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1、幼兒園環境衛生安全執行管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: xx衛生安全管理制度一、管理：1、在園長領導下，保健教師每天定時深入廚房檢查指導食品衛生和營養工作。2、嚴格執行各項衛生制度。3、非有關人員不得隨便進入廚房。4、幼兒園的活動場地、房屋、大型玩具、體育器材等一定要符合安全要求，不能存在安全隱患，做到定期檢查并作好安全檢查記錄。5、教師要嚴格按一日生活作息與要求來組織幼兒活動，并能做到活動有序，注意穩定幼兒的情緒，以免幼兒情緒浮躁，造成不安全因素。6、教師要切實作好晨午檢工作，嚴禁幼兒把危險物品帶到園內。教2、師要隨時關注幼兒情況。7、戶外活動時，每班必須有兩位教師負責，活動前要認真檢查活動場地及幼兒服裝是否安全。活動要安排有序，不允許幼兒單獨玩大型玩具，所有幼兒的舉動要在教師的視線內。活動前后及時清點幼兒人數。8、幼兒園衛生保健設施要完備，活動室及室內物品能做到安全、衛生、天天消毒，避免流行性傳染病的發生。9、幼兒園應通過各種形式向幼兒進行交通、防火、防溺等安全教育，告訴幼兒不玩火、電線、插座等，并教給幼兒一些自我保護方法，增強幼兒自我保護意識。0、為預防幼兒中毒，有毒物品要保管好，不放在班上，消毒液放在幼兒摸不到的地方。幼兒吃的藥品必須由教師妥善保管，服用時要仔細核對姓名。1、幼兒園要把好門衛關3、，入園、離園時要有值班教師守侯；戶外活動時要關好大門，時刻注意不讓幼兒單獨離開幼兒園。二，環境衛生工作：1、廚房內部布局合理，生進熟出一條龍，泔腳缸加蓋，及時清理。2、主副食品庫通風，物品擺放整齊，各種原料缸加蓋有標記，糧食要下墊離墻，米面、調味品等庫存不超過30天，有防蠅和除害措施。3、廚房、飯廳內外環境整潔、灶面、操作臺、幼兒飯桌椅做到落手清，每天小掃，每周大掃。三、食品衛生工作：1、生熟食品嚴格驗收和記錄，餐餐菜肴留樣48小時，不得給幼兒食用霉變、蟲蛀、油蠔、發餿和過期的食物。2、食品現購現燒現吃，不給幼兒吃隔夜飯菜及外買熟食。3、餐具、飲水用具無油跡，無積水，專人消毒，消毒方法正確。44、生、熟器具嚴格分開，有明顯區別標志。5、熟食間衛生要求。（1） 熟食間專用，專人負責，進入熟食間必須“三白”，專衣、專鞋專用，非熟食間工作人員不得隨意入內。（2） 燒好的飯菜、湯、點心等，消毒過的餐具要及時放進熟食間存放。生食、雜物、私人用品及未消毒的餐具不得放入熟食間。（3） 熟食間備有專用水斗，清潔用具，消毒桶（盆）抹布及消毒液，使用前和工作結束要進行消毒清潔工作，不得出現采樣陽性。（4） 熟食間發放餐具、熟食前，工作人員要用肥皂流動水洗凈雙手，不得用手直接抓取食物，發放餐具飯菜點心等做到盛器上加蓋或加罩，并及時關好熟食間門窗。（5） 熟食間臺、板、柜等每天二次用消毒液揩擦，每日工作結束后用紫外線消毒（記錄）。6、冰箱要專人負責，定期清洗，霜薄氣足，冰箱內食品分類存放，表明存放日期，做到先進先出，存放食品不得超過15天。