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1、餐飲公司防火、防盜及防自然事故安全管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 為了加強安全管理，保障公司和客人的牛命財產(chǎn)安全，保障各部門工作順利 進行，根據(jù)有關法律法規(guī)，結(jié)合公司的實際情況，制定本制度：安全管理分為五個方而：防火、防盜、防自然事故、防緊急（意外）情況、防暴力事件。一、防火：1. 消防安全工作堅持“預防為主，防消結(jié)合”的方針，實行“誰主管、誰負責” 的原則，認真落實消防安全措施；凡公司員工都必須嚴格遵守。2. 公司設防火安全小組，它是公司法人領導下的防火領導機構并協(xié)同各部門共 同做好消防安全工作。3. 要2、求工程部每年必須進行一次消防安全教育，組織員工進行消防演習。各部 門必須明確消防器材的位置擺放，遇到火情及時提取，各部門并且要組織員 工進行消防安全學習，使每個員工知道消防三會：會報警、會使用消防器材、 會疏散逃生，電話報警時應講清火警的具體地點、燃燒物品、火勢大小、報 警的姓名和部門等知識。4. 若一旦發(fā)生火災，應利用現(xiàn)場滅火器材積極滅火并關閉失火區(qū)域所有的門窗; 若火勢可以導致人的牛命危險時，應協(xié)助及指導有關人員由防火通道撤離現(xiàn) 場，并聽從消防人員及有關領導的指揮。防范措施：1. 任何人不準在廚房、倉庫、油庫、液化氣房等地方吸煙，并在這些地方嚴禁 動用明火；在其他地方吸煙者要將煙頭熄滅扔入3、垃圾桶內(nèi)（垃圾桶應倒一定 數(shù)量的水）。不準在易燃易爆品附近明火作業(yè)，明火作業(yè)時，要釆取防范措 施，嚴禁將易燃易爆物品帶入各部門禁煙禁火的重點部位。2. 電器設備的設計安裝要符合電工防火安全規(guī)范，特別是重點部位、易燃易爆 場所，必須采取安全保護措施；并且電器設備的接地裝置要愛護使用，電器、 開關周圍不準堆放任何物品，不準向配電箱、接線盒處倒水或扔雜物，休息 時間必須將電器設備及燈具關閉、斷電。3各部門不得擅自亂拉電線、亂裝電器設備，確需安裝的必須按規(guī)定向維修部 門申請，批準后由維修人員負責安裝和維修。4. 所有的消防通道、樓梯出口和走廊嚴禁堆放障礙物，保證消防通道暢通，易 燃物品必須放置在指定的4、安全位置。5. 員工不得擅自動用消防設施設備。二、防盜：1. 員工要隨時提高警惕，防止一切侵犯顧客、同事及酒店人身財產(chǎn)安全的事件 發(fā)生，如發(fā)現(xiàn)可疑的人員或現(xiàn)彖，應立即報告上級。有關人員要嚴密觀察, 防止事件的發(fā)生。遇有突發(fā)情況，每位員工都有責任、有義務保護客人、酒 店的人身財產(chǎn)安全。2. 店內(nèi)要在明顯的位置張貼告示提醒顧客保管好隨身攜帶的物品，并根據(jù)實際 情況給大廳就餐的客人加強安全防范措施，為客人放置椅套。并要求服務員 隨時提醒客人注意保管好攜帶的物品。3. 部門負責人要嚴格檢查各個區(qū)域是否存在不安全隱患以及門窗的牢固程度, 發(fā)現(xiàn)問題應及吋處理。4. 員工禁止帶包上崗，特殊崗位或特殊情況帶包5、者出店必須向經(jīng)理或值班人員 開包檢查。5. 員工的貴重物品不允許帶入店內(nèi)、存放在辦公室或更衣柜內(nèi)。6. 下班前，各級人員要認真檢查門窗是否關閉。7. 如發(fā)生盜竊事件，應保護好現(xiàn)場，及時撥打110報警電話。三、防自然事故：1. 首先各級管理者H常要嚴格檢查各區(qū)域是否存在不安全隱患，如地面發(fā)滑、 標志牌不醒目、懸掛物不牢固等情況。2. 一旦遇到事故發(fā)生，先以顧客滿意為宗旨進行問題處理。造成人身損傷的應 及時送到醫(yī)院醫(yī)治或請有關部門進行處理。四、防突發(fā)事件：突發(fā)事件一般包括：停水、停電、停氣等情況的發(fā)生。遇到停電應采?。?. 首先各部門應提前準備一些應急用品，如蠟燭、應急燈、手電筒等物品，一 旦發(fā)生6、應迅速采取措施。3. 及時上報，用最短的時間查清事故原因并采取相應的措施。4. 若是營業(yè)期間，所有員工必須要冷靜、不能慌亂。前廳員工要安撫客人，向 客人致歉，并及時為就餐的客人點上照明的器具。在停電期間隨時注意大門 區(qū)域，防止客人利用停電而跑單。5. 停電期間在關鍵的部位一定要采取相應的照明措施，如衛(wèi)生間、樓梯、臺階 等地方，防止客人發(fā)生意外。6. 要關閉所有的電器及燈具開關，防止來電時負荷過大造成短路或其他事故。 遇到停水、停氣時應采?。?. 首先要及時上報并了解事故的原因，讓相關人員或部門盡快排除。若是自來 水公司或供熱公司停水或停氣必須要了解停水或停氣的時間以作相應的措 施。2. 停水或7、停氣后要將所有的水龍頭或氣閥關閉防止來水或來氣后造成不必要 的浪費。3. 停水期間應節(jié)約用水，如不能維持正常工作，應及吋上報有關人員或部門, 采取相應的應急措施。五、防暴力事件：暴力事件主要分為：客人之間發(fā)生爭執(zhí)、客人蓄意鬧事、客人飲酒過多鬧事等方 面，遇到以上情況應采取的措施為：1. 如是客人之間發(fā)生爭執(zhí)，作為酒店人員先要控制事態(tài)的局勢，不能使事情擴 大，更不能影響到其他就餐的客人，特別是管理人員不能逃避，應盡量使事 情減少到最低程度。對于客人之間所損壞的物品要照價賠償。如果解決不了 應及時撥打110報警電話。2. 如是客人蓄意鬧事，應敢于同鬧事者作斗爭，堅決維護公司和酒店的利益, 保證公司和酒店人身財產(chǎn)安全，與此同時撥打110報警電話請求有關部門解 決。3如是客人飲酒過多而鬧事，應盡量協(xié)調(diào)。客人是因為酒精興奮而發(fā)，所以不 能與客人計較，站在企業(yè)和客人雙方利益進行處理。