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1、中小學食品衛生及安全教育管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 校園食品衛生管理制度學校食品衛生安全工作關系到廣大師生的安全、健康成長，關系到千家萬戶化的幸福和社會的穩定。為切實加強學校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，我校制定的以下有關食品衛生、食堂加工相關的管理制度：一、食物中毒預防和報告制度1.食堂必須持有衛生行政部門發放的衛生許可證、健康合格證。2.建立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長具體負責，總務科負責日常管理，層層落實責任制，并指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。3.衛生管理規章制2、度及崗位責任制，相關的衛生管理條款和從業人員工作責任用餐場所公示，接受用餐者的監督。4.建立嚴格的安全保衛措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食堂管理人員采取切實有效措施，嚴防投毒事件發生，確保學生飲食的衛生與安全。5.對學生加強食品安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發現學校食堂、食品商店出售變質、污染和三無食品，應及時向學校和衛生監督部門報告。6.學校要制訂食物中毒應急處理預案，發生食物中毒要及時起動應急機制，并實行緊急報告制度。發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內向所在3、地衛生行政主管部門報告，同時向教育行政主管部門報告。報告信息應包括發生單位、地址、時間、疑似中毒人數、可疑食物等有關內容，并做好記錄。7.不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責任。8.對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛生部和教育部學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定的通知對學校有關責任人員進行處理。二、學校食堂高危食品定點采購制度1.為嚴格把好食品的采購關，確保食品原材料安全，根據學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定特制定本制度。2.高危食品是指大米、面粉、食用油、4、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關系重大，易發食源性疾患的食品。3.學校食堂采購高危食品，必須實行定點采購，并按國家有關規定進行索證，以保證其質量。4.蔬菜容易殘留有機磷農藥，加工前應用清水漂浸兩小時以上。花菜的殘留農藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒;螃蟹、蟶子、泥螺等海產品大腸菌容易超標，學校食堂應謹慎采購和加工。5.冷葷涼菜容易感染細菌，引發腸道傳染病，食堂不得采購和加工冷葷涼菜。6.學校要建立食堂食品定點采購責任制，加強對食品采購的管理。如發現食堂未按要求定點采購，要進行嚴肅的批評教育，因未定點采購而發生食源性疾患的，追究采購人員和管理人員的責任，情節嚴5、重的，依法追究法律責任。因定點采購點原因引起不安全后果的，依法追究其經濟責任和法律責任。三、學校食品安全定期檢查制度1.學校食品安全實行校長負責制，建立學校食品安全工作小組，設立專職或兼職的食品安全管理員。2.學校食品安全工作小組負責學校食品衛生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執行情況的檢查等具體工作。3.學校食堂每月檢查兩次，及時排查相關安全隱患。檢查內容包括食堂食品衛生、飲用水衛生、學生自購食品的衛生等。周查由總務處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責。要建立食品安全檢查臺帳，對發現的問題，要發出整改通知書，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的6、，學校應及時向當地衛生、工商等有關職能部門報告。4.學校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執行食堂的定期檢查制度，并嚴格實行責任追究制度。校園安全教育制度一、交通安全1、行路安全各種交通信號燈的含義：綠燈亮時，準許通過，但轉彎的車輛不準妨礙直行車輛和行人通過；黃燈亮時，不準通過，但已超過停止線后車輛和已進入人行橫道的行人可繼續通行；紅燈亮時，不準通行，黃燈閃爍時，須在確保安全原則下通行。人行橫道信號的含義：綠燈亮時，準許通過；綠燈閃爍時，不準行人進入人行橫道，但已進入人行橫道的可繼續通行；紅燈亮時，不準通行。橫穿馬路時，要養成看交通信號的好習慣；不要在馬路上追逐、猛跑，斜穿或突然改變行路方向；不7、要倚坐護欄和隔離墩，也不要圖省事翻越或鉆越護欄和隔離墩過馬路，而應走過街天橋和過街地道；在沒有人行穿越道的路程，須直行通過，主動避讓來往車輛，不要在車輛臨近時搶行；穿越公路時，要聽從交通民警的指揮，要遵守交通規則，做到“紅燈停，綠燈行”及“一慢、二看、三通過”；不要在公路上曬糧食及農作物；不要在公路上嬉戲、踢球玩耍等；馬路上行走不要多人并行、攀扶、漫不經心等，要提高安全意識。2、騎車安全按照交通部門的規定，不滿12周歲的兒童，不準騎自行車，三輪車和推拉各種人力車上街。騎自行車上街走慢車道，不能進入機動車行駛的快車道，也不能在人行道上騎自行車。在沒有劃分機動車、非機動車道的路段，要盡量靠右行駛，8、不能逆行，也不能到路中間去騎。騎車要直行，不能忽左忽右地拐來拐去。轉彎時不能搶行、猛拐，要提前放慢速度，看清左右及后方，并要打出明確的手勢，表示轉彎的方向，超車時不能影響被超車輛的行駛。騎車經過交叉路中，要減速慢行，注意來往車輛，遇到路口紅燈時，要及早剎車，不能越過路口的停車線。兩人或多人一起騎車上街時，不要并行，更不能互相攀扶，不要你追我趕地瘋鬧，或相互開玩笑。那樣既影響別人正常行駛，也容易造成事故。騎車時，不能撒把，來顯示自己騎車技術，也不能圖省力和好奇，去攀扶機動車輛。騎車不要帶人或過大、過重的東西，也不要手里拿著其它物品騎車。不要在馬路上學騎自行車。中小學生嚴禁騎摩托車，無證駕駛摩托車9、按規定可拘禁15天。未滿12歲的兒童不能搭乘摩托車。3、乘車安全不能乘坐超速、超載、無證駕駛的車輛。乘車時要遵守秩序，在指定地點依次候車，等車停穩后先下后上，不要擁擠，不能在車還沒停穩時就搶先上下車，否則很容易造成摔傷或撞傷。乘車時，不能向車外亂扔雜物，也不能把頭、胳膊或身體任何部分伸出車外，這樣容易被對面來的車或路邊的樹枝刮傷。同時坐車千萬不能攜帶鞭炮、汽油一類的易燃、易爆物品上車。下了車要先走到便道上去。如果需要橫穿馬路，就必須從人行橫道通過，絕不能一下汽車就急忙奔向馬路中間，更不能不等汽車開走，就從車前、車后往馬路中間跑，這樣看不見路上來往的車輛，很容易出事。打出租汽車時，不要站在機動車10、道上。一旦不幸遇到翻車事故，不要死死地抓住車廂的某個部位。而要去抱住自己的頭，并縮起全身才是上策。如果遇上交通事故，要維護好現場，同時呼喊大人，通知醫院，以便迅速搶救傷員，并及時向交通警察或治安人員報警，還要記住肇事車輛的車牌號碼。二、防溺水1、不要私自在海邊河邊、湖邊、江邊、水庫邊、水溝邊、池塘邊玩耍、追趕以防滑入水中，有句俗語：有事無事江邊走，難免有打濕腳的時候。2、嚴禁學生私自下水游泳，特別是中小學生必須有大人的陪同并帶好就生圈。3、嚴禁中小學生私自外出釣魚，因為釣魚蹲在水邊，水邊的泥土、沙石長期被水浸泡，而變很松散，有些水邊長年累月被水浸泡還長了一層苔蘚，一踩上去就滑入水中，即使不滑入11、水中都有被摔傷的危險。4、沒有大人陪同或配帶救生圈的情況下，嚴禁私自結伙去劃船。5、到公園劃船，或乘坐船時必須要坐好，不要在船上亂跑，或在船舷邊洗手、洗腳，尤其是乘坐小船時不要搖晃、也不能超重，以免小船掀翻或下沉。6、在坐船時，一旦遇到特殊情況，一定要保持鎮靜，聽從船上工作人員的指揮，不能輕率跳水。7、如果出現有人溺水，更不要貿然下水營救。8、遇到大風大雨、大浪或霧太大的天氣，最好不要坐船，也不要在船上玩。9、如果不慎滑落水中，應吸足氣，拍打著水，大聲的呼喊，岸上的人應馬上呼喊大人救援，并找附近的有長樹枝、竹子、草藤什么的，便于拋向落水的人抓住，如果沒有大人來救援，岸上的人應一邊呼喊一邊馬上脫12、掉衣服、皮帶并把它們接起來拋向落水的人。10、如果不幸溺水，當有人來救助的時候應該身體放松、讓救助的人托住腰部。11、當自己特別心愛的東西，掉入水中時不要急著去撈，而應找大人來幫忙。三、預防食物中毒，講究衛生，從我做起1、不要隨便亂買零食，特別是不要在路邊小店、街頭買一些包裝粗糙，質量低次的冷飲、冰棍，不吃無營業執照、衛生許可證的商販出售的爆米花、膨化食品、豆腐腦、熟肉、羊肉串、麻辣等食品。2、隔夜食品要加熱，不吃腐爛變質的食品，不要喝自來水，更不要隨便亂喝水，生吃瓜果。蔬菜要洗凈，吃水果前要削皮，不要亂吃野果、野菜、蘑菇等野生食物。3、要勤洗手，特別是在飯前飯后，上廁所必須要把手洗干凈。4、13、低年級的同學現在正是掉牙齒的年齡，不要亂吃零食，要時刻保持口腔衛生，這樣才能長出堅硬、整齊、潔白的牙齒。5、在購買食品時應認真看清生產廠家、生產日期、保質期。6、家里的餐具經常消毒，廚房要避風，防止發霉。7、小孩子最喜歡嘴里含些東西，特別是一些比較硬的東西，這樣很容易滑入肚內，并且也有很多細菌，會造成痛苦至危險。8、不要偷吃果園的水果，可能有噴灑的農藥，以免中毒。四、火災的預防與自救。1、特別常見的火災事故：我們的生活處處與火打交道，但火又給我們帶來很多危害，所以我們不要玩火，平時不要攜帶打火機、火柴、鞭炮。2、我們的家長有很多都是抽煙的，同學們要特別提醒家長不要躺在床上抽煙，特別是煙頭不要亂14、扔。3、使用電器要小心，使用日光燈、電熱器時，要與可燃物保持一定的距離，不要用燈泡、電熱器烤衣服、手巾等物。4、使用蚊香要注意，點燃的蚊香放在金屬盤、瓷盤或水泥地、磚地上，同進還要注意遠離可燃物。5、使用火爐要小心，爐旁不要放可燃物，千萬不要用火爐來烘烤衣服，如果要烘烤，必須要有人看管。6、使用液化石油燃氣灶要注意安全，點火時，要先開氣閥，再用電子點火。用完后，要隨手關閥門，同時特別要注意用液化氣做飯、燒水時要專心看守，以防水把火澆滅。7、不要私自在野外進行野炊、燒烤等活動，以防引發山火。8、不要在人口密集，和有油庫、炸藥、酒廠、化工廠附近燃放鞭炮和煙花。9、不要亂燒垃圾，同時不要把燃燒的煤渣15、放在垃圾堆里，這樣容易燃燒引起火災。10、清明節時，掃墓也要特別注意香蠟引發的火災。11、家中發生大火應就立即就地取材，用濕毛巾蓋住火焰，并迅速切斷火源。12、如果油鍋著火，千萬不要用水去滅火，更不要直接用手端鍋，以免湯傷，應立即將鍋蓋蓋上，或用沙土、棉被湮滅。13、要加強對兒童、癡、呆、傻、孤寡、精神病人、流浪乞討人員的監管，要及時制止這些人在野外用火，規范野外用火行為。14、五不燒：未經批準不燒，沒有專人負責不燒，二級風以上天氣不燒，沒有防火隔離帶不燒，沒有準備好撲火工具不燒。15、十不準：不準燒荒開墾，不準燒田埂地邊雜草，不準燒牧場，不準在林內打火把，不準在野外燒伙取暖及野炊，不準亂丟煙16、頭、火柴及其它引火物品，不準在林邊放鞭炮、燒紙、點蠟，不準燒火驅蚊和使用槍械狩獵，不準在林邊實施爆破和實彈射擊。16、嚴禁損壞、挪用、擅自拆除森林防火設施，堵塞防火通道，破壞森林防火林帶。17、撲救森林火災不得動員殘疾人員，孕婦和兒童參加，學生不得自發上山撲火。18、有火災隱患可撥打林區防火指揮部電話：。19、學生應特別重視護林防火教材并經常與家長一起閱讀，使家庭成員不要成為護林防火的責任人。20、重點防火期不使用大負荷的用電設備，防止電線負荷過大易起火。五、用電安全教育1、學習用電常識，不要用硬的物品接觸電源，也不要用人體某個部位接觸電源，以防觸電。2、不要亂插、私接電源，特別是不要用濕手去17、插電源插頭。3、要多注意觀察家里的各種電器，插頭插座、電線、燈是否有破損、老化的現象，如果有應立即告訴家長進行正確處理。4、我們中小學生不要私自玩電，特別是當家里沒有人時，一定要把所有的電源都關閉或拔掉。5、凡是金屬制品都是導電的，千萬不要用這些工具真接與電源接觸。6、不要用濕的手巾擦電器，防止水滴進機殼內造成短路，以免觸電。7、在放學、上學的路上，特別注意路邊的電線是否有脫落，見到一定要躲開。8、雷雨天氣，千萬不要站在樹底下避雨，以免遭到雷擊。9、暴風雨吹落了電線，有人不幸被電擊倒了，千萬要伸手去拉觸電者，正確的方法是用干木棍等絕緣的物品，挑開電線，并告訴大人，通知有關部門。六、流行病預防118、早睡早起，加強體育鍛煉，保證充足的睡眠，增加室外活動提高抗病能力。2、每天堅持室內通風換氣。3、要經常做到勤曬衣服，曬被褥，曬太陽，勤換洗衣物。4、飯前便后，手接觸不放心的物品后應及時洗手。5、不挑剔食物，多喝開水，飲食上要清淡，多吃高蛋白，維生素豐富的食物，多吃蔬菜、水果，忌生食。6、衣服增減要適度，住宿生棉衣不要過早帶回家，應放在寢室，及時添加。7、保持個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡。8、流行病高發期，應盡量避免到公共場合或人口密集的地方，少竄門減少感染機會。9、流行病高發期，應加強室內消毒，公共場所消毒。10、6個月至15歲的兒童，必須按免疫接種時間及時接種疫苗。11、疑似病癥要及19、時檢查確診，不要諱疾忌醫，作到早發現，早診斷，早隔離，早治療，有病及時就診不要帶病上學。12、病人的餐具要與家人分開并消毒，房間要保持通風。13、學生在食堂就餐要自備餐具，就餐前后都要清洗干凈。14、校園內不得喂養雞、鴨、狗等動物，學生不能將貓、狗等動物帶入校園。15、住宿生感染疾病后要及時通知家長，回家離校治療，避免傳染。七、實驗室安全常規1、學生到實驗室應排隊出入，不得擁擠。2、不經教師允許不得擅自動用實驗器材。3、實驗時，要嚴格按照操作要求進行，按照儀器銘牌規定進行選用和使用。4、不經教師允許，不得自作主張，按自己的猜想胡亂試驗，以免造成危險或損壞實驗器材。5、做電教實驗時，注意安全用電20、，以免觸電。6、實驗完畢后，要整理好器材，電學實驗，先斷電源，注意檢查電路是否安裝正確。7、實驗所用的藥品，很多是易燃、易爆、有腐蝕性或者有毒害的，因此使用時要保證安全，遵守有關規程和操作，并注意以下幾點：不用手接觸有腐蝕或有毒害的藥品，不品嘗任何藥品的味道，不把鼻孔湊到容器口去聞氣體藥品的氣味。可燃性氣體使用時要特別注意安全，點燃前一定要檢驗氣體的純度。濃酸、濃堿具有強腐蝕性，如果沾到皮膚上，要用較多的清水沖洗，如果濺到眼里，立即用清水沖洗（切不可揉眼睛），洗時要眨眼，必要時請醫生。給試管里的液里加熱，防止沸騰噴出傷人，不可讓管口朝著自己或有人的方向。實驗剩余的藥品，既不放回原瓶，也不隨意丟21、棄，更不拿出實驗室，要放入指定容器內。嚴禁攜帶任何食物進入實驗室，在實驗室內不應吮手指及鉛筆，以免吞入化學品及感染疾病。處理腐蝕性和危險化學品時戴上手套。提取化學品及有毒物質時需使用移液管吸注器。處理危險化學品時需加倍小心。實驗后洗手。8、學生需嚴格遵守老師的各項指示。9、沒有老師陪同之下，學生不可進入實驗室。10、用完試劑及化學藥品須立即放回原處，不得將藥品帶離實驗室。11、學生不可在實驗室內奔跑及追逐。12、實驗進行中不可擅自離開。13、如打破儀器或遇上任何意外需立即知會老師。14、長發必須束好。15、如有需要請配戴安全眼鏡。16、學生須熟悉緊急應變計劃。17、如學生希望在校外自行進行實驗22、，應先尋求老師的意見。八、校園法制安全1、已滿14周歲不滿16周歲的青少年犯有故意殺人，故意傷害致人重傷或死亡，強奸、搶劫、放火、爆炸、投毒罪的，應當負刑事責任。2、已滿16周歲的青少年犯罪，應當負刑事責任。3、嚴禁攜帶管制刀槍具進入校園，切勿隨身攜帶管制刀槍具。4、青少年嚴禁攜帶、出售、轉讓、購買、保管管制刀槍具、彈藥、易爆易燃、放射性、毒害性、腐蝕性物品。5、嚴禁瀏覽黃色反動網站，不購買、觀看、傳播、藏匿、保管黃色反動音像制品。6、嚴禁在校內外聚眾賭博，未成年人不得參與賭博或變相賭博，未成年人不得參與購買各種性質的彩票。7、不要因為好奇，試吸毒品，不得走私、販賣、運輸、制造毒品。8、在校園不得拉幫結派，打擊報復他人，打架斗毆，強行向他人索要財物。9、未成年人要認清邪教反社會、反人類的本質，提高識別和防范邪教的能力，嚴禁加入邪教組織。10、中學生應理性的看待早戀，將心底這份純真的感情轉化為學習的動力，共同促進。11、嚴禁販賣、使用假幣。12、贓物便宜買不得，明知是贓物而購買、窩藏、代為銷售的處三年以下有期徒刑，拘役或者管制，并處罰金。13、禁止毀壞、藏匿、丟棄或者私自拆看他人信件，侵犯公民通信自由權利，情節嚴重者處以一年以下徒刑。14、嚴禁偷竊、故意損毀或者藏匿他人財物。