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1、編號(hào)：編號(hào)：YHY/QS-01 質(zhì)量管理手冊(cè)質(zhì)量管理手冊(cè) 影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)管理影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)管理 制度制度 版本版本 A 修訂修訂 1 1、目的、目的 當(dāng)出現(xiàn)潛在事故和緊急情況時(shí)，作出響應(yīng)，防止危害和其他損失的發(fā)生。當(dāng)出現(xiàn)潛在事故和緊急情況時(shí)，作出響應(yīng)，防止危害和其他損失的發(fā)生。 2、范圍、范圍 本程序適用于公司產(chǎn)品或過(guò)程出現(xiàn)事故或緊急情況及本公司區(qū)域內(nèi)有可能發(fā)本程序適用于公司產(chǎn)品或過(guò)程出現(xiàn)事故或緊急情況及本公司區(qū)域內(nèi)有可能發(fā) 生的火災(zāi)等緊急情況時(shí)公司作出響應(yīng)。生的火災(zāi)等緊急情況時(shí)公司作出響應(yīng)。 3、職責(zé)、職責(zé) 3.1 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)制定應(yīng)急計(jì)劃。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)制定應(yīng)急計(jì)劃。 3.2 辦2、公室負(fù)責(zé)定期對(duì)義務(wù)消防隊(duì)進(jìn)行安全防火技能培訓(xùn)和組織消防演習(xí)， 發(fā)生火辦公室負(fù)責(zé)定期對(duì)義務(wù)消防隊(duì)進(jìn)行安全防火技能培訓(xùn)和組織消防演習(xí)， 發(fā)生火 災(zāi)時(shí)組織救護(hù)工作。災(zāi)時(shí)組織救護(hù)工作。 3.3 辦公室負(fù)責(zé)與消防、醫(yī)療等單位緊急聯(lián)系。辦公室負(fù)責(zé)與消防、醫(yī)療等單位緊急聯(lián)系。 3.4 質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)的統(tǒng)一指揮和調(diào)度工作。統(tǒng)一指揮和調(diào)度工作。 4、程序、程序 4.1 應(yīng)急狀況識(shí)別：應(yīng)急狀況識(shí)別： 質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)需要應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的可能影響食品安全的潛在事故質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)需要應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的可能影響食品安全的潛在事故 和緊急情況識(shí)別，同時(shí)識(shí)別出這些情況會(huì)給食品3、帶來(lái)何種危害，并根據(jù)公司、社和緊急情況識(shí)別，同時(shí)識(shí)別出這些情況會(huì)給食品帶來(lái)何種危害，并根據(jù)公司、社 會(huì)和環(huán)境的變化不斷進(jìn)行完善。會(huì)和環(huán)境的變化不斷進(jìn)行完善。 應(yīng)考慮的應(yīng)急狀況包括：應(yīng)考慮的應(yīng)急狀況包括： a) 錯(cuò)用原料：所生產(chǎn)的產(chǎn)品不能用于食品的包裝；錯(cuò)用原料：所生產(chǎn)的產(chǎn)品不能用于食品的包裝； b) 火災(zāi)發(fā)生：影響加工或服務(wù)的環(huán)境衛(wèi)生不符合要求；火災(zāi)發(fā)生：影響加工或服務(wù)的環(huán)境衛(wèi)生不符合要求； 4.2 制定應(yīng)急預(yù)案制定應(yīng)急預(yù)案 質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人應(yīng)針對(duì)識(shí)別出的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況預(yù)質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人應(yīng)針對(duì)識(shí)別出的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況預(yù) 先制定應(yīng)對(duì)措施?？煽紤]的應(yīng)對(duì)措施包括：先制定應(yīng)對(duì)措施?？煽紤]的應(yīng)對(duì)措施包括： a) 錯(cuò)用原料：立即停止生產(chǎn)，并進(jìn)行追溯錯(cuò)用原料：立即停止生產(chǎn)，并進(jìn)行追溯，用該批原料生產(chǎn)的產(chǎn)品或其半成品，用該批原料生產(chǎn)的產(chǎn)品或其半成品 均不能用于食品的包