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1、中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理制度及安全應(yīng)急預(yù)案編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): xx中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃對(duì)少年兒童的健康成長(zhǎng)具有十分重要的意義。為了確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施和安全運(yùn)行，特制定本管理制度。一、成立學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：周朝軍（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：趙良志、鄭玉良（副校長(zhǎng)、總務(wù)主任）組 員：校班子成員、班主任、魯學(xué)成（中學(xué)報(bào)賬員）魯?shù)驴。ㄊ程霉ぷ髫?fù)責(zé)人）領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，鄭玉良兼任任辦公室主任，具體負(fù)2、責(zé)日常事物處理工作。制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，精心組織，確保“計(jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。二、主要職責(zé)：組長(zhǎng)周朝軍負(fù)總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實(shí)本校的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)查處理社會(huì)反映、舉報(bào)案件；預(yù)防和妥善處置學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。副組長(zhǎng)趙良志配合校長(zhǎng)督查好各個(gè)環(huán)節(jié)工作是否落實(shí)到位，同時(shí)負(fù)責(zé)實(shí)施整個(gè)工程的安全工作，檢查好營(yíng)養(yǎng)品是否符合國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)。鄭玉良負(fù)責(zé)日常工作，制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)品的接收單子，把營(yíng)養(yǎng)品分發(fā)到各個(gè)班主任手中，填寫好上報(bào)的發(fā)放單子，監(jiān)督好各個(gè)班主任是否如實(shí)填寫好學(xué)校要求填寫的各種表冊(cè)。政教主任穆永輝負(fù)責(zé)落實(shí)好垃圾的處理工3、作。班主任負(fù)責(zé)動(dòng)員學(xué)生上醫(yī)院檢查身體、核實(shí)是否有不能吃營(yíng)養(yǎng)品的學(xué)生存在，并成立班級(jí)領(lǐng)導(dǎo)小組，把營(yíng)養(yǎng)品按時(shí)按質(zhì)按量的發(fā)到學(xué)生手中。同時(shí)，完善好學(xué)校要求的各項(xiàng)工作。報(bào)賬員魯學(xué)成負(fù)責(zé)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)。食堂工作負(fù)責(zé)人魯?shù)驴∝?fù)責(zé)生雞蛋的貯存、加工及對(duì)各班級(jí)學(xué)生的分發(fā)工作。xx中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程管理一、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。營(yíng)養(yǎng)早餐管理員，每天認(rèn)真填好填寫好上報(bào)的發(fā)放單子，然后存檔。二、 驗(yàn)收和保管。管理員每天按照統(tǒng)計(jì)的數(shù)量，對(duì)配送的牛奶、雞蛋的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在送貨單上簽名后，學(xué)校保留一份，以便月底盤點(diǎn)。三、雞蛋加工。早餐必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過程由食堂人員按要4、求進(jìn)行操作。加工后的雞蛋要注意保熱、保潔。四、 就餐。就餐期間由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。按班級(jí)人數(shù)將牛奶、雞蛋分給各班，班主任負(fù)責(zé)分發(fā)給每一位學(xué)生。并做好詳實(shí)的記錄，填寫營(yíng)養(yǎng)早餐工程學(xué)生登記表，經(jīng)學(xué)生簽字認(rèn)可后學(xué)校備案待查。五、 餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對(duì)餐后的廢棄物進(jìn)行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。六、 每周星期一要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。七、每天做到定數(shù)準(zhǔn)確，不浪費(fèi)；每月底要對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的有關(guān)資料進(jìn)行匯總上報(bào)；每學(xué)期做好營(yíng)養(yǎng)早餐的總結(jié)工作。八、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃流程圖送貨學(xué)校專管員查收妥善庫(kù)存管理審批簽字衛(wèi)生清潔煮熟檢查生熟度發(fā)放到班監(jiān)督食用處理垃圾x5、x中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理員安全責(zé)任書為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書。一、儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無鼠、無陽(yáng)光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋、奶、分批存放，先到的貨先出庫(kù)。二、食品入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人雙方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣，保留48小時(shí)。三、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過期和變質(zhì)食品。四、做好出庫(kù)檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問6、題的食品出庫(kù)。五、認(rèn)真做好蛋奶工程的各項(xiàng)檔案的建立、裝訂與保管。六、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）： 管理員（簽字）： xx中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃早餐奶和雞蛋加工、發(fā)放安全責(zé)任書為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書：一、雞蛋的直接加工人員須有健康證。二、保持雞蛋加工操作間清潔衛(wèi)生，及時(shí)對(duì)廚具、奶蛋盛裝容器進(jìn)行清洗和消毒。三、及時(shí)從管理員處領(lǐng)回蛋、奶，雞蛋加工前充分用流動(dòng)水進(jìn)行清洗。四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無破損、變質(zhì)、過期的雞蛋，若有要及時(shí)找管理7、員更換。五、雞蛋必須加工至熟透。六、雞蛋發(fā)放前10分鐘內(nèi)從鍋中取出裝框，保證學(xué)生食用時(shí)熱的。七、當(dāng)天發(fā)放的蛋、奶要留樣保存24小時(shí)以上備查。八、做好請(qǐng)假學(xué)生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。九、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）：管理員（簽字）：加工人員（簽字）： xx中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃早餐衛(wèi)生管理制度一、學(xué)校指定食堂管理教師專人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理工作。二、營(yíng)養(yǎng)早餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內(nèi)通風(fēng)干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設(shè)施齊全。三、營(yíng)養(yǎng)早餐操作間內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及個(gè)人生活用品。四、營(yíng)養(yǎng)早餐食品存放應(yīng)8、設(shè)置食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標(biāo)識(shí)清晰，并保持離地離墻。五、建立食品采購(gòu)索證登記、出入庫(kù)查驗(yàn)登記制度，并做好相關(guān)記錄。六、營(yíng)養(yǎng)早餐工作人員必須持有效健康證明上崗，并穿戴工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。xx中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃早餐儲(chǔ)存保管制度一、學(xué)校必須設(shè)置專用的營(yíng)養(yǎng)早餐儲(chǔ)藏室，配備好營(yíng)養(yǎng)早餐工程儲(chǔ)藏設(shè)備，確保牛奶、雞蛋的儲(chǔ)藏安全。二、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)早餐接收管理簽字制度。營(yíng)養(yǎng)早餐接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，索要質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏。三、嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。四、做9、好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。五、加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品，更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長(zhǎng)期存貯食品。xx中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃早餐加工制度一、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí)，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。二、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。三、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生吃生雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。四、雞蛋加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。xx中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃早餐發(fā)放與用餐制度一、營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品10、發(fā)放的登記、留樣和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。發(fā)放人員及程序：1、雞蛋的發(fā)放：由學(xué)校食堂管理教師負(fù)責(zé)，食堂人員將鮮雞蛋加工熟后經(jīng)過食堂管理教師檢查審定、試嘗無不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，最后由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。2、牛奶的發(fā)放：由學(xué)校食堂管理教師負(fù)責(zé)，試嘗無不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，再由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下飲用。二、建好“出庫(kù)、報(bào)損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺(tái)賬。1、出庫(kù)臺(tái)賬：由食堂管理教師向食堂人員發(fā)放鮮雞蛋、建立出庫(kù)臺(tái)賬。2、報(bào)損臺(tái)賬：蛋、奶、入庫(kù)11、后在儲(chǔ)存過程中有損壞、必須及時(shí)清理，并建立食品報(bào)損臺(tái)賬， 3、試嘗臺(tái)賬：牛奶由接貨人在接貨時(shí)試嘗并建立試嘗臺(tái)賬；雞蛋在加工熟并經(jīng)管理員試嘗后由管理員填寫雞蛋試嘗臺(tái)賬。4、留樣臺(tái)賬：每次的牛奶、雞蛋由管理人員留樣，并建立留樣臺(tái)賬。雞蛋加工熟后且管理員試嘗無異常后由管理員從加工熟的雞蛋中隨機(jī)抽取一顆存貯留樣。5、班級(jí)分發(fā)（食品消耗）臺(tái)賬：雞蛋加工人員在向各班分發(fā)煮熟的雞蛋時(shí)班主任或生活委員必須檢查雞蛋有無破損，并由管理員建立向班級(jí)分發(fā)的加工出貨臺(tái)帳，班主任簽字方為有效。各班領(lǐng)取蛋、奶、后向全班學(xué)生分發(fā)時(shí)必須建立向?qū)W生個(gè)人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺(tái)賬。三、各班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)12、健康教育等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行班級(jí)集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評(píng)教育，并責(zé)令改正。四、蛋、奶發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品按班發(fā)放，及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。五、各班主任要經(jīng)常對(duì)食用營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊(cè)登記，如果對(duì)食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時(shí)做好醫(yī)護(hù)工作，并及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，不得讓過敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。xx中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃早餐食品試嘗和留樣制度一、供學(xué)生享用的早餐、每種食品（牛奶、雞蛋、），須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。二、每天早餐13、供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無菌操作，防止污染。每種食品裝一個(gè)留樣容器，留樣量不少于100克。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱冷藏保存48小時(shí)。四、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。xx中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí) 施 方 案為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見文件精神，進(jìn)一步改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，確保“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作在我校順利實(shí)施和安全運(yùn)行，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。一、指導(dǎo)思想以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以促進(jìn)農(nóng)村初中學(xué)生的健14、康成長(zhǎng)為宗旨，認(rèn)真實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。二、組織機(jī)構(gòu)1、成立學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：周朝軍（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：趙良志、鄭玉良（副校長(zhǎng)、總務(wù)主任）組 員：校班子成員、班主任、魯學(xué)成（中學(xué)報(bào)賬員）魯?shù)驴。ㄊ程霉ぷ髫?fù)責(zé)人）領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，鄭玉良兼任任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常事物處理工作。制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，精心組織，確保“計(jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。2、主要職責(zé)：組長(zhǎng)周朝軍負(fù)總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實(shí)15、本校的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)查處理社會(huì)反映、舉報(bào)案件；預(yù)防和妥善處置學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。副組長(zhǎng)趙良志配合校長(zhǎng)督查好各個(gè)環(huán)節(jié)工作是否落實(shí)到位，同時(shí)負(fù)責(zé)實(shí)施整個(gè)工程的安全工作，檢查好營(yíng)養(yǎng)品是否符合國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)。鄭玉良負(fù)責(zé)日常工作，制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)品的接收單子，把營(yíng)養(yǎng)品分發(fā)到各個(gè)班主任手中，填寫好上報(bào)的發(fā)放單子，監(jiān)督好各個(gè)班主任是否如實(shí)填寫好學(xué)校要求填寫的各種表冊(cè)。政教主任穆永輝負(fù)責(zé)落實(shí)好垃圾的處理工作。班主任負(fù)責(zé)動(dòng)員學(xué)生上醫(yī)院檢查身體、核實(shí)是否有不能吃營(yíng)養(yǎng)品的學(xué)生存在，并成立班級(jí)領(lǐng)導(dǎo)小組，把營(yíng)養(yǎng)品按時(shí)按質(zhì)按量的發(fā)到學(xué)生手中。同時(shí)，完善好學(xué)校要求16、的各項(xiàng)工作。報(bào)賬員魯學(xué)成負(fù)責(zé)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)。食堂工作負(fù)責(zé)人魯?shù)驴∝?fù)責(zé)生雞蛋的貯存、加工及對(duì)各班級(jí)學(xué)生的分發(fā)工作。三、實(shí)施時(shí)間、辦法實(shí)施時(shí)間：2012年3月1日。實(shí)施辦法：根據(jù)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則我校實(shí)施學(xué)校食堂供餐模式，實(shí)行學(xué)校食堂供餐。四、實(shí)施步驟（一）宣傳啟動(dòng)階段1、組建工作機(jī)構(gòu)，擬定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作方案、實(shí)施細(xì)則，修訂完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案等。2、統(tǒng)計(jì)上報(bào)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃享受學(xué)生數(shù)。3、召開全體教師會(huì)議，傳達(dá)學(xué)習(xí)全區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神，安排部署農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施意見。（二）組織實(shí)施階段正式運(yùn)行。2012年春季學(xué)17、期開學(xué)，嚴(yán)格按照文件精神，全面實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。五、工作要求（一）食品安全管理。學(xué)校加強(qiáng)對(duì)牛奶、雞蛋的接收、驗(yàn)收、貯存、加工、發(fā)放等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，做到責(zé)任到人。建立食品留樣監(jiān)測(cè)制度堅(jiān)持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康安全。建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，堅(jiān)決防止發(fā)生重大食物中毒事件， 保證學(xué)生健康安全和教學(xué)秩序穩(wěn)定。（二）監(jiān)督管理。學(xué)校將本校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃牛奶、雞蛋信息時(shí)上報(bào)，建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)檔案，以備檢查。對(duì)于在實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。如發(fā)生因飲用免費(fèi)早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部18、門。加強(qiáng)檢查和指導(dǎo)。學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組要對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查，全面檢查早餐質(zhì)量、衛(wèi)生安全、食品的配送與分發(fā)等工作情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)糾正和處理。確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全、順利、科學(xué)、高效運(yùn)行。主動(dòng)與衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥品、工商、農(nóng)牧等有關(guān)部門配合，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，加大對(duì)我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的監(jiān)管力度。標(biāo)準(zhǔn)從嚴(yán)，確保監(jiān)管不留死角、不留空檔、不留漏洞，杜絕各類食品安全事故發(fā)生。（三）廣泛宣傳。學(xué)校制定切實(shí)可行的宣傳工作方案，采取多種形之有效的形式，做好宣傳工作，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。在宣傳對(duì)象上，首先對(duì)全體教職工進(jìn)行宣傳，重點(diǎn)解決教職工的認(rèn)識(shí)問題。其次是19、廣泛營(yíng)造宣傳氛圍，全方位、多層面地向廣大師生、學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)各界群眾進(jìn)行宣傳。在宣傳形式上，一是召開教師會(huì)和家長(zhǎng)會(huì)，大力宣傳實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的目的意義、實(shí)施范圍、實(shí)施內(nèi)容及保障措施等。二是印發(fā)告家長(zhǎng)書，將實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的政策等相關(guān)內(nèi)容通過告家長(zhǎng)書，印發(fā)到千家萬戶，做到家喻戶曉。三是通過班級(jí)黑板報(bào)、校園櫥窗、展板、標(biāo)語(yǔ)、召開感恩教育主題班會(huì)、利用晨會(huì)、國(guó)旗下講話等形式，大力宣傳黨的惠民政策。四是利用健康教育課等對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)等方面的宣傳教育，使學(xué)生既了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，又掌握了如何判別劣質(zhì)食品的常識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。五是做好總結(jié)與反饋工作，及時(shí)宣傳報(bào)道營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中的具體舉措、進(jìn)20、展情況。（四）用餐相關(guān)時(shí)間安排1、06:3006:45完成學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放，06:4507:00學(xué)生吃早餐。2、用餐地點(diǎn)：各班教室里。3、開水供應(yīng)時(shí)間：07:0021:00xx中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施辦法“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工程的實(shí)施體現(xiàn)了黨和政府對(duì)青少年健康成長(zhǎng)的關(guān)心、重視和期盼，對(duì)于補(bǔ)充學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育等都能夠起到積極的促進(jìn)作用。 為了做好這項(xiàng)利國(guó)利民的實(shí)事，保證“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的順利實(shí)施，制定本實(shí)施辦法。 一、健全制度，落實(shí)職責(zé)。學(xué)校成立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)專門負(fù)責(zé)，食堂管理教師負(fù)責(zé)具體實(shí)施，“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”專人專管。制定“營(yíng)養(yǎng)改善21、計(jì)劃”管理制度，明確職責(zé)，責(zé)任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關(guān)嚴(yán)格、監(jiān)督到位的工作機(jī)制，使“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”不僅成為“營(yíng)養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。二、制定制度，加強(qiáng)監(jiān)督。建立食品出入庫(kù)登記制度和發(fā)放、儲(chǔ)存管理制度。要配備專人進(jìn)行具體工作。對(duì)每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督。 三、加大投入，保證安全。食品貯存不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)成分容易損失，甚至產(chǎn)生細(xì)菌，變質(zhì)，所以不宜久放，特別是雞蛋。從接收到學(xué)生入口前全過程要嚴(yán)格按照存儲(chǔ)要求進(jìn)行運(yùn)輸存儲(chǔ)。確保從“入庫(kù)到食用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學(xué)生的身體健康。 四、建立檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。學(xué)校建立“營(yíng)22、養(yǎng)改善計(jì)劃”檔案，將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對(duì)于在實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。如發(fā)生因飲用營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。 “營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”是一項(xiàng)利國(guó)利民的大事好事，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，保證“工程”的營(yíng)養(yǎng)、安全。xx中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處置學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)早餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障學(xué)生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、成立學(xué)校營(yíng)23、養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：周朝軍（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：趙良志、鄭玉良（副校長(zhǎng)、總務(wù)主任）組 員：校班子成員、班主任、魯學(xué)成（中學(xué)報(bào)賬員）魯?shù)驴。ㄊ程霉ぷ髫?fù)責(zé)人）應(yīng)急工作下設(shè)辦公室，趙良志兼任任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)安全事故的紙質(zhì)材料。（2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)后勤組、檢查驗(yàn)收組、醫(yī)療救護(hù)組。后勤組：全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，后勤組設(shè)在總務(wù)處，由鄭玉良負(fù)責(zé)。營(yíng)養(yǎng)早餐食品安全衛(wèi)生檢查驗(yàn)收組：由總務(wù)處和“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品管理員負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時(shí)督查。醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向鄉(xiāng)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷地將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)24、院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作，該項(xiàng)工作由魯定育同志負(fù)責(zé)。2、職責(zé)分工：（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施方案、制度，并對(duì)鮮奶、雞蛋的驗(yàn)收和發(fā)放工作提出指導(dǎo)性意見。統(tǒng)一指揮營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。（2）后勤組職責(zé)接到事故報(bào)告后，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組25、（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。二、日常工作開展：1、完善制度。在上級(jí)教育行政主管部門及營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作意見的基礎(chǔ)上，不斷對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按制度嚴(yán)格落實(shí)。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由后勤組牽頭，以營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和26、不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全第一責(zé)任人，分管安全副校長(zhǎng)、總務(wù)主任和食堂管理員為直接責(zé)任人，班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生安全職責(zé)，實(shí)行學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故責(zé)任追究制。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生，特別是食品管理員的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生知識(shí)講座，讓他們嚴(yán)格把握營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品的驗(yàn)收關(guān)，禁止不合格、食品進(jìn)入校園。個(gè)人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證方可上崗），增強(qiáng)員工責(zé)任心和事業(yè)心。三、事故應(yīng)急處理。1、報(bào)告制度。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度27、癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級(jí)教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。 3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向鄉(xiāng)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷28、將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存鮮牛奶、雞蛋、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請(qǐng)求支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。7、信息公開。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。四、事故責(zé)任追究。1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。