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1、幼兒園衛生消毒食、食堂安全及醫生管理制度編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準： 版 本 號: XX幼兒園衛生消毒制度為了幼兒身體健康，根據國家衛生部頒發的托兒所、幼兒園衛生保健制度要求，幼兒園特制定以下消毒衛生制度：一、空氣消毒。幼兒教室、寢室、活動室、洗漱、衛生間每天用紫外線燈照30分鐘。二、口杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯，每日消毒一交人。三、毛巾消毒。擦手毛巾要求每日消毒一次，每周清洗、暴曬一次。四、桌椅消毒。要求每日用消毒液擦一次。五、門把手消毒。教學區幼兒在園期間，用消毒液擦洗一次，生活區幼兒每次回寢前，用消毒液洗擦洗。六、玩2、具消毒。幼兒玩具每周用消毒液浸泡一次，并曬干。七、廁所消毒。保持廁所清潔衛生，每日用廁所或清毒水沖洗消毒。八、床上用品消毒。床單、被套每月清洗、清毒一次，枕套每月兩次。被子、墊被、枕頭每月至少暴曬一次。九、各班教師做好幼兒每日晨、午檢、預防疾病。十、如遇傳染病毒傳播時期等特殊情況，將另行通知加強衛生工作。XX幼兒園食堂衛生安全管理制度一、食堂必須持有效衛生許可證，到期及時驗換。二、從業人員按要求如期進行健康檢查，衛生知識定期培訓，持合格證上崗。三、從業人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發帽，堅持每日清洗、消毒一次。個人衛生做到四勤。嚴禁在操作間內洗衣、物。四、保持室內外環境整潔、干凈、3、無雜物、室內地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶蓋蓋及時清運。五、防蠅、防塵、防鼠設施齊全，室內無蠅、無鼠跡、無蟑螂。六、各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色;各種防塵布潔凈并有正反標記。七、不制作冷葷食品。要配有留樣冰箱。每日每餐成品飯菜必須留樣且保存24小時八、各種食品用具要生熟分開，設有明顯標記。菜墩、砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見本色。九、不采購、不加工腐敗、變質、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。從正規渠道采購食品，相對固定商店，并做好每日采購的登記臺帳工作。十、必須采購、使用符合國家衛生標準的食品添加劑。十一、庫房食品存放分類上架，隔墻離4、地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛生。嚴禁存放有毒物品和雜物。XX幼兒園餐具消毒衛生制度1、餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。2、食堂工作人員應身體健康、工作認真。3、餐具清洗消毒必須嚴格按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作。4、餐具消毒應達到下列要求：電子消毒柜：將餐具傾斜置于電子消毒柜內，開啟電源使其處于消毒狀態，約20分鐘左右保溫指示燈亮。藥物消毒：“84”消毒液一般使用1:250的濃度，將餐具浸泡其中10分鐘。6、餐具應豎立或倒放在消毒柜內，開機消毒約15分鐘，待冷卻后取出。7、消毒完畢的餐具、茶具應立即放于清潔的櫥、柜內保潔，防止再5、污染。8、泔腳、垃圾應密封存放，日產日清。XX幼兒園食堂食品留樣制度1、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負責留樣。2、每餐留樣的食品，按規定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內，以免被污染。4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。5、將貼好標簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內保存。冰箱溫度設定為0-4。6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。7、留樣食品一般保存48小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛生安6、全部門查驗。8、食品留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。9、衛生監督小組及監督管理員不定期檢查留樣工作，發現未按要求留樣，將對責任人進行工作失職處罰。保健醫生職責一、根據衛生部門的要求與規程、綱要的有關規定，指定幼兒園的衛生保健工作計劃并健全幼兒園內各項衛生保健制度。協助園長組織實施有關衛生保健方面的法規，規章制度，并監督執行。二、執行“預防為主”的方針，認真做好每天的晨間檢查，“一摸、二看、三問、四查”，發現病情，及時隔離、做好消毒、傳報、登記工作，并和家長取得聯系。三、密切與當地衛生保健機構的關系，及時做好免疫和疾病防治等工作，填好預防接種卡，避免漏種和復種。四、研究調配和改7、善幼兒膳食，開展膳食調查和營養計算，檢查飲食、飲水和環境衛生抓好廚房的營養衛生監督，做好食物檢驗，指定每周食譜，辦好伙食，保證幼兒有足夠的營養。五、負責督促各班搞好衛生保健，消毒隔離及環境衛生工作，定期進行全園的衛生保健、消毒、環境衛生的檢查，做好分析評比工作。六、定期測量幼兒的身高、體重、胸圍、頭圍、坐高等，并及時做好記載、統計、分析，要注意保護幼兒的視力、牙齒，做好病牙的矯正工作。幼兒發燒至38度，須到隔離室休息待查。七、負責登記各項保健資料，每周定期向園領導匯報全園衛生保健工作情況，每月統計各班幼兒的發病率。八、采取多種形式向全園工作人員，幼兒和家長宣傳衛生保健等常識。九、妥善管理醫療器械，消毒用具的藥品（尤其是有毒藥物），以防發生事故。