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1、 廣西北海美味村餐飲管理有限公司廣西北海美味村餐飲管理有限公司 食品安全管理規(guī)章制度文本食品安全管理規(guī)章制度文本 文件編號：文件編號：MWC02 -2010 編制編制/日期：日期： 郭艷輝郭艷輝 2010/08/01 審批審批/日期：日期： 張立新張立新 2010/08/01 受控狀態(tài)：受控狀態(tài)： 受受 控控 頒發(fā)日期：二 0 一 0 年八月一日 實施日期：二 0 一 0 年八月一日 北海美味村管理制度文本 版本號：第 1 版 文件號：MWC02 -2010 發(fā)布日期：2010 年 8 月 01 日 標題：目錄 生效日期：2010 年 8 月 01 日 目 錄 頁數(shù) 1 基礎(chǔ)設(shè)施管理制度 P 2、3 2 采購管理制度 P 4 3 食品生產(chǎn)管理制度 P 5 4 銷售服務(wù)管理制度 P 6 5 產(chǎn)品檢驗管理制度 P 7 6 原料購進、驗收管理制度 P 8 7 產(chǎn)品標識管理制度 P 9 8 產(chǎn)品防護管理制度 P 10 9 檢驗設(shè)備管理制度 P 11 10 廢棄物管理制度 P 12 11 化驗室管理制度 P13 12 倉庫管理制度 P 13 13 產(chǎn)品抽樣留樣管理制度 P 14 14 投訴處理管理制度 P 15 15 企業(yè)誠信制度 P 16 16 不合格品管理制度 P 17 17 食品安全應(yīng)急預(yù)案及召回制度 P 19 18 從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度 P 21 19 食品進貨查驗制度 P 223、 20 索證索票制度 P 23 21 食品安全生產(chǎn)管理制度 P 24 22 食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度 P 25 23 臺帳管理制度 P 25 24 庫房管理制度 P 26 25 食品銷售衛(wèi)生制度 P 29 26 食品用具設(shè)備清洗消毒制度 P 29 一、基礎(chǔ)設(shè)施管理制度一、基礎(chǔ)設(shè)施管理制度 1 目的 為了識別、提供和維護為實現(xiàn)產(chǎn)品的符合性所需要的設(shè)施，特制定本制度。 2 職責(zé) 2.1 生產(chǎn)部負責(zé)生產(chǎn)設(shè)備和控制設(shè)備的控制和歸口管理。 2.2 質(zhì)檢部負責(zé)檢驗設(shè)備的控制和歸口管理。 2.3 總經(jīng)理辦公室負責(zé)公共設(shè)施的控制和歸口管理。 2.4 使用基礎(chǔ)設(shè)施的部門協(xié)助歸口管理部門對基礎(chǔ)設(shè)施進行保養(yǎng)和維修。 3 內(nèi)容 3.1 公司的基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)包括： （1）生產(chǎn)廠房、加工車間、辦公室及相關(guān)的設(shè)施（如水、電供應(yīng)設(shè)施） 。 （2）生產(chǎn)設(shè)備、控制設(shè)備、檢測設(shè)備等過程設(shè)備。 （3）運輸汽車以及配套設(shè)備等支持性