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1、食品經(jīng)營企業(yè)進(jìn)貨、安全廢棄物處置管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 目錄一、食品從業(yè)人員健康管理制度.1二、安全自檢自查報(bào)告制度.2三、索票索證制度.3四、進(jìn)貨查驗(yàn)制度.4五、召回制度.5六、食品停止經(jīng)營制度.7七、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度.8八、食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度.9九、食品安全管理制度.10十、食品經(jīng)營過程和控制制度.11十一場所及設(shè)施設(shè)備清潔維修保養(yǎng)制度.12十二、食品儲存管理制度.13十三、廢棄物處置制度.14十四、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案.15十五、銷售記錄管理制度.17一、食品從業(yè)人員健康管理2、制度1、目的：為加強(qiáng)食品（含嬰幼兒配方乳粉）質(zhì)量，創(chuàng)造一個(gè)有利食品質(zhì)量管理的優(yōu)良的工作環(huán)境，保證員工身體健康，特制定本制度。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人們共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。3、內(nèi)容3.1公司建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3.2公司員工每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。3.3應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)工作。3.4從業(yè)人3、員體檢合格證明應(yīng)懸掛營業(yè)場所內(nèi)，以備檢查。3.5從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期，筆跡不清晰無效。二、安全自檢自查報(bào)告制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等，法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度3、內(nèi)容3.1配備專職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查，3.2，食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)，每天檢查各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并做好登記，3.3，每日組織一次衛(wèi)生檢查，公司員工負(fù)責(zé)每日組織考核食品安全管理人員工作，34、.4，每次檢查都必須有記錄，3.5，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)有人跟蹤改正，3.6檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品存儲，銷售過程，陳列的各種防護(hù)設(shè)備設(shè)施，冷藏冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周邊環(huán)境衛(wèi)生，3.7，對損壞的衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施工具，應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)，3.8，各類檢查記錄必須完整xx并存檔三、索票索證制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。，2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。3、內(nèi)容3.1公司采購部和質(zhì)量部應(yīng)當(dāng)仔細(xì)查閱供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證、標(biāo)5、注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明等證明文件和產(chǎn)品標(biāo)識，并索取由供貨商簽字或者蓋章的以上證明文件復(fù)印件，留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式。3.2首次購入食品時(shí)，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要并仔細(xì)查驗(yàn)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或由供貨商簽字或者蓋章的檢驗(yàn)合格報(bào)告復(fù)印件，之后應(yīng)當(dāng)每半年檢驗(yàn)和索取一次檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告所列檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)包括法律法規(guī)規(guī)定和保障食品安全的相關(guān)項(xiàng)目。3.3從種植戶、養(yǎng)殖戶購入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)索取，并仔細(xì)查驗(yàn)供應(yīng)貨商的身份證明和應(yīng)當(dāng)檢查檢驗(yàn)檢疫的食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證明或由供貨商6、簽字或者蓋章的復(fù)印件，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式。3.4購入食品時(shí)，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按批次索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票或者加蓋供貨商印簽的銷售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式，銷售發(fā)票應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。3.5食品經(jīng)營者索取的相關(guān)證明文件、銷售發(fā)票，應(yīng)當(dāng)按供應(yīng)商名稱或者食品種類整理建檔，以便備查保管，期限自該產(chǎn)品購入之日起不少于兩年，有條件的食品經(jīng)營者，可以實(shí)行計(jì)算機(jī)管理，建立健全紙式和電子檔案3.6公司應(yīng)當(dāng)定期檢查食品的進(jìn)、銷、存情況，對即將要到期的食品，應(yīng)當(dāng)提醒銷售方在陳列場所向消費(fèi)者作出醒目提示，對超過保質(zhì)期或者腐敗變質(zhì)，質(zhì)量不合格等產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售7、。四、進(jìn)貨查驗(yàn)制度1.目的為了履行經(jīng)營者產(chǎn)品質(zhì)量法定責(zé)任和義務(wù)，加強(qiáng)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理。2.制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法第26條、33條和國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定第五條，制定本制度。3.內(nèi)容3.1公司購進(jìn)食品時(shí)應(yīng)查驗(yàn)供貨方主體資格合法的有效證件，按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的證明票證，并對票證分類建檔備案，需要查驗(yàn)和索取的票據(jù)具有體內(nèi)容，由食品索證索票制度作出規(guī)定，3.2經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：3.2.1中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址，3.2.2商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝，3.8、2.3根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量，3.2. 4限期使用商品的生產(chǎn)日期（產(chǎn)品使用期，保質(zhì)期）和失效日期3.2.5對使用不當(dāng)容易造成商品損壞可能危及人身財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。3.3公司經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，公司必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格，才能上市銷售。3.4員工應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。3.5公司按照食品廣告指引購進(jìn)食9、品時(shí)，應(yīng)注意查驗(yàn)是否有虛假或誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。3.6公司質(zhì)量部要指導(dǎo)及驗(yàn)收人員做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作檢查，并督促經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對公司索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一管理，集中備案，隨時(shí)接受工商部門的查驗(yàn)。3.7公司在進(jìn)貨時(shí)，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。五、召回制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售的食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。3、內(nèi)容3.1公司通過10、食品生產(chǎn)者企業(yè)自檢、政府監(jiān)督監(jiān)管部門組織的風(fēng)險(xiǎn)檢測和監(jiān)督抽檢，消費(fèi)者投訴等方式發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人民健康的，應(yīng)當(dāng)立即召回相關(guān)食品，并及時(shí)報(bào)告所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門，同時(shí)通知相關(guān)銷售方停止銷售此產(chǎn)品3.2根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為緊急召回：使用后可能導(dǎo)致死亡或者可能會對人體健康造成嚴(yán)重?fù)p害，需要予以緊急召回的。一般召回：使用后，一般不會造成嚴(yán)重健康損害，需要及時(shí)予以召回的3.3對于緊急召回，公司應(yīng)當(dāng)知悉相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)后24小時(shí)內(nèi)，向所在縣級食品藥品監(jiān)督管理部門提交書面召回計(jì)劃，同時(shí)立即實(shí)施召回。對于一般召回，公司應(yīng)當(dāng)在知悉相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)后，711、2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門提交書面召回計(jì)劃，并同時(shí)實(shí)施召回。3.4召回計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容3.4.1召回銷售方名稱等基本情況3.4.2召回食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次和數(shù)量以及召回的區(qū)域范圍3.4.3召回的原因、食品安全風(fēng)險(xiǎn)描述、危害程度3.4.4召回食品的處置以及避免問題食品回流市場的措施；3.5公司應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄召回食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、產(chǎn)量、召回的原因、召回的日期、召回食品的數(shù)量、召回食品的處置等內(nèi)容并保留載有上述信息的單據(jù)，建檔備查；公司應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄通知銷售方和消費(fèi)者停止經(jīng)營和消費(fèi)的時(shí)間方式等情況，相關(guān)記錄保存期限不得少于兩年3.6，公司應(yīng)當(dāng)如實(shí)12、記錄實(shí)施、召回食品生產(chǎn)企業(yè)信息、被召回食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、召回單位、召回日期、召回原因等內(nèi)容，并保留載有上述信息的單據(jù)，建檔備查，相關(guān)記錄、保存期限不得少于兩年3.7，公司自身原因，導(dǎo)致食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或者可能危害人體健康，公司應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，在其銷售范圍內(nèi)召回相關(guān)問題食品。六、食品停止經(jīng)營制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售的食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)，根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。3、內(nèi)容3.1公司對儲存的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食13、品的存儲條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，對腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期以及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品及時(shí)進(jìn)行清理，公司所有人員不得偽造涂改或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。3.2公司發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品屬于規(guī)定的禁止經(jīng)營的范圍或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，并封存庫存產(chǎn)品，停止銷售相關(guān)問題產(chǎn)品。3.3公司應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止經(jīng)營的食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、停止經(jīng)營的日期、停止經(jīng)營的原因、采取的措施等內(nèi)容，并保留載有上述信息的單據(jù)，建檔備案，相關(guān)記錄，保存期限不得少于兩年。3.4公司應(yīng)當(dāng)在停止經(jīng)營結(jié)束后7日內(nèi)，向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門書面報(bào)告問題產(chǎn)品，停止銷售經(jīng)營3.5公司存在食品安14、全法規(guī)定的禁止經(jīng)營產(chǎn)品的情形，而沒有主動停止經(jīng)營的，食品藥品監(jiān)督管理部門可以依法責(zé)令其停止經(jīng)營。七、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。3、內(nèi)容3.1按照規(guī)定要求，對到貨食品逐批進(jìn)行收貨、驗(yàn)收，防止不合格食品入庫，3.2食品到貨后，收貨人員要對隨貨同行單票食品做到票、帳、貨相符；3.3收貨人員對符合收貨要求的食品，按品種特性要求存放于相應(yīng)的待檢區(qū)域，通知驗(yàn)收。3.4按照驗(yàn)收規(guī)定15、，對每次到貨食品進(jìn)行逐批抽樣檢驗(yàn)收3.5抽取的樣品應(yīng)當(dāng)具有代表性3.6破損、污染、滲液、封條破損等包裝異常，以及零貨拼箱的，應(yīng)當(dāng)開箱檢查至最小包裝3.7驗(yàn)收藥品做好驗(yàn)收記錄3.7.1驗(yàn)收記錄包括食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、有效期、生產(chǎn)廠家、供貨單位、到貨數(shù)量、到貨日期、驗(yàn)收合格數(shù)量、驗(yàn)收結(jié)果等內(nèi)容。3.7.2驗(yàn)收不合格的，必須注明不合格事項(xiàng)以及處置措施；3.7.3驗(yàn)收人員在驗(yàn)收記錄上簽署姓名和驗(yàn)收日期；3.8建立庫存記錄，驗(yàn)收合格的食品及時(shí)入庫登記，驗(yàn)收不合格的不得入庫，并由質(zhì)量管理部門處理。八、食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益16、，保障人民群眾的身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國食品產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定名稱制度。3、內(nèi)容3.1食品從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)，食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作；3.2認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在人力資源和質(zhì)量部的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。3.3定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全法、食品安全法實(shí)施條例，食品經(jīng)營許可管理辦法等法律法規(guī)，及時(shí)掌握和了解國家及地方的各項(xiàng)食品安全法律法規(guī)，做知法守法的模范。3.417、食品從業(yè)人員培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品管理人員和食品從業(yè)人員。3.5參加工作的人員包括實(shí)習(xí)生，實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)考試合格后方可上崗。3.6培訓(xùn)方式，以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后上崗。3.7建立食品從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，培訓(xùn)時(shí)間，培訓(xùn)內(nèi)容，考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。九、食品安全管理制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。3、內(nèi)容3.1制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生18、責(zé)任制管理措施；3.2制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃；3.3按有關(guān)發(fā)放食品經(jīng)營許可證管理辦法辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品經(jīng)營許可證，無食品經(jīng)營許可證，不得從事食品經(jīng)營，做到亮證、亮照經(jīng)營。3.4組織本單位食品從業(yè)員，進(jìn)行食品關(guān)安全有關(guān)法規(guī)和知識培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品經(jīng)營；3.5建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度；3.6對本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的情況，進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)、批評和獎勵(lì)，制止違法行為；3.7執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督和檢測。十、食品經(jīng)營過程和控制制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，對經(jīng)營過程鹽產(chǎn)品質(zhì)量特性進(jìn)行有效控19、制，確保產(chǎn)品滿足顧客的需求和期望，2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度，3、職責(zé)，倉儲負(fù)責(zé)和門店負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)控制4、內(nèi)容4.1.1人員4.1.2設(shè)備負(fù)責(zé)經(jīng)營人員的崗位培訓(xùn)，考核合格后上崗4.1.4經(jīng)營場所環(huán)境4.1.4進(jìn)貨驗(yàn)證，進(jìn)貨驗(yàn)證，具體規(guī)定按倉庫管理制度和檢驗(yàn)管理制度執(zhí)行4.1.5過程產(chǎn)品的監(jiān)視和檢測，限制無關(guān)人員進(jìn)出，場地衛(wèi)生整潔。十一場所及設(shè)施設(shè)備清潔維修保養(yǎng)制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共20、和國食品安全法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度，3、內(nèi)容3.1食品存放區(qū)合理布局，配備貨架設(shè)備。3.2配備采光、照明、通風(fēng)、防腐、除塵、放蠅、防鼠、防蟲的設(shè)施設(shè)備；3.3有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲記其生存條件。3.4食品存放區(qū)。采用空調(diào)設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。3.5儲存食品、定期維護(hù)設(shè)施設(shè)備，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。十二、食品儲存管理制度1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)21、量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。3、制定依據(jù)3.1貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害、保持清潔，老鼠夾等有效防鼠、防蟲、防蠅和防蟑螂設(shè)備，不得存放有害物品及個(gè)人生活用品。3.2食品和非食品的庫房應(yīng)分開設(shè)置，同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。3.3食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。3.4現(xiàn)場標(biāo)識應(yīng)具有產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.5應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上午、下午22、各一次對庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。3.6按規(guī)定記好保管帳，做到帳、貨、票相符。十三、廢棄物處置制度1、目的為了更有效的控制本公司經(jīng)營過程中廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物的產(chǎn)生，防止其污染環(huán)境，特制定本程序。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。3、適用范圍：適用于本公司經(jīng)營過程中廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物的控制和綜合處理4、內(nèi)容廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物處理如下4.1倉庫管理員負(fù)責(zé)將本倉庫的飛去無和危險(xiǎn)廢棄物分類存放，負(fù)責(zé)蒼梧的廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物的控制和處理工作4.2倉庫產(chǎn)生的儲存垃圾物應(yīng)集中23、存放，由倉庫關(guān)凱源定期出售給廢品回收公司，并做好記錄。4.3亂倒亂堆廢棄物，禁止將廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。十四、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案1、目的為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證銷售食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全。2、制定依據(jù)根據(jù)中華人民共和國食品安全法，中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法，中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保障法等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。3、內(nèi)容3.1、本單位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)在第一時(shí)間立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告食品安全事故發(fā)生情況。3.2、本單位食品安全專（兼）職管理人員負(fù)責(zé)組織對食品安全事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄，并配合相24、關(guān)部門分析和處理。3.3、本單位食品安全專（兼）職管理人員負(fù)責(zé)制定必要的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，在食品安全事故中對食品安全等問題進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。4、工作程序4.1、報(bào)告原則每名員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級報(bào)告本單位所發(fā)生的食品安全事故。4.2、報(bào)告程序發(fā)生食品安全事故時(shí)本單位各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，對于重大的食品安全事故要立即向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告，并在兩小時(shí)內(nèi)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，任何部門或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。（1）初次報(bào)告盡可能清除報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及25、報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報(bào)告事故的簡要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。（2）階段報(bào)告既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對初級報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。4.3、食品安全事故處置本單位發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營活動，對引起中毒的可疑食品，原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗(yàn)，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品、原料；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房燈可能的中毒現(xiàn)場進(jìn)行控制；在執(zhí)法人員到達(dá)后，積極配合執(zhí)法人員對中毒事件進(jìn)行調(diào)查處理。5、責(zé)任追究5.1、本單位負(fù)責(zé)人及各部門負(fù)責(zé)人必26、須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)通暢，對無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。5.2、本單位各部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品安全事故報(bào)告的第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)要求實(shí)事求是上報(bào)，不得遲緩、漏報(bào)和瞞報(bào)，如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重后果的，要嚴(yán)肅查處。十五、銷售記錄管理制度1、目的：建立銷售記錄的管理制度，確保必要時(shí)能在最短的時(shí)間內(nèi)收回有關(guān)的產(chǎn)品。2、范圍：公司內(nèi)所有產(chǎn)品的銷售的相關(guān)記錄。責(zé)任者：部銷售部負(fù)責(zé)人、發(fā)貨人員，記錄管理人員，質(zhì)量部負(fù)責(zé)人、質(zhì)量監(jiān)督人員。3、內(nèi)容：3.1銷售記錄管理的目的是保證可以追溯產(chǎn)品銷售的去27、向，確保必要時(shí)能以最快的速度召回有關(guān)的產(chǎn)品。3.2銷售記錄包括產(chǎn)品銷售記錄、銷售客戶檔案及客戶資質(zhì)審核表等。其中產(chǎn)品銷售記錄是記載每批產(chǎn)品銷售的關(guān)鍵記錄，其內(nèi)容應(yīng)包括：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、發(fā)貨日期、收貨、單位和地址等。3.3銷售記錄的填寫應(yīng)做到：（1）必須及時(shí)、準(zhǔn)確，不得提前或錯(cuò)后填寫；字跡清楚、內(nèi)容真實(shí)、完整、詳盡，不得用鉛筆填寫；不得隨意撕毀或任意涂改，確實(shí)需要更改時(shí)，須在錯(cuò)處劃一橫線后，在其旁邊重寫，簽上姓名、日期；簽名須填全名，不得只寫姓氏；記錄內(nèi)容須填寫齊全，不得空格、漏項(xiàng)。（2）注意事項(xiàng)：填寫時(shí)計(jì)量單位必須統(tǒng)一。同品種不同批號，或不同規(guī)格的產(chǎn)品，填寫記錄時(shí)，必須分開填寫。4、記錄的核對：市場營銷部負(fù)責(zé)每月5日前，將銷售記錄與成品庫的進(jìn)出存總賬進(jìn)行核對，確保無缺失。5、記錄的保存：（1）銷售記錄實(shí)行專人、專柜保管。（2）注意防火、防盜、防遺失。（3）銷售記錄應(yīng)每年歸檔，保存至產(chǎn)品有效期后一年。6、超過保存期的銷售記錄須經(jīng)質(zhì)量受權(quán)人審批，簽字批準(zhǔn)后的方可銷毀。