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1、火鍋店安全管理制度（事故隱患、操作規(guī)程）編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 一 安全管理制度5頁1. 安全設(shè)備設(shè)施管理和檢修維修制（5頁）2. 安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)職（6頁）3. 安全生產(chǎn)會議管理制（7頁）4. 安全生產(chǎn)獎懲和責(zé)任（8頁）5. 安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)和考核制度（9頁）6. 安全生產(chǎn)逐級檢查及事故隱患排查整改制度（10-11頁）7. 崗位標(biāo)準(zhǔn)化操作制度（12頁）8. 建設(shè)項(xiàng)目安全管理制度（13頁）9. 勞動用品發(fā)放管理制（14頁）10. 特種作業(yè)人員管理制（15-16頁）11. 消防安全管理制度（17頁）12. 用2、火用電和其它作業(yè)（18-19頁）13. 職業(yè)衛(wèi)生管理制度（20-21頁）二 安全操作規(guī)程22頁三 安全責(zé)任制度26頁1. 安全生產(chǎn)責(zé)任制度（26頁）2. 部門（負(fù)責(zé)人）安全生產(chǎn)職責(zé)（27頁）3. 單位主管安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人職責(zé)（28頁）4. 各班組（主管領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責(zé)（29頁）5. 具體崗位安全生產(chǎn)職責(zé)（30-31頁）6. 消防應(yīng)急預(yù)案（32-35頁）7. 主要負(fù)責(zé)人（法人）安全生產(chǎn)職責(zé)（36頁）安全設(shè)備設(shè)施管理和檢修維修制度1、指定專人定期對下列設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查維修：防火分隔及安全疏散設(shè)施；消防和消防給水設(shè)施；放煙、排煙設(shè)施；安全生產(chǎn)的電氣、通訊設(shè)施；自動報(bào)警和噴水滅火系統(tǒng)；2、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)3、上報(bào)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)維修完畢；3、強(qiáng)化重點(diǎn)部位的設(shè)施設(shè)備管理檢查，抓住重點(diǎn)，兼顧一般，確保設(shè)施設(shè)備完好有效；4、定期檢查設(shè)施設(shè)備是否安裝放置到位，是否受到阻礙而影響使用。安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)職責(zé)1、認(rèn)真貫徹有關(guān)安全生產(chǎn)的方針政策，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度2、具體組織實(shí)施本單位的安全生產(chǎn)宣傳教育3、組織制定安全生產(chǎn)制度并認(rèn)真執(zhí)行4、組織安全生產(chǎn)檢查，研究整改事故隱患5、加強(qiáng)員工安全生產(chǎn)教育，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)6、指導(dǎo)安全生產(chǎn)設(shè)備的配備、維修、和管理工作安全生產(chǎn)會議管理制度1、公司安全生產(chǎn)會議主要由辦公例會、日常工作會議組成。2、例會中的最高級會議通常情況下每月至少召開一次，就一定時(shí)期工作事項(xiàng)做出研究和4、決策。會議由公司總經(jīng)理主持、參加人為公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理、各部門主任等領(lǐng)導(dǎo)。3、安全生產(chǎn)會議是為貫徹落實(shí)做出的決議、決定召開的會議，會議由總經(jīng)理主持，參加人員為各部門負(fù)責(zé)人及有關(guān)人員。4、安全例會由公司行政辦公室組織。行政辦公室應(yīng)于會前3天將會議的主要內(nèi)容書面通知與會的全體人員，并在會后14小時(shí)之內(nèi)整理、發(fā)布會議紀(jì)要。（1）會議紀(jì)要的形成與簽發(fā)：由公司領(lǐng)導(dǎo)成員簽字、確認(rèn)并由接收人簽收。（2）會議紀(jì)要作為公司的重要文件，備忘已研究決定的事項(xiàng)，發(fā)至參加會議的全體人員，以便對照核查落實(shí)。5、日常工作會議由會議召集者填寫會議申請單，經(jīng)主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)方可召開，會議通知由行政辦公室根據(jù)申請部門的要求發(fā)出5、。如會議需要撰寫會議紀(jì)要，由會議召集部門撰寫完畢后報(bào)有關(guān)人員及行政辦公室。安全生產(chǎn)獎懲和責(zé)任追究制度1、員工違反安全生產(chǎn)的行為以公司頒布的有關(guān)規(guī)章制度為依據(jù)，各級部門負(fù)責(zé)人必須掌握各項(xiàng)規(guī)章制度的內(nèi)容和使用范圍。2、公司員工違反安全生產(chǎn)的行為由三方人員負(fù)責(zé)檢查，一當(dāng)班經(jīng)理；二當(dāng)值領(lǐng)班或主管；三專案班人員。3、員工違反安全生產(chǎn)的行為確屬輕微和危害性小給予批評教育，較大的由專案班組織專門材料報(bào)人事部及違規(guī)員工所在部門處理。4、調(diào)查處理程序：（1）當(dāng)值人員或領(lǐng)班、專案班、部門經(jīng)理三級逐級核實(shí)。（2）專案班出具檢控報(bào)告書一式三份。（3）報(bào)人事部和其所在部門論處。（4）各部門詳細(xì)記錄并存檔。5、公司員工的6、違例處置，由員工所在部門請示領(lǐng)導(dǎo)后執(zhí)行。安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)和考核制度1、員工安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)應(yīng)根據(jù)其所從事的工作，以專業(yè)培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)為主。2、管理人員應(yīng)充分了解政府的有關(guān)安全生產(chǎn)方面的方針、政策和法規(guī)，學(xué)習(xí)和掌握安全生產(chǎn)理論知識和技術(shù)。3、專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)接受各自專業(yè)技術(shù)和安全生產(chǎn)培訓(xùn)，掌握安全生產(chǎn)的理論知識和操作方法，提高安全生產(chǎn)技能。4、基層管理人員應(yīng)通過安全生產(chǎn)培訓(xùn)充實(shí)知識，提高實(shí)際工作能力。5、基層工作人員須學(xué)習(xí)公司及本部門上各項(xiàng)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度，掌握各自崗位職責(zé)及要求，提高操作技能。6、公司其他人員也應(yīng)根據(jù)本職工作的實(shí)際需要參加相應(yīng)的安全生產(chǎn)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。安全生產(chǎn)逐級檢查及事故隱患排查整7、改制度1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，切實(shí)消除隱患。2、認(rèn)真檢查各區(qū)域，消除不安全隱患，確保公司及客人生命財(cái)產(chǎn)安全。3、如發(fā)現(xiàn)有形跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部或領(lǐng)導(dǎo)。4、不與客人的小孩玩耍，發(fā)現(xiàn)客人的小孩玩水、玩火、玩電，要加以勸阻，避免意外事故發(fā)生。5、不得將親友或無關(guān)人員帶入工作場所，不準(zhǔn)在值班室內(nèi)或值班宿舍留宿客人。6、遇意外發(fā)生應(yīng)視情況分別通知大堂經(jīng)理或有關(guān)部門的情處理，通知當(dāng)值經(jīng)理及有關(guān)人員，同時(shí)加設(shè)標(biāo)志，保護(hù)現(xiàn)場，警告其余人員勿進(jìn)入危險(xiǎn)區(qū)。7、發(fā)生火警時(shí)保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，應(yīng)尋求附近的同事援助，及時(shí)通知消防中心，8、清楚地說出火警地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)，火熱情況及本人姓名、工號，并報(bào)告總經(jīng)理及有關(guān)人員。8、在安全的情況下，利用就的近的滅火器材試行控制火勢，如火勢不受控制而蔓延，必須協(xié)助引導(dǎo)客人從記火通道、樓梯撤離火警現(xiàn)場。9、服從總經(jīng)理或經(jīng)理的指揮，全力保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)及客人生命安全，保證公司業(yè)務(wù)正常進(jìn)行。10、未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得向外界傳播或提供有關(guān)公司機(jī)密的資料，公司的一切有關(guān)文件及資料不得交給無關(guān)人員，如有查詢，可請查詢者到總經(jīng)理室或有關(guān)部門查詢。11、堅(jiān)守工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事情。崗位標(biāo)準(zhǔn)化操作制度配電室崗位標(biāo)準(zhǔn)操作：1、值班電工要樹立高度的責(zé)任心，熟練掌握公司供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設(shè)備的原理9、，技術(shù)性能和操作規(guī)程，并不斷提高技術(shù)水平。2、嚴(yán)格持各開關(guān)狀態(tài)和模擬盤相一致，不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，值班人員不得隨意更改設(shè)備和給線的運(yùn)行方式。3、密切監(jiān)視設(shè)備運(yùn)行情況，定時(shí)巡視電器設(shè)備，并準(zhǔn)確抄錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)，填好各類報(bào)表，確保電力系統(tǒng)正常運(yùn)行。4、值班人員對來要來電報(bào)修，要及時(shí)登記并即赴現(xiàn)場修理，工作結(jié)束后，做好工時(shí)和材料的的統(tǒng)計(jì)工作，并要求使用方要簽字。5、在氣侯突變的環(huán)境下，要加強(qiáng)對設(shè)備的特別巡邏，發(fā)生事故時(shí)，要保持冷靜，按照操作規(guī)程及時(shí)排除故障，并按規(guī)則要求做好記錄。6、值班人員違反工作規(guī)則或因失職影響營業(yè)或損壞設(shè)備，要追究當(dāng)事人責(zé)任。7、任何閑雜人等不得進(jìn)入配電室，更不得在配電室逗留；參觀配電室10、或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作，須得到工程部負(fù)責(zé)人的批準(zhǔn)，并要進(jìn)行登記。建設(shè)項(xiàng)目安全管理制度1、嚴(yán)格用火管理。2、嚴(yán)禁現(xiàn)場吸煙。3、施工現(xiàn)場嚴(yán)禁存放易燃材料。4、應(yīng)每班清理可燃物。5、不得在工程內(nèi)設(shè)加工間。6、嚴(yán)禁易燃作業(yè)與用火作業(yè)交叉。7、易燃作業(yè)要有通風(fēng)、排風(fēng)、防靜電、防電氣火花措施，特別是油漆作業(yè)。8、電氣安裝必須符合規(guī)程，不得亂拉電源線。9、成品保護(hù)，每層應(yīng)派專人看管。10、應(yīng)根據(jù)需要設(shè)立現(xiàn)場巡邏隊(duì)。11、應(yīng)發(fā)放并使用“出入證”，不得隨意參觀。12應(yīng)配備足夠的輕便滅火器材。13、不得在工程內(nèi)住人、辦公。14、冬季施工不得生明火保溫。15、應(yīng)隨時(shí)檢查、發(fā)現(xiàn)并消除火險(xiǎn)隱患。16、確保疏散通道和11、消防車道暢通。17、施工未完不得將設(shè)備及家具等存放在工程內(nèi)。勞動用品發(fā)放管理制度1、本公司為規(guī)范勞動用品發(fā)放2、公司各部門應(yīng)本著節(jié)約的原則領(lǐng)取，使用勞動用品。3、各部門應(yīng)指定專人管理勞動用品。4、各部門應(yīng)于每月28日前將下月所需勞動用品計(jì)劃報(bào)辦公室。辦公室于每月6日前一次性發(fā)放各部門所需勞動用品。5、采購人員須根據(jù)計(jì)劃需要采購，保證供應(yīng)。6、勞動用品入庫和發(fā)放應(yīng)及時(shí)記帳，做到帳物相符。7、任何人未經(jīng)允許不得進(jìn)入勞動用品庫房，不得挪用勞動用品及其他物資。庫房要做到類別清楚、碼放整齊。8、應(yīng)加強(qiáng)公司庫房管理和消防工作，防止失盜、失火。特種作業(yè)人員管理制度電氣焊作業(yè)：1、氧氣瓶，乙炔瓶的存放應(yīng)采取防12、暴曬，防碰撞，防泄露和通風(fēng)措施，并且不得混存。2、氧氣瓶嚴(yán)禁接觸油脂。3、電氣焊割設(shè)備必須機(jī)件完好，完全設(shè)備齊全。4、電焊機(jī)的接線必須符合安全規(guī)程，并不得超負(fù)荷運(yùn)行。5、焊割作業(yè)必須履行消防安全管理人員現(xiàn)場勘察，開具動火證等用火手續(xù)。6、焊割作業(yè)必須由具備相應(yīng)資質(zhì)，并經(jīng)消防安全培訓(xùn)合格的人員操作。7、焊割作業(yè)應(yīng)定地點(diǎn)、定時(shí)間，不得隨意變更地點(diǎn)或延長時(shí)間。8、作業(yè)場所應(yīng)提前清理可燃物，或淋濕火區(qū)。9、應(yīng)采取遮擋，封堵措施，防止火花飛濺。10、應(yīng)設(shè)置專職看火人員，并配備相適應(yīng)的輕便滅火器材。11、嚴(yán)禁在有可燃?xì)怏w、蒸汽、可燃粉塵場所，加工、使用、儲存大量易燃可燃材料場所進(jìn)行焊割作業(yè)。12、氣焊割作13、業(yè)，氧氣瓶、乙炔瓶，焊槍應(yīng)保持10m的安全三角形距離。13、對易燃易爆容器和設(shè)備必須進(jìn)行清洗，并確認(rèn)安全后，方可進(jìn)行焊割作業(yè)。14、焊割作業(yè)嚴(yán)禁與其他易燃可燃作業(yè)同時(shí)間、同部位或上下交叉進(jìn)行。15、四級以上風(fēng)力情況下，不得露天進(jìn)行焊割作業(yè)。16、作業(yè)完畢后應(yīng)切斷電源、氣源、火源，并由看火人確認(rèn)無余后半小時(shí)，方可離開現(xiàn)場。消防安全管理制度1、各部門組織貫徹消防法律法規(guī)，制定適應(yīng)本部門的消防管理制度和安全操作規(guī)程；2、相關(guān)部門制定消防安全技術(shù)措施，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行；3、工程建設(shè)必須符合消防安全要求，并上報(bào)消防監(jiān)督機(jī)關(guān)審批；4、建立健全消防安全組織，實(shí)行消防安全責(zé)任制，組織員工進(jìn)行消防知識培訓(xùn)和訓(xùn)練；14、5、單位內(nèi)部定期組織各項(xiàng)消防安全活動，把不安全因素消除在萌芽狀態(tài)；6、按照相關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材、消防安全標(biāo)志、并定期進(jìn)行檢查、維修，確保上述設(shè)備完好、有效；7、如遇火情要積極組織火災(zāi)撲救，協(xié)助消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，搞好火災(zāi)統(tǒng)計(jì)，按時(shí)報(bào)告消防監(jiān)督機(jī)關(guān)；8、總結(jié)消防安全工作，表彰好人好事，嚴(yán)肅處理火災(zāi)事故。用火用電和其它作業(yè)：1、生活及施工用火應(yīng)采取防火隔離措施，派專人看火。2、用火設(shè)備的安裝必須符合安裝規(guī)程及防火要求。3、保溫材料應(yīng)使用非燃材料，難燃材料，或經(jīng)阻燃處理的材料。4、使用電熱法保溫應(yīng)設(shè)電壓調(diào)整器，以保持電壓穩(wěn)定。5、電源導(dǎo)線接頭、導(dǎo)線與電極接頭要裹接牢固，并用絕緣膠布包好，防止15、由于接觸不良等原因而引起火災(zāi)。6、穿過模板處的導(dǎo)線、電極要加瓷管保護(hù)。7、定點(diǎn)定時(shí)測溫，保持加熱溫度穩(wěn)定，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即停電檢查。8、配備相應(yīng)的輕便消防器材，如二氧化碳滅火器和干粉滅火器等。9、對消防泵、消防豎管、消火栓等消防器材設(shè)施，要采取防凍保溫措施，以做好充分的滅火準(zhǔn)備。10、油漆，防水施工應(yīng)專門研究制訂消防安全措施，嚴(yán)禁與用火工種交叉作業(yè)，嚴(yán)格用火審批和管理。11、制定并落實(shí)消防保衛(wèi)、滅火和警衛(wèi)設(shè)置方案，對施工人員進(jìn)行危險(xiǎn)作業(yè)的專項(xiàng)防火安全教育，加強(qiáng)巡視檢查。12、油漆、防水涂料和稀料嚴(yán)禁在敦工作業(yè)現(xiàn)場分裝、存放，要另設(shè)專庫分類儲存，并嚴(yán)格管理。13、油漆和防火施工期間，施工現(xiàn)場要設(shè)置16、明顯的禁煙標(biāo)志，設(shè)專人看守，禁止無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場。14、作業(yè)人員禁止穿化纖服裝，穿帶鐵釘鞋。嚴(yán)格遵守施工作業(yè)程序，杜絕違章操作。15、施工作前，主管生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)要向施工作人員逐一進(jìn)行消防安全技術(shù)交底。16、具有爆炸危險(xiǎn)的油漆和防火作業(yè)現(xiàn)場，應(yīng)安裝使用防爆電氣設(shè)備，如防爆排風(fēng)扇，防爆燈具等。17、應(yīng)配置干粉、二氧化碳等相適應(yīng)的滅火器材，做好滅火準(zhǔn)備。職業(yè)衛(wèi)生管理制度1、不將食物置于角落，衣櫥及櫥柜內(nèi)。2、不丟棄余渣于暗處，水溝及門縫等處。3、凡已腐蝕的食物不留置或丟在地上。4、廚師盡量避免使用手拿食物，餐廳人員亦切勿用手拿食物。5、在地上撿拾東西，搬運(yùn)桌椅后，須洗手再為客人服務(wù)。6、不隨地吐痰。717、隨時(shí)保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔。8、生病時(shí)立即進(jìn)行醫(yī)治，病愈后才能上班。9、餐廳內(nèi)須經(jīng)常保持清潔整齊。10、各類客人使用的餐具務(wù)必清潔。11、服務(wù)人員除搞好個(gè)人衛(wèi)生外，對于客人的衛(wèi)生要求更應(yīng)特別注意。12、上菜前，務(wù)必先行檢視菜肴的分類，熱類者得以熱盤服務(wù)，冷類者則以冷盤服務(wù)。13、客人用后的殘?jiān)瑧?yīng)立即收拾并進(jìn)行處理。14、餐廳工作臺隨時(shí)保持清潔，不得留置任何食品。15、發(fā)現(xiàn)在餐廳內(nèi)有蒼蠅或其他蟲物出現(xiàn)，立即報(bào)告，并做徹底的撲滅，消毒工作。16、設(shè)備、餐具應(yīng)洗滌之后再進(jìn)行消毒處理。17、加工食物原料用的設(shè)備、廚具消毒應(yīng)更加認(rèn)真細(xì)致。18、餐廳內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)派專人負(fù)責(zé)。19、保證清潔18、衛(wèi)生，清潔消毒設(shè)備，確保被洗滌餐具的干凈。20、要經(jīng)常消毒、清理、儲藏和輸送設(shè)備。21、制訂設(shè)備衛(wèi)生計(jì)劃和各種設(shè)備洗滌操作規(guī)程，并教育訓(xùn)練職工。22、所有工作人員要講究個(gè)人清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。23、衛(wèi)生間的坐廁放水，地面沖水排異味，清潔衛(wèi)生間浮座，淋浴水閥隔二三天應(yīng)放銹水一次，并注意清洗抹干。餐飲有限公司安全生產(chǎn)操作規(guī)程一、配電室安全操作規(guī)程1、倒閘操作不得少于2人，如實(shí)填寫使用操作票、工作票。2、正常操作必須正確使用安全用具，佩戴規(guī)定的防護(hù)用具。3、檢修、試驗(yàn)、清掃、更換設(shè)備需停、送電時(shí)，填寫工作票，由專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按時(shí)停電、送電。4、停電檢修要驗(yàn)電。5、嚴(yán)格執(zhí)行停電、驗(yàn)電、掛地線19、拉閘、懸掛標(biāo)志牌，設(shè)置遮避監(jiān)護(hù)等制度。6、停電檢修工作完畢之后，認(rèn)真檢查工作質(zhì)量和操作順序，是否正確，清點(diǎn)工具待工作人員全部退同后，方可送電。7、嚴(yán)禁用金屬物品和潮濕工具清掃設(shè)備。8、嚴(yán)禁將易燃、易爆放置室內(nèi)。9、配電室門窗要嚴(yán)格封閉，嚴(yán)防小動物進(jìn)入。二、維修電工安全操作規(guī)程1、必須熟悉各種電氣設(shè)備的性能，運(yùn)作方式，按規(guī)定操作。2、工作時(shí)必須佩戴好防護(hù)用品，正確使用安全用具。3、檢查和修理電氣設(shè)備時(shí)必須兩人以上，注意與帶電物體的安全距離。4、嚴(yán)格執(zhí)行停電檢驗(yàn)制度，防止電源返回工作點(diǎn)。5、修理各種設(shè)備時(shí)，切斷電源，如條件不允許，應(yīng)采取相應(yīng)的安全措施。6、使用電動工具，必須接好地線保護(hù)，防止觸電，20、在停電設(shè)備地工作時(shí)，應(yīng)有明顯斷開點(diǎn)，或采取其它措施，以防突然來電。7、不得隨意改變電器設(shè)備的保護(hù)性定值。8、使用架梯時(shí)應(yīng)注意其坡度，度高不低于梯子全長的1/4。9、高空作業(yè)時(shí)，必須使用安全帶、安全梯、折換各種燈具時(shí)，要輕拿輕放，嚴(yán)防損壞。10、電工工具，安全用具應(yīng)由專人管理，定期檢查，不得外借。11、做好定期安全教育工作。三、值班安全操作規(guī)程1、值班時(shí)精神集中，不擅離崗位，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)上的迅速解決。2、隨時(shí)檢查機(jī)器設(shè)備，加強(qiáng)對機(jī)器的保養(yǎng)，防止漏水、漏氣、漏油現(xiàn)象發(fā)生。3、一切開關(guān)及閥門等除操作人員外嚴(yán)禁觸動。4、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁拆卸和緊固螺栓或進(jìn)行其它修理工作。5、運(yùn)行操作人員必須經(jīng)過各項(xiàng)訓(xùn)21、練，熟悉各項(xiàng)操作方法，牢記標(biāo)準(zhǔn)工藝條件和各種保護(hù)設(shè)施控制條件。6、各種油脂氟里昂等要妥善管理。7、非工作人員禁止進(jìn)入工作間，機(jī)器周圍嚴(yán)禁堆放雜物。8、工作間內(nèi)嚴(yán)禁煙火，并具備必要的消防用具。四、維修安全操作規(guī)程1、使用電、氣焊設(shè)備必須填寫“動用明火申請單”并采取防火措施，由電、氣焊工操作施工，工作完畢后及時(shí)清理現(xiàn)場。2、高空作業(yè)時(shí)必須采取防護(hù)措施，使用必要的防護(hù)工具。3、非電器維修工，不得擅自檢修電器設(shè)備拆裝接電源。4、檢修清洗各種設(shè)備零部件時(shí)，及使用不易燃燒的清洗劑，如必須使用汽油，須消除火災(zāi)隱患后方可使用。5、對制冷、空調(diào)機(jī)房控制中心設(shè)備及各重要部門應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)，認(rèn)真檢查設(shè)備運(yùn)行情況。6、對22、制冷、空調(diào)系統(tǒng)的壓力表、閥等，定期計(jì)量校驗(yàn)，保持靈敏可靠。7、落實(shí)消防措施，確保安全。五、維修安全操作規(guī)程1、使用電氣焊設(shè)備必須填寫動用明火申請單由電氣焊工操作施工，工作完畢后及時(shí)清理現(xiàn)場。2、電源、電器部分發(fā)生故障，不得私自拆修，必須由電工操作。3、使用臺鉆不得戴手套；使用砂輪時(shí)要正確站位，不得用力過猛，各種機(jī)電設(shè)備操作面及時(shí)切斷電源。4、對燃火機(jī)發(fā)現(xiàn)問題需急時(shí)通知遠(yuǎn)大辦事處，對管道系統(tǒng)、壓力表、水位計(jì)和各種安全閥等，定期計(jì)量校驗(yàn)，保證靈敏可靠。5、檢修清洗各種零配件時(shí)，使用不易燃燒的清潔劑。需使用汽油時(shí)，必須滅火災(zāi)隱患。6、落實(shí)消防及安全措施，確保安全。六、瓦工油組安全操作規(guī)程1、使用各種23、木工機(jī)械要嚴(yán)格，按操作規(guī)程操作，經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，工作完成后及時(shí)切斷電源。2、高空作業(yè)時(shí)，必須采取必要的防護(hù)措施，使用必要的防護(hù)用具。3、安裝配作玻璃時(shí)要戴防護(hù)手套，輕拿輕放，防止不必要的損壞。4、對各種油漆，稀料等易燃物品要妥善保管，使用時(shí)及時(shí)清理現(xiàn)場。5、落料消防措施，工作完畢后清理木屑、刨花。6、配制鑰匙需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。安全生產(chǎn)責(zé)任制度1、每個(gè)員工嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)法規(guī)，保障安全生產(chǎn)符合規(guī)定，掌握本部門的安全生產(chǎn)情況；2、將安全生產(chǎn)與本部門的經(jīng)營統(tǒng)籌安排，實(shí)施安全生產(chǎn)計(jì)劃；3、確定逐級安全生產(chǎn)責(zé)任制，把安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程落實(shí)到個(gè)人；4、各部門、班組定期進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查，督促事故24、隱患整改，及時(shí)處理安全生產(chǎn)的問題；5、確定本部門安全生產(chǎn)專職檢查人員。部門（負(fù)責(zé)人）安全生產(chǎn)職責(zé)1、貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)法規(guī)，保障安全生產(chǎn)符合規(guī)定，掌握本部門的安全生產(chǎn)情況2、將安全生產(chǎn)與本部門的經(jīng)營統(tǒng)籌安排，實(shí)施安全生產(chǎn)計(jì)劃3、為本部門的安全生產(chǎn)提供必要的保障4、確定逐級安全生產(chǎn)責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程5、組織安全生產(chǎn)檢查，督促事故隱患整改，及時(shí)處理安全生產(chǎn)的問題6、確定本部門安全生產(chǎn)專職檢查人員單位主管安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人職責(zé)1、擬定年度安全生產(chǎn)工作計(jì)劃，組織日常安全生產(chǎn)管理工作2、制定安全生產(chǎn)制度和保障安全生產(chǎn)的操作規(guī)程并檢查落實(shí)3、擬定安全生產(chǎn)的資金投入和組織保障方案4、組織安全生25、產(chǎn)檢查和事故隱患整改工作5、組織本單位對安全生產(chǎn)設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保完好有效6、組織管理專職安全生產(chǎn)人員，定期對員工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育各班組（主管領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責(zé)1、帶領(lǐng)員工努力學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識，掌握本班組的安全生產(chǎn)情況2、熟悉班組工作區(qū)域的機(jī)械設(shè)備、設(shè)施的工作性能、原理，做好安全運(yùn)行的管理工作和維護(hù)、保養(yǎng)及安全工作日志的填寫工作3、負(fù)責(zé)所管設(shè)備、設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行各類安全操作規(guī)程和各項(xiàng)管理規(guī)定具體崗位安全生產(chǎn)職責(zé)機(jī)修組職責(zé)：1、保證公司各大系統(tǒng)的設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)行和日常及時(shí)檢修工作；2、確保廚房設(shè)備，的正常運(yùn)行，提高安全生產(chǎn)效率；3、保證各類管道設(shè)施的安全運(yùn)行，加強(qiáng)安全巡視，嚴(yán)格防止事故26、隱患；4、熟悉掌握管轄范圍內(nèi)各類機(jī)械設(shè)備的技術(shù)資料，合理運(yùn)行，提高設(shè)備的使用安全性；5、接到辦公室報(bào)修通知后，及時(shí)到位工作，管理工作完畢后，要清理現(xiàn)場，做到安全施工；6、負(fù)責(zé)水質(zhì)化驗(yàn)安全監(jiān)測工作，堅(jiān)持定時(shí)定點(diǎn)，取樣進(jìn)行化驗(yàn)，同時(shí)做好記錄，填好化驗(yàn)單，交主管領(lǐng)班進(jìn)行處理。瓦工油組職責(zé)：1、負(fù)責(zé)客用家俱辦公用具、門窗、墻壁、房屋、地面的日常管理維修工作；2、負(fù)責(zé)對內(nèi)小型更新改造工程、裝修工程的施工管理與實(shí)施安全工作；3、負(fù)責(zé)道路，雨水、污水、排放設(shè)施的維修、安全檢查工作；4、負(fù)責(zé)對工程機(jī)械的使用，維護(hù)、管理工作及制定安全操作管理規(guī)程；5、負(fù)責(zé)對各類易燃、易爆物品的安全使用，保管工作，油漆、稀料等易27、燃物品的使用要有安全防火措施，木屑，刨花要及時(shí)裝袋，清理工作現(xiàn)場；6、木工，油工工作室及工作現(xiàn)場不準(zhǔn)吸煙或動用明火，對電動工具應(yīng)每月定期安全檢查兩次，防火導(dǎo)線打火引起火災(zāi)；7、木工、油工工作室和工作現(xiàn)場要配置相應(yīng)的滅火器材，并定點(diǎn)存放。備品、備件、材料庫職責(zé)：1、負(fù)責(zé)工程部范圍內(nèi)的材料采購、保管、發(fā)放、管理工作，配合各系統(tǒng)計(jì)劃性大、中、小修的實(shí)施，保證備品、備件、材料供應(yīng)。2、負(fù)責(zé)庫房管轄范圍內(nèi)的安全、做好防火、防盜工作。易燃、易爆物品分庫存放，庫區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)吸煙或動用明火。3、庫房及工作間內(nèi)物品碼放整齊，貨架上物品五五成行，并經(jīng)常搞環(huán)境衛(wèi)生，每日下班前對庫區(qū)進(jìn)行安全檢查，接斷電源，鎖好門窗，確保28、安全。消防應(yīng)急預(yù)案制定飯店消防應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急方案的目的：積極推動飯店員工，包括飯店各部門、各崗位的管理、操作、服務(wù)人員，參與火災(zāi)預(yù)防工作。 火災(zāi)應(yīng)急方案一般應(yīng)包括報(bào)警與接警、成立救災(zāi)指揮部、通報(bào)、組織滅火、疏散與救護(hù)、安全警戒等內(nèi)容序 1、報(bào)警和接警 與火災(zāi)作斗爭，首先必須發(fā)現(xiàn)火（即著火源），因此，報(bào)警與接警是火災(zāi)應(yīng)急方案的第一步。把握好報(bào)警的內(nèi)容和程序，是及時(shí)掌握火災(zāi)信息，迅速把火災(zāi)撲滅在初起階段的關(guān)鍵。 從報(bào)警系統(tǒng)的功能來看，當(dāng)消防控制中心的報(bào)警紅燈發(fā)出警報(bào)信號，那就證明火災(zāi)探測器已發(fā)現(xiàn)了“可疑情況”，此時(shí)，消防中心人員應(yīng)立即查清報(bào)警地點(diǎn)、位置，并通知巡檢員或?qū)娱g服務(wù)員趕赴現(xiàn)場予以確認(rèn)。 如29、確認(rèn)起火，便立即通過電話向公安消防隊(duì)報(bào)警，并通知飯店最高負(fù)責(zé)人。除了自動報(bào)警外，還有手動報(bào)警、消防電話報(bào)警和派人報(bào)警。若是電話報(bào)警或派人報(bào)警，報(bào)警人必須詳細(xì)說明起火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務(wù)部門、工號、電話號碼等。 2、成立救災(zāi)指揮部 火災(zāi)應(yīng)急方案牽涉到飯店各層次、各部門員工的協(xié)同作戰(zhàn)，如何迅速組成強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子就變得至關(guān)重要。因此，在確認(rèn)火災(zāi)發(fā)生后，發(fā)現(xiàn)人必須立即通知在飯店的最高負(fù)責(zé)人，迅速成立救災(zāi)指部，以承擔(dān)起火災(zāi)撲救和人員疏散的指揮工作。 飯店最高負(fù)責(zé)人為救災(zāi)指揮部指揮。救災(zāi)指揮部的主要職責(zé)是： （1）根據(jù)火勢情況通報(bào)人員疏散。 （2）掌握火勢發(fā)展情況及時(shí)調(diào)30、集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況。 （3）公安消防隊(duì)到達(dá)以后，及時(shí)向公安消防火場總指揮報(bào)告情況、服從統(tǒng)一指揮。 3、通報(bào) 通報(bào)是指將火災(zāi)情況通知有關(guān)部門和人員，疏散通報(bào)必須根據(jù)救災(zāi)指揮部指揮的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通報(bào)。 （1）疏散通報(bào)應(yīng)根據(jù)火情的發(fā)展決定向部分區(qū)域還是向全樓通報(bào)。通報(bào)次序：首先是著火層；其次是著火層以上各導(dǎo)；再次是有可能蔓延的著火層以下的樓層。 （2）通報(bào)的方式有語言通報(bào)（包括消防應(yīng)急廣播、室內(nèi)電話等），警鈴?fù)▓?bào)、逐層敲門通報(bào)等。 （3）用語言通報(bào)時(shí)，通報(bào)人的語氣要溫和沉著，以穩(wěn)定客人的情緒，避免產(chǎn)生驚慌。4、疏散和救護(hù) （1）疏散就是按事先規(guī)31、定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進(jìn)行，就必須明確分工，把責(zé)任落實(shí)到層間工作人員和義務(wù)消防隊(duì)隊(duì)員。 （2）層間服務(wù)員和義務(wù)消防隊(duì)員在帶領(lǐng)客人疏散時(shí)，必須逐桌清理，不讓一人遺漏。 （3）在餐廳、包房等人員較多場所，管理人員應(yīng)分工負(fù)責(zé)，按照不同出口，將賓客疏散到安全。（4）財(cái)務(wù)部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉(zhuǎn)移到指定地點(diǎn)。5、組織滅火 組織滅火是撲滅火災(zāi)的關(guān)鍵，而有效地滅火，就必須有一個(gè)強(qiáng)有力的滅火指揮組，來指揮滅火戰(zhàn)斗。 （1）滅火指揮組應(yīng)設(shè)在著火現(xiàn)場的相對安全點(diǎn)上。 （2）滅火指揮組成員由飯店值班負(fù)責(zé)人、專職消防人員和事發(fā)部門主管組成。由值班負(fù)責(zé)人或?qū)Ｂ毾廊藛T為滅火組指揮。滅火組的職32、責(zé)是深入火場，有效地控制、撲滅火災(zāi)。 （3）滅火指揮組指揮的職責(zé)如上： A、 組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況。 B、 及時(shí)向救災(zāi)指揮部匯報(bào)火情。 C、 根據(jù)火勢情況指揮切斷電源、可燃?xì)庠础?D、 指揮參戰(zhàn)人員實(shí)施滅火、疏散、搶救傷員。 E、 派出人員關(guān)閉著火層防火分區(qū)的防火門，阻止火勢蔓延。 F、 檢查參戰(zhàn)人員的滅火戰(zhàn)斗部署是否符合要求。 G、 公安消防隊(duì)到場后，協(xié)同組織滅火搶救。 6、防煙和排煙 防煙和排煙是防止火災(zāi)蔓延和保證人員安全轉(zhuǎn)移的重要手段。 當(dāng)火災(zāi)發(fā)生后，煙霧就會彌漫，這時(shí)根據(jù)滅火指揮組的報(bào)告，關(guān)閉指定的防火門，（2）消防中心根據(jù)救災(zāi)指揮部的命令，啟運(yùn)送風(fēng)排煙裝置，地安全樓梯間進(jìn)行33、正壓送風(fēng)排煙。 7、安全警戒 （1）火災(zāi)應(yīng)急方案中，安全警戒的任務(wù)，主要由飯店的保安部來承擔(dān)。 （2）飯店外圍的警戒任務(wù)是： A、 不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入飯店； B、 指導(dǎo)疏散人員離開大樓； C、 看管好疏散物品； D、 保證消防通道為消防人員使用； E、 指引公安消防隊(duì)進(jìn)入著火樓層和消防控制中心。 （3）安全監(jiān)視人員應(yīng)密切監(jiān)視控制區(qū)，如有異常情況，即向本部門經(jīng)理或管理員報(bào)告。 火災(zāi)應(yīng)急方案以公安消防隊(duì)到來，成立聯(lián)合指揮部后結(jié)束。 這些工作應(yīng)在起火后5分鐘內(nèi)展開、落實(shí)，各部門員工必須注意應(yīng)急方案的平時(shí)演練。使之成為在緊急情況下能夠迅速實(shí)施、配合默契的消防程式。只有這樣，才能有備無患，嚴(yán)陣以待地掌握與火災(zāi)斗爭的主動權(quán)。 附：消防應(yīng)急疏散小組組長：組員：主要負(fù)責(zé)人（法人）安全生產(chǎn)職責(zé)1、貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)法規(guī)，保障安全生產(chǎn)符合規(guī)定，掌握本單位的安全生產(chǎn)情況2、將安全生產(chǎn)與本單位的經(jīng)營統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實(shí)施安全生產(chǎn)計(jì)劃3、為本單位的安全生產(chǎn)提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障4、確定逐級安全生產(chǎn)責(zé)任制，批準(zhǔn)實(shí)施安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程5、組織安全生產(chǎn)檢查，督促事故隱患整改，及時(shí)處理安全生產(chǎn)的問題6、根據(jù)安全生產(chǎn)法規(guī)，建立安全生產(chǎn)專職檢查人員