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1、幼兒園食品安全及衛(wèi)生消毒隔離制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號: 衛(wèi)生消毒隔離制度一、個人衛(wèi)生與消毒1、保證幼兒認(rèn)真做到飯前便后用流動水洗手。2、幼兒每人一巾，每天清洗并消毒一次。毛巾浸泡后要用清水洗數(shù)次、晾干后掛入毛巾柜。3、被罩、床單、枕巾每月?lián)Q洗一次，有污染時要及時洗，每月曬被褥一次，夏季涼席每周一擦拭一次。4、保教人員要保持個人衛(wèi)生，衣著整齊，上班時不得留長指甲、不得染指甲、不得披頭散發(fā)，不得穿高跟鞋，不得帶手飾。二、飲食衛(wèi)生1、水杯個人專用，每天清洗并在專用消毒柜消毒一次。2、桌面餐前要清潔、擦拭并消毒，餐2、后擦干凈。消毒程序：餐前：清水擦拭。餐后：清水擦拭。3、餐具、餐巾每次用后要洗凈消毒。4、非廚房工作人員、幼兒禁止進(jìn)入廚房。廚房飲食衛(wèi)生詳見由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的“飲食衛(wèi)生管理常規(guī)”。6、接觸食品前，工作人員要用肥皂、流動水洗手。三、環(huán)境衛(wèi)生與消毒1、室外環(huán)境要每日清掃，室內(nèi)濕拭清掃，保持清潔整潔。地毯每天清潔。2、幼兒園室內(nèi)不得吸煙。室內(nèi)空氣流通新鮮，冬季或夏季空調(diào)房間每半日通風(fēng)一次，每次20分鐘。3、垃圾污物要及時清除，及時滅蚊、蠅、螞蟻等昆蟲。4、周一消毒圖書；周二擦玻璃；周三擦桌椅板凳；周四曬被褥；周五消毒玩具，全園大掃除。5、各班清潔用具（如掃帚、拖布、抹布等）要專用，用后及時清潔，干3、燥保存。6、幼兒廁所專用，入廁后及時沖刷，做到清潔無異味，每天消毒一次。便盆用后及時沖洗消毒。7、衛(wèi)生間地面無積水，每日消毒一次。安全制度一、預(yù)防燙傷1暖水瓶、開水壺、熱飯、菜、湯要放在幼兒摸不到的地方。2不允許幼兒進(jìn)伙房、鍋爐房等危險地區(qū)。3給幼兒盥洗前,一定要試好水溫(用手背試水溫)。4幼兒進(jìn)餐、飲水或成人喂藥時,溫度要適宜,手摸杯子不燙手為宜。5冬季取暖期間,保證設(shè)備的安全運轉(zhuǎn)。二、預(yù)防外傷1清除園內(nèi)房屋、場地、玩教具的不安全因素。拐角、器械邊角要圓滑,墻面要軟處理。大型玩具的造反要適合托班幼兒,并且每月檢查一次,發(fā)現(xiàn)隱患立即停止使用,及時修復(fù)。2教師組織戶外活動要隨時觀察每個孩子?；顒?、范圍不要太分散,要在教師的視線內(nèi),避免過于疲勞或保護(hù)不到所造成意外事故的發(fā)生。托班戶外活動時間或地點要與幼兒班分開(設(shè)專門的托班游戲區(qū))。3幼兒使用的設(shè)備要穩(wěn)固。桌椅板凳沒有毛刺,飲水桶、毛巾架等要固定好。4剪子、刀子、針等銳利物品要放在成人專用材料柜內(nèi)(幼兒摸不到的地方)。5通過游戲形式,經(jīng)常對托班幼兒進(jìn)行安全教育,增強他們的安全意識,逐漸使他們過渡過自我保護(hù)階段。三、嚴(yán)防異物入耳、鼻、氣管等處1給托班幼兒投入的玩具要較大,防止誤把玩具當(dāng)食物吃進(jìn)肚子或含在口中。2戶外活動時注意托班幼兒是否撿了石子、小棍等物品,如發(fā)現(xiàn)要及時清除,防止幼兒把異物塞進(jìn)鼻、耳中。3如發(fā)生異物進(jìn)入耳、鼻、氣管事故,教5、師不要隨意采取措施,弄清情況后,再進(jìn)行排除。如園內(nèi)解決不了,應(yīng)及時送往附近醫(yī)院進(jìn)行搶救,并立即通知家長。4每天晨午晚檢時要詢問孩子是否帶有異物,必要時應(yīng)由教師集中保管。5托班幼兒睡眠時,值班教師要隨時巡視幼兒睡眠情況,觀察幼兒是否在被子里吃豆、巧克力糖等食品,防止食品進(jìn)入氣管。6托班幼兒要在情緒穩(wěn)定愉快的狀態(tài)下安靜進(jìn)食或吃水果,防止食品誤入氣管。7建議家長不要給孩子攜帶各種飾物。四、預(yù)防中毒1兒童活動室內(nèi)不準(zhǔn)存放有毒物品,如消毒液、洗滌劑禁止存放在臥室及活動室內(nèi),要放在幼兒摸不到的專用物品柜內(nèi)。2培養(yǎng)幼兒不把物品放在嘴里,防止塑料或期它材料的玩具或物品造成中毒事故。3伙房每日購買的食品,必須按6、照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行,防止圖便宜購買腐爛變質(zhì)食品。4所有藥品必須妥善保管。各班設(shè)有藥品袋,教師按幼兒姓名把藥放在幼兒自己的藥袋里。每個孩子帶的藥要寫上幼兒姓名和服用劑量。服用前,教師要仔細(xì)核對,防止誤服、錯服。5做好服喂藥交接記錄工作。如幼兒有異常情況和服藥反應(yīng)要有明確記載,及時采取措施。五、防止走失1建立接送制度。接送孩子時家長要與教師見面,把孩子送到教師手里。固定接送人員,家長如遇特殊情況需委托他人接送孩子時應(yīng)與班上老師提前聯(lián)系或書面委托。2門衛(wèi)要堅守崗位,發(fā)現(xiàn)沒有家長帶領(lǐng)的孩子,不得出幼兒大門。3戶外活動回班及交接班時,教師要及時清點人數(shù)。膳食管理制度食譜的制定要適合托班幼兒的年齡特點,做7、到營養(yǎng)豐富品種多樣。在制作方法上做到細(xì)、碎、爛、精,達(dá)到幼兒一日需求營養(yǎng)量。午餐應(yīng)略多于早晚餐。蔬菜種類要多,其中橙、綠色蔬菜必須占一半以上,菜肴每天三餐應(yīng)有所不同。食物可采用多樣化的烹調(diào)方法。一、伙食管理1兒童的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé),民主管理,建立委會(園長、炊管人員、保健人員、保教人員及幼和家長代表)定期開會(每月一次),研究伙食問題。2伙食費要專用。精打細(xì)算,計劃開支,合理使用。全年伙食費盈虧不超過2%。食品選購注意物美價廉。3根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,根據(jù)季節(jié)及市場行情，制定幼兒一周代量食譜，每周更換，無特殊情況不作調(diào)整。4準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食,不吃隔日剩飯菜。5按時開飯,兒童進(jìn)餐時間不應(yīng)少于三十分鐘,保證幼兒吃好吃飽每頓餐。炊管人員應(yīng)隨時聽取托班意見,改進(jìn)伙食。6食品由專人按實際需要采購,采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專人驗收,并建立驗收制度。7食品驗收后入庫,庫存不宜過多。各類食品按需要量領(lǐng)取,每月月底盤庫存。庫房由專人保管,建立出入庫帳目,庫房保持整潔,各種容器需加蓋,庫房中要有防鼠設(shè)施。二、飲食衛(wèi)生1嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分開,并有標(biāo)志。保持廚房清潔,經(jīng)常清掃。