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1、幼兒園看護(hù)點(diǎn)負(fù)責(zé)人陪餐項(xiàng)目管理制度編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): ESZAQDGF001 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 版 本 號(hào): XX看護(hù)點(diǎn)負(fù)責(zé)人陪餐制度為確保師生飲食安全，進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，加強(qiáng)校園食堂食品安全工作，保障師幼在看護(hù)點(diǎn)飲食安全。根據(jù)上級(jí)有關(guān)要求，制定本陪餐制度。每天陪餐人員由一名看護(hù)點(diǎn)負(fù)責(zé)人和當(dāng)天的值日老師組成。看護(hù)點(diǎn)每學(xué)期制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。對(duì)陪餐過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時(shí)處置，對(duì)學(xué)生及家長(zhǎng)提出的意見建議及時(shí)與食堂負(fù)責(zé)人溝通，嚴(yán)格落實(shí)看護(hù)點(diǎn)陪餐制度。 看護(hù)點(diǎn)陪餐制度要求：1、看護(hù)點(diǎn)食堂每餐必須指定1名負(fù)責(zé)人進(jìn)行陪餐2、，每周制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。2、陪餐人員負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，并做好陪餐記錄。陪餐記錄應(yīng)包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細(xì)記錄。3、陪餐人員發(fā)現(xiàn)有食品安全隱患的應(yīng)立即指出，并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時(shí)整改。4、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題的，給予批評(píng)教育，對(duì)危害師生健康的安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告，造成惡劣后果的，視情節(jié)進(jìn)行嚴(yán)肅的責(zé)任追3、究。5、陪餐負(fù)責(zé)人應(yīng)在幼兒進(jìn)餐之前半小時(shí)試餐，后到幼兒就餐。負(fù)責(zé)人試餐時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理并做好記錄。6、陪餐負(fù)責(zé)人對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正：(1)、食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;(2)、飯菜口味過淡或過咸的;(3)、其他應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。7、陪餐負(fù)責(zé)人對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止：(1)、采購(gòu)有洋蔥、四季豆、涼食冷食食物或含有添加劑的食品等不適幼兒食用的食物;(2)、飯菜質(zhì)量較差，家長(zhǎng)反映突出的;(3)、其他危害幼兒食品安全衛(wèi)生的情況。8、4、看護(hù)點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題的，給予批評(píng)教育;對(duì)危害幼兒健康的安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告，造成惡劣影響的，將報(bào)給上級(jí)主管部門進(jìn)行處理。11、陪餐負(fù)責(zé)人因故不能陪餐的，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，由看護(hù)點(diǎn)在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。12、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐負(fù)責(zé)人的意見和建議，對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。13、看護(hù)點(diǎn)負(fù)責(zé)人每周應(yīng)至少陪餐一次，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查，定期通報(bào)檢查情況。推行看護(hù)點(diǎn)陪餐制度，已成為看護(hù)點(diǎn)食堂強(qiáng)化食品安全管理的有效措施，是發(fā)現(xiàn)和解決食品安全、質(zhì)量問題更為直接、快捷的有效途徑。看護(hù)點(diǎn)陪餐制度規(guī)定以校方為主體，每周制定一次陪餐安排表，交由食堂管理人員存檔備案。陪餐人員如發(fā)現(xiàn)食品安全隱患應(yīng)立即指出，并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時(shí)整改。