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1、醫(yī)藥科技有限公司食品安全及人員管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: XXXX醫(yī)藥科技有限公司食品安全管理機構(gòu)和人員管理制度為確保本公司食品質(zhì)量安全，防止食品質(zhì)量安全事故發(fā)生，根據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)的要求，成立食品安全管理機構(gòu)，具體如下。一、食品安全管理工作領(lǐng)導小組組 長：張峰副組長：張浩成 員：劉書全、李鵬、曾超二、職責分工組長張峰為本公司的食品安全第一責任人，對公司所生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品安全負總責，統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)公司內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責任制，及時有效地處置食品安全事2、故。副組長張浩協(xié)助組長抓好本公司的食品安全監(jiān)督管理工作，負責食品原輔料進貨查驗、產(chǎn)品品質(zhì)量自檢、不合格食品退市，食品經(jīng)營人員健康管理以及發(fā)生食品安全事故的處置等工作。成員劉書全、李鵬為專職食品安全管理人員，負責本企業(yè)的食品原輔料進貨查驗，食品質(zhì)量安全自查、自糾、自檢，不合格食品退市以及發(fā)生食品安全事故的處置等工作。成員曾超 為食品購銷臺賬管理人員，負責查驗供貨商的有效營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗報告等，并索取進貨發(fā)票；負責本企業(yè)食品進貨臺帳、銷貨臺帳的登記，進貨臺帳、銷貨臺帳以及相關(guān)資料的保管和發(fā)生食品安全事故的處置等工作。三、食品質(zhì)量安全相關(guān)制度經(jīng)公司研究結(jié)合實況，制定以下相關(guān)管理制度和食品質(zhì)3、量安全事故應急處置方案，從董事長審批之日起執(zhí)行。1、從業(yè)人員健康管理制度；2、食品進貨查驗制度；3、食品質(zhì)量安全自檢制度；4、食品質(zhì)量承諾制度；5、不合格食品管理及食品召回制度；6、原輔料及成品查驗記錄制度7、食品安全事故處置方案從業(yè)人員健康管理制度為保障食品衛(wèi)生安全，保護群眾身體健康，根據(jù)食品安全法有關(guān)規(guī)定，特制定本公司從業(yè)人員健康管理制度。一、本公司員工，凡是患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，一律不得從事接觸直接入口食品的工作。二、抓好本公司員工的衛(wèi)生知識培訓工作，教育從業(yè)人員保持良好的衛(wèi)生習慣。上班時必須4、穿戴清潔的工作衣帽，個人衛(wèi)生必須做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲。銷售無包裝的直接入口食品時，要做到防塵、防蠅，專柜加罩，售貨時必須使用無毒、清潔的售貨工具。三、組織食品從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作，并將健康證明材料報工商行政管理部門存檔備查。四、組織從業(yè)人員學習并掌握從事食品工作應具備的知識和技能。食品進貨查驗制度一、為加強本公司食品安全監(jiān)督管理，確保公司安全生產(chǎn)，在遵循國家法律法規(guī)情況下，從事食品生產(chǎn)銷售經(jīng)營活動，切實維護消費者的合法權(quán)益，制定本制度。二、凡進入本企業(yè)銷售的原輔料都必須實行進貨查驗，查驗供貨方的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照，第三5、方檢驗證明及出廠檢驗證明等法律法規(guī)規(guī)定的經(jīng)營資格證明和許可證明，并留有供貨商的相關(guān)證照復印件備查。三、按照食品進貨品種和批次查驗食品出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗報告、進口食品的商檢證明等法律法規(guī)規(guī)定的有效證明文件，并留有供貨商的相關(guān)證明文件的復印件備查。四、對購進的預包裝食品，要對食品包裝標識進行查驗核對，內(nèi)容包括：1、中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；2、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；3、商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號，定量包裝商品的凈含量及其標準方式；4、根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效6、日期；6、對使用不當，容易造成商品損壞可能危及人身安全、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語。五、法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗其有效檢驗、檢疫證明，未經(jīng)檢驗、檢疫的，一律不得采購使用。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或?qū)ｉT設立的檢測點檢測合格后才能采購使用。六、公司按照食品廣告指引購進食品時，要注意檢驗是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。七、實行統(tǒng)一計劃進貨，由公司采購部門統(tǒng)一檢驗供貨方的相關(guān)有效許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件，采用信息化技術(shù)聯(lián)網(wǎng)備查。八、檢驗購入的原輔料是否被包裝材料、容器、運輸工具污染，如有，則不得采購使用。九、本公司在進貨時，對查驗7、不合格和無合法來源的原輔料，應拒絕進貨，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣時，應及時向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T報告。十、本公司管理人員要切實做好食品進貨查驗工作，自覺落實進貨查驗制度，對重要食品的相關(guān)票證，應分類統(tǒng)一保管，集中備案，并接受相關(guān)行政管理部門的檢查。食品質(zhì)量安全自檢制度一、為了加強本公司食品質(zhì)量安全管理工作，生產(chǎn)銷售符合國家法定要求的產(chǎn)品，確保廣大消費者購買到安全放心的產(chǎn)品，特制定本制度。二、結(jié)合本公司實況，完善自檢設施設備及檢測人員，對成品銷售前自檢，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，防止不合格食品進入市場。三、配備專（兼）職食品質(zhì)量安全監(jiān)督員，負責食品質(zhì)量安全的督促管理工作，并做好原輔料的索證索票和查驗登記工作，8、生產(chǎn)過程中需按規(guī)定抽查檢查每批次生產(chǎn)產(chǎn)品，確保生產(chǎn)過程安全、高效、透明，成品包裝后，出廠檢驗要重點檢查產(chǎn)品內(nèi)外質(zhì)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期，外包裝等。四、經(jīng)質(zhì)量安全自檢或感觀檢查不合格產(chǎn)品、真空包裝漏氣、包裝損壞等應不得出廠并進行溯源追查同時進行登記及處理。五、需使用進口的預包裝及原輔料時，應當有中文標簽、中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。六、有計劃地邀請法定檢驗機構(gòu)，對公司內(nèi)生產(chǎn)關(guān)系人體健康和消費者、有關(guān)組織反映有質(zhì)量問題或投訴較多的產(chǎn)品進行抽樣檢驗、質(zhì)量判定。七、設立食品安全信息公示欄，對食品質(zhì)量自檢結(jié)果及時進行公示。 食品質(zhì)量承諾制度本公司自愿按照下列規(guī)定從事9、食品生產(chǎn)經(jīng)營活動：1、認真履行食品生產(chǎn)銷售者必須承擔的食品安全“第一責任人”職責，對本公司生產(chǎn)銷售的食品安全負責。2、持有效的證照經(jīng)營；3、在銷售產(chǎn)品時，提供國家規(guī)定的企業(yè)應提供的系列證明；4、建立并執(zhí)行食品原輔料進貨檢查驗收制度；5、本企業(yè)負責查驗原輔料供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、第三方檢驗證明和產(chǎn)品出廠檢驗證明等，并索取進貨發(fā)票；6、建立和登記進貨臺賬；7、生產(chǎn)銷售的預包裝食品在顯著位置標明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式、地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質(zhì)量（品質(zhì)）等級等；8、原輔料嚴格按規(guī)定進行分類分開存放，并掛牌管理。9、對原輔料及產(chǎn)品進行預警管理，發(fā)現(xiàn)不10、合格或?qū)⒅帘Ｙ|(zhì)期時提前警示；10、不采購經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常原輔料；11、不采購致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的原輔料；12、不生產(chǎn)銷售偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等標志的產(chǎn)品；15、不生產(chǎn)銷售有違反法律、法規(guī)規(guī)定行為的食品。不合格食品管理及食品召回制度一、為加強公司食品質(zhì)量安全管理，確保守法經(jīng)營，根據(jù)食品安全法等有關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。二、對不合格食品實施召回制度，是指對生產(chǎn)銷售質(zhì)11、量不符合國家、地方或者行業(yè)標準或有關(guān)要求，或存在其它安全衛(wèi)生隱患的產(chǎn)品，采取停止銷售，根據(jù)批次召回的管理制度。三、 經(jīng)自查，發(fā)現(xiàn)下列食品為不合格食品的，本公司停止生產(chǎn)銷售：1、原輔料及成品的包裝破損和運輸途中被污染的或其他不符合食品衛(wèi)生要求的產(chǎn)品；2、原輔料或成品超過安全使用期或者保質(zhì)日期；3、使用感官鑒別已經(jīng)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常的原輔料或成品含有以上不合格檢測項；4、使用致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的原輔料或成品檢測含有以上不合格項；5、無標簽的預包裝產(chǎn)品；6、營養(yǎng)成分12、不符合食品安全標準和企業(yè)生產(chǎn)標準規(guī)定內(nèi)容的；7、應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的食品；8、摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的原輔料；9、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的產(chǎn)品；10、偽造產(chǎn)地、偽造或冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質(zhì)量標志，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的產(chǎn)品；11、假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商標特有的名稱、包裝、裝潢，造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的產(chǎn)品；12、行政監(jiān)管機關(guān)公布屬于不合格或經(jīng)法定機構(gòu)檢驗不合格的食品；13、其他違反法律法規(guī)規(guī)定13、的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的食品。四、本公司員工發(fā)現(xiàn)所生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品屬本制度所列的不合格項時，應立即停止生產(chǎn)銷售，并采取下列措施：（1）立即清點不合格食品，登記造冊。（2）將已銷售經(jīng)銷商的產(chǎn)品通知撤出市場，追回產(chǎn)品，并向相關(guān)管理機關(guān)報告。（3）對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品進行無害化處理或銷毀。五、對已經(jīng)出售的嚴重危害人體健康，人身安全的不合格產(chǎn)品，本經(jīng)營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，并將不合格產(chǎn)品追回和銷毀。六、本企業(yè)與供貨商簽訂合同時，在合同中必須訂立供貨方原輔料質(zhì)量保證條款以及對不合格食品的召回、退貨和賠償?shù)葪l款。原輔料及成品查驗記14、錄制度一、為了加強本企業(yè)食品質(zhì)量安全管理，確保食品質(zhì)量安全，根據(jù)食品安全法等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。二、本制度是本企業(yè)為加強食品安全的自律制度，必須嚴格遵守，不得違反。三、本公司應向原輔料的供貨商索取證明其主體資格合法的有效證件（如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、第三方檢驗及產(chǎn)品自檢等）。在進貨檢查驗收時，如發(fā)現(xiàn)供貨商的有效證件失效，應督促其及時補回，否則不與其交易。每次交易時應索取證明該批次質(zhì)量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件以備有關(guān)部門查閱。四、本公司原輔料進貨臺賬和產(chǎn)品銷售臺帳必須每次交易進行登記。五、原輔料進貨臺帳登記的內(nèi)容：（1）進貨時間；（2）物15、品名稱；（3）物品的數(shù)量、規(guī)格及品種；（4）生產(chǎn)者廠名、地址、聯(lián)系方式；（5）物品的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明情況；（6）物品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號、食品標準代號；（7）登記人簽名；六、產(chǎn)品銷售臺帳登記的內(nèi)容：1、產(chǎn)品出庫時間；2、產(chǎn)品類別及名稱；3、產(chǎn)品的數(shù)量、規(guī)格及品種；4、購貨方名稱及聯(lián)系方式等。七、本企業(yè)的原輔料進貨臺帳和產(chǎn)品銷售臺帳保存期不得少于兩年，以備接受檢查。八、有關(guān)行政監(jiān)管部門檢查、監(jiān)測本企業(yè)食品質(zhì)量的相關(guān)情況，應如實記錄，列入臺帳登記內(nèi)容：1、產(chǎn)品質(zhì)量檢查和檢驗、監(jiān)測結(jié)果；2、不合格的產(chǎn)品質(zhì)量情況；3、經(jīng)多次檢查，檢驗合格的和不合格的產(chǎn)品情況；4、其他需要登記的信息。16、食品安全事故處置方案為預防和控制食品質(zhì)量安全事故的發(fā)生，根據(jù)食品安全法制定本公司食品質(zhì)量安全事故應處置方案，一旦發(fā)生食品質(zhì)量安全事故能夠做到及時報告、及時救助、及時阻止事態(tài)擴散。一、成立本企業(yè)食品質(zhì)量安全事故處置方案領(lǐng)導小組組 長：張峰成 員：張浩，劉書全、李鵬、曾超二、食品質(zhì)量安全事故處理原則和處理程序食品質(zhì)量安全，堅持以“預防為主”的方針，在事故處理工作中，要遵循“快速反應，分級負責；密切協(xié)同，聯(lián)系暢通；依法處置，消除危害”的處理原則，要以防止最大限度減少人員中毒、死亡，減少經(jīng)濟損失、查明原因，防止事態(tài)擴散，及時有效控制和妥善處理食品質(zhì)量安全事故，有效開展應急處置工作。1、發(fā)生本公司食品質(zhì)17、量安全事故后，立即組織力量進行急救治療。2、以最快的方式向當?shù)卣⒓膊】刂苹蛐l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、工商行政管理等部門報告。3、及時了解食品質(zhì)量安全事故發(fā)生的經(jīng)過和簡要情況，主要了解食品質(zhì)量安全事故的發(fā)展趨勢以及已經(jīng)采取的緊急措施等，并詳細詢問發(fā)生中毒的地址、單位和時間，中毒人數(shù)等。4、立即封存可疑造成食品質(zhì)量安全事故的原輔料、工具、設備和場所等，防止中毒進一步擴散。5、采集、保留有關(guān)產(chǎn)品及其原輔料樣品，送衛(wèi)生監(jiān)督管理機構(gòu)進行檢驗。6、協(xié)助工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門的檢驗人員對可疑中毒的剩余物品進行抽檢。三、責任追究1、根據(jù)食品質(zhì)量安全事故的調(diào)查情況，找出事故原因，對食品質(zhì)量安全事故及時向政府、工商、衛(wèi)生監(jiān)督等主管部門報告。2、如發(fā)現(xiàn)對本公司的相關(guān)責任人有不作為或作為不力的，給予相應的處分，構(gòu)成犯罪的移送司法機關(guān)依法追究刑事責任。