種植業農產品質量安全檢測樣品抽樣技術培訓課件(33頁).ppt
下載文檔
上傳人:正***
編號:826269
2023-11-30
33頁
2.96MB
1、種植業農產品質量安全抽樣技術,種植業農產品質量安全 檢測樣品抽樣技術,市縣級質檢機構的任務,市縣級農產品質量安全檢測站是對農產品和初級加工農產品質量安全進行檢驗和負責農業標準化在農村的實施推廣單位,是農產品質量安全檢驗檢測體系的重要組成部分。承擔農產品生產基地、農貿市場、批發市場的農產品質量安全日常性監督檢驗工作開展農產品質量安全標準的宣貫,種植業農產品質量安全抽樣技術,代表性 方法與目的保持一致 精度要求 防止化學變化或丟失 防止污染,取樣原則,種植業農產品質量安全抽樣技術,農藥殘留樣品的采集,一、抽樣方法依據二、抽樣程序三、抽樣工作紀律四、抽樣注意事項,種植業農產品質量安全抽樣技術,一、抽2、樣方法依據,國標:GB/T 8855-2008:新鮮水果和蔬菜的取樣方法NY/T 789-2004 農藥殘留分析樣本的采樣方法NY/T 762-2004蔬菜農藥殘留檢測抽樣規范行標:NY/T 5344-2006 無公害食品 產品抽樣規范(共分為七個部分,5344.1通則,5344.2糧油,5344.3蔬菜,5344.4水果,5344.5茶葉,5344.6禽畜產品,5344.7水產品)。,種植業農產品質量安全抽樣技術,1、抽樣前準備2、實施抽樣過程,二、抽樣程序,種植業農產品質量安全抽樣技術,1、抽樣前準備,編制抽樣計劃、實施方案:依據任務要求和相關規范性文件確定抽樣地點(受檢單位)、樣品類型、3、數量及抽樣頻度、時間、抽樣人員等,抽樣地點及生產面積等應有充分的代表性。必要時應明確抽樣方法、受檢單位詳細地址、聯系人員和聯系方式。如需在外地進行樣品制備,則應詳細了解和評估制樣單位的環境和工作條件,確保其可以滿足樣品處理的要求。對主觀性樣品抽樣則應了解樣品中待測物質的大概含量或濃度范圍。,種植業農產品質量安全抽樣技術,1、抽樣前準備,準備抽樣文書、工具工具類:剪刀、切刀、砧板等抽樣專用工具。器材類:樣品容器、抽樣袋、食品加工機、相機等。文具類:樣品標簽、封條、抽樣單、簽字筆、文具夾等。安全防護用品:工作服、抽樣鞋(了解受檢地天氣情況)、雨衣、雨傘、口罩、一次手套及常用藥品等。文件證件類:抽樣4、依據文件、介紹信、身份證、工作證,種植業農產品質量安全抽樣技術,1、抽樣前準備,確定出行方式:根據樣品和受檢地情況確定出行方式,落實交通工具,準備交通地圖等。,種植業農產品質量安全抽樣技術,1、抽樣前準備,調查研究 做好對受檢地或受檢單位情況的調查了解。抽樣人員 抽樣人員應不少于2人,應組織抽樣人員,對監測方案、抽樣方案、抽樣技術、工作紀律等進行學習。如有多人抽樣或需分組進行抽樣,則每組中須指定有抽樣工作經驗的一人負責對抽樣工作程序的具體實施及相關情況的協調處理。抽樣方法 結合實際情況,確定具體抽樣方法。,種植業農產品質量安全抽樣技術,2、實施抽樣過程,出示證件:抽樣人員應衣著整齊,態度端正,5、工作作風嚴謹。抽樣人員應主動向受檢單位出示有關監測工作的有效文件和證明、抽樣人員工作證件,提交樣品抽樣單。抽取樣品:抽樣人員應親自到現場抽樣,不得由受檢單位人員或其他人員取樣后送予抽樣人員。根據抽樣方案確定的品種、數量,現場抽取樣品。,種植業農產品質量安全抽樣技術,2、實施抽樣過程,不同樣品的采集要求 根莖類蔬菜 采集整個果實 葉類蔬菜 除去腐爛和枯萎部分 豆類 整個果實 果類蔬菜 去除莖部 谷物 整個籽粒 肉類 整體,種植業農產品質量安全抽樣技術,2、實施抽樣過程,采樣量大小主要取決于樣品的種類:蔬菜:每個抽樣單元內抽樣點不應少于5個,每個抽樣點面積為1左右。采大個(棵)菜不少于2kg,不少6、于5個(棵);小個(棵)菜不少于1 kg;塊根、塊莖、鱗莖類蔬菜、甜菜等地上和地下部位分別采樣。水果:應在植株各部位(上、下、內、外、向陽和背陰面)采樣。采大粒水果不少于2kg,不少于5個,小粒水果采1-2kg。其它:如茶葉、煙草等采0.5-1kg。生產基地樣品抽樣時應詳細調查了解農產品生產中農藥使用情況,,種植業農產品質量安全抽樣技術,2、實施抽樣過程,生產基地:根據試驗目的和樣品種類實際情況確定采樣方法,通常有隨機法、對角線法、五點法、“Z”形法、“S”形法、棋盤式法、交叉法等。應避免抽取有病、過小或未成熟的樣品,也不應抽取過于靠近路邊、溝渠、田埂等農田設施的植株。,種植業農產品質量安全抽7、樣技術,2、實施抽樣過程,批發市場:散裝樣本:應視堆高不同從上、中、下分層取樣,每層從中心及四周五點取樣。包裝產品:堆垛取樣時,在堆垛兩側的不同部位上、中、下及四角抽取相應數量的樣本。,種植業農產品質量安全抽樣技術,2、實施抽樣過程,農貿市場和超市:同一蔬菜樣本應從同一攤位抽取。采樣量:小的或輕的產品(如草莓、豌豆、香芹等):1.01.5 kg中等大小產品(蘋果、黃瓜、馬鈴薯等):2.02.5 kg大的產品(甘藍、西瓜等):4.05.0 kg谷物和谷物制品:0.51.0 kg,種植業農產品質量安全抽樣技術,2、實施抽樣過程,填寫記錄:認真填寫完善抽樣單相關內容,填寫的信息要齊全、準確,字跡要清8、晰、工整。應詳細記錄樣品的來源和性狀,如生產日期、批號、貨主、抽樣日期、地點以及其他相關信息。例:1例行監測抽樣工作單、2農產品質量安全監督抽查抽樣工作單。,種植業農產品質量安全抽樣技術,2、實施抽樣過程,封樣:抽取的樣品經抽樣人員和受檢單位人員或被抽樣人員雙方確認無誤后,用封條將所抽樣品封好。封條要標明封樣時間,由雙方代表共同簽字。樣品一經封樣,在送達實驗室檢測之前,任何人不得擅自開封或更換,否則該樣品作廢,種植業農產品質量安全抽樣技術,2、實施抽樣過程,樣品確認:由受檢單位人員或被抽樣人員在抽樣工作單上蓋受檢單位公章或/和簽字以示確認。抽樣單一聯留受檢單位,一聯隨樣品,一聯留承檢單位,一聯9、交回任務下達單位。樣品費用:應對樣品據實付款,根據本單位財務管理規定索要相關單據。,種植業農產品質量安全抽樣技術,2、實施抽樣過程,樣品制備 在樣品分析之前或樣品貯存之前,應按照一定規范進行樣品的縮分、粉碎處理,以滿足進一步處理和分析的需要。新鮮農產品一般要打碎后裝入聚乙烯瓶中,長期保存應放在-20 低溫冰箱中。,種植業農產品質量安全抽樣技術,樣品預處理 肉:放入鉸肉機中鉸勻 水果蔬菜等:放入高速組織搗碎器攪勻 蛋類食品,去殼后用打蛋器打勻。對于包裝食品,取出各種調味品后,再制備均勻。,2、實施抽樣過程,種植業農產品質量安全抽樣技術,樣品的包裝、記錄和貯存,編號:樣品名稱:樣品狀態:,要求:溫10、度 濕度 光照 單獨存放,種植業農產品質量安全抽樣技術,2、實施抽樣過程,協調工作 與受檢地農業主管部門、受檢單位或個人、樣品制備單位做好各種關系的聯系、協調工作,做到相互理解、相互支持,共同把抽樣工作做好。,種植業農產品質量安全抽樣技術,2、實施抽樣過程,本節關鍵控制點:抽樣品種:如有特殊要求,抽樣品種應符合相關規定要求。抽樣部位:每種農產品應取其相應可食部位進行制樣。抽樣量:抽樣量一般不少于2.0kg,制樣后應不少于250g,應滿足分析檢測的要求。抽樣單:抽樣單是監測工作的重要原始依據,應認真填寫、妥善保存。,種植業農產品質量安全抽樣技術,三、工作紀律,抽樣應嚴格按預定方案進行,抽樣人員不11、得擅自改變。抽樣人員應秉公守法,廉潔公正,嚴禁弄虛作假。抽樣工作一旦結束,未經授權部門的批準,任何單位和個人無權要求進行補抽或重新抽樣。,種植業農產品質量安全抽樣技術,四、注意事項,同時采集根、莖、葉和果實樣品時應在現場進行分類包裝。水果抽樣時要注意其樹齡、株型、生長態勢、座果率等,注意樣品均勻可靠。市場抽樣時一般應抽取大眾品種和受檢地主要產品。新鮮樣品采集后應盡快裝入抽樣袋中,防止水分蒸發。,種植業農產品質量安全抽樣技術,四、注意事項,樣品名稱應統一、規范。別名現象,小白菜(上海青、奶白),青花菜,花椰菜,大白菜(娃娃菜),菜豆(四季豆),豇豆(豆角)。抽樣時調查信息晝準確、齊全,尤其是監測12、總結報告及統計表格中涉及的項目,如產地、包裝和標識情況等。標簽應用簽字筆書寫,樣品瓶封口應嚴密。,種植業農產品質量安全抽樣技術,四、注意事項,抽樣時應做到多問、多看、多拍照,積累第一手資料。整體圖片,種植業農產品質量安全抽樣技術,種植業農產品質量安全抽樣技術,四、注意事項,合理分工、提高效率。為提高抽樣效率可以先把抽樣單相關內容填寫完整。分組抽樣時兩人應妥善分工,一人按實施方案確定抽取品種、攤位、封樣、付款等、拍照,一人在抽樣單上表注編號,并進行產品來源等相關內容調查等工作。封樣完畢后,可以集中由填寫受檢單位情況,并進行樣品的再一次清點、確認,移交抽樣單據。一般一個超市30-40 min可以完成抽樣工作(5個樣品)。,種植業農產品質量安全抽樣技術,四、注意事項,抽樣應找到具體負責的相關責任人基地:公司:植保員、質量管理員,散戶:戶主或村主任或村小組長。批發市場:檢測員、市場管理員。超市:檢測員、生鮮部門負責人、進貨人員。農貿市場:檢測員、市場管理員。,種植業農產品質量安全抽樣技術,四、注意事項,應保持制樣場所的干凈衛生,應做到積極主動,落落大方,操作規范。抽樣和出差安全,防累、防醉、防病、防意外。監督抽查樣品抽樣時應注意文書的規范和證據鏈的完整。封樣-開封-制樣-再封樣.,種植業農產品質量安全抽樣技術,四、注意事項,制定計劃做好準備注意細節處好關系多加鍛煉勤于總結,