小學食堂重大食物中毒事故應急處置預案.doc
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編號:787376
2023-11-13
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1、小學食堂重大食物中毒事故應急處置預案編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: 為深入貫徹落實中華人民共和國食品安全法,切實提高全市學校應對食品安全突發事件的應急救援能力,根據教育部、衛生部學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定和省教育廳關于印發江蘇省校(園)食堂食品管理制度的通知要求,特制定xx小學食堂重大食物中毒事故應急處置預案。一、組織機構及成員:學校是學生食堂食品安全管理責任的主體,各校要成立學校食品安全突發事件應急處理小組,負責學校食品衛生安全突發事件應急處置工作。組 長:副組長:成 員:各班班主任。二、工作職責: 1、2、應急小組組長負責全面工作,平時加強監督管理協調部門之間的工作,發生突發事件,負責總體協調,組織、指揮等應急工作安排。 2、副組長負責食品安全檢查工作,并制定管理措施及檢查的各項措施,并與衛生、食藥監、防疫部門聯系接受監督。發生突發事件立刻向組長和教育主管部門報告,并在組長的領導下及時展開工作,并做好家長情緒穩定工作,配合協調解決問題。3、學校食堂食品衛生安全負責人、管理人員和各班班主任,要對學校食堂食品衛生安全進行全程監控,并制定檢查的各項措施及管理措施。發生突發事件立刻向副組長報告,提供一線的情況,查明事因,及時落實相關工作安排,并向師生及家長做好解釋工作。三、預防措施 1、加強食品衛生安全3、的教育、宣傳,堅持上好健康教育課,定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育; 2、教育學生講衛生,勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證,定期體檢,無法定傳染性疾病,持證上崗; 3、食堂采購食品必須在取得合法經營權、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜,禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度,并作好詳細、準確的記錄; 4、嚴禁他人隨意進出食堂,要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開,熟食配餐間由專人負責; 5、從業人員加工食品時,必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲,不留長發,4、不吸煙,要有良好的個人衛生習慣; 6、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染,未經檢疫的食物,未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用; 7、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放,加工生熟食物的刀、菜板應當分開,并有明顯標識,剩余食品應冷藏保鮮,食用前仔細檢查并充分加熱; 8、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風,防止食品霉爛變質,嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起;9、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內;10、每年按照國家生活飲用水衛生標準進行水質監測,化驗飲用水,蓄水池應當加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。四、應急處理程序學校一旦發生食品衛生安全突發事件5、,校長立刻作出決定,迅速啟動應急處理工作預案。 1、學校行政領導必須迅速趕赴現場,及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理; 2、同時向當地政府、教育主管部門、衛生、食藥監等部門報告。報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、人數等。 3、穩定師生情緒,要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息,更不得進行渲染和夸大,以免引起不必要的混亂,如懷疑是人為投毒,應立即向當地公安部門報告; 4、嘔吐有利于毒物排出,病人發生嘔吐時,切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人,并派人到醫院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理; 5、指派有關人員保護好6、現場,保管好供應給學生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后,按照有關部門的要求進行處理; 6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作,對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查,內容包括主要癥狀、最早發病時間,如實說明24-48小時前的進餐情況等,做好學生思想工作,讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療,遵守醫囑,爭取早日康復; 7、集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、學校安保人員到現場維持秩序,關閉校門,疏導急救通道,防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作; 8、班主任組織其余學生回到教室,并從心理學角度疏導學生的心理,等待學校領導的通知7、; 9、患者送往醫院后,除當班行政人員留守學校外,其余行政人員、患者的班主任應到醫院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。 10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外,應積極配合做好應急處置的相關工作。四、后期處置1、善后處理配合當地政府和有關部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作,包括人員安置、補償,污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響,妥善安置和慰問受害和受影響人員,盡快恢復正常教學秩序,保證社會穩定。2、責任追究對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中,有玩忽職守、失職、瀆職等行為的,配合紀檢和監察等部門依據有關法律法規追究有關責任人的責任。3、總結報告事故善后處置工作結束后,學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓,提出改進應急救援工作的建議,完成應急救援總結報告。