小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理及責(zé)任追究制度.doc
下載文檔
上傳人:正***
編號(hào):802992
2023-11-15
13頁
34.50KB
1、小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理及責(zé)任追究制度編 制: 審 核: 批 準(zhǔn): 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準(zhǔn): 版 本 號(hào): xx小學(xué)食品衛(wèi)生安全事故快速處理制度為了使學(xué)校在出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全事故時(shí),能從快、正確的做出反應(yīng),將損失降到最低程度,切實(shí)保障全校師生的安全與健康,特制定本制度:1、由事故發(fā)現(xiàn)人立即報(bào)告校長,再由校長及時(shí)報(bào)告上級(jí)部門。同時(shí)校長立即趕到現(xiàn)場進(jìn)行指揮組織救護(hù)工作。2、各負(fù)責(zé)教師協(xié)同負(fù)責(zé)全體師生的秩序維護(hù)和思想穩(wěn)定工作。3、第一現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)人作好現(xiàn)場保護(hù)和調(diào)查收集第一手材料。4、通知班主任老師聯(lián)系家長,并做好安撫工作。5、在查明事故原因前,由學(xué)校后勤向師生提供安2、全的飲用水和方便食品。6、所有護(hù)校成員、德育工作小組立即在校園內(nèi)加強(qiáng)巡視,嚴(yán)防死守、防止出現(xiàn)混亂局面。xx小學(xué)xx年9月xx小學(xué)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度為進(jìn)一步加強(qiáng)我校食品衛(wèi)生安全工作,保障廣大師生的生命安全,維護(hù)我校正常的教育教學(xué)秩序。根據(jù)安全工作的相關(guān)文件精神,結(jié)合我校實(shí)際情況,特制定此食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度,希望各相關(guān)責(zé)任人要進(jìn)一步提高對食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí),增強(qiáng)責(zé)任感,切實(shí)把安全工作放到重要的位置,真正達(dá)到防患于未然的目的。1、食堂、小賣部由王興軍老師負(fù)責(zé)管理。并作為所負(fù)責(zé)經(jīng)營點(diǎn)第一責(zé)任人。2、食堂、小賣部管理者應(yīng)按規(guī)定加強(qiáng)自身的安全知識(shí)學(xué)習(xí)并對相關(guān)工作人員進(jìn)行經(jīng)常性培訓(xùn)。3、加強(qiáng)對食堂(3、庫房)的安全防范措施,并堅(jiān)持試嘗、留樣制和對剩余食物的保管與貯存。嚴(yán)防投毒等事件發(fā)生。4、嚴(yán)把食品采購驗(yàn)收關(guān),采購員、驗(yàn)收員、營業(yè)員分工明確,各盡其責(zé)。5、食堂內(nèi)外做到隨時(shí)保持清潔,做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變。6、定期對工作人員進(jìn)行身體健康和個(gè)人衛(wèi)生的檢查。7、堅(jiān)持食品存放“四隔離”:生與熟、成品與半成品、食物與其他物品、食物與天然水;“四防”:防潮、防毒、防水、防鼠。xx小學(xué)xx年9月xx小學(xué)食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度一、為防止學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定,特制定本辦法。二、學(xué)校食堂、食品商店的場地、設(shè)備與環(huán)4、境,食品的采購、貯存與加工,從業(yè)人員的身體狀況必須達(dá)到教育部、衛(wèi)生部學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定或放心店的標(biāo)準(zhǔn)要求,并持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。三、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制,校長負(fù)總責(zé),后勤組長具體負(fù)責(zé)并負(fù)責(zé)日常管理,層層落實(shí)責(zé)任制,并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。四、學(xué)校要建立健全食品安全和食物中毒預(yù)防管理制度。學(xué)校食堂、食品商店實(shí)行承包經(jīng)營時(shí),必須把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容。食堂、食品商店如發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患等情形,學(xué)校有權(quán)中止承包合同。五、學(xué)校食堂、食品商店應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制,相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款和從業(yè)人員照片應(yīng)5、在用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。六、食堂、食品商店要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。食品商店?duì)I業(yè)期間,至少有一名銷售人員在位看守,學(xué)校食堂要切實(shí)采取有效措施,嚴(yán)防投毒事件發(fā)生,確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。七、學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育,勸阻學(xué)生不買街頭無照商販出售的食品,不飲用來歷不明的食物,發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品,應(yīng)及時(shí)向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。八、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案,發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動(dòng)應(yīng)急機(jī)制,并實(shí)行緊急報(bào)告制度:發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)6、當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告,同時(shí)向當(dāng)?shù)亟逃姓鞴懿块T報(bào)告。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,并做好記錄。九、任何單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報(bào)告,不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。對隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)得要依法追究責(zé)任。十、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況,學(xué)校應(yīng)立即責(zé)令其整改:1、學(xué)校食堂、食品商店的場所、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)不到規(guī)定的要求。2、沒有實(shí)行定點(diǎn)采購,或未按有關(guān)規(guī)定索證、索票。3、出售腐敗變質(zhì)食品、三無食品或過期食品。4、食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證7、。5、學(xué)校食堂未實(shí)行食品24小時(shí)留樣制度。6、食堂剩余食品沒按規(guī)定在高于60或低于-10的條件下存放。十一、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況,學(xué)校應(yīng)責(zé)令停業(yè)整頓或終止承包合同,情節(jié)特別嚴(yán)重的,移交有關(guān)職能部門依法處理。1、違反第十條有關(guān)規(guī)定,對整改意見置之不理,屢次整改不到位的。2、玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。十二、學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患,按衛(wèi)生部和教育部學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知對學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。xx小學(xué)xx年9月xx小學(xué)食物中毒責(zé)任追究制度為提高全體師生及相關(guān)工作人員預(yù)防食物中毒安全意識(shí),維護(hù)廣大師生的切身利益,確保正常的教育教學(xué)秩8、序,特制定此制度:1、學(xué)校安全工作項(xiàng)目責(zé)任人:王德江學(xué)校安全工作具體責(zé)任人:陸龍能學(xué)校小賣部安全工作具體責(zé)任人:王興軍學(xué)校食堂安全工作具體責(zé)任人:王興軍2、學(xué)生參加教師組織的各種活動(dòng)時(shí)由負(fù)責(zé)教師承擔(dān)第一責(zé)任人之責(zé)任。3、對出現(xiàn)事故后責(zé)任人為逃避責(zé)任遲報(bào),隱報(bào)、瞞報(bào)者將從重追究其責(zé)任。4、學(xué)校具體負(fù)責(zé)安全工作同志應(yīng)作好全體師生的教育和檢查督促工作,學(xué)校任何部門出現(xiàn)食物中毒情況都將追究其連帶責(zé)任。xx小學(xué)xx年9月xx小學(xué)食堂高危食品定點(diǎn)采購制度一、為嚴(yán)格把好食品的采購關(guān),確保食品原材料安全,根據(jù)學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定特制定本制度。二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉9、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關(guān)系重大,易發(fā)食源性疾患的食品。三、學(xué)校食堂采購高危食品,必須實(shí)行定點(diǎn)采購,并按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證,以保證其質(zhì)量。四、蔬菜容易殘留有機(jī)磷農(nóng)藥,加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時(shí)以上。花菜的殘留農(nóng)藥難以清除,四季豆未燒熟容易引起中毒;螃蟹、蛭子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標(biāo),學(xué)校食堂應(yīng)謹(jǐn)慎采購和加工。五、冷葷涼菜容易感染細(xì)菌,引發(fā)腸道傳染病,中小學(xué)校的食堂不得采購和加工冷葷涼菜。六、學(xué)校食堂要將定點(diǎn)采購單位(攤位)名單,報(bào)學(xué)校總務(wù)處備案,同類食品的定點(diǎn)采購單位(攤位)原則上為1-2家,蔬菜等食品的定點(diǎn)采購單位(攤位)可適當(dāng)放寬。定點(diǎn)采購單位(攤位)調(diào)整時(shí),須及時(shí)10、報(bào)學(xué)校總務(wù)備案。七、學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購責(zé)任制,加強(qiáng)對食品采購的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點(diǎn)采購,要進(jìn)行嚴(yán)肅的批評(píng)教育,因未定點(diǎn)采購而發(fā)生食源性疾患的,追究采購人員和管理人員的責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的,依法追究法律責(zé)任。因定點(diǎn)采購點(diǎn)原因引起不安全后果的,依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。xx小學(xué)xx年9月xx小學(xué)食品安全定期檢查制度一、學(xué)校食品安全實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,建立學(xué)校食品安全工作小組,設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。二、學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理,對工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn),管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。三、學(xué)校食堂、食品商店每周一小查,每月一大查,檢查內(nèi)容包括11、食堂食品衛(wèi)生、食品商店食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)生自備菜衛(wèi)生等。周查由后勤小組牽頭組織,月查由分管校長牽頭負(fù)責(zé)。要建立食品安全檢查臺(tái)帳,對發(fā)現(xiàn)的問題,要發(fā)出整改通知書,由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改,整改不到位且存在較大安全隱患的,責(zé)令停業(yè)整頓或中止承包合同。對發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全隱患問題,學(xué)校應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報(bào)告。四、學(xué)生自備菜實(shí)行定期與平時(shí)檢查相結(jié)合的辦法,對自備菜的學(xué)生進(jìn)行造冊登記,實(shí)行專項(xiàng)管理。平時(shí)檢查由班級(jí)生活委員負(fù)責(zé),學(xué)生相互檢查,相互監(jiān)督,勸阻同學(xué)不要食用腐敗變質(zhì)的食物。定期檢查由學(xué)校總務(wù)處負(fù)責(zé),每周三對學(xué)生自備菜進(jìn)行檢查。五、學(xué)校要?jiǎng)?chuàng)造條件,配置冷藏設(shè)施(或?qū)S霉?2、)集中保管自備菜,為學(xué)生自備菜提供免費(fèi)熱菜服務(wù),一般安排在每周三。學(xué)生要求學(xué)校食堂幫助熱菜,學(xué)校食堂不得收費(fèi),不得拒絕。學(xué)校應(yīng)將免費(fèi)熱菜的時(shí)間、地點(diǎn)告知學(xué)生。六、學(xué)校要加強(qiáng)對食品安全工作的管理,嚴(yán)格執(zhí)行食堂、食品商店、自備飲用水、學(xué)生自備菜的定期檢查制度,并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。對拒不實(shí)行食品安全定期檢查制度的學(xué)校,教育行政主管部門將給予批評(píng)教育或行政處分。xx小學(xué)xx年9月xx小學(xué)校園商品準(zhǔn)入三項(xiàng)制度一、進(jìn)貨驗(yàn)收備查制度:1、學(xué)校食堂、食品商店必須采購新鮮、衛(wèi)生的食品及食品原料,杜絕采購食品衛(wèi)生法等規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品或原料。2、須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品。采購糧油13、肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。3、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品要實(shí)施定點(diǎn)采購制度。原則上不得采購鹵肉類熟食制品;如需采購使用,需經(jīng)徹底加熱處理后出售。4、學(xué)校必須指定專門人員作為食品采購驗(yàn)收員,驗(yàn)收人員需對采購的所有食品、原料進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)與查驗(yàn);驗(yàn)收人員應(yīng)拒收不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫,并交由學(xué)校將其銷毀處理。5、采購與驗(yàn)收人員均需在食品采購登記單上簽名,認(rèn)真進(jìn)行登記,并將有關(guān)資料保存歸檔。6、若因食品采購把關(guān)不嚴(yán)而發(fā)生食品安全事故的,將嚴(yán)肅追究采購人員和驗(yàn)收人相關(guān)責(zé)任。二、不合格食品下柜制度:1、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)14、,對“三無產(chǎn)品”、過期變質(zhì)等不合格食品,主動(dòng)及時(shí)下柜;2、對師生或群眾反映大、投訴集中的重要食品,先予下柜,然后提交有關(guān)部門組織鑒定,經(jīng)鑒定合格的商品可重新上柜銷售,鑒定為不合格的商品立即停止銷售;3、對已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品,及時(shí)予以追回,并將有關(guān)情況通報(bào)供應(yīng)商和工商部門。三、消費(fèi)投訴處理制度:1、嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定,努力提高售后服務(wù)規(guī)定,努力提高售后服務(wù)水平,保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。2、積極配合工商、消協(xié)處理消費(fèi)者投訴。消費(fèi)投訴舉報(bào)電話號(hào)碼12315;3、對消費(fèi)者投訴,嚴(yán)格按照消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定與消費(fèi)者先行協(xié)商處理的;無法處理的,及時(shí)與工商部門、消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)系,妥善處理。xx小學(xué)xx年9月
管理運(yùn)營
上傳時(shí)間:2024-12-19
20份
管理運(yùn)營
上傳時(shí)間:2024-12-17
30份
管理運(yùn)營
上傳時(shí)間:2024-12-16
22份
管理運(yùn)營
上傳時(shí)間:2024-12-17
24份
其它
上傳時(shí)間:2023-12-20
6份
安全培訓(xùn)
上傳時(shí)間:2023-12-20
11份