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屠宰場食品安全管理制度
屠宰場食品安全管理制度.doc
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上傳人：正*** 編號：803038 2023-11-15 3頁 74.50KB

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管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 屠宰場 食品安全管理制度 一、嚴禁沒有檢疫證明、耳標等合法標志的生豬進入屠宰場。 二、進場生豬經動物檢疫員檢查合格后方可屠宰；經檢查不合格的生豬在動物檢疫員的監督下，按有關規定進行無害化處理，確保無害化處理達到100%。 三、屠宰場不得對生豬、生豬產品注水或注入其他物質，違者將依法依規從嚴處理。 四、屠宰場生產的生豬產品經檢疫檢驗合格后，憑檢疫證明、檢疫檢驗印章和東海縣肉品上市銷售憑證出場，確保出場肉品100%合格 五、屠宰場對肉品品質檢驗結果進行登記，確屬屠宰場出場的檢疫檢驗不合格生豬產品，屠宰場應負責召回，并進行無害化處理，對負有責任者有關部門將按國家有關規定處罰。 六、做好生豬進銷（出）臺賬登記工作，確定專人逐日逐批如實記錄，并接受動物檢疫員及有關部門的監督檢查，實現肉品質量安全可追朔制。 七、加強場內衛生管理，經常保持場內清潔，按要求做好場內消毒。
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