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五星級酒店籌劃.設計.施工全過程技術數據報告（38頁）.doc

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上傳人：焦** 編號：80418 2021-03-31 37頁 1.41MB

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1、五星級酒店籌劃五星級酒店籌劃. .設計設計. .施工全過程技術數據施工全過程技術數據本人從事酒店行業的16年中，先后按五星級的硬件標準籌建、籌備經營管理了幾家酒店，幾乎都沒有完全從圖紙設計就開始介入的。回顧這幾家酒店以及考察、體驗的其他四、五星級酒店，從平面設計、裝修投資成本的控制方面看，極少有讓我真正佩服的。在北京看的幾家五星級酒店，如金融街的威斯汀酒店（美國喜達屋）、麗思卡爾頓酒店（美國萬豪集團）、萬達索菲特酒店（法國雅高集團），其服務、管理方面是一流的，無愧是世界頂級品牌，但是，就單獨從平面功能布局、設計方面來看，其許多細節地方也多有改進之處！當然，這其中有很大程度2、的中西方文化理念、消費方式差異等原因。結合目前國內高星級酒店投資特點，尤其是二、三類城市，從投資者投資目的、目前酒店市場需求、發展、酒店投資籌建過程中常出現的問題、如何較好地控制投資成本等等方面，個人認為，設計五星級酒店，尤其是客房部分，設計必須做到以下幾點：一總體布局篇一總體布局篇 1酒店地處的位置和周邊環境 2交通條件 3汽車停車場包括：客人汽車停車場及酒店用車停車場，每1間客房0.4輛或10000m260輛（70% 停在地下車庫，30%停在地面車場）。 4職工自行車停放處最理想的位置是靠近于員工出入通道。 5園林和綠化（宜有25%左右基地面積）。 6旗桿、圍墻、酒店中3、英文名字及標志牌安放位置 7主要出入口（正門）和輔助出入口的位置布局（必須有行李運輸道（斜坡）殘疾人專用道，有條件的話宜專設餐飲、娛樂場所獨立出入口） 8員工出入通道 9貨物裝卸區及通道 10垃圾運輸通道可與貨物裝卸通道共用，但要與垃圾房相連。 11污水處理站二服務設施與員工生活設施二服務設施與員工生活設施 1員工出入通道-這是員工上、下班唯一的出入通道，在通道口應設置保安崗亭，對出入酒店之員工進行檢查；另外還設有員工上下班打鐘卡點，每位員工上、下班經過該打卡點均需打卡，用以核實他們之上、下班時間。（打鐘卡的位置面積大約70m2左右） 2人事部及培訓部 3采購部辦公室及收貨部（大約80m2）收貨部最理想的位置是靠近貨物裝卸區及通道，采購部包括經理及其他采購員辦公室、樣品室及收貨部辦公室。 4洗衣房面積計算是要結合房間總數、員工總人數、餐飲設施、娛樂、康樂設施的規模來

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