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天津美食廣場招商整理報告（11頁）.doc

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上傳人：焦** 編號：78522 2021-03-31 11頁 673.50KB

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1、美食廣場招商整理美食廣場招商整理一、一、美食廣場的發展歷程美食廣場的發展歷程中國大陸地區引入美食廣場概念最早是上世紀 90 年代初從外資百貨商場開始(馬來西亞百盛北京店臺灣太平洋百貨上海店等)，此時直到現在的美食廣場絕大多數是脫胎于新加坡的東南亞型美食廣場（food court），而日韓型美食廣場（食街）在國內不多而且通常已被港臺風格美食廣場同化過，歐美型美食廣場（food gallery）國內甚少。東南亞型美食廣場始自新加坡，歷經食肆簡單匯集的第一代美食廣場，參照歐美美食廣場的第二代美食廣場和形成特色并廣被百貨等商業吸納的第三代美食廣場，現已發展至具有創意和主題、兼具休閑等2、功能的第四代美食廣場，目前美食廣場仍在繼續升級演化之中。美食廣場進入國內初期，連鎖快餐的品牌和數量都不多，主題餐廳和異國風味餐廳更是非常稀少，美食廣場憑借著新鮮獨特的口味和眾多的可搭配選擇以及現代化時尚的裝飾立刻一炮而紅甚至一度成為時髦的中高檔餐飲代表，國內各大商場也紛紛如法炮制在自家商場頂樓設置美食廣場。但進入 2000 年隨著各類連鎖快餐和主題餐廳發展迅速和各大百貨商場紛紛倒閉，以及此時美食廣場的裝飾環境和食物出品質量下降以及菜品同質化現象嚴重等原因，美食廣場紛紛被百貨商場拋棄，發展遇到瓶頸。2005 年前后隨著大型購物中心、百貨、大賣場的迅猛拓展新店，美食廣場也迎來了新3、一輪發展，但同時期各類快餐、主題餐廳也發展迅速，美食廣場在發展的同時面臨新的競爭格局。二、二、美食廣場現狀美食廣場現狀美食廣場經過長時間的發展演變現在已為很多商業形式所吸納接受，從最初傳統百貨到購物中心，再到現在的專業商場甚至大賣場和辦公樓等均有美食廣場出現。百貨內美食廣場：百貨內美食廣場：現在部分百貨商場放棄了美食廣場，普遍引入主題餐廳和咖啡館作為配套，許多大型百貨則是開辟了整層的由十多間連鎖餐廳組成的餐廳層。香港、臺北、北京、成都、長沙、大連和南京等地眾多百貨則均有成功自營美食廣場的案例，包括新光三越，新瑪特、SOGO崇光、銀泰、天虹百貨、南京新百、卓展、興隆大家庭等等。而食通天、新食代等一批專業連鎖美食廣場開始以租賃或合作經營方式進駐百貨商場。從海外情況來看歐美日韓的百貨公司也大多在商場頂樓或地下室保留著美食廣場且生意興隆，例如韓國樂天百貨、日本高島屋百

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