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1、常見的場所環境安全隱患排查執法要求培訓之后廚、液化石油氣、天然氣安全要求,燃氣安全,14,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,十四、燃氣安全,當采用自然氣化方式供氣時，瓶組間可設置在與建筑物（住宅、重要公共建筑和高層2、民用建筑除 外）外墻毗連的單層專用房間內，不應設置在地下室、半地下室、地窖等通風不良場所及建筑物內,47、氣瓶間設置要求,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣安全條件（DB11/4502016）5.2,（一）氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,本條內容主要通過查看現場實際情況進行檢查：,1、氣瓶間是否設置在地下和半地下室內；2、氣瓶間與廚房之間是否有聯通的門、窗、洞口；3、氣瓶間是否設置了明顯的安全警示標志。,燃氣安全,14,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶3、放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,十四、燃氣安全,瓶組間和氣化間的通風方式分為自然通風和強制通風。采用自然通風的，其下通風式百葉窗應不少于 2 個，氣瓶間每平方米的通風面積不應小于 0.03，通風口應與室外大氣連通，通風口下沿距室內地坪宜在 0.2m 以下，采用獨立的強制通風方式時，通風設施應與可燃氣體探測器連鎖并符合防爆要求,48、可燃氣體濃度報警,餐飲服務單位使用瓶裝液4、化石油氣安全條件（DB11/4502016）5.4,（一）氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,本條內容主要通過查看現場實際情況進行檢查：,1、查氣瓶間是否設置固定式可燃氣體濃度報警裝置；2、位置是否合理（使用液化石油氣應在靠近地面位置，使用壓縮天然氣應在空間上方）；3、報警裝置是否靈敏有效，是否將可燃氣體濃度報警裝置與通風設施聯鎖。,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油5、 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,氣瓶間應配備滅火器，滅火器的數量不少于2個。,49、滅火器配置,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣安全條件（DB11/4502016）5.7,本條內容主要通過查看現場實際情況進行檢查：,1、現場查看氣瓶間滅火器的數量是否少于2個。,（一）氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃6、度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,氣瓶間內的電器設備，應使用防爆型。開關應安裝在室外。,51、電器設備選型,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣安全條件（DB11/4502016）5.6,（一）氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,本條內容主要通過查看現場實際情況進行檢查：,1、現場查看氣7、瓶間內的電器設備，應使用防爆型（有Ex標志）；2、查看氣瓶間開關是否安裝在室外。,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,空瓶與實瓶應分區放置,并應有明顯的區分標志。,51、空瓶與實瓶放置8、要求,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣安全條件（DB11/4502016）6.5,（一）氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,本條內容主要通過查看現場實際情況進行檢查：,1、現場檢查空瓶與實瓶應分開放置；2、空瓶區與實瓶區是否有明顯的區分標志；3、使用和備用鋼瓶，是否分開放置或用防火墻隔開。,空、實瓶混放，未分開、未標識,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用9、餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,氣瓶應直立放置，放置點不應靠近熱源和明火，不應使用明火、蒸汽、熱水等熱源對液化石油氣氣瓶加熱。,52、氣瓶放置要求,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣安全條件（DB11/4502016）6.6,（一）氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,10、氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,瓶組氣化間供氣系統的設置應符合 GB 50028 的相關規定，總輸氣管的出口，應設置緊急切斷閥并 與可燃氣體探測器聯鎖及符合防爆要求。,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣安全條件（DB11/4502016）7.2,53、緊急切斷閥,（一）氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,緊急切斷閥與可燃氣體泄漏監測儀器11、相連接。當儀器檢測到可燃氣體泄漏時，自動快速關閉主供氣體閥門,切斷燃氣的供給，及時制止惡性事故的發生。,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,餐飲經營單位不得為消費者提供標定重量超過5千12、克的液化石油氣瓶作為用餐火源；服務人員應當安全使用液化石油氣瓶。,54、用餐火源重量,北京市餐飲經營單位安全生產規定(市政2006177號)第二十七條,（二）瓶裝液化石油氣使用要求,本條內容主要通過查看現場實際情況進行檢查：,1、現場查看用餐火源是否為標定重量超過5千克的液化石油氣瓶；2、抽查服務人員是否會安全使用液化石油氣瓶。,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐13、火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,瓶組間和氣化間內不得有暖氣溝、地漏及其它地下建構筑物，地面材料應采用不發生火花的材料。,55、地面要求,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣安全條件（DB11/4502016）5.5,（二）瓶裝液化石油氣使用要求,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼14、瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,采用瓶組方式供應液化石油氣的，應設置瓶組氣化間，存儲的氣瓶總容積應在 1m3以下（約 8 個50kg 氣瓶）。,56、氣瓶總重量,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣安全條件（DB11/4502016）5.1,（二）瓶裝液化石油氣使用要求,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,15、滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,應使用充裝單位提供的合格氣瓶。不應使用無檢驗合格標識或標簽無法識別的氣瓶。,57、鋼瓶檢定合格,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣安全條件（DB11/4502016）6.2,（二）瓶裝液化石油氣使用要求,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣16、及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,氣瓶應直立放置，放置點不應靠近熱源和明火，不應使用明火、蒸汽、熱水等熱源對液化石油氣氣瓶加熱。,58、鋼瓶溫度要求,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣安全條件（DB11/4502016）6.6,（二）瓶裝液化石油氣使用要求17、,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,營業區域設在地下的餐飲經營單位，不得使用液化石油氣。高層建筑內的餐飲經營單位，不得使用瓶裝液化石油氣。,59、鋼瓶設置,北京市餐飲經營單位安全生產18、規定第28條、第29條,（二）瓶裝液化石油氣使用要求,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,設置用氣設備的房間應具備良好的通風條件，人防工程和普通地下室不應使用液化石油氣。,60、操作間19、設置要求,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣安全條件（DB11/4502016）8.2,（三）管道天然氣及操作間管路連接,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,單瓶供氣使用耐油橡膠軟管時，軟20、管的長度應控制在 1.2m 到 2.0m 之間且沒有接口，軟管不得穿越墻壁、頂棚、窗門等。,61、燃氣軟管連接及使用要求,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣安全條件（DB11/4502016）8.4,（三）管道天然氣及操作間管路連接,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設21、施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,瓶組供氣管道到達用氣場所的用氣設備前使用耐油橡膠軟管時，軟管的長度不應超過 1m；,62、鋼瓶與灶具距離要求,餐飲服務單位使用瓶裝液化石油氣全條件（DB11/4502016）6.7、6.11,（三）管道天然氣及操作間管路連接,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶22、總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,灶臺附近應配備滅火毯和消防器材。灶臺照明應使用防潮燈。,63、灶臺消防設施配置及照明,（四）后廚,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作23、間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。,64、煙道清理,（四）后廚,北京市餐飲經營單位安全生產規定(市政府令2006177號)第25條,本條內容主要通過查看現場實際情況及相關記錄進行檢查：,1、現場查看集煙罩和煙道入口處1米范圍內是否干凈；2、查看相關清理記錄。,燃氣安全,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配24、置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,機械設備應裝防護罩，有安全使用圖解和警示標志。,65、機械設備,（四）后廚,餐飲業現場管理規范第A.2.3條f）款,燃氣安全,15,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實25、瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,14,十四、燃氣安全,爐灶的燃氣閥、水閥開關有方向指引，開關與灶頭序號對應。,66、爐灶的氣、水閥,（四）后廚,餐飲業現場管理規范第A.2.3條g）款,燃氣安全,14,氣瓶間通用要求（瓶裝液化石油氣、瓶裝壓縮天然氣）,管道天然氣及操作間管路連接,氣瓶間設置要求,可燃氣體濃度報警,滅火器配置,電器設備選型,空瓶與實瓶放置要求,氣瓶放置要求,燃氣軟管連接及使用要求,鋼瓶與灶具距離要求,緊急切斷閥,瓶裝液化石油 氣使用要求,用餐火源重量,地面要求,氣瓶總重量,鋼瓶檢定合格,鋼瓶溫度要求,鋼瓶設置,操作間設置要求,后廚,灶臺消防設施配置及照明,煙道清理,機械設備,爐灶的氣、水閥,機械排風,十四、燃氣安全,商業用戶廚房中的燃具上方應設排氣扇或排氣罩。,67、機械排風,（四）后廚,城鎮燃氣設計規范（GB 50028-2006）10.7.4,常見的場所環境安全隱患排查執法要求-感謝您的聆聽,