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1、冷藏廠安全生產規章制度及各崗位操作規程編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: 目錄一、 安全生產規章制度（一） 安全教育培訓制度（二） 安全生產獎懲制度（三） 作業場所防火、防爆、防毒管理制度（四） 作業場所職業衛生管理制度（五） 勞動防護用品（具）和保健品發放管理制度（六） 用電安全（七） 消防安全二、 各崗位安全操作規程（一）安全生產責任制度（二）安全崗位操作規程一、安全生產規章制度（一）安全教育培訓制度為了加強安全生產培訓管理、規范安全生產培訓次序，保證安全生產培訓質量，促進安全生產培訓工作健康發展，根據安全生產法和2、有關法律、行政法規的規定，制定幾項制度。一、為了提高各種崗位的安全教育培訓和從事安全生產工作的相關人與的安全素質為目的的教育培訓活動。二、一些特種工必須到規定的部門培訓，取得證書后方可上崗，并由安監局、技術監督局通知定期參加復證培訓教育工作。三、本公司安全主管部門定期組織車間員工安全消防教育培訓知識，并能掌握一些常規安全知識技能，確保提高員工安全教育素質。 四、對崗位員工的操作規范、工作流程進行定期安全教育培訓，要每個人都能熟練操作，方可上崗進行操作，確保安全生產運轉。五、特種作業人員未按規定經專門的安全技術培訓不得上崗，要取得特種作業操作資格證后方可上崗。（二）安全生產獎懲管理制度鑒于本公司3、是食品生產企業，為了保證生產連續性，確保本公司的企業形象，完善企業內部管理，以確保公司產品的質量，提高市場參與競爭力，經本公司決定，特作如下獎懲規定：一、嚴格上下班時間（不遲到，不早退），如發現遲到早退者，1-10分鐘扣3元、10-30分鐘扣4元、30分鐘扣10元，每月累計遲到早退滿10小時者扣30-50元，如個別員工的遲到早退是由于特使情況造成的，由有關部門負責人調查核實后簽字認可，可酌情處理。二、嚴禁擅自中途離廠，若需提前離廠可請假，經部門領導同意后，并持有請假條，傳達室方可放行，否則，離場時間作曠工處理。三、有事處理、休息必須有請假條，經部門領導批準，否則，作曠工處理，并扣除當月的獎勵。4、四、嚴禁上班時間睡覺、脫崗、串崗、打牌、下棋或做一些于上班無關地事情，發現一次扣5-10，屢教不改者從嚴罰款，此外由于上述情況的存在造成各類事故的發生，按事故的情況進行不同處理。五、嚴禁與生產和工作無關的人員進入生產區，如發現扣除當事人及傳達室當班人員各5元（包括小孩進入生產區）。六、認真操作和計量，對違反工藝紀律和計量操作規程者，每查到一次罰款10-20元，因違反工藝、操作規程而發生各類事故者，做事故事例進行分析處理。七、工作時間沒有按公司規定的穿戴勞動防護用品上崗，發現一次扣5-10元。八、認真搞好365日的安全消防工作，嚴禁吸流動煙，嚴禁在禁火區吸煙，第一次發現對當事人扣發遵守制度獎505、0元，如有第二次發現立即除名，造成后果者移交司法機構處理。九、不服從管理，不服從安排，一貫對廠紀廠規不遵守者，進行除名。十、本廠的員工和外來的員工應互幫互助，相處像兄弟姐妹，不吵架，不打鬧，發現一次雙方各罰50-100元，情況嚴重者，移交當地派出所處理。十一、外來員工要遵守國家法律、法令和當地地方政府規定和民約，尊重當地的風俗，不偷人家的事物，不敢損人利己的事情，辦好當地政府登記手續和住宿證，努力鍛煉好獨立生活的能力，搞好團結關系，絕不允許不在公司工作的老鄉在公司指定布置的房間住宿，如有發現此類事例一次警告，二次連同公司當事人一起開除。十二、工作時間應全心全意完成本職工作，對出勤不出力者，一次6、警告，警告無效者除名。十三、檢舉揭發違反廠紀廠規人員，揭發檢舉者獎勵10-50元。十四、及時發現生產中存在的隱患，并及時報告廠部的獎勵100-500元。（三）作業場所防火、防爆、防毒管理制度（一）防火、防爆制度一、加強對員工的培訓教育，鼓勵員工努力學習生產技術，動設備原理、構造、性能、工藝流程和操作、保養、排除故障，并掌握安全知識和防火、防爆技能，樹立安全第一的思想。二、建立健全嚴格的規章制度。如安全生產責任制、安全生產檢查制、安全檢修制等，工作必須一絲不茍的執行。三、爆炸危險性的裝置，均應設立在獨立廠房內，周圍應砌防火墻，與重要關鍵設備要保持一定距離，在有爆炸危險廠房內，不要設立辦公室、休息7、室等輔助車間。廠房內危險性大的部位和危險性小的部位要防火墻隔開。四、生產中壓力容器的安裝必須符合國家有關規定，上面必須裝置壓力表、安全閥、緊急切斷閥以及安全聯鎖，報警裝置，并須經常保養、保持完好、靈敏、可靠。五、防止產生靜電危害，設備均應采取有效接地，并安裝靜電消除器，車間的地面應采用橡膠、木質地板等不發火材料構成。操作工必須穿戴防靜電的工作手套、服裝、鞋子等。六、經常進行安全檢查，杜絕生產設備和管道有跑、冒、滴、漏現象，不是空氣形成爆炸性混合氣體。在有可燃氣體的廠房內加強通風，不使可燃氣體達到可燃濃度，控制動火、用火，防止超溫、超壓、超負荷。七、因照明所裝的燈具、開關、插座，一定要安全實用，8、不致因此發生危險。八、加強消防隊伍建設，配置必要的防火門滅火器材，特別是配置合適化工企業撲滅火險的器材，并制定預案加強演練。九、在設備檢修中要制定檢修方案，對檢修工人進行安全教育，在排除危險因素的情況下才能進行，嚴禁冒險作業，嚴格執行動火規定，防止維修中發生事故。十、做好材料、產品的管理，包裝要牢固密封，儲存場地、庫址必須選擇適當，布局要合理，建筑要符合防火要求，運輸、使用等均應按規定辦事，不得違章。（二）防毒管理制度一、劇毒化學品的購進和調撥1.采購劇毒化學品必須由實驗室設備處指定，并經主管保衛部門審查同意的專門采購人員擔任，憑許可證件按公安部門有關規定統一辦理。劇毒化學品采購必須根據實際需9、要，嚴格控制品種和用量，不準計劃外超量儲備。2.任何單位和個人不得私自接受公司內外單位轉讓和贈送的劇毒化學品，同樣，不得向公司內外單位轉讓和贈送的劇毒化學品。二、劇毒化學品的安全管理1.劇毒化學品庫，要符合公安部門要求進行統一管理。任何單位不準私設劇毒化學品庫。任何人不得攜帶劇毒化學品擅自離開使用場所或存放地點。2.劇毒化學品庫保管人員由設備處指定，經公司保衛處審查合格并通過公安部門培訓方可上崗。保管員必須嚴格執行有關法規和制度。3.劇毒化學品的申購、出庫必須有嚴格的審批手續。憑證和批件要妥善保存，不準涂改或銷毀。4.劇毒化學品庫不準存放其他物品，在庫的劇毒化學品必須保證帳、物、卡相符（包括品10、種、規格、數量）。5.劇毒化學品庫管理人員必須做到“四無一保”和嚴格遵守“五雙”制度，（“四無一保”即無被盜、無事故、無丟失、無違章、保安全。“五雙”制度即“雙人保管、雙人領取、雙人使用、雙把鎖雙本帳。”）及購買、儲存、使用、運輸等管理規定，堅持規范化管理、嚴禁混存、混運。6.已有劇毒化學品購買證的單位，要參照公司劇毒化學品管理辦法和有關規定執行。確保安全。三、劇毒化學品的領取和發放1.領取劇毒化學品，應由領用人填寫“劇毒申領單”，經主管安全負責人及教研室主任簽字后，指定雙人領取。劇毒化學品領取和發放必須各有兩人同時進行。四、劇毒化學品的使用管理1.使用劇毒化學品的實驗人員必須有具備應有的知識11、和技能，嚴格按規程操作。使用劇毒化學品必須有兩人以上操作。2.領用劇毒化學品的單位必須配備專用存儲柜沒嚴格按、執行雙人、雙鎖保管制度。3.劇毒化學品的使用必須有實驗記錄，內容包括（使用時間、使用人、用量和用途）。劇毒化學品如有丟失應立即報告單位領導和公司保安部門。五、劇毒化學品使用后的處理1.劇毒化學品的原包裝容器必須退回設備處危險品倉庫，不得丟失和擅自處理。2.劇毒化學品使用后廢渣、廢水、廢氣等，由使用單位負責處理，要嚴格執行環保規定，不得私自亂倒污染環境。自行處理不了的應及時報告，通過公司保安部門按有關規定進行處理，所需經費由使用單位負責。六、責任追究違反本辦法規定，未經主管部門批準，擅自12、購進、使用、轉讓、銷售、儲存、運輸劇毒化學品單位和個人，造成重大安全隱患的，公司有關部門依照化工企業關于重大安全事故和重大安全隱患責任追究處罰規定給予處罰。違反本辦法規定，非法生產、使用、轉讓、儲存、運輸劇毒化學品，并造成嚴重后果的，依法依規當給予行政處罰的，依照有關法律、法規予以處罰；購成犯罪的，依法追究刑事責任。（四）作業場所職業衛生管理制度（一）車間衛生為確保產品衛生質量，防止產品手污染和有害因素混入產品中，危害人體健康，特制定本規定：一、車間衛生要定時進行清掃，確保室內無污染因素。二、閑雜人員禁止進入車間。外來人員未經公司領導批準不得入內，發現違反者追究責任人。三、進入車間必須換工作鞋13、，穿工作服，戴工作帽，搞好個人衛生，從規定大門進出。四、員工的工作衣、冒、鞋要經常清洗保持清潔。五、車間內穿的工作鞋，禁止在車間外穿。六、進入車間禁止化妝，戴首飾。嚴禁帶食品進入車間。七、批準進入車間的外來人員，必須按上述規定執行，違者謝絕進入。八、違反以上規定者第一次罰款5元，二次以上者罰款10-50元。（二）成品衛生作為生產企業，必須有嚴密的管理組織和嚴格的管理制度及員工具備有衛生法制觀念，才能確保衛生質量，制造出優質的產品。一、公司對于產品衛生質量有關人員進行衛生培訓，考核合格者上崗。考核記錄存檔保存。二、對于與產品衛生質量有關的員工每年進行一次健康檢查，符合健康條件者上崗，不符合的禁止14、上崗，健康記錄存檔，以便查閱。三、建立衛生質量控制點。質量衛生控制點的操作員工的個人衛生和環境衛生、設備衛生，每天檢查一次。四、必須用手直接接觸產品者，操作時必須戴手套。五、按設備清洗規定進行對設備的清洗。六、生產線工人上崗必須按規定穿著并保持清潔。手部受傷者（含輕度皮膚破損者）不得上崗。七、不合格產品做好標記，分別存放并作記錄。廢棄物要有專業容器存放，每日交接班前處理結束。八、進廠原料及輔料，經檢驗質量及衛生質量合格后入庫，堆放是應與地面、墻面有不少于10cm的距離。九、成品入庫有專有成品倉庫存放，堆放時與地面、墻面有不少于10cm的距離。（三）設備維修時的衛生要求：一、進入車間維修設備必須15、更換衣、鞋、戴工作帽。二、修時的廢棄物和油類必須隨時放入廢物桶中，不準亂丟。三、維修完畢必須清洗設備內外，需要消毒的還必須消毒。（五）勞動防護用品（具）和保健品發放管理制度(一)勞動防護用品的概念勞動防護用品是防護勞動者扎起勞動過程中的安全和健康所必需配備的一種預防性裝備，勞動防護用品有稱個體防護用品。（二）勞動防護用品的作用勞動者在生產、建設、運輸、服務和科學研究中由于作業環境條件異常而超過人體的耐受力，防護裝備缺乏或缺陷，以及其他突發原因，往往容易造成塵、毒、噪音、強磁輻射、觸電、靜電反應、爆炸、燒燙、凍傷、淹弱、腐蝕、打擊、墜落、絞輾和刺割等急慢性危害或工作事故，嚴重的甚至危及生命，為了16、預防上述傷害，保證生產的順利進行，采取各種勞動安全和衛生技術措施來改善條件，防止傷亡事故，預防職業病和職業中毒的發生，準確使用個人防護用品。（三）勞動防護用品的類別發放生產許可證的勞動防護用品的主要分類：（1）頭部防護類(如：安全帽等)；（2）呼吸器官防護類(如：復式防塵罩、防毒面具等)；（3）聽力器官防護類(如：耳罩、耳塞等)；（4）眼、面部防護類(如：護目鏡、電焊面罩等)；（5）防護服類(如：防靜電工作服等)；（6）手、足防護類(如：絕緣手套、絕緣皮鞋、耐酸堿鞋、保護足趾安全鞋等)；（7）防墜落類(如：安全帶、安全網等)。（四）使用中的管理使用單位應建立健全勞動防護用品的購買、驗收、保管、17、發放、使用、更換和報廢管理制度，保證勞動防護用品質量和正確使用，保障勞動者的安全和健康。（1）正確選用和采購勞動防護用品；（2）正確使用勞動防護用品；（3）及時更換報廢勞動防護用品；（六）安全用電：1、不得穿布鞋、拖鞋或赤腳上班。2、禁止非電工修理電器和拉接零時線。3、及時更換破損電器及零部件，禁止使用不合規定的保險絲（熔斷器）。4、正確開關設備，潮濕的手不得開關已破損的電器開關。5、發現開關帶電，立即切斷電源，馬上通知電工修理。6、發現有人觸電，應立即切斷電源或用干燥的木棒、竹竿、塑料棒等將電線挑離人體，不得去拉觸電者的身體。7、觸電者的救護：輕度觸電一般無大的影響，如感不舒服可去醫院診斷；18、如觸電者已昏迷但未停止呼吸，讓他靜臥地上壓其人中穴，同時馬上打120送醫院治療；若觸電者已停止呼吸，立即送醫院搶救，若暫無救護車輛可讓其仰臥于通風的地方并對其實施人工呼吸。（七）消防安全1、設備泄漏設備泄漏是引發化工火災的主要原因之一，設備泄漏與設備設計、設備材料、檢修質量及工藝特點有直接關系。設備泄漏有三個因素：受熱影響、受載荷影響或材質性能下降。2、違章動火（包括電焊、氣焊氣割及點燃明火等）化工企業在生產、檢修過程中經常需焊接、切割作業，如不安規定作業，而違章動火，引發的火災占很大的比例。違章動火體現在兩個方面： 第一、領導違章指揮。為了生產、檢修進度，一些領導不顧或忽視安全規定，在不具備19、動火的條件下指揮人員動火。 第二、職工盲目動火。有的員工不熟悉動火管理規定，或存在僥幸心理，不辦動火手續，不采取措施清除易燃物，在不具備滅火器材、無人在現場監護的情況下，盲目動火，引發火災。3、錯誤操作由于本企業生產工藝流程復雜、操作工藝要求高，這就給操作帶來難度，進而因錯誤操作引發火災。錯誤操作有管理上的問題，也有操作人員業務素質差，不按工藝操作等。安裝、使用不當，器材質量差，設備線路老化，防雷、防靜電設施不全等電氣故障都能引發火災。五、自燃由于生產中高溫高壓，時溫度達到某些物質的自燃點，而發生自燃引起火災。（五）火災的預防一、防火安全教育職工在進廠前必須接受安全教育，了解本企業防火重點區、20、主要防火手段、容易發生火災的原因、防止火災的方法、遵守操作規程等。二、遵守企業的安全操作規程，搞好設備的維修保養，時機器設備和電氣設備均處在完好狀態、在重點防火區域要防止碰撞發生火花造成火災。三、提高生產操作技能水平一是加強職工的工藝操作紀律，提高業務素質和操作技能，二是正確控制溫度壓力配比流量，減少人為操作失誤。四、控制火源火源是發生火災的三個必要條件之一，控制火源是預防火災的有效措施。化工生產火源繁多，如明火、高熱物或高溫表面、電器火花、靜電火花、沖擊、摩擦、高溫、壓縮等。明火的控制：建立嚴格的明火使用及管理制度，杜絕不必要的你、明火在廠區出現，加強檢修動火管理，杜絕各種違章動火現象，加強21、設備的潤滑保養，加強其他火源控制。五、化學危險性管理 在生產車間加強通風管理，促使化學可燃物質的空氣含量在其爆炸極限之內，在生產過程中通常可采用通風轉換手段，對本身具有自燃能力的物質，采取通風、散熱、降溫等措施。六、如發現火警，要立即截斷電源、可燃氣體的輸送，限制用火、用電。七、任何人不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設施和器材，不得堵塞消防通道。八、安全防范做到“三抓”1、 早抓 就是要全體職工高度重視安全工作，把安全工作當作頭等大事，積極主動抓好安全防范、防火工作制度化和消除火災事故隱患，經常做到居安思危、警鐘長鳴。2、 真抓就是對安全工作流于形式走過場，認真抓落實、勤檢查、勤抽查、勤反22、饋，發現問題及時解決，出現違章現象及時糾正處理，決不遷就。3、 嚴抓安全就是經濟效應。對所發生的事故堅決按照“三不放過”的原則，分析原因，吸取教訓，絕不心慈手軟，對事故隱患做到一查到底及時清除，對那些屢教屢犯的違規人員，一定做到快查、快辦、快罰，是每個職工重視防火工作，自覺消除火災隱患。我們要深深體會到安全工作沒有終點，只有起點，沒有最好，只有更好，一刻不能有麻痹思想和松懈情緒，我們將始終像對待自己生命一樣對待安全工作，把安全工作做到更好跟安全。（六）火警的處置1、出現火警立即切斷火警區域電源，撤退無關人員，發出火警信號。2、使用滅火器材進行搶救，情況嚴重立即向119求助。3、鍋爐房發生火警，23、應先關閉真氣閥門和電源，一般情況下，用水滅火。4、滅火時應注意自我保護，不要站在迎風方向，以免燒傷，防止煙霧傷害。二、各崗位安全操作規程（一）安全生產責任制度一、廠長安全生產責任制度1、廠長是企業的安全生產責任人，對本企業安全工作負全面責任，必須認真貫徹執行各項生產法規、制度和標準。2、重視職工的勞動條件和企業的安全工作及工業衛生狀況，重視女工的勞動保護工作。3、批準、發布本企業的各項安全管理制度，安全技術規程，安全技術措施、計劃和長遠規劃。4、經常深入現場了解掌握安全生產情況，組織開展安全技術研究工作，推廣先進的安全技術和管理方法，審定重大災害事故和預防及處理方案。5、建立健全安全組織和機構24、，根據實際情況，配備、充實安全專業人員，提高專業人員的素質，穩定安全作業隊伍。6、定期召開安全生產會議，及時研究和解決有關安全生產的重大問題。7、組織全廠性安全增長率的考核工作。8、堅持“五同時”原則，即在計劃、布置、檢查、總結、評比生產的時候，同時計劃、布置、總結、評比安全工作。9、發生事故后，組織人員現場分析事故原因，找出防范方法，提出改進措施。二、車間主任安全生產責任制度1、在公司領導和廠長的領導下，負責本車間職工的思想、學習、生產和安全衛生等方面的工作。2、上班后及時查看交接班記錄，了解生產和設備運轉情況，發現后及時處理，確保完成任務。3、參加公司生產協調會，明確任務，及時安排落實。425、對新職工，嚴格進行安全技術和業務教育培訓，做到合格上崗。5、加強對職工的勞動紀律教育，發現違紀，不講情面要及時處理。6、抓好生產質量和安全生產，發現好的經驗要及時總結發揚，發現不重視質量和安全的及時教育，發現重大質量問題后要及時向總工和廠長匯報。7、偶然車間缺人，班內不能解決時要頂班生產。（二）安全崗位操作規程一、殺鴨殺鴨工必須服從管理人員安排，鴨到家后鍋爐水若燒好應立即開始殺鴨，如果需要把鴨卸出籠的，必須卸，如有不從者或有損失由其負責，在殺鴨和掛鴨過程中，先掛殘鴨，避免把鴨摔傷、摔殘、摔死，鏈條的速度保持勻速行駛，不得私自調快慢。天氣熱，下次鴨時，必須入庫冷藏，該入水池泡水的必須泡水，每天26、下班把周圍的衛生打掃干凈，地上的鴨毛不準掃入血池內。二、鍋爐工鍋爐工燒水，每天聽從管理人員的通知。爭取做到，鴨到家水燒好，定期檢修保養機器，保證機器正常運轉。控制好水溫，鍋爐表的壓力不允許超過0.2。下班搞好衛生，設備清洗干凈。三、大毛每只鴨的大毛必須拔干凈，翅膀和尾巴上的大毛不允許用剪刀剪。掉在地上的及時撿起來掛上，毛不干凈的不要掛。四、扒蠟掌握好時間，蠟的溫度把握好，注意安全，遇到問題及時反映。扒蠟工，每只鴨的蠟剝干凈，特別是鴨嘴吧、鴨腳和鴨翅。蠟剝不干凈的按五倍罰款處理。下班時衛生打掃干凈，地面的松香全部鏟除干凈，不能讓蠟流到下水道里。五、小毛小毛工每天按順序拿鴨，不得挑鴨、搶鴨，每只鴨27、毛干凈與否，必須經過驗毛工檢驗，合格后方可通過，否則打回重拔。驗鴨時，必須驗一個走一個，不允許混在一起驗，不準和驗毛工爭吵，服從驗毛工的安排。數鴨舌時，必須把松香、氣管清理干凈。各人衛生打掃干凈后方可下班，否則不予清點鴨舌。六、開膛開膛工把每只鴨的內臟掏干凈，鴨肫、鴨心、鴨肝、鴨蛋、鴨腸要分盤裝好，不得混裝在一起，天熱時，鴨心、鴨肝、鴨腸要沖水降溫，防止變質。在開麻鴨或小公鴨時，不得把鴨食帶、氣管拉斷，盡量避免把鴨蛋、鴨肫割破。七、包裝掛鴨工上班時先調好鏈條運轉速度，不得擅自離崗，經常巡視預冷機內的鴨子的攪拌情況，發現問題及時解決，稱重人員稱鴨時，老鴨、小鴨、活鴨一定要分清楚，分開稱重，每盤重量在19.3kg-19.7kg，大小要均勻，裝盤人員要擺放整齊，活鴨、殘鴨要分清楚，不得混裝，薄膜要裹緊。入庫人員入庫時，沒車的數量不得超過25盤，按順序擺放，進出庫時要及時關好門，并打開風機，下班時鎖好庫門并打掃好衛生。八、出庫出庫工每天出庫時，每個袋內鴨的數量與包裝箱上的數量一致，不得裝錯，入庫堆放時，按產品種類分開堆放并擺放整齊，進出庫時隨手關門，每車不準超載，拉車時注意安全，保管好封口機，下班時鎖好庫門并打掃好衛生。以上規定請自覺遵守，如有違反者或給廠內帶來損失的一律追究責任并賠償損失，嚴重者開除出廠。