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酒店相關名詞解釋（2頁）.doc

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上傳人：大寶編號：84784 2021-04-06 2頁 22KB

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1、 1 酒店相關名詞解釋酒店相關名詞解釋酒店營業總收入酒店營業總收入：核算每一會計年度酒店在銷售商品、提供勞務及讓渡資產使用權等日常活動中所產生的收入。包括客房、餐飲、康樂、商場、商務中心、其他收入等。酒店營業總支出：酒店營業總支出：核算酒店經營性銷售商品、提供勞務過程中發生的費用，以及非經營性部門發生的日常費用支出。酒店營業總利潤：酒店營業總利潤：簡稱GOP，GOP=酒店營業總收入酒店營業總支出。客房營業總收入：客房營業總收入：核算酒店客房經營的各項銷售收入，包括房費收入、服務費收入、客房小酒吧商品銷售收入、客房區域會議室場租收入以及除上述收入項目外的其他收入，以及客2、房部發生的與其經營無直接關系的各項收入，不含與固定資產清理相關的收入。包括盤盈變賣凈收入、罰沒收入、廢品收入、其他收入。客房部營業總支出：客房部營業總支出：指在每一會計年度經營部門直接發生的以下各項支出：工資及相關的福利費、工會經費、職工教育經費、物料消耗、低值易耗品攤銷、修理費、公務費、廣告費、業務宣傳費、差旅費、服裝費、洗滌費、郵電費、勞動保護費、社會保險費（此費用按部門直接發生的人員、進行會計核算）、住房公積金（性質同上）、特許權管理費、基本管理費、保險費（公共責任保險及其他業務經營保險。例如：娛樂保險費）、運雜費、地方稅費、演出費、員工宿舍住宿費、收視、社文防疫費、3、外聘人員勞務費、其他費用（因客房營運而直接產生的費用）、財務費用（僅指金融機構手續費）、營業外支出（指客房部發生的與其生產經營無直接關系的各項支出，不含與固定資產清理相關的支出。包括非常損失、賠償違約金、罰款、捐贈支出、其它支出）。 2 客房營業總利潤：客房營業總利潤：簡稱客房GOP，客房GOP=客房營業總收入客房營業總支出。餐飲總收入：餐飲總收入：核算酒店餐飲經營的各項銷售收入，餐飲收入應該按每個餐廳來確認。包括餐費收入；酒類、飲料類等可準確計量的食品、飲料收入；咖啡、果汁、茶水等無法準確計量的食品、飲料收入；餐飲區域的會議室、場租等收入，除酒水飲料、咖奶以外可準確計量的各類商品收入；餐飲部提供的各類服務收入，包括按銷售收入的百分比增加到客人帳單中的費用以及進入消費場所設備使用費、開瓶費、宴會布置等特別服務費；除上述業務以外的其他零星收入；以及餐飲部發生的與其經

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