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1、水泥廠生產質量、機械設備安全管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 質量生產規章制度1、學習、貫徹、落實黨和國家及上級有關方針、政策和文件。2、 積極派人參與全面質量管理學習班或召開的會議，認真推行全面質量管理和落實會議精神。3、 結合本水泥管廠的質量關鍵（材料、油料等消耗情況），積極開展質量管理小組活動，總結成果資料等工作，指定好活動計劃，經常檢查和指導小組活動。4、 辦好全廠全面質量管理，普及學習班。5、積極開展“上道工序為下道工序服務”，做好宣傳教育工作，使小組成員在班組內起模范作用，搞好班組建設。6、 制定2、全廠方針目標管理規劃，建立健全質量保證體系，積極組織和推進規劃的落實。7、認真收集和積累全面質量管理和質量管理小組活動的原始資料，按上級要求即使上報。8、對加強提高質量做到顯著成績的班組和個人，廠按有關規定給予獎勵。獎勵的條件是：在全面質量管理活動中積極認真，開拓進取，主動參與活動，有創新有明顯貢獻；活動成果突出（經濟效益成果、技術成果、管理成果），對工作、生產起了明顯的推動作用，解決了一兩項生產關鍵問題。安全生產教育培訓制度為貫徹“安全第一、預防為主”的方針，增強民工的安全意識和安全防護能力，減少傷亡事故的發生，保證我廠施工生產的順利進行，制定我廠安全教育培訓制度。1、本廠員工每年必須接受一3、次專門的安全培訓，培訓方式可采取集中培訓或由廠自行組織培訓形式進行。1.1、安全管理人員每年接受專業技術業務培訓，時間不得少于40學時。1.2、 其他管理人員和技術人員每年接受安全培訓時間，不得少于20學時。1.3 、特殊工種（電工、焊工、廠內機動車駕駛員、起重工、龍門吊司機）每年接受有針對性的安全培訓，時間不得少于20學時。1.4 、其他職工每年接受安全培訓的時間，不得少于15學時。1.5、待崗、轉崗、換崗的職工，在重新上崗前必須接受一次安全培訓，時間不得少于20學時。1.6、 從事關鍵崗位工作的人員必須按照建教（1991）522號文建設企事業單位關鍵崗位持證上崗管理規定的要要求，取得崗位操4、作證書，持證上崗。特種工種作業人員必須通過專業技術培訓，并取得崗位操作證后，方可上崗。1.7新進廠的工人必須接受單位（項目）、班組的安全培訓教育，經考核合格后方能上崗。1.8、單位的安全教育培訓主要內容是：國家和地方有關安全生產的方針、政策、法規、標準、規范、規程和公司安全規章制度等，教育培訓的時間上得少15學時。機械設備安全管理制度1 、執行機械安全生產管理辦法中的規定。2 、小型機具安全管理制度2.1施工機具設備在進行安全檢查時，要求與大型設備一樣，必須是經過建筑安全監督管理部門驗收方能使用，不能把不合格的機具運進現場使用。2.2 、施工機具都必須按照施工現場臨時用電安全技術規范的要求，除5、做接零或接地保護外，必須在設備開關箱內設置漏電保護裝置。2.3 、小型機具做到“三必須”，既轉動和傳動部位必須有防護罩，操作部位必須有防護裝置，開關箱必須有漏電保護器，有可靠的接零或接地保護，并掛操作規程牌。3 、各種機具必須建立維修、保養卡片，嚴格按照安全操作規程進行維修、保養，并且不定期地檢查其使用狀況，發現不合格的嚴禁使用。班前安全活動制度1 、全體職工必須自覺遵守國家政策、法令、遵守安全生產各項制度。加強組織紀律性，服從管理。2 、班前班組長要對職工進行安全思想和安全知識教育，加強自我安全保護意識和對他人人身安全的防護意識。3 、各班組長要了解職工身體狀況。根據職工身體狀況分配生產任務6、。特種作業人員生病不得從事特種作業。4 、任務分配后，各班組長根據工種特點，結合本班實際技能水平，對本班作業人員進行細致而深入的安全技術交底和安全操作規程講解，作業人員有權拒絕執行違章指揮命令。5 、嚴禁不了解本工種安全操作規程的員工和未持上崗證的特種作業人員進入施工現場作業。6 、進入現場作業班組必須執行自檢、互檢、交接檢制度。遵守安全操作規程，聽從指揮，杜絕違章指揮、違章作業、違反勞動紀律行為。安全管理考核制度1、為確保我廠安全生產無事故，施工現場達到安全文明衛生標準，針對各級安全生產責任制、安全目標管理、治安、消防諸方面的考核，制定本制度。2 、我水泥管廠執行以上的目標、指標考核辦法。37、 、單位負責人每半年對管理人員進行一次考核。責任制考核共分優秀、稱職、基本稱職、不稱職四檔。對基本稱職人員提出要求以示警告，對不稱職的調離工作崗位。消防管理制度1 、以預防為主、消防相結合的方針、按照“誰主管誰負責”的原則，實施逐級負責制，單位負責人對本單位的消防負總責。2 、水泥管廠要設立防火委員會或消防領導組，各部門、辦公和生產、生活場所均設防火責任人。制定用火用電使用易燃易爆物品的各項消防管理制度和操作規程。3 、水泥管廠與各部門、工班每年初均應逐級簽定防火責任書，層層落實防火責任制。4 、水泥管廠按職、民工總數比例組建義務消防隊，定期對消防員進行業務學習和演練，提高自防自救能力。5 、8、經常對員工進行安全防火的宣傳教育，使員工做到“三懂三會”即懂本崗火災危險，懂防火措施，懂滅火方法，會使用滅火器材，會撲救初期火災，會保護火災現場。6、 按規定配備消防器材，及時對消防器材進行維修，加強本單位消防器材的管理使用。7 、工廠要確定消防重點部位，設置防火標志，經常性對本單位的防火安全進行檢查，特別是冬春季及重大節日的防火檢查，發現問題及時處理。8 、因責任不明確、措施不落實而發生火災，將按消防法和當地政府有關消防安全管理辦法對防火責任人進行處罰。9 、對水泥管廠的消防工作情況，每年進行一次總結評比，實施獎勵，不斷推動本單位消防安全工作。安全生產獎罰制度1、 為深入貫徹執行安全生產方針9、政策，保證勞動者在勞動過程中的安全與健康，樹立良好的企業形象，運用經濟獎懲手段，促進安全生產工作的開展，根據工程一處安全生產經濟獎罰辦法，特制定本制度。2 、實行安全生產經濟獎罰，應把思想政治工作同經濟獎罰手段結合起來，最大限度地調動廣大職工、專業人員安全生產的積極性。3 、獎勵：單位對下列人員進行一次性獎勵或表彰：3.1、 在安全生產工作中提出了具體建議，經實踐效果明顯，提高了現場安全可靠程度者；3.2、通過小改、小革、引進、推先，明顯提高了施工現場設施或工藝的安全可靠程度者；3.3、發現或排除了重大隱患、避免了事故發生者；3.4、認真研究，摸索安全生產規律，在安全生產工作的理論、方法、實10、踐等方面有所建樹者。凡符合上述各款之一的，應由所在班組寫出書面材料，連同有關資料、證書、文件的復印件，一并報養護中心領導班子審核，經領導班子研究通過后，核發一次性安全生產貢獻獎或通報表彰。4 、處罰水泥管廠對發生因工傷亡事故的責任人，根據事故調查報告，按事故責任輕重，對事故的責任人按下列規定給予經濟處罰，事故主要責任人承擔事故發生費用的5%，其他責任人共擔3%。安全責任追究制度1、為了有效地防安全責任事故的發生，嚴肅追究安全事故的責任，確保安全生產有序可控，制定本制度。2 、有下列行為之一的，逾期未改正的，造成嚴重后果的，對直接責任人要進行追究處罰，構成犯罪的要依照刑法有關規定追究刑事責任。211、.1 、未在有較大危險因素的場所和有設施、設備上設置明顯的安全警示標志的。2.2 、對重大危險源未登記建檔或者未進行評估、監控或者未制定應急預案的。2.3 、特種作業人員無證上崗，作業人員未經安全教育培訓的。2.4 、儲存、使用危險物品，未建立專門安全管理制度，未采取可靠的安全措施或者不接受有關依法的監督管理的。2.5 、特種設備以及危險物品的容器、運輸工具未編制拆裝方案和制定安全施工措施，未由專業技術人員現場監督，未出具自檢合格證明，未向使用單位進行安全使用說明和辦理移交手續的。未經專業機構檢測或檢驗不合格、未取得安全使用證或者安全標志投入使用的。2.6、進行吊裝等危險作業，未安排專門管理人12、員進行現場安全管理的。2.7、因安全生產管理人員對檢查中發現的安全問題，不能立即處理時，沒有及時報告本單位有關負責人，造成事故隱患沒有得到消除導致發生生產安全事故的，將追究其相關責任并給予行政處分；造成重大事故，構成犯罪的依照刑法有關規定追究刑事責任。數控鋼筋籠滾焊機安全操作規程1、主筋上料：預先將主筋下料、對焊或套筒連接成圖紙所需的長度，然后放于主筋儲料架上。2、盤筋上料：將盤筋吊放于放線架上3、主筋穿絲加緊：將主筋分布于分料盤的圓周上，同時穿入固定盤和移動盤環形模板的導管內用螺栓加緊。4、盤筋穿絲并纏繞固定：將盤筋穿過矯直機構至與主筋交叉焊接固定5、焊接成型：（1）起始焊接：在鋼筋籠的頭部13、，固定盤和移動盤同步旋轉運動，將盤筋并排連續繞幾圈；然后與主筋焊接牢固；（2）正式焊接：固定盤和移動盤同步旋轉運動，移動盤同時向前移動，這樣盤筋自動纏繞在主筋上，同時進行焊接，從而形成鋼筋籠產品；（3）終止焊接：在鋼筋籠的尾部，兩盤繼續旋轉，暫停焊接，將盤筋盤繞幾圈，然后將盤筋端頭焊接在主筋上固定，完成焊接。6、鋼筋籠與旋轉盤分離：切斷繞筋，移動盤前移，鋼筋籠與固定盤分離，松開主筋和移動盤模板導管內的固定螺栓，移動盤前移，鋼筋籠與移動盤分離。（固定螺栓配用電動扳手、輕便快捷、提高工作效益）。7、卸籠（用行吊將鋼筋籠吊下），降下液壓支撐。8、卸籠后，將移動盤復位，準備生產下一個籠子。9、作業完畢14、清理現場、保養機械，斷電鎖箱。混凝土攪拌機操作規程一、作業前的準備 1、檢查機器是否平穩，四只支腿支承是否牢固； 2、機器空運轉正常； 3、將水泵加滿引水，試泵一次； 4、檢查電器接地情況。二、作業中的要求1、 每次加入的攪拌物料，不得超過規定數值，并只有在攪拌出料完后，料斗才能提升上料； 2、拌筒反轉時，決不能扳動操作手柄； 3、為減少粘罐現象，在向料斗投料時，其先后次序應為石子水泥砂子或者砂子水泥石子； 4、攪拌筒進料時，要及時加水，以縮短攪拌時間減少灰塵飛揚； 5、料斗提升時，嚴禁任何人在料斗下面停留、通過；必須在料斗下檢修時，應將料斗用安全鏈掛牢后方準進行。 6、操縱手柄嚴禁非操作人15、員隨意扳動；在機器不運轉時，一定要用安全鉤將它銷牢； 7、注意電器安全，經常檢查接地是否良好，防止電機受潮，防止電器元件、電線損壞； 8、停電時，可用曲柄搖動減速箱皮帶盤，將筒內物料排出； 9、機器停放時必須放下四只撐腳筒，由撐腳支撐機器重量；三、作業后的要求 1、停機前需放入一定量的石子和水，攪拌510分鐘，然后放出，以消除筒內積物，避免粘罐； 2、清洗積灰和粘附的混凝土； 3、將料斗安置在運輸位置，掛好安全鏈；操縱手柄用安全鉤鎖牢； 4、切斷電源，鎖好電器箱； 5、冰凍季節應將供水系統所有積水排凈； 6、各潤滑點加注必要的潤滑油。辦公用品管理制度一、辦公用品的購置1、每月月底，各部門負責人16、將本部所需要的辦公用品計劃，以書面形式提交行政人事部；2、行政人事部制定采購計劃及預算，經財務部和公司領導審批后購回，按計劃分發各個部門；3、辦公用品要做到質優價廉、庫存合理、開支適當、保管良好，并建立帳本和入庫手續。二、辦公用品領用及管理1、辦公用品通常由部門領導按計劃在行政人事部領回，出庫時領取人員簽字；2、新入員工的辦公用品，由行政人事部根據部門負責人提供的名單和用品清單配備；3、計算器、訂書機、打孔機等耐用文具列入移交。如有故障或損壞，應以舊換新，如遺失、損壞應由個人照價賠償或自購。衛生管理制度一、衛生管理的范圍為辦公室、會議室、衛生間、走道、洗澡間、宿舍、門窗等辦公場所及其設施的衛生17、。二、衛生清理的標準是：門窗（玻璃、窗臺、窗欞）上無浮塵；地面無污物、污水、浮土；四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵；書櫥、鏡子上無浮塵、污跡，書櫥、檔案櫥內各類書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現象；辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊，水具無茶銹、水垢；桌椅擺放端正，電腦、打印機等設備保養良好，無灰塵、浮土；廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無雜物、無異味。三、衛生清理實行部門、部門科室、班組、車間責任制，部門、部門科室、車間、班組負責人為責任人。各部門辦公室的衛生，由各部門負責日常保潔。副總經理以上辦公室和公共衛生由專人負責。食堂管理制度(一) 嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，堅18、守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位(二) 樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。(三) 堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。(四) 愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。(五) 做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無19、健康合格證者，不準在食堂工作。(六) 計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。(七)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。（八） 認真做好外來人員、單位到公司協調的工作用餐，相關部門接待人必須履行餐前1小時與食堂進行溝通，核實就餐人數，餐后實名簽署。辦公室管理制度一、目的：規范辦公室的工作秩序，樹立良好的辦公形象。二、范圍：公司統一的大辦公室及有關部門的小辦公室。三、內容：1、在20、辦公室內服裝要整齊，不得穿背心、短褲、拖鞋。2、使用電話、傳真機、復印機、空調機、燈光、電腦及其他電器用品應按規定使用，下班前應關閉電源才能離去。3、中午休息時，不得橫臥在椅子或桌子上。4、非休息時間不得在辦公室閑聊，更不允許大聲喧嘩。5、不準在辦公室內下棋，玩紙牌及其他消遣活動。6、不準玩電腦游戲，及與工作無關的QQ聊天，更不準干私活。7、不可隨地吐痰，垃圾、廢紙屑等應丟入廢紙桶內，不得隨地拋棄。8、危險品不得帶入辦公室內。9、辦公桌上文具及文件應嚴格按公司要求擺好，不得亂扔。10、各人所負責辦公區嚴格按“5S”查檢表標準整理好。11、在辦公期間，公司內部官方語言為普通話，除業務上來往之外，21、一律不得講其他方言。12、下班后要及時關閉門窗。財務室管理制度 （一） 必須認真學習和掌握有關財務工作的方針、政策、制度和規定。根據會計法、會計基礎工作規范的有關規定，正確核算、監督公司的一切資金收支活動。 （二）按財務制度規定,制定完善報銷手續，加強對支出憑證的審核，報銷的發票、收據必須是財政局、稅務局監制的。發票、收據上必須有單位名稱、購物日期、物品名稱、數量、單價、金額，金額大小寫必須一致，不清楚或涂改過的發票，一律不予報銷。 （三）報銷的發票及發放的各類款項，必須嚴格履行財務報銷手續，憑證必須有經辦人、復核人、分管財務領導的簽字，堅持“一支筆”審批制度。 （四）公司的現金、銀行存款的收22、付工作，根據規定設置現金日記賬、銀行存款日記賬，根據收、付的原始憑證登記好日記賬，做到日清月結，賬款相符，嚴禁白條抵庫，每月末與銀行對賬，發現差錯，及時查明原因，同時對未達帳款編制銀行存款余額調節表。 （五）支票與印簽分別由專人保管，存放在安全地點。 （六）購入發票、收據有專人保管，開具發票、收據按規定做到連號順序填寫，不重復開具發票、收據，如對方遺失發票、收據，只能出具證明。 （七）財務人員調動必須做好交接工作，應有監交人在場監督交接工作。做好交接記錄。 （八）按照會計檔案管理辦法規定，會計人員應對當月的會計憑證進行全面整理，記賬憑證按編號順序排列齊全，裝訂成冊，并填寫封面及背脊，說明年度、23、月份起訖日期，憑證種類，起訖號碼，并由裝訂人在裝訂線封簽處蓋章。對會計憑證類，會計賬簿類，會計報表類和其他會計資料類等，按時分類立卷歸檔。 （九）財務室重地，非財務人員，未經許可，一律不得入室，不得在財務室大聲喧鬧，或與財務人員閑談。 （十）妥善保管會計憑證、賬冊、會計報表、軟盤等各種財務檔案資料，并定期交檔案室立卷歸檔。 （十一）財務室防盜措施必須符合有關規定。 （十二）保險箱必須專人保管，鑰匙必須隨人帶離，不得將保險箱備用鑰匙放在財務室內，保險箱密碼必須隨專管人調整，以防他人盜竊。 （十三）工作時間財務人員有事需離開辦公室，必須隨手關門，妥善保管好相關現金、發票、印章等，避免遺失。 （十四24、） 庫存現金不得超出備用金限額存放。會計崗位職責1、 負責核簽、編制會計憑證，整理保管財務會計檔案。2、 負責登記保管各種明細賬、總分類賬。3、 負責編制工資、獎金、提成、勞保、社保、福利及各種津貼報表。4、 負責定期對賬，如發現差異，查明差異原因，處理結賬時有關的賬務調整事宜。5、 參與會計制度的制定。6、 負責編制、修訂會計表單，編制會計報告、報表，負責財務分析報告的編寫。7、 負責具體執行資金預算及控制預算內的經費支出，管理往來賬、應收、應付款、固定資產、每月計提核算稅金、費用、折舊等費用項目。8、 負責稅收核算、日常稅款計繳、發票及收據管理、社保基金管理以及與稅務部門的溝通。9、 負責25、與公司、個人、其他單位及項目處、分公司往來款項的清理、核對和分析。10、 負責工資、福利、公積金及醫療保險的核算。11、 負責固定資產的折舊管理。12、 負責項目成本核算和利潤核算。13、 定期向主管領導報告財務日常情況。14、 負責每月編制收入報表、重點費用報表、管理費用扣繳報表、應收款報表、應付款報表、項目處和分公司資金使用報表、項目收款情況報表等。15、 督促應收款的催收工作，督促業務部門資金回收，加快資金回籠。16、 完成上級交辦的其它工作。出納崗位職責1、 負責現金的日常收支和保管。2、 負責在銀行開戶和銷戶。3、 負責銀行支票進賬與付賬。4、 負責登記銀行存款日記款，并定期與會計帳26、核對，每月核對銀行對帳單。5、 負責登記現金日記賬，并結出余額，登記銀行存款日記賬，每月根據銀行存款對賬單編制銀行存款余額調節表。6、 負責收款收據和各類發票的保管和開具。7、 負責銀行空白憑證的保管，定期整理裝訂銀行對帳單。8、 負責工資發放。9、 負責專家評審費、公司食堂生活費核查與發放。10、 負責投標保證金管理及核對保證金的到帳情況。11、 負責每月整理、并與會計明細帳和總帳核對。12、 負責查實、匯報各銀行帳戶余額。13、 負責對主要銀行的轉帳和管理工作，協調與開戶銀行的關系。14、 負責印章管理。15、 督促應收款的催收工作，督促業務部門資金回收，加快資金回籠。16、 協助每月編制27、收入報表、重點費用報表、管理費用扣繳報表、應收款報表、應付款報表、項目處和分公司資金使用報表、項目收款情況報表等。17、 完成上級交辦的其它工作。總經理崗位職責一、主持公司的全面工作，對生產經營、工程質量、財務狀況、安全工作負責；制定公司的發展規劃與本年度應完成的各項工作指標。二、領導公司各職能部門編制、制定公司發展規劃及實施細則與具體工作方案。三、根據建筑市場的競爭法則，建立統一、高效的組織管理體系；提高行政效率，促進項目部執行效率。 四、建立企業激勵機制，弘揚企業文化，為員工搭建施展才能的平臺； 五、對全體員工進行考核工作，對職能負責人及其他相關職員的任免、勞動報酬、獎懲進行直接的評定、考28、核。六、建立系統、完善的質量管理體系，引導員工樹立工程質量精品意識、品牌意識。七、接受員工所提出的各種合理化意見、建議。形成具有科學決策、民主管理等特點的現代化企業管理模式。 八、審批審核各類費用，監管財務資金流量管理，原則集中管理、以收定支、收支兩條線、有償使用。材料、設備員崗位職責根據“一體化管理體系”的要求，在工作中把質量、環境、職業健康安全工作落到實處， 規范化管理企業，特制定材料、設備員崗位職責。一、按照國家標準要求把好材料、設備重點，編制材料、設備采購、供應、維修、保養、檢測計劃，編制材料合格供應商備冊，對主要材料供應商要認真考核。二、對材料員、保管員、機械手、設備操作人員培訓，使29、其要努力學習業務知識，熟悉所保管材料知識，定期考核員工業績。 三、建立好材料、設備臺帳，管理好各項目部使用的機械設備，定期檢查、維修、保養、檢測。四、嚴格按管理制度執行進、出材料、設備手續。 五、負責公司機械設備管理，抓好機械設備的使用、保養、維修等工作，檢查管理臺帳。六、經常深入廠區，掌握的材料和設備管理的工作動態，推廣先進的管理經驗，處罰違章行為。廚師的崗位職責一、在總經理的領導指揮下，負責對各種飯菜的加工制作，保證食品質量，二、嚴格遵守作息時間，按時上下班，不得擅離職守;三、服從分配，按質、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮;四、負責控制好菜的份量，負責控制成本，節約燃料、節約食30、品物料。五、負責每天搞好各區域清潔工作，負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。六、遵守安全操作規范，合理使用操作工具，合理使用原料，節約水、電、煤氣;十、嚴格遵守食品衛生法及各項制度，搞好廚房，餐廳衛生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒;七、進入廚房將工作服穿戴整齊，廚房內不準吸煙，不準另搞標準開小灶;八、自覺遵守公司各項規章制度，努力鉆研業務，提高業務操作技能;十、服從主管調動，維護好廚房灶具、設備，協助員工餐廳服務員做好開餐準備。十一、服從上級領導安排，完成上級交給的其它任務，嚴格遵守操作規程。十二、認真研究烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當，味道適口，做到一菜多做，現炒現賣。31、十三、 炒菜過程中，每炒完一道菜應洗鍋一次，隨時保持灶臺干凈衛生，烹調工作結束后，應及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內注入清水，做好灶面清潔工作，調料擺放整齊，保持區域環境衛生；未用完的葷食原料及時放入冰箱內保鮮，防止變味、變質。十四、 烹調時應注意個人衛生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛生要求。十五、 菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。十六、 加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。十七、 在操作中注意對水、電、氣及調味品，油等原料的節約，按操作規定使用炊事機械，愛護餐具和廚具，負責碗筷監督及廚房設備的檢修工作。十八、積極參加專業培訓，鉆研業務技術，不斷提高專業技術水平。十九、 注意節水，節電，節煤氣，愛護公物，注意安全，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。投料保證新鮮，在烹調、分發過程中防止污染，飯菜溫度適宜。二十、 嚴格遵守飲食衛生要求，主副食洗凈，做到三餐消毒，生熟用具分開，每天小掃除，每周大掃除。搞好個人衛生，養成良好的衛生習慣。二十一、 虛心聽取顧客對菜品的意見，研究改善措施。