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1、建設(shè)公司班組日常、現(xiàn)場工作管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 3.1 日常管理制度1 目的為了規(guī)范班組日常管理工作，提高工作質(zhì)量和辦事效率，促進班組安全、文明、高效、科學(xué)的做好生產(chǎn)服務(wù)，不斷提高管理水平，特制定本制度。2 內(nèi)容2.1班組通過實行“三定”（定崗、定責(zé)、定量），達到崗位設(shè)置合理、職責(zé)落實、分工明確的要求。2.2 班組建立健全班組基本工作制度，優(yōu)化完善作業(yè)指導(dǎo)書(包括不局限操作規(guī)程、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)定等）。2.3 以班組工作手冊為活動載體，執(zhí)行、落實公司管理體系及各項規(guī)章制度。2.4 每年初2、制定明確的、可量化、可考核的年度工作計劃和工作目標(biāo)，時間落實到季、月，責(zé)任落實到崗位員工，計劃執(zhí)行率100%。2.5勞動管理嚴(yán)格執(zhí)行總公司員工違紀(jì)處理辦法和公司員工管理規(guī)定，做到“五不”（不遲到、不早退、不串崗、不吃零食、不做與工作無關(guān)的事情）。2.6班組成員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照工作時間和工作制度按時出勤，嚴(yán)格考勤制度，班組月出勤率達到98%以上。 2.7 嚴(yán)格請（銷）假制度,未經(jīng)允許擅自離崗者按曠工處理。2.8 因工作需要確需加班的，填寫加班申請單，經(jīng)同意后方可加班。4 附件附件1:年度工作計劃附件2:月（年）度工作報告附件3:考勤表附件4:請假審批表附件5:加班申請單附件1工作計劃序號季月日項目周3、 1 2 1 2 3 4 5 612345678910111213141516171819202122232425261班前班后例會日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日2質(zhì)量安全巡檢日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日3廚房衛(wèi)生清理日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日4生活區(qū)蟲害監(jiān)控日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日5周食譜制定周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周6自檢自查3次/月3次/月3次/月3次/月3次/月3次/月7崗位培訓(xùn)（練兵）月月月月月月8員工考勤日考月報日考月報日考月報日考月報日考月報日考月報9成本4、核算月月月月月月10月度考核月月月月月月11全面隱患排查季季12應(yīng)急演練1次/半年13崗位練兵按計劃執(zhí)行14煙道相關(guān)設(shè)施清洗1次/半年15員工健康體檢年16危險源辨識年工作計劃（續(xù)）序號季月日項目周 3 47 8 91011 1227282930313233343536373839404142434445464748495051521班前班后例會日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日2質(zhì)量安全巡檢日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日3廚房衛(wèi)生清理日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日4生活區(qū)蟲害監(jiān)控日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日日5、5周食譜制定周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周周6自檢自查3次/月3次/月3次/月3次/月3次/月3次/月7崗位培訓(xùn)（練兵）月月月月月月8員工考勤月月月月月月9成本核算月月月月月月10月度考核月月月月月月11全面隱患排查季季12應(yīng)急演練1次/半年13崗位練兵按計劃執(zhí)行14煙道相關(guān)設(shè)施清洗1次/半年15員工健康體檢年16危險源辨識年附件2月（年）度工作報告（ 年 月） 班組： 班長： 報 告 要 點 1、本月工作完成情況； 2、存在的主要問題； 3、下月計劃目標(biāo)和重點工作； 4、對公司的建議。 具 體 要 求1、由班長親自填寫。班長不在時，由代理人填寫； 2、填寫內(nèi)容要突出重點，6、思路清晰，文字力求簡明扼要； 3、務(wù)于每月三十日前送所屬單位。一、本月主要工作完成情況：二、工作中存在的問題：三、下月工作計劃：四、對公司的建議： 附件3 班組考勤表填表日期:序號日期崗位12345678910111213141516171819202122232425262728293031工作倒休加班姓名小計 備注：出勤“/”； 倒休“休”； 加班：“加”； 曠工：“曠”； 假：“事、病、婚、喪、年休” 出海滯留：“滯”。附件4請（銷）假審批表班組崗位姓名請假類別： 年休假 婚假 喪假 病假 事假 其他（請說明） 請假時間： 自 年 月 日 時至 年 月 日 時總共請假 天領(lǐng)導(dǎo)審批意見：簽7、字： 年 月 日銷假：簽字： 年 月 日附件5加班申請單序號姓名日期崗位加 班 時 間事 由起止時數(shù)批準(zhǔn)人： 申請人： 日期：3.2 現(xiàn)場管理制度1 目的為了規(guī)范現(xiàn)場工作環(huán)境的管理，使之達到干凈、整齊、安全、環(huán)保，特制定本制度。2 內(nèi)容2.1 規(guī)定、證件等實行上墻管理。組織機構(gòu)、班組及崗位職責(zé)、人員動態(tài)表、年度工作計劃、主要設(shè)備操作規(guī)程、應(yīng)急預(yù)案、資質(zhì)證書必須上墻，并做到及時更新。2.2以6S現(xiàn)場管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全）為目標(biāo)，做到:場地平整，工作通道暢通；門窗、墻壁凈；各類設(shè)備設(shè)施見本色，工器具用后歸位，電源線路規(guī)范；地面無雜物、無積水、無油污；溝見底且有蓋板密封；功能區(qū)標(biāo)8、識明確，各類物品擺放整潔、整齊、有序、標(biāo)識清晰。2.3 現(xiàn)場設(shè)備設(shè)施實行掛牌管理。2.4 按要求認(rèn)真填寫現(xiàn)場相關(guān)記錄，記錄填寫齊全、完整、無涂改。3 附件清潔整理6S素養(yǎng)整頓清掃安全無3.3 班前（班后）會制度1 目的為了下達工作任務(wù)，小結(jié)當(dāng)班工作，調(diào)整員工心態(tài)，保障作業(yè)安全，進一步提升班組管理水平，特制定本制度。2 內(nèi)容2.1 每天早班前5-10分鐘由班組長組織召開班組班前（班后）會，選擇合適的時機組織召開班組工作手冊制度中規(guī)定的其他會議，例如每月的質(zhì)量分析會和民主生活會等，班組的全體工作人員參加，會議主持人或指定人員做好“會議記錄”， 會議記錄應(yīng)使用專用的記錄本，班前（班后）會使用作業(yè)公司9、專用的記錄本，其他班組會議填寫在另外的記錄中。2.2 傳達上級文件、會議精神，安排當(dāng)班工作任務(wù)，同時提出工作要求。2.3 針對當(dāng)天工作任務(wù)，按照“五想五不干”原則，對作業(yè)風(fēng)險進行分析識別，確定控制措施，進行安全提示。2.4 班后會上班長對當(dāng)天工作完成情況進行總結(jié)點評，表揚好人好事，對質(zhì)量、安全等方面存在的不足提出改進要求。對本班組不能及時解決的問題，班長向上級匯報。3 附件附件1：班前（班后）會議記錄 附件1班前（班后）會議記錄日期： 年 月 日 天氣：主持人： 記錄人：會議主題：參會人員：上個班組工作的總結(jié)：本班組工作任務(wù)和注意事項：3.4 交接班制度1 目的為了規(guī)范交接班程序和交接內(nèi)容，確10、保工作的連續(xù)性，特制定本制度。2 內(nèi)容2.1交接班實行崗對崗交接，班長對各崗位交接班情況進行全面的了解、掌握。2.2 交班 清理現(xiàn)場，清點工器具；資料記錄準(zhǔn)備齊全，填寫班組交接班記錄表。 十交：交任務(wù)、交上級指示、交操作、交指標(biāo)、交質(zhì)量安全、交工器具、交原材料、交報表記錄、交衛(wèi)生狀況、交遺留問題。 要求做到接班人未到崗，交班人不能離崗； 對重要部位一點一點的交接、重要數(shù)據(jù)一個一個交接、重要工作一件一件交接。故障未妥善處理，交班人不能離崗，接班人協(xié)助處理。2.3 接班 對現(xiàn)場進行巡檢，查看報表記錄，聽取委托工作介紹人介紹工作情況。 做到“五不接”：設(shè)備運行不正常不接、事故沒有妥善處理不接、工器具11、不齊全不接；衛(wèi)生不合格不接、記錄不齊全不接。 接班人確認(rèn)記錄內(nèi)容詳實、準(zhǔn)確后雙方簽字。 接班人發(fā)現(xiàn)交班人未做到“十交、五不接”相關(guān)內(nèi)容，立即報告班長，對交班人嚴(yán)肅處理。3 附件附件1:交接班記錄表附件1 交接班記錄交接班人員信息 ： 交班人：在崗日期： 年 月 日至 年 月 日接班人：委托工作交接人：崗位：兼職崗位： 一、本班工作情況 二、設(shè)備運行狀況 三、重點關(guān)注問題 四、遺留解決問題 五、存在的問題 班長意見及檢查結(jié)果： 班長： 時間 年 月 日 3.5 安全責(zé)任制度1 目的為了保障本班組各項工作安全生產(chǎn)，保障設(shè)備設(shè)施安全運行，保護客戶及員工的生命和健康，保證公司及個人財產(chǎn)不受損失，特制定12、本制度。2 內(nèi)容2.1 班長對本班組安全負(fù)責(zé)，安全員協(xié)助班長做好安全工作，崗位人員對所轄崗位財產(chǎn)及行為的安全負(fù)責(zé)。2.2 班組崗位人員與班長簽訂年度崗位安全職責(zé)，一崗一責(zé)，簽約率100%。2.3班組每2周開展安全教育1次，全員參加，內(nèi)容包括安全知識、安全技能、事故案例分析等。2.4 新員工、輪崗或換崗員工接受安全教育方可上崗。對從事特殊工種作業(yè)人員做到先培訓(xùn)取證，持證上崗。2.5根據(jù)本班組實際情況制定相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案，每半年至少開展應(yīng)急預(yù)案演練1次（含參加業(yè)主的演習(xí)）。具體按各種應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行。2.6 消防器材配備齊全、完好、有效，崗位人員熟練使用各種防護、消防器材，每年至少組織演練2次（含參加業(yè)13、主的演習(xí)）。2.7 每季度組織1次隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改治理；每年年初進行危險識別。 2.8嚴(yán)格執(zhí)行作業(yè)指導(dǎo)書（操作規(guī)程、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)定等），工作中做到“五想五不干”，落實“五想五不干”行為安全觀察活動，填寫 “五想五不干”行為安全觀察卡。2.9 按照食品原料驗收標(biāo)準(zhǔn)做好驗收儲存；食品加工過程要嚴(yán)格執(zhí)行配餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，做好衛(wèi)生、消毒工作，做到生熟分開，防止交叉污染；同時要根據(jù)季節(jié)的變化，適時調(diào)整食譜，做到營養(yǎng)配餐，防止腹瀉、食物中毒事件的發(fā)生。2.10 對設(shè)備設(shè)施安全操作和使用，執(zhí)行相關(guān)操作規(guī)程和管理規(guī)定。2.11作業(yè)現(xiàn)場安全防護標(biāo)志設(shè)立完備；佩戴勞動防護用品。2.12 對外委14、施工現(xiàn)場安全監(jiān)管到位，承包商資質(zhì)、證件、手續(xù)齊全。2.13節(jié)假日安全生產(chǎn)的管理。2.14 對事故（件）要按“四不放過”原則（事故原因未查清不放過，當(dāng)事人和群眾沒有受到教育不放過，事故責(zé)任人未受到處理不放過，沒有制訂切實可行的預(yù)防措施不放過）進行處理。2.15 對安全管理的監(jiān)督檢查，執(zhí)行QHSE監(jiān)控規(guī)定。3 附件附件1：崗位安全職責(zé)崗位安全職責(zé)崗位名稱班長所屬班組任職人員安全責(zé)任1. 全面負(fù)責(zé)班組的日常安全管理工作。2. 負(fù)責(zé)與公司簽訂班組的安全生產(chǎn)、社會管理綜合治理責(zé)任書，做好組織落實；3. 執(zhí)行食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定，對班組內(nèi)食品安全負(fù)責(zé)；4. 負(fù)責(zé)日檢以及每十日一次的綜合檢查，組織班組節(jié)日前15、重大活動前的安全檢查，負(fù)責(zé)對檢查結(jié)果的分析和整改工作；5. 按照隱患排查作業(yè)指導(dǎo)書開展班組隱患排查工作；6. 組織、實施班組內(nèi)的安全會議與培訓(xùn)，參加公司內(nèi)部的安全培訓(xùn)，制定班組學(xué)習(xí)計劃，實施率為100%；7. 檢查指導(dǎo)班組“五想五不干”分解工作，完善安全責(zé)任制和安全工作標(biāo)準(zhǔn)，將安全職責(zé)落實到崗、落實到人、落實到記錄，做好行為觀察卡的填報工作；8. 完善班組應(yīng)急計劃，每項計劃年度演練不少于2次（上、下半年各一次）；9. 負(fù)責(zé)事故、事件上報，保護現(xiàn)場、采取措施、配合調(diào)查，堅持事故“四不放過”原則，配合上級善后處理；10. 負(fù)責(zé)小平臺各項安全工作的巡檢和管理；11. 負(fù)責(zé)本崗位安全工作的持續(xù)改進，16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。安全目標(biāo)班組安全責(zé)任事故為零崗位責(zé)任人：簽署日期： 年 月 日班組負(fù)責(zé)人：簽署日期： 年 月 日崗位安全職責(zé)崗位名稱兼職安全員所屬班組任職人員安全責(zé)任1. 具體負(fù)責(zé)班組HES工作的管理、監(jiān)控與巡檢，每月在班組內(nèi)至少組織一次安全方面的自檢自查工作；2. 協(xié)助制訂班組安全、綜合治理培訓(xùn)計劃與方案，組織培訓(xùn)與指導(dǎo)，每兩周主持一次安全培訓(xùn)3. 每周一次主持班組內(nèi)的安全會議；4. 具體負(fù)責(zé)班組的危險辨識與安全預(yù)防工作，制訂具體防控措施，協(xié)助組織本班組每月開展隱患排查工作，對排查出的隱患及時進行消除；5. 具體負(fù)責(zé)班組對現(xiàn)場設(shè)備的日常維護保養(yǎng)工作進行檢查，對班組使用的新設(shè)備，在使用17、前進行風(fēng)險辨識，并組織編寫本班組設(shè)備安全使用手冊；6. 具體負(fù)責(zé)處理日常HSE管理工作，對分配到本單位的新員工進行安全教育，月末對當(dāng)月的現(xiàn)場安全管理情況進行總結(jié)，編制安全工作月報并上報；7. 負(fù)責(zé)每日對庫房進行安全檢查兩次；8. 參與和協(xié)助事故事件的調(diào)查工作；9. 協(xié)助班長檢查指導(dǎo)班組“五想五不干”分解工作，完善安全責(zé)任制和安全工作標(biāo)準(zhǔn)；10. 負(fù)責(zé)指導(dǎo)小平臺的各項安全工作；11. 負(fù)責(zé)本崗位安全工作的持續(xù)改進，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。安全目標(biāo)班組安全責(zé)任事故為零崗位責(zé)任人：簽署日期： 年 月 日班組負(fù)責(zé)人：簽署日期： 年 月 日崗位安全職責(zé)崗位名稱廚師長所屬班組任職人員安全責(zé)任1. 負(fù)責(zé)廚房18、餐廳、食品庫房等餐飲相關(guān)區(qū)域的安全管理工作；2. 負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)過程中的食品安全管理工作；3. 餐前、餐后進行安全檢查；4. 發(fā)現(xiàn)安全問題，及時向班長報告；5. 負(fù)責(zé)對廚房工作人員的安全行為進行監(jiān)督、指導(dǎo)；6. 負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)設(shè)備、設(shè)施安全操作的監(jiān)督、指導(dǎo)；7. 發(fā)現(xiàn)不合格品，負(fù)責(zé)及時處理；8. 對小平臺的各項安全工作進行指導(dǎo)；9. 完成班長交辦的其他安全工作。安全目標(biāo)餐飲服務(wù)安全責(zé)任事故為零崗位責(zé)任人：簽署日期： 年 月 日班組負(fù)責(zé)人：簽署日期： 年 月 日崗位安全職責(zé)崗位名稱兼職成本員所屬班組任職人員安全責(zé)任1. 負(fù)責(zé)本崗位（個人）的安全管理工作；2. 負(fù)責(zé)庫房的安全管理工作；3. 協(xié)助負(fù)責(zé)19、每日對庫房進行安全檢查兩次；4. 負(fù)責(zé)本崗操作設(shè)備的安全管理工作；5. 負(fù)責(zé)對庫房的不合格品進行及時處理和上報；6. 發(fā)現(xiàn)安全問題，及時向上級報告；7. 完成上級交辦的其他安全工作。安全目標(biāo)崗位安全責(zé)任事故為零崗位責(zé)任人：簽署日期： 年 月 日班組負(fù)責(zé)人：簽署日期： 年 月 日崗位安全職責(zé)崗位名稱中餐師所屬班組任職人員安全責(zé)任1. 負(fù)責(zé)本崗位（個人）的安全管理工作；2. 負(fù)責(zé)中餐菜品加工制作過程中的安全管理工作；3. 負(fù)責(zé)本崗操作設(shè)備的安全管理工作；4. 發(fā)現(xiàn)安全問題，及時向上級報告；5. 負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)安全管理；6. 完成上級交辦的其他安全工作。安全目標(biāo)崗位安全責(zé)任事故為零崗位責(zé)任人：簽署日期20、： 年 月 日班組負(fù)責(zé)人：簽署日期： 年 月 日崗位安全職責(zé)崗位名稱面點師所屬班組任職人員安全責(zé)任1. 負(fù)責(zé)本崗位（個人）的安全管理工作；2. 負(fù)責(zé)面點加工制作過程中的安全管理工作；3. 負(fù)責(zé)本崗操作設(shè)備的安全管理工作；4. 發(fā)現(xiàn)安全問題，及時向上級報告；5. 負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)安全管理；6. 完成上級交辦的其他安全工作。安全目標(biāo)崗位安全責(zé)任事故為零崗位責(zé)任人：簽署日期： 年 月 日班組負(fù)責(zé)人：簽署日期： 年 月 日崗位安全職責(zé)崗位名稱助廚所屬班組任職人員安全責(zé)任1. 負(fù)責(zé)本崗位（個人）的安全管理工作；2. 負(fù)責(zé)食品初加工過程中的安全管理工作；3. 負(fù)責(zé)本崗操作設(shè)備的安全管理工作；4. 發(fā)現(xiàn)安全問題21、，及時向上級報告；5. 完成上級交辦的其他安全工作。安全目標(biāo)崗位安全責(zé)任事故為零崗位責(zé)任人：簽署日期： 年 月 日班組負(fù)責(zé)人：簽署日期： 年 月 日崗位安全職責(zé)崗位名稱保潔師所屬班組任職人員安全責(zé)任1. 負(fù)責(zé)保潔所有區(qū)域的安全管理工作；2. 負(fù)責(zé)保潔、洗衣服務(wù)過程中的安全管理工作；3. 開工前后進行安全檢查；4. 發(fā)現(xiàn)安全問題，及時向班長報告；5. 負(fù)責(zé)對保潔、洗衣工作人員的安全行為進行監(jiān)督、指導(dǎo)；6. 負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)設(shè)備、設(shè)施安全操作的監(jiān)督、指導(dǎo)；7. 發(fā)現(xiàn)不合格品，負(fù)責(zé)及時處理；8. 完成班長交辦的其他安全工作。安全目標(biāo)保潔、洗衣服務(wù)安全責(zé)任事故為零崗位責(zé)任人：簽署日期： 年 月 日班組負(fù)責(zé)22、人：簽署日期： 年 月 日崗位安全職責(zé)崗位名稱保潔員所屬班組任職人員安全責(zé)任1. 負(fù)責(zé)本崗位（個人）的安全管理工作；2. 負(fù)責(zé)保潔服務(wù)過程中的安全管理工作；3. 負(fù)責(zé)本崗操作設(shè)備的安全管理工作；4. 負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)安全管理；5. 發(fā)現(xiàn)安全問題，及時向上級報告；6. 完成上級交辦的其他安全工作；安全目標(biāo)崗位安全責(zé)任事故為零崗位責(zé)任人：簽署日期： 年 月 日班組負(fù)責(zé)人：簽署日期： 年 月 日崗位安全職責(zé)崗位名稱洗衣工所屬班組任職人員安全責(zé)任1. 負(fù)責(zé)本崗位（個人）的安全管理工作2. 負(fù)責(zé)洗衣服務(wù)過程中的安全管理工作3. 負(fù)責(zé)本崗操作設(shè)備的安全管理工作4. 負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)安全管理5. 發(fā)現(xiàn)安全問題，及時23、向上級報告6. 完成上級交辦的其他安全工作安全目標(biāo)崗位安全責(zé)任事故為零崗位責(zé)任人：簽署日期： 年 月 日班組負(fù)責(zé)人：簽署日期： 年 月 日3.6 質(zhì)量責(zé)任制度1 目的為了保證產(chǎn)品（服務(wù)）質(zhì)量，滿足顧客需求，規(guī)范質(zhì)量管理，特制定本制度。2 內(nèi)容2.1 各崗位按照相關(guān)的操作規(guī)程、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)和操作方法的要求執(zhí)行操作。認(rèn)真做好自檢與互檢，發(fā)現(xiàn)和糾正存在問題，做到人人把好質(zhì)量關(guān)。2.2 對生產(chǎn)原材料依據(jù)相應(yīng)驗收標(biāo)準(zhǔn)進行驗收，對不合格材料，不準(zhǔn)入庫、不準(zhǔn)投入生產(chǎn)，執(zhí)行不合格處理和糾正預(yù)防措施。2.3 按照QHSE監(jiān)控的有關(guān)要求進行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，執(zhí)行不合格處理和糾正預(yù)防措施。2.4 每24、月組織召開質(zhì)量分析會并保留會議記錄，對影響服務(wù)質(zhì)量的各項問題，組織班組員工進行分析，找出原因，提出改進辦法，并跟蹤落實改進效果，組織員工通過案例形式進行質(zhì)量教育，提高員工質(zhì)量意識。2.5 每季度或不定期組織召開會議征求客戶意見，將客戶意見向公司匯報并在班組內(nèi)公布，根據(jù)客戶意見及時研究改進提高服務(wù)質(zhì)量的措施，解決客戶所反映的問題，班長跟蹤落實實施效果，針對意見的處理執(zhí)行不合格處理和糾正預(yù)防措施。2.6 每半年進行顧客滿意度調(diào)查，發(fā)放顧客滿意度調(diào)查表，不少于業(yè)主在崗人數(shù)的30%，對調(diào)查結(jié)果進行統(tǒng)計分析，針對集中的問題，執(zhí)行不合格處理和糾正預(yù)防措施。3 附件無3.7 設(shè)備使用維護保養(yǎng)制度1 目的為了25、規(guī)范設(shè)備管理工作，確保設(shè)備完好率及安全運行，特制定本制度。2 內(nèi)容2.1設(shè)備的使用和維護保養(yǎng)實行嚴(yán)格的崗位責(zé)任制，所轄設(shè)備實行掛牌管理，責(zé)任到人，標(biāo)識正確、齊全、清晰。2.2 建立健全設(shè)備、工器具臺賬，設(shè)備維護、保養(yǎng)、檢修、更新、改造、報廢等記錄，顧客提供設(shè)備填寫顧客財產(chǎn)清單，監(jiān)視測量設(shè)備、特種設(shè)備在檢測有效期內(nèi)。2.3根據(jù)設(shè)備使用說明書、技術(shù)資料等要求，建立健全設(shè)備操作、維護保養(yǎng)規(guī)程。2.4設(shè)備操作人員上崗前必須經(jīng)過系統(tǒng)的理論和實踐培訓(xùn)，做到 “四懂三會”（懂性能、懂原理、懂結(jié)構(gòu)、懂用途和會操作、會保養(yǎng)、會排除故障），并嚴(yán)格按照設(shè)備操作、維護保養(yǎng)規(guī)程要求使用和維護保養(yǎng)設(shè)備，填寫設(shè)備運行維護保26、養(yǎng)記錄。2.5設(shè)備使用應(yīng)貫徹“五想五不干”安全行為準(zhǔn)則要求，嚴(yán)禁違章操作，嚴(yán)格勞動防護用品的穿戴，杜絕設(shè)備在無可靠安全防護措施的情況下使用。嚴(yán)禁設(shè)備在超壓、超溫、超速、超載的條件下運行。嚴(yán)禁設(shè)備帶病運行。2.6維護設(shè)備執(zhí)行“清潔、潤滑、緊固、調(diào)整、防腐”十字作業(yè)法的要求，落實設(shè)備的三級保養(yǎng)步驟（一級保養(yǎng)由操作人負(fù)責(zé)，二級保養(yǎng)由班組長負(fù)責(zé)，三級保養(yǎng)由專業(yè)維修人員負(fù)責(zé)），使例行保養(yǎng)和定期保養(yǎng)結(jié)合起來，并加強對設(shè)備重點部位的監(jiān)查，杜絕“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象。2.8設(shè)備使用過程中應(yīng)嚴(yán)格控制和監(jiān)測廢氣、污油、污水排放，防止環(huán)境污染。2.9堅持做好設(shè)備自檢自查工作，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障、隱患，及時進行報修、檢修，27、并做好檢修后的驗收工作。2.10按照班組設(shè)備管理實施細(xì)則做好等級劃分和設(shè)備的維保工作。2.11設(shè)備完好率達到95%以上。3 附件無3.8成本管理制度（海上班組）1 目的為了增強員工成本管理意識，提高班組的成本管理能力，實現(xiàn)班組管理雙增雙節(jié)（增產(chǎn)節(jié)約、增收節(jié)支），特制定本制度。2 內(nèi)容2.1班組確定一人為兼職成本員，負(fù)責(zé)對本班組的人工、機具、能耗、物料等成本管理工作。2.2按照作業(yè)公司要求控制好日常人員服務(wù)比例，每月底進行統(tǒng)計分析。2.3編制采購計劃，制定班組成本計劃，通過對每月采購計劃進行控制，在下達采購計劃時，需要填寫采購計劃控制用表。2.4原料儲存嚴(yán)格按照庫房管理規(guī)定執(zhí)行。每日通過填寫日成28、本控制用表，對次日的原材料出庫進行計劃。出庫計劃的制定要依據(jù)次日的預(yù)計就餐人數(shù)、公司下達的成本控制指標(biāo)和次日的菜譜。2.5通過對采購計劃控制用表 和日成本控制用表兩個成本控制工具的使用，對采購計劃和每日出庫計劃合理控制，做到將成本控制的環(huán)節(jié)提前。2.6通過運用采購計劃控制用表，做到對每次采購的各類食品原材料金額做到心中有數(shù)。按照要求對當(dāng)期的就餐人數(shù)進行預(yù)估，計算出當(dāng)期預(yù)估的人均伙食成本。如果該指標(biāo)超出控制值，及時進行糾正。2.7生產(chǎn)加工過程做到物盡其用，防止原料的浪費，按照作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)控制加工（服務(wù)）質(zhì)量。要根據(jù)各自的情況將作業(yè)中零散的節(jié)約方法歸納總結(jié)為系統(tǒng)的、可行的成本控制措施，并報作業(yè)公司班組29、建設(shè)辦公室備案。2.8每月底填寫月度成本統(tǒng)計表，對每月的食品原材料成本和人員服務(wù)比例進行匯總，并自動計算出“人均伙食成本”和“人員服務(wù)比”兩個指標(biāo)值。2.9 班組每月要進行成本分析，通過將當(dāng)月的指標(biāo)完成情況與同期數(shù)據(jù)進行對比的方式，找出成本差異發(fā)生的原因，分析成本控制的薄弱環(huán)節(jié)并進行改進提高。2.10領(lǐng)用人領(lǐng)取公雜品時要填寫公雜品領(lǐng)用申請單，注明用途，由班長簽字批準(zhǔn)后，同成本員到倉庫領(lǐng)用物品；成本員將領(lǐng)用的物品記錄到庫存臺賬中。2.11每季度或不定期開展關(guān)于成本節(jié)約和節(jié)能減排的培訓(xùn)，提高成本節(jié)約技能。3 記錄附件1：采購計劃控制表附件2：日成本控制表附件3：工雜品領(lǐng)用申請單附件4：月份食品原材30、料統(tǒng)計表附件1采購計劃控制表附件2日成本控制表附件3工雜品領(lǐng)用申請單 領(lǐng)取日期： 年 月 日品名規(guī)格數(shù)量用途班長簽字： 成本員簽字： 領(lǐng)用人簽字：附件4月份食品原材料成本統(tǒng)計表3 記錄附件1：采購計劃表附件2：日成本控制表附件3：月份成本統(tǒng)計表附件4： 工雜品領(lǐng)用申請單附件1 采購計劃表編號： 版本：01交貨日期： 2011年 月 日 交貨地點：序號代碼產(chǎn)品名稱型號規(guī)格單位數(shù)量序號代碼產(chǎn)品名稱型號規(guī)格單位數(shù)量1.252.263.274.285.296.307.318.329.3310.3411.3512.3613.3714.3815.3916.4017.4118.4219.4320.4421.31、4522.4623.4724.48編制人/日期： 審核人/日期：批準(zhǔn)人：附件2 庫 存 臺 帳編號： 單位：名稱單位名稱單位 年摘要收入數(shù)量發(fā)出數(shù)量結(jié)存數(shù)量檢查人簽章 年摘要收入數(shù)量發(fā)出數(shù)量結(jié)存數(shù)量檢查人簽章月日單號月日單號附件3 月份成本統(tǒng)計表月份： 匯報單位：序號類別項目本月數(shù)據(jù)上月數(shù)據(jù)本月人均伙食成本控制指標(biāo)評價備注1物料成本食品生活雜品自費飲料維修機物料情況說明：2物料庫存食品生活雜品自費飲料維修機物料情況說明：3人工成本顧客人天數(shù)配餐人天數(shù)人員服務(wù)比情況說明：4能耗成本用水成本用電成本燃油成本附件4工雜品領(lǐng)用申請單 領(lǐng)取日期： 年 月 日品名規(guī)格數(shù)量用途班組長簽字： 成本員簽字： 領(lǐng)32、用人：3.9 崗位練兵制度1 目的為了確保員工掌握崗位應(yīng)知應(yīng)會知識和實操能力，特制定本制度。2 內(nèi)容2.1 班組制定明確的崗位練兵計劃和實施方案，做到“五有”（有計劃、有實施、有檢查、有考核、有記錄）、“五落實”（人員、時間、材料、內(nèi)容、獎懲）。2.2 按行業(yè)規(guī)定需持證上崗的人員，持證上崗率100%。2.3 崗位練兵可采取崗位培訓(xùn)、技能比武、答題、案例分析、研討等多種形式開展。其中：崗位培訓(xùn)每年不少于24小時；技能比武每年不少于2次；每年開展一次答題，每人每年不少于100題（個別崗位根據(jù)實際情況確定答題數(shù)量）；案例分析每年不少于2次；一年研討一次。崗位練兵要求員工參與率達到100%，并做好班組33、崗位練兵記錄。2.4 崗位練兵時間和形式要靈活安排，充分利用工間、工余、檢修和倒休時間，處理好正常工作和崗位練兵的關(guān)系。把操作技能人員的崗位練兵與特殊工種操作取證培訓(xùn)、專業(yè)上崗證取證培訓(xùn)結(jié)合起來。2.5 每年對崗位練兵活動進行總結(jié)，肯定成效，找出不足，為下年度崗位練兵計劃的制定提供依據(jù)。2.6 推行新員工師帶徒制度，組織新員工與老員工簽訂師徒協(xié)議，通過以老帶新等方式，加快知識、經(jīng)驗和技能的傳授，促進新員工素質(zhì)能力的快速提升。3 附件附件1:崗位練兵計劃附件2:崗位練兵記錄附件3：師徒協(xié)議附件1崗位練兵計劃日期地點類別內(nèi)容主講人課時參加人數(shù)班組： 班長： 日期：班組日期地 點主題主持人/主講人課34、時練兵項目崗位培訓(xùn) 技能比武 答題 案例分析 安全教育 應(yīng)急預(yù)案演練 研討 其他 目的內(nèi)容參加人員效果評估備注附件2崗位練兵記錄填表人： 日期：附件3師徒協(xié)議 一、凡入廠新員工均應(yīng)在班長的安排下與指定的師傅簽訂師徒。 二、本協(xié)議由新員工所屬班組組織考核，新員工所屬單位負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。 三、本協(xié)議一式四份，甲方、乙方、所屬班組及所屬單位各保存一份。 甲方（師傅） 乙方（徒弟） 姓名：- - 班組：- - 性別：- - 工種（專業(yè)）- - 文化程度：- - 出生年月：- -為了幫助新入廠和業(yè)務(wù)技術(shù)不太熟練的員工多學(xué)技術(shù)，盡快獨立工作、早日成才，根據(jù)工作需要，師傅（簡稱甲方）-與徒弟（簡稱乙方）-本著35、雙方自愿一致的原則簽訂師徒協(xié)議，并保證共同遵守執(zhí)行。 第一條 本協(xié)議從 年 月 日開始，到 年 月 日結(jié)束。 第二條 甲方有傳授業(yè)務(wù)技術(shù)知識和工作經(jīng)驗的責(zé)任及義務(wù)，應(yīng)愛護、幫助乙方，對乙方的工作給予技術(shù)指導(dǎo)，并督促檢查乙方的工作，幫助乙方思想進步，保證工作無事故。 第三條 乙方須自覺接受甲方的指導(dǎo)，要尊敬師傅、虛心求教、刻苦鉆研；思想上積極上進，工作中不違法違紀(jì)。 第四條 協(xié)議執(zhí)行期間，甲、乙雙方應(yīng)自覺接受班組及所屬單位考核驗收。 第五條 甲、乙雙方不得隨意終止協(xié)議的履行，如遇特殊情況確需解除的，必須提前寫出書面申請，經(jīng)班組長及所屬單位主管領(lǐng)導(dǎo)同意后方可解除。 第六條 乙方學(xué)習(xí)成績的驗收標(biāo)準(zhǔn)：36、 熟練掌握本崗位的業(yè)務(wù)技術(shù)，能獨立工作； 工作安全無事故； 思想積極進步，遵守公司的各項規(guī)章制度，不違法違紀(jì)。 第七條 協(xié)議期滿，經(jīng)考核驗收，評選“優(yōu)秀師徒”；對成績較好的甲、乙方給予一定的獎勵，達不到考核標(biāo)準(zhǔn)的乙方和甲方都要寫出書面檢查，說明原因。本協(xié)議自簽訂之日起生效，甲、乙雙方必須保證遵守執(zhí)行。甲方（簽字）：- 乙方（簽字）：- 年 月 日 年 月 日3.10 報表記錄臺帳管理制度1 目的為了確保記錄的填寫、保管、標(biāo)識、歸檔、檢索和處理得到有效控制，使記錄具備可追溯性，特制定本制度。2 內(nèi)容2.1各種報表記錄臺帳要按照規(guī)定的格式填寫，做到字跡工整，填寫要及時、準(zhǔn)確、真實、完整，任何人不得37、隨意更改、涂改原始報表記錄臺帳，并使用黑色碳素油筆填寫記錄。2.2 對所有使用的記錄填寫報表記錄清單，在報表記錄清單中規(guī)定填寫崗位、臨時保管崗位、歸檔周期、保存期限。2.3 每月由指定人員進行收集、整理、標(biāo)識和歸檔，并按照規(guī)定的保存期限進行保存和銷毀。 2.4 記錄的保管要便于存取和檢索，保管設(shè)施應(yīng)提供適宜的環(huán)境，防止損壞、變質(zhì)和丟失。2.5 如有檢查部門需要查閱原始報表記錄臺帳時，需向班組長申請，批準(zhǔn)后才能查閱。3 附件附件1:報表記錄清單附件1 報表記錄清單編號： 序號相關(guān)制度或作業(yè)文件名稱記錄名稱公司受控號填寫/保管崗位歸檔周期保存期1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.38、13.填寫人： 批準(zhǔn)/日期：3.11 團隊建設(shè)制度1 目的為了加強班組的精神文明建設(shè)，增強班組執(zhí)行力，加強班組凝聚力，營造和諧良好的班組氛圍，特制定本制度。2 內(nèi)容2.1 利用班組會議，開展精神文明教育，落實公司企業(yè)文化，班組成員愛崗敬業(yè)、遵章守紀(jì)、誠實守信，做文明員工。2.2 班組成員具有質(zhì)量意識、安全意識、成本意識、效率意識、制度意識、競爭意識和客戶至上的理念。2.3 結(jié)合班組和崗位實際，有針對性地開展文化建設(shè)活動，爭做學(xué)習(xí)、勞動、創(chuàng)新的模范。2.4 積極進行班組文化墻建設(shè)，在文化墻上體現(xiàn)近期舉辦的各項活動、工作項目等內(nèi)容（如口號、好人好事），并對內(nèi)容定期更新。2.5 開展建設(shè)職工之家活動39、，可根據(jù)班組實際情況，不定期開展相關(guān)文體活動。2.6 開展合理化建議征集活動，每人每年不少于一次。2.7每半年組織召開班組民主管理會一次，聽取班組成員意見以及建議，并做好會議記錄。2.8 班組管理要做到“五公開”，即生產(chǎn)任務(wù)公開、考勤公開、工作量公開、評選工作公開、員工獎懲公開。3 附件附件1：合理化建議記錄附件1合理化建議記錄建議部門建議人建議時間建議內(nèi)容備注3.12 考核激勵制度1 目的為了明確考核辦法，調(diào)動員工的工作積極性，提高工作效率，特制定本制度。本辦法作為員工月獎、年終獎、崗位調(diào)整的重要依據(jù)。2 內(nèi)容2.1 員工在每月25號前依據(jù)班組月度考核測評表進行自評，并將自評表上交班長。每月40、中途離崗員工在離崗前完成測評；2.2 班長依據(jù)班組月度考核測評表并結(jié)合員工當(dāng)月工作表現(xiàn)對員工進行測評，并將考核結(jié)果反饋給員工，對于有扣分減分內(nèi)容的，應(yīng)說明情況或提供依據(jù)?？稍谟涗浳募凶⒚骰蛄罡巾?；2.3 月度考核測評結(jié)果應(yīng)在次月5 日前上報行政管理部薪酬崗，考核測評結(jié)果將作為員工薪酬發(fā)放、月度、年終獎及崗位調(diào)整的重要依據(jù)。班組自行保留月度考核測評表，將考核匯總表報行政管理部薪酬管理崗，行政管理部薪酬管理崗負(fù)責(zé)對班組上報的相關(guān)資料進行歸檔。2.4 每年底根據(jù)員工月度考核情況形成員工年度考核結(jié)果，年度考核結(jié)果將作為員工年終獎金發(fā)放及勞動合同是否續(xù)訂的重要依據(jù)。2.5 考核激勵標(biāo)準(zhǔn)：各單位結(jié)合實際41、情況自行制定，此標(biāo)準(zhǔn)僅作為參考。2.5.1 95 分及以上：當(dāng)月各類薪酬待遇正常發(fā)放，月獎金按照標(biāo)準(zhǔn)的110%及以上計發(fā)；年度考核平均分超過95分以上年終獎按照110%及以上發(fā)放；2.5.2 94-85 分：當(dāng)月各類薪酬待遇正常發(fā)放，月獎按照標(biāo)準(zhǔn)的100%計發(fā)，月獎按照標(biāo)準(zhǔn)的100%計發(fā)，年度考核平均分在94-85之間年終獎金按照標(biāo)準(zhǔn)的100%計發(fā)；2.5.3 84-75 分：當(dāng)月績效工資按照90%計發(fā)，月獎金按照標(biāo)準(zhǔn)的90%計發(fā)；年度考核平均分在84-75之間的年終獎金按照標(biāo)準(zhǔn)的90%計發(fā)；2.5.4 75分以下：當(dāng)月績效工資按照80%計發(fā)，月獎金按照標(biāo)準(zhǔn)的80%計發(fā)。年度考核平均分在75以下的年終獎金按照標(biāo)準(zhǔn)的80%計發(fā)。3 附件附件1：月度考核評測表附件1 月度考核評測表月份：序 號姓名考 核 內(nèi) 容總分職業(yè)禮儀5分團隊意識5分安全防范15分工作任務(wù)10分工作質(zhì)量20分服務(wù)意識10分設(shè)備管理10分遵章守紀(jì)10分崗位培訓(xùn)15分班組名稱： 班長： 日期：