配合、相監(jiān)督，縱向以質(zhì)檢部長到分店質(zhì)檢員的質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò)。三、質(zhì)量檢驗及技術(shù)措施 1、各分項加工質(zhì)量嚴格“三檢制”。對廚房的加工質(zhì)量層層把關(guān)，做好質(zhì)量等級的驗證工作。 2、所有原料、半成品必須有合格證，不允許不合格品投入使用。 3、對所有18、加工的食材必須嚴格把關(guān)，無產(chǎn)品合格證或證物不符的和無檢驗試驗合格報告的材料一律禁止使用。 5、所有食品的出品堅持定標準、定樣板、定做法。所有生產(chǎn)工序?qū)嵭薪y(tǒng)一配料，加工工藝的標準一致。五、質(zhì)量管理制度 1、技術(shù)交底制度：堅持以烹飪技術(shù)統(tǒng)一來保證加工質(zhì)量的原則，研發(fā)部編制有針對性的特色菜品烹飪工藝設(shè)計，積極采用新工藝、新技術(shù)；每個工種、每道工序加工前，要組織進行各級技術(shù)交底，包括店長對管理人員的技術(shù)交底、管理人員對服務(wù)員的技術(shù)交底。因技術(shù)措施不當或交底不清而造成產(chǎn)品質(zhì)量事故的要追究有關(guān)部門和人員的責任。 2、材料進場檢驗制度：本連鎖店所有使用原材料必須要有合格證，并根據(jù)國家規(guī)范要求分批分量進行抽檢19、，抽檢不合格的材料一律不準使用，因使用不合格材料而造成的質(zhì)量事故要追究驗收人員的責任。 3、過程三檢制度：實行并堅持自檢、互檢、交接檢制度，自檢要做方案記錄。 4、質(zhì)量否決制度：對不合格的工件必須進行返工。不合格分項工件流入下道工序，要追究有關(guān)管理人員和班組長的責任。有關(guān)責任人員要針對出現(xiàn)不合格品的原因采取必要的糾正和預(yù)防措施。 6、質(zhì)量文件記錄制度：質(zhì)量記錄是質(zhì)量責任追溯的依據(jù)，應(yīng)力求真實和詳盡，各類現(xiàn)場操作記錄及材料試驗記錄，質(zhì)量檢驗記錄等要妥善保管，特別是各類工序交接的處理，應(yīng)詳細記錄當時的情況，理清各方責任。 7、有關(guān)烹飪技術(shù)、質(zhì)量的文件資料管理制度；工藝文件資料的完整是產(chǎn)品驗收的重要依據(jù)，應(yīng)真實和詳盡，由專職資料員負責整理、保管、存檔，做到工藝技術(shù)、質(zhì)量保證資料及驗收資料隨加工進度同步進行。 8、菜品出品質(zhì)量等級評定、核定制度：首先由作業(yè)班組按國家有關(guān)標準，規(guī)范進行質(zhì)量等級評定，然后報專職質(zhì)檢人員進行等級核定，合格的工件或產(chǎn)品給予質(zhì)量驗收簽證，未經(jīng)質(zhì)量等級核定或核定為不合格的工件或產(chǎn)品不得交工。