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1、酒店餐飲部全員考核管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): 1. 目的：通過(guò)考核及考核獎(jiǎng)分配過(guò)程，將酒店的中長(zhǎng)期目標(biāo)分解成月度指標(biāo)，不斷督促員工實(shí)現(xiàn)、完成酒店的發(fā)展戰(zhàn)略要求。2. 范圍：餐飲部全員3. 權(quán)責(zé)：餐飲部主管、領(lǐng)班及領(lǐng)班以下員工的考核內(nèi)容由餐飲部經(jīng)理制定、總經(jīng)理審批；餐飲部經(jīng)理初評(píng)、行政部主管復(fù)評(píng)、總經(jīng)理核準(zhǔn)。餐飲部經(jīng)理的考核內(nèi)容由人事部制定、總經(jīng)理審批；行政部主管初評(píng)、總經(jīng)理復(fù)評(píng)、董事長(zhǎng)核準(zhǔn)?？己霜?jiǎng)發(fā)放制度由人事部制定、總經(jīng)理審核、董事長(zhǎng)審批、行政部備案。4. 內(nèi)容：4.1 考核職能：4.1.1 餐飲部經(jīng)2、理考核表、面談表4.1.2 餐飲部主管、領(lǐng)班考核表4.1.3 餐飲部收銀員考核表4.1.4 餐飲部迎賓員考核表4.1.5 餐飲部服務(wù)員考核表4.1.6 餐飲部傳菜員考核表4.1.7 餐飲部洗碗工考核表4.2 基本規(guī)定：4.2.1 自本制度實(shí)施之日起餐飲部經(jīng)理及主管每季度考核一次、領(lǐng)班及領(lǐng)班以下員工每月考核一次、以考核結(jié)果作為升遷及考核獎(jiǎng)發(fā)放依據(jù)?？己宿k理日：月度考核人事部向餐飲部提供考核資料餐飲部經(jīng)理 初評(píng)行政部主管復(fù)評(píng)總經(jīng)理 核準(zhǔn)人事部 反饋結(jié)果月度考核辦理15日前20日前25日前31日前下月5日前季度考核人事部向行政部提供考核資料行政部主管 初評(píng)總經(jīng)理 復(fù)評(píng)董事長(zhǎng) 核準(zhǔn)人事部 反饋結(jié)果第一3、季度考核辦理3月15日前3月20日前3月25日前3月31日前4月5日前第二季度考核辦理6月15日前6月20日前6月25日前6月30日前7月5日前第三季度考核辦理9月15日前9月20日前9月25日前9月30日前10月5日前第四季度考核辦理12月15日前12月20日前12月25日前12月31日前1月5日前酒店編號(hào)：受文單位：人事部 行政部人事管理制度頁(yè)數(shù)：查閱權(quán)限：餐飲部全員考核制度發(fā)布日期：4.2.2 下列情況不列入本考核制度：考核期間仍在試用期考核期間尚在停薪留職依在崗及所在部門任職時(shí)間長(zhǎng)短，按任職時(shí)間較長(zhǎng)的崗位或部門標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核4.2.3 人事變動(dòng)中的考核：依在崗及所在部門任職時(shí)間長(zhǎng)短，按任4、職時(shí)間較長(zhǎng)的崗位或部門標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核員工在考核期間離職，人事部需收回考核資料。離職人員不計(jì)入考核4.3 考核總分規(guī)范、總分分配比例及考核獎(jiǎng)發(fā)放比例：4.3.1 考核采用百分制原則，餐飲部經(jīng)理根據(jù)員工的工作計(jì)劃、完成及實(shí)際工作表現(xiàn)，對(duì)員工的品德、能力、責(zé)任感、成本、品質(zhì)、創(chuàng)新、學(xué)習(xí)意愿等打分后進(jìn)行累計(jì)，評(píng)定員工的本次考核等級(jí)。等級(jí)A優(yōu)+B優(yōu)C良D中E不合格分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)90-10080-8970-7960-6960以下分配比例5%按實(shí)際情況按實(shí)際情況按實(shí)際情況5%考核獎(jiǎng)發(fā)放比例100%按實(shí)際情況按實(shí)際情況按實(shí)際情況0%4.3.2 餐飲部經(jīng)理考核參照以上等級(jí)及分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)，分配比例不適用。4.4 考核方式及程5、序：4.4.1 人事部準(zhǔn)備相關(guān)餐飲部員工月度考核資料送至餐飲部經(jīng)理處：人事部準(zhǔn)備相關(guān)餐飲部經(jīng)理季度考核資料送至行政部主管處：經(jīng)總經(jīng)理審批的總分規(guī)范、總分分配比例及考核獎(jiǎng)發(fā)放比例、各崗位考核表、面談?dòng)涗洷恚ú惋嫴拷?jīng)理適用）、考核匯總表4.4.2 各等級(jí)考核人安排具體考核及面談時(shí)間，并于規(guī)定時(shí)間完成；4.4.3 餐飲部經(jīng)理按考核分?jǐn)?shù)由高至低排列，并逐項(xiàng)填寫考核成績(jī)匯總表4.4.4 每一期考核，要求總經(jīng)理與餐飲部經(jīng)理就其工作狀況進(jìn)行面談，總經(jīng)理應(yīng)根據(jù)事實(shí)指出其本期工作中表現(xiàn)的優(yōu)缺點(diǎn)和不足及需要加強(qiáng)之處，并提出改善建議。4.4.5 人事部主管將相關(guān)考核資料報(bào)總經(jīng)理或董事長(zhǎng)復(fù)核后整理歸檔。4.4.6 人6、事部主管將月度、季度、半年度平均、年度平均考核分?jǐn)?shù)核對(duì)整理作為考核獎(jiǎng)、調(diào)薪及人事升遷的參考依據(jù)。酒店編號(hào)：受文單位：人事部 行政部人事管理制度頁(yè)數(shù)：查閱權(quán)限：餐飲部全員考核制度發(fā)布日期：4.4.7 餐飲部員工考核成績(jī)季度平均、半年度平均、年度平均考核分?jǐn)?shù)E（不合格）級(jí)或餐飲部排名最差的2.5%者，由人事部主管按期發(fā)出書面警告信并辦理勞動(dòng)合同終止及辭退等手續(xù)以提升整體素質(zhì)。4.5 考核等級(jí)的一般原則與規(guī)范：4.5.1 被考核人有下列情形之一不能考核為B（優(yōu)）級(jí)考核期內(nèi)違紀(jì)并被罰款考核期內(nèi)事假三天以上或病假五天以上考核期內(nèi)曠工考核期內(nèi)停薪留職4.5.2 被考核人有下列情形之一不能考核為A（優(yōu)+）級(jí)考核期內(nèi)違紀(jì)考核期內(nèi)當(dāng)前崗位任職不足三個(gè)月考核期內(nèi)事假三天以上或病假五天以上考核期內(nèi)曠工考核期內(nèi)停薪留職4.6 年度考核與晉升為使考核、晉升密切相關(guān)，從而更有效地激勵(lì)員工，根據(jù)年度平均考核成績(jī)，可對(duì)員工薪資、崗位等進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。