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1、幼兒園房屋安全防護及交通、食品管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 幼兒園房屋安全防護和檢查制度1、幼兒園教職工要樹立安全意識，密切關注幼兒園房屋園舍及其他建筑物的安全使用情況對使用的建筑物有責任做好監督工作有極拒絕在有危險的建筑物下進行幼兒園教育教學活動。2、幼兒園房屋安全管理工作由園長員責總務處選派一名工作責任心強、懂業務的人員具體做到此項工作。3、幼兒園房屋安全檢査工作要做到經常性與季節性、突擊性相結合的方法進行。經常性工作指每學期開學初必須經園長和安全組人員進行檢査無誤后方可讓幼兒入園.平時每天都要注意幼2、兒園房星等建筑物的安全情況。季節性工作指上半年雨季前和下半年冬季雪季前的安全檢查工作。突擊性工作指上級有關部門及本園組織的各項有關房屋園舍安全檢查工作。4、幼兒園房星安全檢查工作過程中要做到全面、細致不漏檢個地方、項目不漏檢死角。5、檢査出的園舍等建筑物有安全隱患或危險邊象應及時報告國領導及安全負責人安全負責人必須聯系組織有關技術人員到園實地察看提出相應措施。報教育局同意后與村民委員會協商解決有關事宜檢查確定為危險房屋的立即封閉嚴禁數即工及幼兒進入。6、房星園舍安全檢查應包括幼兒園使用的所有數室房量(含和用、借用各類玩具設施師幼進出的主要路途建筑物幼兒園園舍內的用電線路、電器等渉及師幼人身安全3、的固定性物品。7、安全處應建立幼兒國園安全檔案并對檔案內容及時進行調整、記錄。幼兒園消防安全制度1、幼兒園的消防安全工作本著“防于未然的宗旨，由幼園管理事務后勤的老師專門負2、按照消防有關條例，在房及各樓道口配置消防滅火器及消防栓，并定明請消防專業人員進行檢查、更新。保證各設備使用的有效性和便捷。3、定期檢查幼兒園用電續路以及電等影材的使用安全發現隱患及時采取措施，請有關的專業人員進行維修解決。4、在干爆季節，進步樹立安全意識加強安全巡查絕肖防安全隱思5、在班及食堂、倉庫等部建立安全責任制，發現手故隱患要及時向園的消防負責人員匯報，萬一發生火災，首先應迅速組織兒童按園定的路線進行疏散，嚴禁組織4、幼兒參加救火行動。6、定期問幼兒傳授尚防安全知識開組織演習救援活動，嚴禁幼兒玩火玩電以及其他易燃、易爆物品，并嚴把入園關，嚴禁幼兒帶危險物品上幼兒園。7、各班教師負責做孩子家長的消防安全宣傳工作，嚴禁家長在幼兒園內吸煙，嚴禁給幼兒購買易燃易爆的物品。幼兒園交通安全管理制度一、各班教師要做到不能讓幼兒獨自回家，要幼兒家長親自接送。二、教師必須熟悉每位家長，不能讓不認識的人把幼兒接走，如家長有事，托別人來接必須用電話與家長聯系好，情兄屬實，才能讓他人接走。三、為了確保，各班老師要做到不能止讓十六周歲以下的小孩將幼兒接走。四、如有家長工作忙，叫外人送幼兒上學，必須交待家長，一定要同車主講好，把幼兒交5、到班主任手中。五、各班老師平時通過故事、兒歌、游戲的形式讓幼兒了解基本的交通規則。六、堅決制止黑車、非法車輛(三輪車、農用車、摩托車等)、拼車接送幼兒幼兒園食品安全制度防止食物污染措施(一)嚴格執行食品衛生法和飲食衛生“五四”制，按崗位責任制要求，搞好環境和個人衛生工作。(二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。(三)嚴禁采購，加工腐爛、變質、霉爛的肉類、奶類、水產品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房。(四)易腐食品應低溫冷藏，隔夜食物大多數不宜再用，應作廢棄處理。(五)凡患有皮膚病、化膿性創傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應禁止從事食品加工和食品供應工作6、。(六)把好食品采購、驗收關，防止有毒食物進入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。(七)廚房中的非食用或非直接食用品如:堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。(八)劇毒ping(包括殺蟲劑)禁止進入倉庫和廚房。(九)一旦發生事故，應保持現場應有狀態，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛生管理部門，以備檢查，聽候處理。二、食堂安全操作、預防火災、防火措施(一)食堂的設備應符合消防規范，并需要配備足夠的消防設備。(二)加強火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設備及電源控制柜應有專人負責，下班前，7、應將所有的電源切斷。(三)隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內應禁止吸煙。(四)必須對所有的員工進行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。(五)禁止一切非廚房人員進入操作場所。三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施(一)所有設備實行包機制，操作人員必須嚴守操作規程和安全制度。(二)加強刀具管理，設置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。(三)爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。(四)員工如受到傷害，應立即送醫院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應8、與食品再有接觸。四、食堂、食品衛生管理、疾病防控制度為切實做好食堂、食品衛生安全工作，確保師生員工飲食衛生、安全，特訂食堂衛生安全制度如下:(一)定期組織食堂員工學習有關食品衛生安全法律、法規及各級政府、機關對有關食品衛生安全文件精神，組織員工參加衛生部門組織的衛生知識培訓，不斷提高食堂工作人員的衛生意識和法律意識。(二)根據衛生部門的規定要求，結合學校食堂實際情況，備齊各功能用房，配全相關設施，并將設施的管理、使用分工到人，落實責任，切實發揮其作用。(三)食堂工作人員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手鏈，不面對食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場所吸煙。(9、四)各衛生區域、各庫房、各加工操作間、各硬件設施等的衛生責任人及時組織相關人員打掃、擦抹，及時清理雜物等。(五)嚴把采購、儲存食品衛生關。杜絕采購腐爛變質及其他不符合衛生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質及其他不符合衛生要求的食品、原料加工食品。規范采買肉品渠道，查驗肉品的動物產品檢疫合格證，同時做好必要記載，做到貨證相符。(六)用專用水池洗刷餐具;用專用消毒柜對餐具進行消毒;用專用保潔柜存放餐具。(七)規范備餐間設施，充分發揮備餐間功能。庫房、設施、環境衛生區域的打掃、檢查責任落實到人，確保及時打掃，不留污物、灰塵。(八)食物粗加工、精加工，分場所進行;葷、素食物清洗分池進行;生、熟食物分開10、存放;冷藏、冷凍設施正常運轉。冷藏柜的霜不得超過5毫米。確保庫房加工間通風、無鼠蠅、無灰塵。(九)供應的熟食特別是葷菜須充分加熱。(十)食堂伙管定期檢查食堂衛生，發現問題現場處理，并做好記錄。五、從業人員健康檢查制度食堂從業人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業人員的健康檢查制度。(一)食堂從業人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，責任心強。(二)食堂從業人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作。(三)食堂從業人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等11、)不得從事食堂食品加工工作。(四)從業人員個人衛生應做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服，保持良好的個人衛生習慣。(五)從業人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗，個人衛生不良不能上崗。六、幼兒園食品留樣管理制度食品留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛生安全，特制定食品留樣制度。(一)每餐堅持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時，每樣湯、菜、飯均須留樣，每樣不少于100克。分別放入留樣盒內加蓋并標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。及時儲存于專用冰箱，溫度保持在5攝氏度左右。(二)飯菜留樣必須保留四十八小時后方可倒掉。(三)留樣前，必須對用于飯菜留樣的12、容器進行清洗、消毒殺菌。(四)食堂廚師必須負責對留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、日期、留樣人”等的留樣記錄，以備查驗。七、食品原料采購索證制度(一)采購員要認真按照學習，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。(二)采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備)，要按照國家有關規定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符，不得涂改、偽造。(三)所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。(四)不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產13、日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。(五)不得采購無衛生許可證的食品生產經營者供給的食品。(六)采購乳制品、肉制品、水產制品、食物油、調味品、冷食制品、食品添加劑以及衛生行政主管部門規定應當索取的其他食品等，均應嚴格索證;生肉、禽類應索取獸醫部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應具有口岸衛生監督部門出具的檢疫合格證書。(七)驗收員在驗收食品時，要檢查所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。八、庫房管理制度(一)主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。(二)倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，經常開窗或機械通風設備通風，保持14、干燥。(三)做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛生許可證的生產經營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。(四)做好食品數量、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。(五)食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。(六)肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識，結霜不得超過5毫米。(七)任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝。(八)任何冷藏食品都必須加蓋。不得混放。九、防食物中毒預案成立防食物中毒領導小組，落實各部門職責(一15、)成立由園長、后勤分管副園長、保健人員、食品采購員、各班班長、保育員組成的領導小組。(二)保健人員協助醫療人員負責救護工作。(三)食堂班長負責保存好食物留樣。日常工作要求(一)食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現成的食品。(二)掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。(三)原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發要生熟分開。用具要有標識。(四)已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。(五)飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。(六)飯菜實行48小時留樣并做好詳細16、記錄。(七)非食堂人員嚴禁進入食堂。(八)各班教師、保育員做好餐前消毒和幼兒衛生工作，避免食物的污染，加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。事故應急處理(一)就餐后，當幼兒出現嘔吐、腹瀉等現象時，帶班教師要立即向園長匯報，及時將幼兒送入醫院。并在第一時間報告相關部門。(二)食堂人員負責保留好飯樣及餐具，備衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。(三)組織由保健人員、后勤副園長、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。(四)穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。(五)及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。幼兒園幼兒就寢管理制度一、午睡時間：12:017、0-14:00二、值班教師要一步不離的堅守寢室，不得做與看睡無關的事情，且關注幼兒午睡的全過程。三、值班教師應提醒幼兒睡前入廁以免尿床現象的出現;提醒幼兒進入睡室后將自己的物品擺放整齊并在幼兒午睡前，引導幼兒脫鞋、脫外衣、嚴禁幼兒穿外衣外褲上床午睡。四、值班教師在幼兒上床前檢查幼兒口袋里有沒有危險品，避免午睡過程中玩危險物品進入口腔、鼻腔、耳朵等部位七、午睡的前半小時要不間斷的巡視，要能保證在第一時間，以最快速度到達發生意外的幼兒處，保證無論哪位幼兒發生突發情況都能及時發現。五、幼兒午睡半小時后，教師要每隔1015分鐘巡視一次，對幼兒細致觀察，看有無異;幫助幼兒蓋好被子，糾正幼兒不正確的睡姿。八、教師在幼兒午睡期間要高度負責，嚴禁幼兒在床上亂蹦亂跳，要培養幼兒安靜入睡的好習慣。教師要用暗示的方法、悄悄話的形式或愛撫的手段鼓勵幼兒安靜入睡，造成一種安謐的午睡局面，使每一個幼兒都能得到充分合理的休息，保證有足夠的精力投入到下午的各項活動中去。十、起床后要引導幼兒及時穿衣服，以防止感冒;同時要提醒孩子不反穿鞋子，養成良好的生活習慣。