酒店勞動人事培訓考核及考核管理制度(12頁).docx
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2023-12-15
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1、酒店勞動人事培訓考核工資管理制度編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: 第一節 勞動制度(一)勞動條例酒店招收員工,貫徹公開招收、自愿報名、擇優錄用的原則。部分崗位(特殊工種)需經筆試或技術考試合格,方可錄用。(二)試用期及合同期1、試用期為三個月(也可視情況延長或縮短),試用期內,酒店或員工其中一方提出終止勞動關系的,須在一周前通知對方。2、凡符合酒店錄用條件的,可錄用為正式員工,并簽定勞動合同。3、勞動合同期內,如員工屬不稱職或犯有嚴重過失,屢教不改者,酒店有勸按規定解除勞動合同。4、薪金調整,酒店實行崗位技能工資制,2、酒店將視員工的崗位(職務)確定其工資等級,并視酒店業績狀況考慮按年調整員工薪金。(三)職與晉升(四)根據崗位和工作需要以及本人能力,員工可被調任和晉升至其他崗位(職務)或部門。(五)各級行政管理和技術職務均實行聘任制,酒店將根據員工工作業績調升至現有空缺職位或更高職位。 (其它內容詳見員工手冊第三章內容)第二節 培訓制度在酒店工作的所有員工,尤其是各級管理人員,各級領導,都要在工作崗位上努力學習,自覺接受各種培訓,不斷提高自己的綜合素質。各級領導都要把抓好培訓,提高下屬的素質,作為自己的重要職責之一。要通過加強培訓,提高酒店整體素質,提高經濟效益。(一)組織領導(二)由酒店執行總經理及人力資源3、部,質管培訓部組成酒店人才培訓領導小組,負責組織全酒店培訓工作。領導小組負責制定規劃,確定任務及各個時期培訓計劃。每年召開培訓工作會議,總結和布置培訓工作。(三)質管培訓部在培訓工作上負有組織、管理、指導、檢查、協調、服務的職責。負責擬定培訓規劃及年度計劃,組織編寫審定各種教材,組織各種培訓學習活動,檢查、考核培訓質量,總結交流培訓經驗。(四)各部門負有做好本部門員工培訓工作的職責,要根據酒店的要求和本部門的實際情況,制定本部門的培訓計劃,組織各種既實用,及形式多樣的培訓。要根據實際設專職或兼職培訓員,培訓員主要職責是按照培訓計劃完成本部門的培訓任務。1、培訓訓內容和培訓種類培訓內容:包括(14、)政治思想教育;(2)職業道德教育;(3)服務意識教育;(4)管理理論教育;(5)酒店管理理論、方法、技巧教育;(6)質量管理;(7)崗位業務;(8)服務(工作)程序;(9)普通話和外語;(10)酒店經營和管理制度;(11)消防安全教育;(12)食品衛生法;(13)治安管理條件;(14)全民國防教育;(15)其它與工作有關的知識培訓。培訓種類:培訓分為入職培訓、上崗培訓、轉崗培訓、定級培訓、本等級復核培訓、晉升培訓、應急性培訓、適應性培訓、任職資格和崗位資格培訓、專業技術人員繼續工程教育等。這些種類的培訓,既有理論方面的教育,及 業務操作技能的訓練,逐可根據實際分初級、中級、高級培訓。2、分工5、協作關系,質管培訓部與各部門分工協作,其同負責對員工入職培訓、崗前培訓、轉崗培訓、考核定級培訓、晉升培訓及有關崗位業務技術、服務技能、質量管理、外語的培訓;酒店黨支部、工會、員工委員會有責任協助行政對員工尤其管理人員進行政治思想教育,職業道德教育等方面的培訓。總之培訓工作要條(質管培訓部)塊(各運行部門)結合,一級培訓(主管以上干部培訓、全員意識培訓)以條為主以塊為輔;二級培訓(領班、骨干員工的意識培訓、員工技能培訓)以塊為主以條為輔。3、培訓時間,培訓以業余為主,業淡時為主,根據需要與可能可采用脫產輪訓,短期進修等形式舉辦各種培訓班、進修班、座談會、研討會、專題講座、業務考察參觀訪問、實際訓6、練、技術練兵、操作表演比賽等多種形式實施培訓。4、培訓教材。酒店建立系統的培訓教材庫,由質管培訓部建檔保管。對主要工種的培訓,由質培部編寫教材,統一授課提綱,統一考核標準。在此基礎上各部門應按工種,崗位制定有關崗前、轉崗、在崗、技術等級的培訓教材。5、鼓勵學習。鼓勵員工利用業余時間積極參加各種類型的培訓學習。對自費參加各種學習,取得學歷或專業證書后繼續在酒店工作的。要給予一定的物質鼓勵,并把學習成績作為晉升職務、職稱的重要依據。6、建立員工受訓檔案。各部門要掌握員工接受培訓的情況,及時將員工參加各種培訓的人員名單,學習內容,學習時間,學習結果等情況報送培訓部,以及時記錄在酒店員工受訓記錄表上。7、7、建立人才庫。凡中專學歷以上的,具有各種專業技術等級、各種專業技術職稱和資格的員工,都要列入人才率。除原有學歷外,凡以業余時間參加學歷學習和各種層次,各種技術崗位的培訓,考核的,可憑畢業證、結業證、合格證、資格證等證書到質培部登記備案,以便編入人才率,達到人盡其才。8、組建兼職訓導師隊伍。酒店內建立一支有領導及專業技術人員,管理人員組成的兼職教師隊伍,鼓勵他們熱愛員工培訓工作,積極備課、授課,為提高員工素質多做貢獻。對成績優異的兼職訓導員要給予獎勵。9、狠抓計劃和落實。各類培訓計劃由質管培訓部統一簽認制定,全年的一級、二級培訓要列出時間表。訓導人、受訓人、培訓內容、培訓地點、培訓形式、考核方8、法、效果評估。第三節 考核制度(一)組織領導及分工1、定期對員工進行考核是提高員工綜合素質的重要措施,要作為酒店及各部門工作的重要組成部分。2、根據不同專業、不同崗位、不同考核內容,由質管培訓部與各有關部門共同負責組織對相關專業技術人員的考核評議工作。酒店成立專業技術人員考核評議小組負責此項工作。3、 員工轉崗、入職崗前操作技能和崗位業務考核由員工所在部門負責組織實施,質培部進行監督、檢查、審核。4、 新員工錄用考核、等級考核、技師、高級技師任職資格考核由質培部負責組織。5、主管以上人員的考核由酒店管理委員會(董事長、總經理、執行總經理)進行;執行總經理由董事長、總經理考核;總經理(若非資方人9、員擔任)由董事長進行考核。(二)考核范圍及主要內容1、考核種類:(1)入職上崗前培訓考核;(2)轉崗考核;(3)本等級和定級考核;(4)崗位規范業務知識考核;(5)業務操作技能考核;(6)晉升考核;(7)管理人員任期內定期考核;(8)專業技術職稱考核;(9)任職資格和崗位資格考核;(10)普通話、外語達標考核。2、管理人員特別是部門負責人以上人員的考核內容入下:(1)個人素質(敬業精神、領導能力、業務知識、創造能力、酒店意識、店規店紀、人際關系、溝通能力、儀容儀表、表達能力);(2)部門管理(員工管理、客人意見、現場督導、部門間合作);(3)制度、服務標準管理(制度管理、服務標準);(4)設備10、管理;(5)其他任務完成情況(例會任務執行情況、特殊緊急任務完成情況);(6)加減分因素(特殊貢獻、特殊處分)。3、一般員工主要是考核思想品德、工作技能及服務和專業技術人員崗位工作說明書和服務項目、程序與標準說明書為依據的考核。(三)考核方法1、新任職、上崗、晉升的員工上崗操作應按“先培訓、后上崗”的原則進行。情況確實特殊的,可先上崗實習,但在三個月內必須完成該崗位培訓,考核合格后才轉正。逐步做到所有員工憑崗位合格證上崗,技術崗位員工憑技術業務等級或特殊工種考核合格證上崗。2、技術等級要按初級、中級、高級、的順序進行考核晉升。技師、高級技師分別從高級技工、技師中考核晉升,其考核、評審辦法按國家11、有關規定進行。個別技術能力明顯高于現有等級的,可提前申請或跳級考核晉升。3、員工技術業務等級考核定期進行(在市、縣兩級旅游局指導下)。4、由酒店專業技術人員考核評議小組負責制定初級、中級及其他各崗位業務考核題目,標準答案和評分標準,經兩級旅游局批準后實施。5、有關技術業務理論和崗位規范、業務知識、業務操作基本理論、安全生產知識、衛生知識等考核以筆試為主、操作技能考核以選擇操作性強、典型工種項目進行。6、凡從事直接為客人服務的人員,每年需要進行普通話和外語測試,已達到基本要求的員工可免培訓,但要參加考核。7、考核成績采用百分制,無論理論或操作的考核,還是筆試或口試的考核,成績達到六十分以上為合格12、。8、已獲得各種專業(技術)職稱的專業人員,每年要按接受繼續教育的情況和個人業績等進行考核。9、部門負責人以上人員的考核:(1)每月填報工作日報表,在次月的服務質量分析會上進行小結;(2)每季度進行一次考評,填寫酒店部門負責人季度綜合考評表;(3)每年要向所在部門員工或員工代表述職一次,接受評議和民意測驗。在述職中要實事求是地總結一年來的成績和存在的問題,要提出下一年的工作計劃和設想,要進行自評并接受評議和民意測驗。10、各部門主管、行政二級部管理職能的人員、領班由各部門按季度進行思想品德及工作業績的考核。11、新錄用的大學生,要安排到基層不同崗位實習鍛煉,定期以課題研討和工作業績等內容進行考13、核。12、附表(1)酒店管理人員考評內容及標準(2)酒店管理人員季度綜合考評表(3)酒店管理人員年度綜合考評表(四)工資與待遇員工培訓實行建檔管理,每年由酒店或部門對員工進行綜合性考核。考核成績記入“酒店員工接受培訓登記表”中,并將考核成績分為優秀、良好、合格、不合格“四檔”,供人力資經部及用人部門作為對員工錄用、使用、晉升、調整工資或崗位的依據。1、堅持考核上崗、易崗易薪的原則,考核成績為優秀者,可給予調整工作崗位或給予一次性獎勵;如未達到本崗位技能最高檔工資的,下季度可晉升一檔工資。2、考核成績為良好者,工資未達到本崗位技能工資相應檔次的,下年度可給予晉升一檔工資。3、考核成績為合格者,保14、持其原有崗位技能工資等級。4、考核成績不合格者,根據具體情況,分別給予易崗易薪或離崗等處理。5、凡是晉級的員工,必須是當年新崗位培訓考核成績合格以上,并在新崗位滿三個月者。6、技術等級與工作崗位對應,且能發揮技術專長并做出突出貢獻的,給予崗位特殊津貼。第四節 員工福利 見員工手冊第四章員工福利第五節 工資根據酒店經濟效益情況,貫徹“按勞分配,多勞多得”的分配原則,確定員工的工資水平和工資關系。本酒店實行的工資為崗位技能工資。由崗位工資、生活補貼、工齡工資、效益工資四部門分組成。它的特點是檔次細分,各就各位、實施方便。(一)崗位技能工資1、崗位工資按不同崗位分成五大類別:管理類、職員類、廚(點)15、師類、服務類。各類崗位又細分若干檔次。管理類分高級管理人員、中級管理人員、初級管理人員。職員類分為秘書、文員、銷售代表等。技術類分為:工程師、會計師、高級技工、初級技工、學徒工;廚(點)師類分為一級以上廚(點)師、二級廚(點)師、三級廚(點)師、三級以下廚(點)師與廚工、初級廚工。服務類分為高級、中級、初級服務員(保安員、清潔工)等。2、生活補貼:包括酒店生活補貼包括:交通費、洗理費、水電費、房租費、糧食補貼費、物價補貼、副食補貼等。3、工齡工資:按國家規定的工齡計算辦法,一律從參加工作第二年開始計算。4、效益工資本酒店效益工資與經濟效益、服務質量掛鉤,上不封頂、下不保底,上下浮動。5、崗位技16、能工資確定以后,各崗位人員的工資等級隨崗位(職務)變動而調整。對有突出貢獻,在本行業中有特殊影響的專業技術人員,實行特殊技能津貼,或者工資不受崗位技能工資限制,由董事長,總經理另行決定。6、崗位技能工資標準,根據酒店的經濟效益和勞動生產率,物價指數情況進行適當的調整。凡晉升職務或經考核達到上一級崗位業務技術并擔負該崗位工作的人員,從次月開始執行新的崗位工資等級。對不勝任崗位工作要求,經培訓仍不合格或嚴重違紀的人員,將降低工資級別或檔次。(二)假期工資1、員工請事假,不發工資,以崗位工資、生活補貼、工齡工資為基礎,按實際請假天數扣發工資。2、病假工資:以崗位工資,生活補貼為基礎,按國家規定病假工17、資計算辦法計發。3、凡曠工者按酒店的獎懲條例處理。4、 符合計劃生育規定,應享受的產假(包括辦理獨生子女證增加的假期等)和經酒店批準全脫產外出培訓的員工,其崗位工資、生活補貼、工齡工資照發。效益工資視培訓成績分檔次發給。婚喪探親假期間,只發崗位工資、工齡工資、停發效益工資。(三)加班工資根據國家勞動法和行業慣例,按本人崗位技能、職務工資表中排列的崗位工資為計算基數。(四)試用期工資1、無工作經驗的試用工,執行崗位技能工資E4檔。2、有工作經驗的試用工,執行崗位技能工資E3檔。3、大學本科畢業生執行崗位技能工資的E1檔;大專畢業生執行崗位技能工資的E2檔;中專畢業生執行崗位技能工資E3檔。(五)年終獎勵金酒店所有員工可按酒店規定,根據酒店年終效益享有年終獎勵金。