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1、餐飲公司安全生產教育和培訓管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 第一章總則第一條：根據安全生產法、市安全生產管理條例、生產經營單位安全培訓規定、餐飲企業職工安全培訓教育暫行規定的要求及做好安全生產培訓教育和考核工作的需要，特制定本制度。第二章安全教育對象和培訓時間要求：第二條公司主要負責人、部門經理每年接受安全生產培訓的時間，不得少于8學時。第三條專職安全生產管理人員每年接受安全專業技術培訓，時間不得少于12學時。第四條公司其他管理人員和技術人員每年接受安全生產培訓的時間不得少于20學時。第五條公司新招員工接受有2、針對性的安全生產培訓時間不得少于24學時。第六條公司其他員工每年接受安全生產培訓時間不得少于20學時。第七條公司待崗、轉崗、換崗的員工，在重新上崗前，必須接受一次安全生產培訓，時間不得少于5學時。第八條新員工入職，必須接受公司、部門、班組的三級安全生產培訓教育，經考核合格后，方可上崗。三級安全教育培訓總學時為24學時，其中公司級、部門級、班組級教育培訓時間分別不低于8學時。第三章安全教育培訓內容第九條公司主要負責人、部門經理安全生產教育培訓內容：1、國家安全生產方針、政策和有關安全生產的法律、法規、規章及標準；2、安全生產管理基本知識、安全生產技術、安全生產專業知識；3、重大危險源管理、重大事3、故防范、應急管理和救援組織以及事故調查處理的有關規定；4、職業危害及其預防措施；5、國內外先進的安全生產管理經驗；6、典型事故和應急救援案例分析；7、其他需要培訓的內容。第十條公司專職安全生產管理人員教育培訓內容：1、國家安全生產方針、政策和有關安全生產的法律、法規、規章及標準；2、安全生產管理、安全生產技術、職業衛生等知識；3、傷亡事故統計、報告及職業危害的調查處理方法；4、應急管理、應急預案編制以及應急處置的內容和要求；5、國內外先進的安全生產管理經驗；6、典型事故和應急救援案例分析；7、其他需要培訓的內容。第十二條公司其他管理人員和技術人員安全生產教育培訓內容：1、國家安全生產方針、政策4、和有關安全生產的法律、法規、規章及標準；2、安全生產管理基本知識、安全生產技術、安全生產專業知識；第十三條公司特殊工種安全生產培訓內容：根據所從事的工種制定安全生產教育培訓計劃進行培訓。第十四條公司待崗、轉崗、換崗的員工，在重新上崗前，安全生產教育培訓內容：根據員工所轉換的崗位制定安全生產教育培訓計劃進行培訓。第十五條新職工三級安全生產教育培訓內容：1、新職工（包括臨時工、學徒工、實習生、代培人員）都必須進行公司級、部門級和班組級的三級安全生產教育。經考試合格后，才準許進入生產經營崗位。2、公司級安全教育內容：與安全生產相關的法律法規。事故發生的一般規律及典型事故案例。預防事故、職業病防治的基5、本知識，急救措施。與環境保護相關的法律法規及基本知識。3、部門級安全教育內容：經營特點及經營生產安全基本知識；經營現場的安全生產規章制度及安全注意事項；本工種的安全操作規程；機電設備、電器等安全基本知識；防火、防毒、防塵、防爆知識及緊急情況安全處置、安全疏散和職業病防治知識；防護用品發放標準及防護用具、用品使用的基本知識。與環境保護相關的法律法規及基本知識。4、班組級安全教育內容：本班組生產工作概況，工作性質及范圍。新職工個人從事生產工作的性質，必要的安全生產知識，各種電器設備及其安全防護設施的性能和作用。本工種的安全操作規程。本崗位容易發生事故的部位及勞動防護用品的使用要求。經營項目中職工的6、安全生產經營責任制。第十六條：經常性安全教育1、各生產經營部要在規定時間內對員工進行經常性安全生產培訓教育工作。2、培訓內容：餐飲安全管理相關標準規范、食品衛生相關文件、市餐飲企業經營規范、消防安全知識等。3、培訓學時：對每一位員工培訓的時間為每月、每人不少于2次（4個學時），將培訓情況及時要有記錄。4、根據經營特點抓住五個關鍵時間點進行教育：婚宴任務重不注意安全；客人少時容易忽視安全；客員醉酒容易麻痹；季節氣候變化；節假日前后思想不穩定，要進行防止事故發生的教育。第四章安全教育的實施第十七條公司安全教育：公司董事長、總經理、部門經理、廚部專職安全生產管理人員、特殊工種及其他人員安全生產教育培7、訓，由公司行政部組織實施。第十八條部門安全教育：由部門經理組織，安全員負責實施。包括對部門管理人員的教育和各點位作業人員的教育，受教育率達到100%。第五章安全教育檔案管理第十九條建立職工安全教育卡：公司員工的安全教育檔案管理由行政部統一規范，為每位在職員工建立職工安全教育卡。第二十條：處罰內容：對公司員工無故不參加安全教育培訓的或在安全教育培訓時，遲到早退的進行處罰。1、無故不參加安全生產教育培訓者，罰款50元。2、部門不按照要求進行部門級、班組級安全生產教育培訓的或三級安全教育卡保存和管理不當的，處以100-200元的罰款，仍不整改的報公司領導班子進行處理。第八章附則第二十一條本制度如與國家現行有關法律法規、市地方法規不符，應按照國家現行有關法律法規、市地方法規執行。第二十二條本制度由行政部負責解釋。第二十三條本制度自簽發之日起執行。