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1、“好實(shí)惠”快餐連鎖店好實(shí)惠”快餐連鎖店 目錄目錄 1 項(xiàng)目概況 2 前期策劃 3 組織管理 4 項(xiàng)目招標(biāo) 5 規(guī)劃設(shè)計(jì) 6 市場(chǎng)支持 7 市場(chǎng)策略 項(xiàng)目概況項(xiàng)目概況 背景 校園里并無像樣的快餐連鎖店 學(xué)生吃飯是“老大難”問題 經(jīng)常使用一次性快餐盒對(duì)環(huán)境是極大的污 染 規(guī)模 初期規(guī)模為2層建筑約200多平方米，可同 時(shí)容納多人就餐 初期投資約30萬 特點(diǎn) 菜肴質(zhì)量較高 菜肴價(jià)格相對(duì)較為便宜 用餐環(huán)境干凈，整潔 前期策劃前期策劃 項(xiàng)目選址項(xiàng)目選址 科苑右邊的空地 1 現(xiàn)成的資源 2 與學(xué)生宿舍樓較近 3 有效的改善原來惡劣的環(huán)境 前期策劃前期策劃 項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì) 客源優(yōu)勢(shì) 客源絕大多數(shù)為在校學(xué)生2、， 所以客流量較為固定 學(xué)生相對(duì)整體素質(zhì)要高 菜肴價(jià)格優(yōu)勢(shì) 菜肴價(jià)格在不虧本的情況下， 會(huì)比學(xué)校食堂略低一些，在 學(xué)生能夠承受的范圍以內(nèi) 菜肴質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì) 菜肴質(zhì)量較好，用以穩(wěn)定客 流 菜肴不僅融合了北方的重口 味而且也包含了南方的香甜， 清單 用餐環(huán)境優(yōu)勢(shì) 用餐環(huán)境絕對(duì)整潔干凈，是 外面小餐館無法比擬的，店 堂以及廚房會(huì)定期消毒，清 潔用以保障學(xué)生的健康 項(xiàng)目定位項(xiàng)目定位 1項(xiàng)目定位 力爭(zhēng)成為徐州師范大學(xué)餐飲業(yè) 的“帶頭人”，并以徐州師范大學(xué)為跳板擴(kuò)大 知名度，開創(chuàng)更多的連鎖店。 2服務(wù)定位 讓學(xué)生感受到家的溫暖，再也 不用為吃飯而煩神，讓學(xué)生吃的開心，吃的放 心。 組織管理組織管理 聘請(qǐng)專門的3、保潔人員，工作 人員，并與他們簽訂就業(yè)合 同，其中包括薪酬，福利以 及公司的獎(jiǎng)懲制度。在日后 的工作中一切按章辦事，如 有違反按條例處罰，屢犯不 悔者將予以辭退處理。務(wù)必 使餐廳的管理規(guī)范化，紀(jì)律 化。 聘請(qǐng)?jiān)谛４髮W(xué)生參與到餐廳 的服務(wù)工作中，與他們簽訂 兼職條例，其中包括薪酬， 以及公司的獎(jiǎng)懲制度。使大 學(xué)生們感受到這是一個(gè)屬于 他們自己的餐廳。聘請(qǐng)大學(xué) 生兼職為的就是在校園這樣 一個(gè)氛圍內(nèi)，讓學(xué)生們獲得 一個(gè)鍛煉自己的機(jī)會(huì)，提早 認(rèn)識(shí)和融入到社會(huì)中。 項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)設(shè)置項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)設(shè)置 經(jīng)理部 總經(jīng)理辦公室 采購(gòu)部 宣傳部 餐廳總體事物以及未來 發(fā)展方向的管理 對(duì)于餐廳日常所用蔬菜， 肉類及其他用品的采購(gòu) 主要負(fù)責(zé)宣傳餐廳，擴(kuò)大 客流，提升餐廳的知名度 項(xiàng)目招標(biāo)項(xiàng)目招標(biāo) 招標(biāo) 設(shè)計(jì)及監(jiān)理招標(biāo)：邀請(qǐng) 招標(biāo)，擇優(yōu)選優(yōu) 施工招標(biāo)：邀請(qǐng)招標(biāo)，擇 優(yōu)選優(yōu) 設(shè)備招標(biāo)，裝修招標(biāo)：邀 請(qǐng)招標(biāo)，擇優(yōu)選優(yōu)