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1、第1章 葡萄酒項(xiàng)目總論1.1項(xiàng)目背景1.1.1項(xiàng)目名稱：新疆XX花園葡萄酒廠建設(shè)項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目承辦單位：疆XX花園葡萄酒廠1.1.3項(xiàng)目主管部門：新疆XX酒廠建設(shè)部1.1.4項(xiàng)目擬建地區(qū)、地點(diǎn)：新疆XX工業(yè)開發(fā)區(qū)1.1.5承擔(dān)可行性研究工作的單位和法人代表:新疆XX酒廠1.2可行性研究結(jié)論1.2.1市場(chǎng)預(yù)測(cè)和項(xiàng)目規(guī)模我國(guó)不僅是亞洲葡萄酒第一大消費(fèi)國(guó)，也是最主要的生產(chǎn)國(guó)。隨著百姓生活水平的提高，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)呈現(xiàn)良好的發(fā)展前景，被全球業(yè)界公認(rèn)為最具潛力和活力的葡萄酒市場(chǎng)。據(jù)全球權(quán)威機(jī)構(gòu)Vinexpo/IWSR預(yù)測(cè)，2012年中國(guó)將成為世界第七大葡萄酒市場(chǎng)，消費(fèi)量將達(dá)到12億瓶，消費(fèi)年增幅約為2、36%。我國(guó)葡萄酒人均消費(fèi)量?jī)H為0.38升，不到世界平均水平的1/10；國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，隨收入上升居民葡萄酒消費(fèi)量逐漸上升，葡萄酒對(duì)白酒替代作用明顯；如果按行業(yè)內(nèi)人均年消費(fèi)量1.5升計(jì)算我國(guó)葡萄酒仍有將近300%的增長(zhǎng)空間。國(guó)外傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)剩，我國(guó)葡萄酒行業(yè)巨大的發(fā)展空間，良好的發(fā)展勢(shì)頭吸引外國(guó)廠商不斷進(jìn)入，尤其是稅率的降低增強(qiáng)了其競(jìng)爭(zhēng)力。新疆自古以來(lái)是中國(guó)主要的釀酒葡萄及葡萄酒產(chǎn)地,古代葡萄酒大規(guī)模的生產(chǎn)都基本集中在新疆。但從現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)角度來(lái)講，直到20世紀(jì)70年代，新疆葡萄酒工業(yè)化才真正形成。目前，新疆是中國(guó)釀酒葡萄十大產(chǎn)區(qū)之一，主要集中在吐魯番盆地的鄯善，瑪納斯平原和XX3、地區(qū)。葡萄酒業(yè)是新疆資源優(yōu)勢(shì)明顯而發(fā)展相對(duì)滯后的行業(yè)。近兩年由于葡萄產(chǎn)業(yè)化及龍頭企業(yè)的發(fā)展，新疆葡萄酒行業(yè)及產(chǎn)量有了明顯的發(fā)展。2006年新疆葡萄酒產(chǎn)量為16萬(wàn)噸，比2003年1.87萬(wàn)噸增長(zhǎng)了十幾倍。新疆由于其地理位置的優(yōu)越，加上1.47萬(wàn)公頃全國(guó)最大的釀酒葡萄基地，在這個(gè)產(chǎn)業(yè)中備受矚目。新疆葡萄酒的銷售方向主要著眼于國(guó)內(nèi)市場(chǎng),沿海省市葡萄酒銷售容量大,只要產(chǎn)品質(zhì)量好,又有開拓國(guó)內(nèi)及東南亞國(guó)家市場(chǎng)的手段,產(chǎn)品銷售前景看好。建設(shè)一座年產(chǎn)1萬(wàn)噸葡萄酒廠及萬(wàn)畝釀酒葡萄基地，年產(chǎn)葡萄酒1萬(wàn)噸釀酒葡萄原料基地的建設(shè)規(guī)模取決于葡萄酒廠的生產(chǎn)規(guī)模。如果葡萄酒廠設(shè)計(jì)的生產(chǎn)能力為年產(chǎn)葡萄酒1萬(wàn)噸，則需要建設(shè)年4、產(chǎn)1萬(wàn)噸葡萄酒的原料基地。確定這1萬(wàn)噸葡萄酒原料的種植面積主要取決于選定品種的產(chǎn)量限制。在我國(guó)，優(yōu)良釀酒品種的畝產(chǎn)（667m2）一般在10001500kg左右，出汁率平均70，受過(guò)去高產(chǎn)習(xí)慣的影響，大多數(shù)地區(qū)仍要求較高的產(chǎn)量。因此，我們習(xí)慣上粗略的估算，每畝葡萄可生產(chǎn)1000kg葡萄酒，即生產(chǎn)1萬(wàn)噸葡萄酒需要建一萬(wàn)畝的葡萄園。無(wú)論是葡萄酒鋪貨還是文化的傳播,都需要在葡萄酒品牌和渠道上進(jìn)行爭(zhēng)奪，因?yàn)槠放菩蜗笫窍M(fèi)者購(gòu)買行為的決定性因素，既要搶占高端群體,又要建立防御，既要突出和強(qiáng)化品牌形象，又要爭(zhēng)奪終端，在營(yíng)銷策略上創(chuàng)新。所以本項(xiàng)目應(yīng)建立屬于自己的品牌,注重產(chǎn)品質(zhì)量。1.2.2原材料、燃料和動(dòng)力5、供應(yīng) 1、電力4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）XX經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)有110KV變、配電能力8萬(wàn)KVA的城東變電所，并與自治區(qū)首府烏魯木齊電網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)，電力充沛，變電所分四段專門向區(qū)內(nèi)供電，已在開發(fā)區(qū)北三路與城西變電所實(shí)現(xiàn)了10KV聯(lián)網(wǎng)。4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）2、供水4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）XX市、開發(fā)區(qū)由城市自來(lái)水廠集中供水，水廠位于城市43號(hào)小區(qū)，水廠日供水能力為10.8萬(wàn)噸，出口管徑最大為800mm，水壓為0.20-0.28MPa，水由城市市政給水管網(wǎng)輸送至用戶，水6、質(zhì)達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，見水質(zhì)分析報(bào)告。給水管線埋深為-1.8米。4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）3、汽4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）開發(fā)區(qū)內(nèi)有裝機(jī)容量50MW，年發(fā)電量3.2億KWh，年供熱量400萬(wàn)GJ熱電聯(lián)產(chǎn)的熱電廠，區(qū)內(nèi)管網(wǎng)已呈樹狀，實(shí)行集中供熱供暖，由用戶自建熱交換站。東熱電廠鍋爐出口位置過(guò)熱蒸汽壓力為0.60.8MPa，溫度為220C，兩項(xiàng)指標(biāo)隨項(xiàng)目用地位置、輸送距離、用汽量有所變化。4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）開發(fā)區(qū)建設(shè)項(xiàng)目供暖、供汽技術(shù)指標(biāo)。4gy新疆招商網(wǎng) - 7、新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）供暖：4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作采用集中供熱方式：由東熱電廠統(tǒng)一供送。4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）熱媒溫度：最冷時(shí)換熱站出口溫度不低于80度。4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）供汽4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）：生產(chǎn)用汽采用集中供汽方式：由東熱電廠統(tǒng)一供送。4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）供汽壓力：6-10KG，也可達(dá)到12KG。4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維8、吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）供汽溫度：最低220一260，最高240一2804gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）4、通訊4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）開發(fā)區(qū)設(shè)有獨(dú)立的電信分局，分局交換容量為2.5萬(wàn)門程控電話，電信、有線電視均有高速數(shù)據(jù)通訊網(wǎng)，可接入國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)。4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）5、排水4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）XX開發(fā)區(qū)工業(yè)區(qū)以城市干道東七路為界，項(xiàng)目污水必須經(jīng)廠區(qū)內(nèi)污水處理后方可排入城市東排干管道內(nèi)，目前開發(fā)9、區(qū)東排干工程(一期)污水排入瑪納斯河內(nèi)。開發(fā)區(qū)東排干(一期)工程日排水能力為15.6萬(wàn)立方米。管徑最大為1200mm。4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）目前XX市依據(jù)城市工業(yè)布局、排污現(xiàn)狀綜合考慮，只在城市西工業(yè)區(qū)建設(shè)了污水處理廠，污水廠日處理能力為10萬(wàn)噸，處理方式為生物處理。4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）6、天然氣4gy新疆招商網(wǎng) - 新疆維吾爾自治區(qū)招商發(fā)展局（經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作辦公室）區(qū)內(nèi)天然氣管道已進(jìn)區(qū)入戶，作為第二能源可滿足生產(chǎn)生活需求。1.2.3廠址好的釀酒葡萄品種，必須種植在適宜的土壤和氣候條件下，才能表現(xiàn)出10、優(yōu)良的特性，才能釀造出高檔的葡萄酒。氣候條件包括水分、濕度、風(fēng)速等。每年的氣候條件不同而每年生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量也不同，不是每年的氣候?qū)ζ咸讯加欣Ｆ咸言谏L(zhǎng)初期時(shí)水分要求最高，開花時(shí)降低，果實(shí)生長(zhǎng)期對(duì)水分的要求又增高，果實(shí)成熟期對(duì)水分的要求最低。果實(shí)成熟期多雨，造成糖含量低，酸度高，還易招致病害。旱澇均對(duì)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育及漿果成熟不利。新疆XX地區(qū)位于天山北麓中段，準(zhǔn)噶爾盆地南緣，其地理位置處在東經(jīng)85。 86。3O北緯43。30 45。40 之間，是種植葡萄的“黃金地帶”。地勢(shì)由東南向西北傾斜；從南到北分別為黃土丘陵，山前傾斜平原，洪積沖擊扇平原等地貌。這里的氣候四季分明年平均氣溫6066C之間，11、無(wú)霜期160170天， 10 的活動(dòng)積溫3478 ， 35的天數(shù)為14天，最冷月平均氣溫一16.1 ，最熱月平均氣溫249 ，年降水量110200mm。由于XX地處內(nèi)陸干旱地區(qū)，氣候干燥，晝夜溫差大日照充足，土質(zhì)良好，加上天山雪水灌溉等有利條件，發(fā)展葡萄生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。該項(xiàng)目選址在XX經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，位于新疆天山北坡經(jīng)濟(jì)帶中部的XX市，為國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。開發(fā)區(qū)交通便利，生態(tài)環(huán)境良好，基礎(chǔ)設(shè)施一應(yīng)俱全，投資環(huán)境優(yōu)越，建立了精簡(jiǎn)、高效的辦事機(jī)構(gòu)，全面推行“封閉式管理、開放式運(yùn)行”的管理模式；立足高起點(diǎn)規(guī)劃，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，形成了通暢的路、電、水、氣、訊等網(wǎng)絡(luò)，生活服務(wù)、休閑娛樂(lè)等設(shè)施配套12、齊全，處于市區(qū)下風(fēng)向，周圍沒(méi)有污染源，符合葡萄酒廠選址要求。1.2.4項(xiàng)目工程技術(shù)方案1.2.5環(huán)境保護(hù)1.2.6工廠組織及勞動(dòng)定員1.2.7項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度1.2.8投資估算和資金籌措1、產(chǎn)業(yè)投入種植投入：按每畝產(chǎn)前投入2500元（包括水、電、路設(shè)施），10萬(wàn)畝地需1萬(wàn)2500元25000000。加工投入：按70%出酒率，1萬(wàn)畝為1萬(wàn)噸，相應(yīng)的廠房、設(shè)備、庫(kù)房、辦公場(chǎng)所等投入約2.5億。政策投入：制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，包括土地、稅收、手續(xù)辦理、投資發(fā)展環(huán)境、服2、資金來(lái)源：引進(jìn)外力，采取招商引資辦法，引進(jìn)資金3.5億。借助上力，爭(zhēng)取國(guó)家、自治區(qū)農(nóng)田水利、土地整理、龍頭企業(yè)技改、林業(yè)生態(tài)建設(shè)等項(xiàng)目資13、金1個(gè)億。 激活內(nèi)力，動(dòng)員種植戶、農(nóng)牧民投資投勞5千萬(wàn)元。務(wù)質(zhì)量承諾、技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)、領(lǐng)導(dǎo)管理機(jī)構(gòu)等。1.2.9項(xiàng)目財(cái)務(wù)和經(jīng)濟(jì)評(píng)論1.2.10項(xiàng)目綜合評(píng)價(jià)結(jié)論1.3主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1.4存在問(wèn)題及建議第2章 葡萄酒項(xiàng)目背景和發(fā)展概況2.1項(xiàng)目提出的背景世界葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀：世界葡萄產(chǎn)量為6000萬(wàn)噸，76%用于釀酒，生產(chǎn)大國(guó)為意大利、法國(guó)、西班牙、阿根廷、美國(guó)，中國(guó)位于第15位。另有13%用于鮮食，中國(guó)、意大利、西班牙等國(guó)為生產(chǎn)大國(guó)，有8%用于制干，2.2%用于制汁。 葡萄酒發(fā)展情況：美國(guó)年增長(zhǎng)7.4%，日本年增長(zhǎng)4.4%，增長(zhǎng)最快國(guó)為中國(guó)，由1980年7.7萬(wàn)噸，發(fā)展到2008年60萬(wàn)噸，有業(yè)內(nèi)14、人士預(yù)測(cè)，中國(guó)葡萄酒的增長(zhǎng)，今后每年將超過(guò)20%。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)情況：近十年來(lái)，中國(guó)葡萄產(chǎn)量增長(zhǎng)之快世界少有，葡萄酒產(chǎn)量隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活水平提高以及消費(fèi)觀念的改變，保健意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)葡萄酒的需求不斷增加，中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)從原料到品質(zhì)都有了長(zhǎng)足的發(fā)展和提高，市場(chǎng)份額逐年增長(zhǎng)。盡管如此，我國(guó)人均葡萄酒占有量遠(yuǎn)遠(yuǎn)地低于世界平均水平，其需求量大大高于生產(chǎn)量，葡萄酒潛在的市場(chǎng)空間，吸引了國(guó)內(nèi)外資本和品牌更多地介入，規(guī)模更加龐大，葡萄酒產(chǎn)業(yè)將以較高速度發(fā)展下去。2.1.1國(guó)家或行業(yè)發(fā)展規(guī)劃符合國(guó)家關(guān)于加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境建設(shè)，可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)政策、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和投資方向，符合自治區(qū)、自治州關(guān)于發(fā)展特色林果業(yè)、新型工15、業(yè)化的政策精神。可以積極爭(zhēng)取農(nóng)業(yè)、水利、林業(yè)及龍頭企業(yè)技改等相關(guān)政策項(xiàng)目資金。 縣內(nèi)葡萄產(chǎn)品，處于全球酒葡萄生產(chǎn)最佳地段，此地段決定了此產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)發(fā)展?jié)摿驮鲩L(zhǎng)空間，也將極大調(diào)動(dòng)縣內(nèi)外各界人士開發(fā)此產(chǎn)業(yè)的熱情、信心和決心，可以滿足人們盼富、求富的愿望和要求。 當(dāng)?shù)蒯劸破咸烟赜械漠a(chǎn)品品質(zhì)對(duì)新疆內(nèi)外投資商形成特有的吸引力，必然引起相應(yīng)的關(guān)注、興趣和投資沖動(dòng)，可以滿足產(chǎn)業(yè)建設(shè)資金需要。 充裕的土地資源及水源、電力、交通、通訊等基礎(chǔ)條件，可以滿足基地建設(shè)要求。 已經(jīng)具備相應(yīng)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的幾家龍頭企業(yè)和一批經(jīng)驗(yàn)豐富的生產(chǎn)、加工技術(shù)人員提供技術(shù)支撐，可以滿足產(chǎn)供銷一體化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要求。 縣內(nèi)幾家苗木上生產(chǎn)16、單位的生產(chǎn)能力，可以滿足苗木供應(yīng)需求。 龍頭企業(yè)的收購(gòu)承諾，加上葡萄樹種生命力強(qiáng)、技術(shù)操作簡(jiǎn)單，管理方便等特點(diǎn)，群眾有葡萄種植的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際感受，可以增加種植戶大面積種植的積極性。2.1.2項(xiàng)目發(fā)起人和發(fā)起緣由2.2項(xiàng)目發(fā)展概況2.2.1已進(jìn)行的調(diào)查研究項(xiàng)目及其成果2.2.2試驗(yàn)試制工作情況2.2.3廠址初勘和初步測(cè)量工作情況2.2.4項(xiàng)目建議書的編制、提出及審批過(guò)程2.3投資的必要性第3章 葡萄酒項(xiàng)目市場(chǎng)分析與建設(shè)規(guī)模3.1市場(chǎng)調(diào)查3.1.1擬建項(xiàng)目產(chǎn)出物用途調(diào)查3.1.2產(chǎn)品現(xiàn)有生產(chǎn)能力調(diào)查2007年中國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒量達(dá)7388萬(wàn)箱(9升箱)。此次進(jìn)入全球葡萄酒十大生產(chǎn)國(guó)。2007年間，中國(guó)17、本土葡萄酒的消費(fèi)量占全國(guó)消費(fèi)總量的90。比2003年增長(zhǎng)了5184。至201 2年底消費(fèi)總數(shù)將達(dá)到8745萬(wàn)箱(合1049億瓶)。3.1.4替代產(chǎn)品調(diào)查3.1.5產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查3.1.6國(guó)外市場(chǎng)調(diào)查2003年至201 2：年間，進(jìn)口葡萄酒的市場(chǎng)份額將增長(zhǎng)39倍在2003至2007年問(wèn)，全球葡萄酒生產(chǎn)增長(zhǎng)了1，78，總量達(dá)到2828億箱9升箱)。由于全球范圍內(nèi)的減產(chǎn)，致使2007年成為極其特殊的一年。為了保證更好的一貫性，國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)Vinexpo和國(guó)際葡萄酒及烈酒研究所(The IWSR)在對(duì)未來(lái)五年進(jìn)行研究時(shí)取2008年作為參考。因此，全球的生產(chǎn)量在2008至201 2年問(wèn)將持續(xù)增長(zhǎng)18、383，達(dá)到3022億箱。3.1.3產(chǎn)品產(chǎn)量及銷售量調(diào)查2007年全球消費(fèi)總計(jì)31 0億瓶葡萄酒。2007年全球葡萄酒(平靜和起泡葡萄酒)的消費(fèi)量達(dá)到2621億箱，相當(dāng)于3145億瓶與2006年相比增長(zhǎng)了21。此增長(zhǎng)率是自2003年來(lái)最為迅猛的這樣的增長(zhǎng)形勢(shì)促使五年期問(wèn)(2003年至2007年的消費(fèi)綜合增長(zhǎng)達(dá)N6 1 6。全球葡萄酒消費(fèi)的增長(zhǎng)趨勢(shì)將持續(xù)至2012年。Vinexpo國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)和國(guó)際葡萄酒及烈酒研究所(The IWSR)預(yù)測(cè)在2008和2009年兩年問(wèn)全球葡萄酒消費(fèi)呈不穩(wěn)定增長(zhǎng)但直至201 2年的五年期間總趨勢(shì)顯示，全球葡萄酒的消費(fèi)量將持續(xù)增長(zhǎng)6以上，總數(shù)將達(dá)到281619、億箱。3.2市場(chǎng)預(yù)測(cè)3.2.1國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局年的調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，年我國(guó)葡萄酒的人均消費(fèi)量?jī)H為。升左右，而世界平均消費(fèi)水平保守估計(jì)為人均升左右。也就是說(shuō)，目前我國(guó)葡萄酒的人均消費(fèi)量?jī)H是當(dāng)前世界平均消費(fèi)水平的。從這個(gè)角度看，我國(guó)葡萄酒的潛在市場(chǎng)十分廣闊。 從世界葡萄酒市場(chǎng)來(lái)看，中國(guó)乃至亞洲將是今后世界葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展熱點(diǎn)。原因在于，近幾年世界上一些盛產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家其葡萄酒的產(chǎn)量均有所下降，十幾年間世界葡萄酒產(chǎn)量下降近。而亞洲地區(qū)近期葡萄酒的銷量卻普遍上升，其中以日本和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)上升較快。國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量年為萬(wàn)噸，年產(chǎn)量劇增到萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)年的產(chǎn)量還有所發(fā)展，同時(shí)年我國(guó)葡萄酒進(jìn)口量也比年20、提高近倍。 當(dāng)前國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的火爆是建立在人民生活水平的提高，進(jìn)而追求生活質(zhì)量基礎(chǔ)上的。消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的關(guān)注主要是從保健和時(shí)尚的角度，而對(duì)葡萄酒的口感、品位等特性未完全真正接受，對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)僅限于初級(jí)階段。葡萄酒還沒(méi)有擺上普通百姓的日常餐桌，僅屬于偶爾消費(fèi)，尚未形成一定數(shù)量的固定消費(fèi)人群。鑒于國(guó)人的飲食習(xí)慣和目前的消費(fèi)水平，并非一朝一夕就可以改變，故不可以西方國(guó)家的消費(fèi)水平來(lái)衡量國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)前景作出樂(lè)觀估計(jì)。這是因?yàn)槲覈?guó)消費(fèi)者長(zhǎng)期以來(lái)受消費(fèi)習(xí)慣和收入狀況的制約，在酒類消費(fèi)中傳統(tǒng)白酒一直占據(jù)主導(dǎo)地位。只是近年來(lái)隨著人民生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，啤酒的銷量已超過(guò)白酒，占據(jù)21、飲料酒的首位，但這個(gè)過(guò)程長(zhǎng)達(dá)十幾年。雖然前段時(shí)間國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)熱有所興起，那僅僅是由于葡萄酒的不尋常之處吸引了部分消費(fèi)者去品嘗葡萄酒，沒(méi)有形成較成熟的消費(fèi)。同時(shí)，我們還應(yīng)看到，同屬東方的生活水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)內(nèi)地且受西方影響較大的日本和中國(guó)的香港、臺(tái)灣地區(qū)，葡萄酒熱銷也不過(guò)是近幾年才出現(xiàn)的。對(duì)我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)不能盲目樂(lè)觀，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)在經(jīng)歷了葡萄酒消費(fèi)的流行熱潮之后，葡萄酒的消費(fèi)將回歸到理性消費(fèi)階段，消費(fèi)量將繼續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)人群肯定會(huì)增加，但是增勢(shì)減緩，增幅也會(huì)在較小范圍。3.2.2產(chǎn)品出口或進(jìn)口替代分析3.2.3價(jià)格預(yù)測(cè)2007年，5美元瓶以下的葡萄酒占總銷售量的82905，但增長(zhǎng)最快的是價(jià)格位于5-22、10美元瓶和10美元瓶以上的葡萄酒： 在2003至2007年間，增長(zhǎng)依次為542和522。在200T罕2012年間，10美元瓶以上的葡萄酒將繼續(xù)其強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)趨勢(shì)預(yù)計(jì)將占總銷售量的75增長(zhǎng)達(dá)7744。3.3市場(chǎng)推銷戰(zhàn)略3.3.1推銷方式3.3.2推銷措施3.3.3促銷價(jià)格制度3.3.4產(chǎn)品銷售費(fèi)用預(yù)測(cè)3.4產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模3.4.1產(chǎn)品方案3.4.2建設(shè)規(guī)模3.5產(chǎn)品銷售收入預(yù)測(cè)第4章 葡萄酒項(xiàng)目建設(shè)條件與廠址選擇4.1資源和原材料 4.1.1資源評(píng)述 4.1.2原材料及主要輔助材料供應(yīng)4.1.3需要作生產(chǎn)試驗(yàn)的原料4.2建設(shè)地區(qū)的選擇 4.2.1自然條件 4.2.2基礎(chǔ)設(shè)施 4.2.3社會(huì)經(jīng)濟(jì)23、條件 4.2.4其它應(yīng)考慮的因素4.3廠址選擇 4.3.1廠址多方案比較 4.3.2廠址推薦方案第5章 葡萄酒項(xiàng)目工廠技術(shù)方案5.1項(xiàng)目組成5.2生產(chǎn)技術(shù)方案5.2.1產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)5.2.2生產(chǎn)方法葡萄酒的生產(chǎn)工藝，前加工部分特別重要。即從葡萄破碎加工，到主發(fā)酵過(guò)程和后發(fā)酵過(guò)程。發(fā)酵過(guò)程的順利進(jìn)行，就奠定了紅葡萄酒的質(zhì)量基礎(chǔ)，進(jìn)入紅原酒的陳釀貯藏。成熟的葡萄采收后，要盡快送到加工地點(diǎn)，進(jìn)行破碎加工，盡量保證破碎葡萄的新鮮度。為此，有的把葡萄酒廠建在葡萄園里；有的把葡萄破碎機(jī)按在葡萄園里，這樣可以保證采收的葡萄即時(shí)加工。葡萄破碎的目的，是使葡萄果粒破裂而釋放出果汁。對(duì)紅葡萄酒加工而言，一般要求盡量高24、的果粒破碎率和除梗率。 在進(jìn)行葡萄破碎時(shí)，要同時(shí)按葡萄重量加入50PPm60PPm的SO2，可以亞硫酸的形式加入。或隨著葡萄破碎機(jī)一起加入，或隨破碎后的葡萄漿加入。加入的SO2一定要均勻。它對(duì)防止雜菌和野生酵母的繁殖，保證葡萄酒酵母菌的純種發(fā)酵極端重要。按工藝要求，紅葡萄酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在2030范圍，發(fā)酵溫度不應(yīng)超過(guò)30。葡萄酒發(fā)酵時(shí)要產(chǎn)生大量熱量，特別是大型的發(fā)酵容器，必須有降溫條件，才能把發(fā)酵溫度，控制在工藝要求的范圍內(nèi)。 紅葡萄經(jīng)過(guò)破碎除梗，葡萄漿由活塞泵或轉(zhuǎn)子泵輸送到發(fā)酵容器里。裝入發(fā)酵罐容積的80%，并精確計(jì)量。裝罐結(jié)束后，進(jìn)行一次開放式倒罐（100%），并利用倒罐的機(jī)會(huì)，加入果25、膠分解酶、活性干酵母、優(yōu)質(zhì)丹寧。也可用橡木素（即橡木粉）代替優(yōu)質(zhì)丹寧。 5.2.3技術(shù)參數(shù)和工藝流程2、紅葡萄酒的釀造過(guò)程如下:1)、采收 2)、破皮去梗：紅酒的顏色和口味結(jié)構(gòu)主要來(lái)自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先破皮讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋出這些多酚類的物質(zhì)。葡萄梗的單寧較強(qiáng)勁，通常會(huì)除去，有些酒廠為了加強(qiáng)單寧的強(qiáng)度會(huì)留下一部份的葡萄梗。 3)、浸皮與發(fā)酵： 完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會(huì)一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。傳統(tǒng)多使用無(wú)封口的橡木酒槽，現(xiàn)多使用自動(dòng)控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會(huì)加深酒的顏色，但過(guò)高（超過(guò)32）卻會(huì)殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。發(fā)酵時(shí)26、產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)將葡萄皮推到釀酒槽頂端，無(wú)法達(dá)到浸皮的效果，依傳統(tǒng)，釀酒工人會(huì)用腳踩碎此葡萄皮塊與葡萄酒混和此外亦可用邦浦淋灑或機(jī)械攪拌混合等方法浸皮的時(shí)間越長(zhǎng)，釋入酒中的酚類物質(zhì)、香味物質(zhì)、礦物質(zhì)等越濃。當(dāng)發(fā)酵完，浸皮達(dá)到需要的程度后，即可把酒槽中液體的部份導(dǎo)引到其它酒槽，此部份的葡萄酒稱為初酒。 3-2)、二氧化碳浸皮法 用此法制成的葡萄酒具有顏色鮮明，果香宜人（香蕉、櫻桃酒等），單寧含量低容易入口等特性，常被用來(lái)制造適合年輕時(shí)飲用的清淡型紅葡萄酒，如法國(guó)寶祖利（Beaujolais）出產(chǎn)的新酒原理上制造的特點(diǎn)是將完整的葡萄串放入充滿二氧化碳的酒槽中數(shù)天，然后再榨汁發(fā)酵。事實(shí)上，由于壓力的27、關(guān)系很難全部保持完整的葡萄串，會(huì)有部份被擠破的葡萄開始發(fā)酵除了能生產(chǎn)出具特性的酒之外，這種釀造法還可讓乳酸發(fā)酵提早完成，好趕上十一月第三個(gè)星期四的新酒上市。 4)、榨汁： 葡萄皮榨汁后所得的液體比初酒濃厚得多，單寧紅色素含量非常高，但酒精含量反而較低。釀酒師可依據(jù)所需在初酒中加入經(jīng)榨汁處理的葡萄酒，但混合之前須先經(jīng)澄清的程序。 5)、橡木桶中的培養(yǎng)： 此過(guò)程對(duì)紅酒比對(duì)白酒重要，幾乎所有高品質(zhì)的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)，因?yàn)橄鹉就安粌H補(bǔ)充紅酒的香味，同時(shí)提供適度的氧氣使酒圓潤(rùn)和諧。培養(yǎng)時(shí)間的長(zhǎng)短依據(jù)酒的結(jié)構(gòu)、橡木桶的大小新舊而定，通常不會(huì)超過(guò)兩年。 6)、酒槽中的培養(yǎng)： 紅葡萄酒培養(yǎng)的過(guò)程主要為了提28、高穩(wěn)定性、使酒成熟，口味重和諧乳酸發(fā)酵、換桶、短暫透氣等都是不可少的程序。 7)、澄清： 紅酒是否清澈跟酒的品質(zhì)沒(méi)有太大的關(guān)系，除非是因?yàn)榧?xì)菌感染使酒渾濁。但為了美觀，或使酒結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，通常還是會(huì)進(jìn)行澄清的程序。釀酒師可依所需選擇適當(dāng)?shù)某吻宸ā?8)、裝瓶。5.2.4主要工藝設(shè)備選擇1）、原料處理設(shè)備：破碎機(jī)、壓榨機(jī)、輸送泵。2）、發(fā)酵設(shè)備：控溫發(fā)酵罐。3）、貯酒設(shè)備：貯酒罐、輸送泵。4）、過(guò)濾設(shè)備：硅藻土過(guò)濾機(jī)、板框過(guò)濾機(jī)等。5）、冷凍設(shè)備：冷凍機(jī)、隔熱罐或速凍機(jī)。6）、殺菌系統(tǒng)：鍋爐或其他供熱設(shè)施。7）、除菌設(shè)備：殺菌設(shè)備或除菌過(guò)濾設(shè)備。8）、灌裝設(shè)備：半自動(dòng)或自動(dòng)洗瓶機(jī)、自動(dòng)裝酒機(jī)。5.29、2.5主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)5.2.6主要生產(chǎn)車間布置方案5.3總平面布置和運(yùn)輸 5.3.1總平面布置原則 5.3.2廠內(nèi)外運(yùn)輸方案 5.3.3倉(cāng)儲(chǔ)方案 5.3.4占地面積及分析5.4土建工程 5.4.1主要建、構(gòu)筑物的建筑特征與結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 5.4.2特殊基礎(chǔ)工程的設(shè)計(jì) 5.4.3建筑材料 5.4.4土建工程造價(jià)估算5.5其他工程 5.5.1給排水工程 5.5.2動(dòng)力及公用工程 5.5.3地震設(shè)防 5.5.4生活福利設(shè)施第6章 保材料項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)與勞動(dòng)安全6.1建設(shè)地區(qū)的環(huán)境現(xiàn)狀 6.1.1項(xiàng)目的地理位置 6.1.2地形、地貌、土壤、地質(zhì)、水文、氣象 6.1.3礦藏、森林、草原、水產(chǎn)和野30、生動(dòng)物、植物、農(nóng)作物 6.1.4自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景游覽區(qū)、名勝古跡、以及重要政治文化設(shè)施 6.1.5現(xiàn)有工礦企業(yè)分布情況； 6.1.6生活居住區(qū)分布情況和人口密度、健康狀況、地方病等情況； 6.1.7大氣、地下水、地面水的環(huán)境質(zhì)量狀況； 6.1.8交通運(yùn)輸情況； 6.1.9其他社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)污染、破壞現(xiàn)狀資料。6.2項(xiàng)目主要污染源和污染物 6.2.1主要污染源 6.2.2主要污染物6.3項(xiàng)目擬采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)6.4治理環(huán)境的方案 6.4.1項(xiàng)目對(duì)周圍地區(qū)的地質(zhì)、水文、氣象可能產(chǎn)生的影響 6.4.2項(xiàng)目對(duì)周圍地區(qū)自然資源可能產(chǎn)生的影響 6.4.3項(xiàng)目對(duì)周圍自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景游覽區(qū)等可能產(chǎn)生的影響 631、.4.4各種污染物最終排放的治理措施和綜合利用方案。 6.4.5綠化措施，包括防護(hù)地帶的防護(hù)林和建設(shè)區(qū)域的綠化。6.5環(huán)境監(jiān)測(cè)制度的建議6.6環(huán)境保護(hù)投資估算6.7環(huán)境影響評(píng)論結(jié)論6.8勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 6.8.1生產(chǎn)過(guò)程中職業(yè)危害因素的分析 6.8.2職業(yè)安全衛(wèi)生主要設(shè)施 6.8.3勞動(dòng)安全與職業(yè)衛(wèi)生機(jī)構(gòu) 6.8.4消防措施和設(shè)施方案建議第7章 葡萄酒項(xiàng)目企業(yè)組織和勞動(dòng)定員7.1企業(yè)組織 7.1.1企業(yè)組織形式 7.1.2企業(yè)工作制度7.2勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn) 7.2.1勞動(dòng)定員 7.2.2年總工資和職工年平均工資估算 7.2.3人員培訓(xùn)及費(fèi)用估算第8章 葡萄酒項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排8.1項(xiàng)目實(shí)施32、的各階段 8.1.1建立項(xiàng)目實(shí)施管理機(jī)構(gòu) 8.1.2資金籌集安排 8.1.3技術(shù)獲得與轉(zhuǎn)讓 8.1.4勘察設(shè)計(jì)和設(shè)備訂貨 8.1.5施工準(zhǔn)備 8.1.6施工和生產(chǎn)準(zhǔn)備 8.1.7竣工驗(yàn)收8.2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表 8.2.1橫道圖 8.2.2網(wǎng)絡(luò)圖8.3項(xiàng)目實(shí)施費(fèi)用 8.3.1建設(shè)單位管理費(fèi) 8.3.2生產(chǎn)籌備費(fèi) 8.3.3生產(chǎn)職工培訓(xùn)費(fèi) 8.3.4辦公和生活家具購(gòu)置費(fèi) 8.3.5勘察設(shè)計(jì)費(fèi) 8.3.6其它應(yīng)支付的費(fèi)用第9章 葡萄酒項(xiàng)目投資估算與資金籌措9.1項(xiàng)目總投資估算 9.1.1固定資產(chǎn)投資總額 9.1.2流動(dòng)資金估算9.2資金籌措 9.2.1資金來(lái)源 9.2.2項(xiàng)目籌資方案9.3投資使用計(jì)劃33、 9.3.1投資使用計(jì)劃 9.3.2借款償還計(jì)劃第10章 葡萄酒項(xiàng)目財(cái)務(wù)與敏感性分析10.1生產(chǎn)成本和銷售收入估算 10.1.1生產(chǎn)總成本估算 10.1.2單位成本 10.1.3銷售收入估算10.2財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)10.3國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)10.4不確定性分析10.5社會(huì)效益和社會(huì)影響分析 10.5.1項(xiàng)目對(duì)國(guó)家政治和社會(huì)穩(wěn)定的影響。 10.5.2項(xiàng)目與當(dāng)?shù)乜萍肌⑽幕l(fā)展水平的相互適應(yīng)性； 10.5.3項(xiàng)目與當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施發(fā)展水平的相互適應(yīng)性； 10.5.4項(xiàng)目與當(dāng)?shù)鼐用竦淖诮獭⒚褡辶?xí)慣的相互適應(yīng)性； 10.5.5項(xiàng)目對(duì)合理利用自然資源的影響； 10.5.6項(xiàng)目的國(guó)防效益或影響； 10.5.7對(duì)保護(hù)環(huán)境和生態(tài)34、平衡的影響。第11章 葡萄酒項(xiàng)目可行性研究結(jié)論與建議11.1結(jié)論 11.1.1對(duì)推薦的擬建方案的結(jié)論性意見。 11.1.2對(duì)主要的對(duì)比方案進(jìn)行說(shuō)明。11.2建議 11.2.1對(duì)可行性研究中尚未解決的主要問(wèn)題提出解決辦法和建議。 11.2.2對(duì)應(yīng)修改的主要問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明，提出修改意見。 11.2.3對(duì)不可行的項(xiàng)目，提出不可行的主要問(wèn)題及處理意見。 11.2.4可行性研究中主要爭(zhēng)議問(wèn)題的結(jié)論。第12章 財(cái)務(wù)報(bào)表(1)基本報(bào)表1.主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表2.各年損益分配表3.自有資金財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表4.投資者（整體）財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表5.全投資財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表6.資金平衡節(jié)余（銀行存款）表7.資產(chǎn)負(fù)債表（繳稅償債分35、利后）8.資產(chǎn)負(fù)債表（稅后償債分利前）9.外匯平衡節(jié)余累積表10.投資構(gòu)成、資金投入與來(lái)源計(jì)劃表11.注冊(cè)出資方式比例與年度出資計(jì)劃表12.借款還本付息計(jì)劃表(2)輔助報(bào)表1.生產(chǎn)銷售既定目標(biāo)2.進(jìn)口設(shè)備原值估算表3.購(gòu)買國(guó)產(chǎn)設(shè)備原值估算表4.作價(jià)出資設(shè)備原值估算表5.房屋及建筑物原值估算表6.無(wú)形資產(chǎn)與遞延資產(chǎn)用匯原值估算表7.生產(chǎn)辦公設(shè)備日生產(chǎn)耗能(外購(gòu))指標(biāo)8.單位產(chǎn)品原輔材料消耗定額與產(chǎn)品產(chǎn)量計(jì)劃目標(biāo)9.各產(chǎn)品原輔材料年消耗計(jì)劃目標(biāo)10.原輔材料年支出與進(jìn)項(xiàng)稅額既定目標(biāo)（一）11.原輔材料年支出與進(jìn)項(xiàng)稅額既定目標(biāo)（二）12.原輔材料年支出與進(jìn)項(xiàng)稅額既定目標(biāo)（三）13.各產(chǎn)品的原輔材料年36、進(jìn)項(xiàng)稅額14.內(nèi)銷產(chǎn)品年應(yīng)納增值稅與出口產(chǎn)品抵退稅、關(guān)稅15.各產(chǎn)品的原輔材料（含運(yùn)費(fèi)）年支出16.機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員編制、工資總額估算17.部分管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用估算表18.年經(jīng)營(yíng)成本估算表19.流動(dòng)資金估算表20.固定資產(chǎn)折舊、無(wú)形資產(chǎn)遞延資產(chǎn)攤銷估算表21.總成本費(fèi)用與銷售稅金及附加計(jì)算表22.各產(chǎn)品成本費(fèi)用價(jià)格構(gòu)成與調(diào)整統(tǒng)計(jì)分析表(3)敏感分析報(bào)表第13章 附件葡萄酒項(xiàng)目可行性研究報(bào)告附件。凡屬于項(xiàng)目可行性研究范圍，但在研究報(bào)告以外單獨(dú)成冊(cè)的文件，均需列為可行性研究報(bào)告的附件，所列附件應(yīng)注明名稱、日期、編號(hào)。(1) 項(xiàng)目建議書(2) 項(xiàng)目立項(xiàng)批文(3) 廠址選擇報(bào)告書(4) 資源勘探報(bào)告(5) 貸款意向書(6) 環(huán)境影響報(bào)告(7) 需單獨(dú)進(jìn)行可行性研究的單項(xiàng)或配套工程的可行性研究報(bào)告(8) 重要的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告(9) 引進(jìn)技術(shù)項(xiàng)目的考察報(bào)告(10) 利用外資的各類協(xié)議文件(11) 其它主要對(duì)比方案說(shuō)明(12) 其它(13) 附圖 -廠址地形或位置圖 -總平面布置方案圖 -工藝流程圖 -主要車間布置方案簡(jiǎn)圖 -其它