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1、甘棠明善餐飲SHENZHEN GANTANGMINGSHAN RESTAURANT CO.,LTD.2009年9月9日甘棠明善餐飲公司在深圳創(chuàng)立，總部位于深圳市南山區(qū)。公司現(xiàn) 擁有四個(gè)自主品牌“蔡瀾港式點(diǎn)心 烤魚”、“撒椒 四川江湖菜”、“蔡瀾港式點(diǎn)心”、“蔡瀾Pho 越南粉”。截止2021年04月，甘棠明善公司已在北京、上海、廣州、深圳、成都等68個(gè)大中型城市開設(shè)300余家餐廳。公司持續(xù)踐行“用美食為世界帶來愛”的愿景，立志成為行業(yè)翹楚。我們希望為世界帶來愛、傳遞愛、收獲愛。在正直誠信、客戶第一、創(chuàng)新變革、追求卓越的核心價(jià)值觀下，通過提供美食與服務(wù)，讓每個(gè)接觸到我們的 人，感受到美食背后愛的2、力量。公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊甘棠明善 發(fā)展之路甘棠明善創(chuàng)立創(chuàng)新 追求卓越 用戶思維 追求第一全國直營門店突破300家自 營 供 應(yīng) 鏈 基 地 落 成實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型建設(shè)/實(shí)行人才梯隊(duì)建設(shè)營運(yùn)管理體系建立累計(jì)核心會(huì)員突破1700w+累計(jì)私域流量近3000W+探魚品牌創(chuàng)立自營配送中心創(chuàng)立撒椒品牌創(chuàng)立全國直營門店突破200家蔡 瀾 P h o品 牌 創(chuàng) 立蔡瀾港式點(diǎn)心品牌創(chuàng)立公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊隨著生活節(jié)奏的快速變化，失去活力的傳統(tǒng)茶樓與年輕人漸行漸遠(yuǎn)，真正手工現(xiàn)做的點(diǎn)3、心也越來越少。人稱“食神”的蔡瀾先生，在2017年決心創(chuàng)立一家年輕人也喜歡的點(diǎn)心店。自此，蔡瀾先生每月往返香港和深圳，帶領(lǐng)一支米其林大廚團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)400多天的50次研發(fā)測試，才從300款點(diǎn)心中，精選出30余款得意之作。蔡瀾先生要求既傳承點(diǎn)心傳統(tǒng)文化，又要發(fā)揮港式精神，靈活多變，大膽創(chuàng)新，跟上年輕人的腳步。讓每一位客人都能“想點(diǎn)就點(diǎn)，開心一點(diǎn)”品牌介紹做一家年輕人喜愛的點(diǎn)心店點(diǎn)心聯(lián)合創(chuàng)始人蔡瀾先生公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊蔡瀾港式點(diǎn)心（西直門凱德mall店）蔡瀾港式點(diǎn)心（嘉里中心店）蔡瀾港式點(diǎn)心（西安賽格店）蔡瀾港式點(diǎn)心（華貿(mào)購物中心店）蔡瀾港式點(diǎn)心（嶺南站）蔡瀾4、港式點(diǎn)心（正佳廣場店）蔡瀾港式點(diǎn)心（領(lǐng)展購物中心店）北京上 海蔡瀾港式點(diǎn)心（新天地店）蔡瀾港式點(diǎn)心（人廣來福士店）廣州杭州佛山西安深 圳蔡瀾港式點(diǎn)心（海岸城店）蔡瀾港式點(diǎn)心（龍崗萬科廣場店）截至2022年5月：40+門店遍布中國7大城市35000000消費(fèi)者喜愛深圳萬象天地廣州海印都薈公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊深圳海岸城店開業(yè)2018年9月30日蔡瀾港式點(diǎn)心海岸城店，選擇了在1層開店，打破了傳統(tǒng)餐飲在高樓層選址方式。坐擁265平的舒適面積，以及86個(gè)服務(wù)員，明亮簡約的現(xiàn)代風(fēng)格，以原木色和天然材質(zhì)為主裝飾寬5、間，營造自然淳樸的空間氛圍，在270度透明開放廚房中現(xiàn)場手工制作，讓每一份點(diǎn)心的誕生都看得見。開業(yè)首月達(dá)到了250w+營業(yè)額開店首月翻臺(tái)率達(dá)到9.382021年深圳大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜TOP10大眾點(diǎn)評(píng)分?jǐn)?shù)達(dá)4.7星。公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊深圳萬象天地店開業(yè)2018年12月16日曾位于萬象天地地標(biāo)大象鼻子下，開業(yè)時(shí)人聲鼎沸，造成了大量人群滯留現(xiàn)象，后為了讓更多人能夠品嘗到蔡瀾港式點(diǎn)心，也是更符合我們企業(yè)的“用美食為世界帶來愛”的愿景，我們改換了門店地址。開業(yè)首月達(dá)到了200w+營業(yè)額首月翻臺(tái)率高達(dá)14開業(yè)30天大眾點(diǎn)評(píng)分?jǐn)?shù)達(dá)4.6星蔡瀾港式點(diǎn)心（西安賽格店）公司簡6、介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊杭州嘉里中心店開業(yè)2021年2月4日綜合了酒店、辦公室、公寓及商業(yè)功能的杭州嘉里中心，是杭州未來標(biāo)志性的時(shí)尚休閑的聚集地。門店面積達(dá)到了，引發(fā)了杭州當(dāng)?shù)氐幕浭近c(diǎn)心熱。開業(yè)2個(gè)月內(nèi)單日銷售破17w+營業(yè)額首月翻臺(tái)率高達(dá)14當(dāng)?shù)卮蟊婞c(diǎn)評(píng)粵菜榜TOP3公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊上海新天地店開業(yè)2020年11月16日由香港資深工作室M.R.STUDIO設(shè)計(jì)，融入老上海石庫門建筑元素，打造舒適精致嘆茶空間，位于馬當(dāng)路和自忠路交叉路口，人流量大，是魔都潮人打卡圣地。開業(yè)首月達(dá)到了280w+營業(yè)額首月翻臺(tái)率高達(dá)8.7大眾點(diǎn)評(píng)7、上海粵菜熱門榜TOP3公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊上海環(huán)球港店開業(yè)2021年1月21日作為“5G+雙千兆全球第一港”，上海環(huán)球港刷新了全球中心城區(qū)購物中心的規(guī)模，作為一個(gè)大規(guī)模的共享空間，成為上海人新生活方式的一個(gè)說明。位于觀光電梯旁的蔡瀾港式點(diǎn)心，在人群來往之間成為了購物中心中的獨(dú)特存在。開業(yè)首月即達(dá)到了330w+營業(yè)額公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊西安賽格店開業(yè)2021年9月21日國家五星購物中心賽格國際中心，作為購物、休閑、商務(wù)、社交、餐飲、娛樂為一體的都會(huì)型購物中心。蔡瀾港式點(diǎn)心位于亞洲最長的50.3米飛天扶梯旁，占據(jù)商場主通道8、打卡區(qū)，匯聚人群。開業(yè)首月達(dá)到了240w+營業(yè)額當(dāng)?shù)卮蟊婞c(diǎn)評(píng)粵菜榜TOP3公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊張日誠先生1983年開始烹飪點(diǎn)心，擁有近40年點(diǎn)心烹飪經(jīng)驗(yàn)。先后在新加坡的米其林點(diǎn)心餐廳、新加坡文華東方酒店等擔(dān)任行政總廚。參與的餐飲盛事?lián)涡录悠路鸾虆f(xié)會(huì)舉辦的慈善大素食晚宴的烹飪工作。獲新加坡第8頻道點(diǎn)心烹飪節(jié)目“名廚上菜”烹飪挑戰(zhàn)賽團(tuán)蔡瀾港式點(diǎn)心 總廚曾負(fù)責(zé)接待新加坡 總統(tǒng)李光耀 資政出席的宴會(huì)。港式點(diǎn)心，并非只是遵循傳統(tǒng)。正如蔡瀾先生所說：“什么是港式點(diǎn)心？港式就是亂來。”這就要求我們的產(chǎn)品，在遵循傳統(tǒng)正宗制作手法的前提下進(jìn)行大膽創(chuàng)新。傳統(tǒng)的叉燒包，可以結(jié)9、合咕 肉與香港菠蘿包的做法做一個(gè)結(jié)合，還要有新鮮山楂，山楂干，山楂片一同熬制叉燒醬汁。賽螃蟹鳳眼餃，就大膽地使用了鳳眼果作為造型，用杭州賽螃蟹作為靈魂味感，讓人達(dá)到意想不到的鮮爽。不僅如此，在制作的工藝上還要求追求極致。如歷經(jīng)三天自然發(fā)酵的馬拉糕，不加一點(diǎn)色素與紅糖，也要做出的琥珀色澤。為保持食材的新鮮，確保做到“一日兩配”。早上配送中午食材，中午配送晚上食材。時(shí)刻讓顧客能夠品味到點(diǎn)心的新鮮。蔡瀾研創(chuàng)點(diǎn)心新經(jīng)典公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊包含蒸點(diǎn)，煎炸，粥，炒面，蔬菜，腸粉，盅飯，甜品，熱菜，燒臘10個(gè)品類10、每月上線12次新品，每次新品310款。2018始加入應(yīng)季食材新品系列，2021開始加入熱菜系列。所有產(chǎn)品均有蔡瀾先生與擁有40年點(diǎn)心經(jīng)驗(yàn)的米其林總廚進(jìn)行研發(fā)。并在300款點(diǎn)心中，精選出30余款核心產(chǎn)品，每一道都是用心之選。菜品結(jié)構(gòu)公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊招客有道，好吃為王招牌佳作公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊由于傳統(tǒng)口味叉燒包比較容易膩，因此張師傅想辦法創(chuàng)新讓叉燒包變得耐吃不膩。張師傅結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合經(jīng)典粵式菜式咕 肉，以水果入菜。將新鮮山楂，山楂干，山楂片熬制3小時(shí)之久。用傳統(tǒng)港式菠蘿包的酥脆外皮包裹，經(jīng)過50余次的反復(fù)調(diào)試11、，打造出酥皮山楂叉燒包。蔡瀾先生在品嘗后嘖嘖稱奇。之后，蔡先生又對(duì)一部分的餡料配比進(jìn)行了一次升級(jí)，讓它兼顧酥脆的同時(shí)，變得更富有山楂果香，后來逐漸成為了蔡瀾港式點(diǎn)心的鎮(zhèn)店之寶。酥皮山楂叉燒包鎮(zhèn)店之寶/年銷500萬只九層塔豉汁鳳爪虎皮鳳爪作為粵式茶點(diǎn)的經(jīng)典之作，蔡瀾港式點(diǎn)心在此基礎(chǔ)上又多做了一次創(chuàng)新。新加坡，是蔡先生的故鄉(xiāng)。在他記憶深處所不能忘懷的屬于東南亞的味道，就是來自九層塔的香韻。18種香料混合著九層塔熬制2小時(shí)，加入鳳爪蒸制90分鐘，軟糯脫骨。熱氣騰騰的鳳爪微辣咸鮮，醬汁中的九層塔，上籠屜之前的新鮮九層塔顆粒，以及出籠后的淺炸九層塔，入口后三重風(fēng)味縈繞唇齒，久而不散。公司簡介 品牌介紹 12、門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊九層塔香軟糯脫骨賽螃蟹鳳眼餃張師傅在廣東順德采風(fēng)之時(shí)，偶遇一株鳳眼果樹，樹上碩果累累，結(jié)滿了杏黃飽滿的果實(shí)。他因此得到靈感，將杭州賽螃蟹與廣東的蝦餃相融，創(chuàng)意性地將嫩滑的蛋白再點(diǎn)綴脆脆的魚籽，內(nèi)藏鮮甜蝦肉，并使用天然胡蘿卜為鳳眼餃外皮上色，外觀如鳳眼果嬌俏可愛，而吃起來卻如蟹肉一樣鮮甜脆爽。餃屆新皇餃屆新皇公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊古 法 馬 拉 糕馬拉糕是蔡瀾先生最愛的傳統(tǒng)點(diǎn)心之一。蔡瀾點(diǎn)心融合古法工藝，自然發(fā)酵 72 小時(shí)后蒸制，不加一粒紅糖與色素，在出爐時(shí)卻呈鮮亮琥珀色。蒸制好的馬拉糕內(nèi)有三種氣孔，空氣感十足，在嘴中蓬13、松如棉花糖，彈嫩松軟。輕輕一拍，抖動(dòng)不已，被消費(fèi)者稱為：會(huì)跳舞的馬拉糕！72小時(shí)天然發(fā)酵無紅糖零色素公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊春卷，是對(duì)鳳眼餃的一次延展，以及一次新的烹飪可能的探索。將柔滑蛋白與鮮蝦，卷在數(shù)十次實(shí)驗(yàn)篩選的春卷皮下，在150度油花中將綻放不同以往的美感。觸齒即碎的春卷皮，采用了米其林三層空氣包法，能在2小時(shí)內(nèi)持續(xù)保持酥脆感。空氣包制法/全方位松脆芙蓉蛋白春卷公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊蔡瀾對(duì)奶茶的喜愛，從書中早有描述。奶茶如僅是加水制成的冰塊，自然會(huì)讓風(fēng)味隨著時(shí)14、間減淡。如果是加入醇味奶茶冰棒，既能留住奶茶的醇香原味，也可為冰爽續(xù)航。泰國紅茶與黑白淡奶相撞，在霸道紅茶香中，舌尖也步入絲滑柔順中。醇香奶茶棒冰/持久香滑醇厚蔡瀾快活奶茶公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊應(yīng)季新品，趁季趕新鮮不時(shí)不食金沙荔枝球：面包絲層層包裹炸制，內(nèi)里是鮮蝦荔枝肉，一口咸香流沙。酥香鮮甜咸，同時(shí)化開。玫瑰露酒腌制18小時(shí)，酒香醉人，皮脆肉嫩，與荔枝肉同吃鮮甜開胃。生炒糯米飯，藏起白嫩荔枝肉，精致小巧，一口一個(gè)。奶香怡人的雪媚娘，清甜荔枝肉，QQ彈彈，可愛又可口。健康潤喉清爽解暑。荔枝和冰塊，泡入甘甜荔枝水，撒上潤喉胖大海，口感清爽解暑，驅(qū)散炎炎高溫。水15、晶荔枝醉雞：荔枝糯米包：荔枝雪媚娘：荔枝冰：公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊僅采用【進(jìn)口蘇丹王榴蓮】。在濃郁處散發(fā)醇厚滋味。在甜與香中尋找點(diǎn)心的新的可能性。榴 蓮 肉 肉 葡 撻：酥脆外殼，柔軟餡心，回味悠長。融合了廣式腸粉與香濃夾心的神仙腸粉。在吹彈可破的華衣外表下，是香濃的溏心風(fēng)暴。滿滿榴蓮肉，外柔內(nèi)軟，口口爆漿。榴蓮黃金脆脆腸：黑金榴蓮天鵝酥：榴 蓮 將 軍 班 戟：榴 蓮 季 新 品荔枝季新品5款荔枝新品，全部使用時(shí)令荔枝作為食材，消費(fèi)者喜好度在4.5星以上，在季節(jié)新品種大受歡迎，為追求荔枝獨(dú)特的香型與它讓貴妃都為之傾倒的甜，僅售2個(gè)月。采用了廣東徐聞當(dāng)?shù)孛a(chǎn)16、菠蘿，與港式點(diǎn)心相結(jié)合。從鎮(zhèn)店酥皮工藝的菠蘿奶黃包，到惠靈頓牛扒相融的惠靈頓菠蘿叉燒，還有杯杯清爽甘甜的波波檸檬茶。點(diǎn)心與菠蘿的不期而遇，都是為酸甜埋下味蕾新體驗(yàn)的伏筆。酥皮菠蘿奶黃包：鎮(zhèn)店酥皮工藝，入口內(nèi)餡奶香，與菠蘿果味相互交織。創(chuàng)想冰棒，時(shí)令徐聞菠蘿碰撞港式檸檬茶。黑叉燒混搭菠蘿，火山石炙烤飄香。菠 菠 檸 檬 茶星 洲 蟹 肉菠蘿季新品公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊黃金蟹甲：24道工序手工秘制，蟹肉鮮蝦帶子，甘香鮮脆。雞肉火腿高湯，與蟹肉攏住一汪鮮甜。口口酥脆，星洲黑胡椒碰撞蔡瀾研創(chuàng)山楂醬汁，口口都是滿足。蟹肉靚湯小籠包：星 洲 蟹 肉 酥：蟹季新品秋季就應(yīng)17、該大口吃蟹，甄選舟山野捕梭子蟹，上岸即拆，鎖住鮮甜，自帶蟹黃。公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊對(duì)于美食有極致追求的掌柜蔡瀾，勢要做出一款美味又獨(dú)具匠心的月餅，創(chuàng)造性地將昂貴的金華火腿、橄欖仁和松子仁等名貴果仁，用牛油酥皮包裹制成蔡瀾風(fēng)格的月月餅。“孝道與友情常伴與心，日日月月與你同行。”故稱月月餅。蔡 瀾 月月 餅使用澳洲鮑魚海參、花膠筒等12中新鮮名貴食材，全程手工制作，工藝繁瑣。制作盆菜需要將12中食材分別烹制處理，讓每一層的食材都能吸足精華汁水。秘制醬汁是由鮑魚汁、金華火腿、鳳爪、豬肉等材料熬制3小時(shí)而成。味道濃郁，層層滲入，讓人吃出“一盆多味”的感覺。蔡 瀾 18、盆 菜公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊在端午佳節(jié)，最不能忘記的就是一口軟糯可口的粽子。蔡瀾繼承傳統(tǒng)勇于創(chuàng)新與探索，將鰻魚這一素材融入到粽子之中。蒲燒鰻魚柔嫩濃郁，藤椒鰻魚清新香麻。更有傳統(tǒng)的五花叉燒蛋黃粽，與蔡瀾摯愛普洱桂花豆沙粽。每一口都讓人齒頰留香。“逍遙一派，食得逍遙。”這就是蔡瀾逍遙粽。蔡 瀾 逍 遙 粽中國最具影響力的餐廳榜單，85后女性為主的上億用戶之選每一家蔡瀾港式點(diǎn)心，都迅速登頂大眾點(diǎn)評(píng)熱門榜，引得老饕們紛沓至來，翻臺(tái)率一天最高可達(dá)15輪，月平均12輪！蔡瀾港式點(diǎn)心在市場中取得的成績900萬+注冊會(huì)員TOP1美食熱門第一18輪最高翻臺(tái)記錄1.2萬優(yōu)秀門19、店坪數(shù)公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊別處吃不到的“蔡瀾原創(chuàng)”菜單中創(chuàng)意點(diǎn)心占比60%Z世代青年的“點(diǎn)心”之選在每一個(gè)城市，都是年輕人的必打卡餐廳在每一個(gè)城市，都是年輕人的必打卡餐廳300多家環(huán)球美食餐廳唯一入選粵式餐飲品牌中式“新點(diǎn)心文化”領(lǐng)頭品牌別處吃不到的“蔡瀾原創(chuàng)”菜單中創(chuàng)意點(diǎn)心占比60%品鑒會(huì)快活節(jié)快閃店公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊更多 的活動(dòng)年輕有趣快閃店、快活節(jié)、品鑒會(huì)、蔡瀾書法展.公司簡介 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊更多 的周邊創(chuàng)意鮮活公司簡介20、 品牌介紹 門店選址 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 品牌理念 品牌周邊更多 的形象創(chuàng)意鮮活蔡瀾港式點(diǎn)心可提供行動(dòng)體驗(yàn)ActionSensationEmotion以有趣的形式與年輕人互動(dòng)交流感官體驗(yàn)以極致的感官刺激留下記憶符號(hào)情感體驗(yàn)以安心服務(wù)的表現(xiàn)積累品牌信任以傳統(tǒng)連接顧客，以創(chuàng)意驅(qū)動(dòng)體驗(yàn)EAS安心BASIC有趣MORE極致MORE 蔡瀾港式點(diǎn)心的誕生，是傳統(tǒng)和創(chuàng)意的相融。既要在繼承傳統(tǒng)點(diǎn)心給顧客帶來味覺回憶，也想在創(chuàng)意中融匯大江南北，碰撞出獨(dú)特的味蕾新體驗(yàn)。守得云開見月明，在堅(jiān)持傳承古早和創(chuàng)想探索中，一款款蔡瀾研創(chuàng)點(diǎn)心被廣大顧客接受。我們堅(jiān)信不忘初心，方得始終。開店至今，我們?nèi)耘f沒有忘記蔡瀾先生“想要開一家對(duì)得起自己，也對(duì)得起客人的港式點(diǎn)心店”的夢想，也始終想讓顧客能夠享受到“想點(diǎn)就點(diǎn)，開心一點(diǎn)”的服務(wù)體驗(yàn)。深圳市甘棠明善餐飲有限公司SHENZHEN GANTANGMINGSHAN RESTAURANT CO.,LTD.