午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、餐飲企業(yè)成本核算與控制餐飲企業(yè)成本核算與控制 目目 錄錄 項(xiàng)目一 認(rèn)知餐飲成本核算與控制 . 1 模塊一 餐飲企業(yè)成本管理知識(shí) . 1 模塊二 餐飲企業(yè)成本核算知識(shí) . 5 模塊三 餐飲企業(yè)成本控制知識(shí) . 10 模塊四 菜單設(shè)計(jì). 12 項(xiàng)目二 采購環(huán)節(jié)的成本控制 . 14 模塊一 采購概述. 14 模塊二 采購流程. 15 模塊三 采購成本控制 . 17 項(xiàng)目三 存儲(chǔ)環(huán)節(jié)的成本控制 . 21 模塊一 驗(yàn)收與入庫. 21 模塊二 存儲(chǔ) . 23 模塊三 出庫、領(lǐng)用與發(fā)放 . 27 模塊四 盤存 . 29 項(xiàng)目四 生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本核算與控制 . 31 模塊一 菜點(diǎn)生產(chǎn)的成本核算與控制 . 31 2、模塊二 酒水生產(chǎn)的成本核算與控制 . 36 模塊三 宴會(huì)生產(chǎn)的成本核算控制 . 39 項(xiàng)目五 價(jià)格核算與銷售控制 . 40 模塊一 服務(wù)控制. 40 模塊二 價(jià)格核算. 41 模塊三 銷售控制. 45 項(xiàng)目六 其他成本的核算與控制 . 48 模塊一 人工成本的核算與控制 . 48 模塊二 低值易耗品成本的核算與控制 . 49 模塊三 其他成本的核算與控制 . 50 項(xiàng)目七 經(jīng)營效益分析 . 54 模塊一 收入控制. 54 模塊二 利潤的計(jì)算及分析 . 56 模塊三 本量利分析. 58 項(xiàng)目一項(xiàng)目一 認(rèn)知餐飲成本核算與控制認(rèn)知餐飲成本核算與控制 模塊一模塊一 餐飲企業(yè)成本管理知識(shí)餐飲企業(yè)成本管理3、知識(shí) 【能力培養(yǎng)】【能力培養(yǎng)】 任務(wù)一任務(wù)一 成本與餐飲成本的基本概念成本與餐飲成本的基本概念 1、成本與餐飲成本、成本與餐飲成本 （1）成本 成本是商品經(jīng)濟(jì)的價(jià)值范疇，是商品價(jià)值的組成部分。人們要進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)或到 達(dá)一定的目的，就必須耗費(fèi)一定的人力、物力、和財(cái)力資源，其所費(fèi)資源的貨幣表現(xiàn)及其 對(duì)象稱之為成本。通俗地說，成本是生產(chǎn)和銷售某一產(chǎn)品所耗費(fèi)的全部費(fèi)用。 成本具有以下幾個(gè)方面的含義： 第一，成本屬于商品經(jīng)濟(jì)的價(jià)值范疇，即成本是構(gòu)成商品價(jià)值的重要組成部分，是商品 生產(chǎn)中生產(chǎn)要素耗費(fèi)的貨幣表現(xiàn)。 第二，成本具有補(bǔ)償?shù)男再|(zhì)。它是為了保證企業(yè)在生產(chǎn)而應(yīng)從銷售收入中得到補(bǔ)償?shù)膬r(jià) 值。 第三，成本本質(zhì)是一種價(jià)值犧牲。 （2）餐飲業(yè)成本 1）餐飲業(yè)成本的構(gòu)成 從廣義上講，餐飲業(yè)成本包括生產(chǎn)和銷售餐飲產(chǎn)品所耗費(fèi)的全部費(fèi)用。即食品原材料 成本、燃料成本、員工的工資、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)等。 2)餐飲產(chǎn)