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1、雨花餐飲連鎖物流中心項目運作策劃方案一、 物流中心組織結構總經理物流中心經理配送/司機倉庫主管客服收貨庫存管理發貨二、 物流中心職能范圍1、 采購供應：作為后勤供應中心，更是公司物資儲備中心2、 存貨管理、周轉：以最有力的管理，使資金發揮到最有效率，不多余占壓資金3、 流通加工：以便于網點使用、網點配送為目的，在中心內部實施適當的加工4、 訂單處理：包括采購訂單的跟蹤與確認、區域內所有網點訂單需求的滿足5、 配揀、組配：高效率對中心物料進行配揀與組合，保證需求在第一時間內滿足6、 信息處理：包括全公司物資的儲存信息，網點需求信息，訂單處理信息，計劃信息7、 網點服務：以服務網點為中心工作的第一2、要旨，確保對一線需求的服務水平8、 運輸服務：最優化配送線路，以最低的成本，做到最有效的送達三、 物流中心人員配置設置5個崗位經理、客服、倉庫主管、司機、倉管；人 員 配 置經理1人、客服1-2人、倉庫主管1、司機2-3人、倉管5-8人，計10-15人四、 物流中心崗位職責1、 物流中心經理：i. 對總經理負責，負責客服、倉庫日常管理工作,監督檢查本部門工作完成情況，負責對外對內各項業務協調及管理ii. 制定存儲規劃，高效利用現有設施。5S督導及KPI考核;iii. 負責轄屬人員培訓督導，進行合理內部分工，提高工作效率;iv. 負責本倉庫內貨物、人員及庫區的安全保障及設備保養;v. 財務預算，3、合理控制各項費用開支;vi. 合理安排車輛，全力維護、服務好公司各網點，滿足各網點需求vii. 負責在庫貨物異常狀況之處理和及時上報;viii. 上級交付的其他工作；2、 客服：i. 對經理負責;ii. 負責物流中心的信息、單證平臺，溝通渠道的建立與維護；iii. 負責完成系統收、發、存的錄入及單據保管、匯總等工作;iv. 負責到貨信息、需求訂單信息與收、發貨異常的溝通與處理，每日收、發、存報表處理；v. 各項業務統計與跟進；vi. 上級主管安排的其他工作；3、 倉庫主管：i. 對物流經理負責，負責倉儲日常管理工作，監督檢查本庫區收、發、存工作完成情況;ii. 負責本倉庫內貨物、操作人員及設備4、安全保障;iii. 嚴格執行公司制定的工作流程，制定存儲規劃，高效利用現有設施，5S實施及現場操作KPI數據統計;iv. 負責完成本庫區內貨物收、發、存儲及配送任務;v. 負責本庫存貨物日常盤點抽查，及定期盤點中的協助工作，保證倉庫帳物一致；vi. 負責物料收、發單據簽核，在庫貨物異常狀況之處理和及時上報;vii. 上級主管交付的其他工作。4、 司機：i. 對經理負責ii. 負責車輛的日常保養，發現故障及時上報;iii. 熟悉配送路線，高效節約成本地完成日常配送任務，確保貨物安全；iv. 負責各網點配送到達核對單物一致，確保各網點收貨準確無誤v. 裝車單簽字、逐一完成各網點送貨單的簽核，并負責5、單據返回5、 倉管i. 倉庫管理員對倉庫主管負責，負責相應庫區及庫存的安全管理工作;ii. 負責貨物的在庫管理、分揀備貨，以及收、發貨操作；iii. 按收貨流程進行操作，據收貨單據進行貨物的點數和檢查工作，對來貨進行外觀檢查及尺寸核查，按要求進行貨物的碼放和搬運;iv. 按發貨流程進行操作，檢查發貨車輛的車況以及衛生狀況，管理裝卸區域車輛的停放，保證裝卸區域道路的暢通，根據出貨單證進行貨物的點數和包裝、條碼粘貼、裝車檢查等工作;v. 執行庫區貨物的盤點工作（日盤，月盤，及年度盤點）確保帳物一致;vi. 負責貨物的在庫安檢和庫區衛生，按規定每天如實記錄溫濕度狀況，每日必須對倉庫貨物巡查一次;vi6、i. 認真做好倉庫的消防和安全保衛工作，庫區嚴禁煙火，嚴禁無關人員進入倉庫，對倉庫內的消防設施進行定期檢查，維護倉庫財產與人身安全;五、 物流中心規劃1、 選扯根據目前及未來三年發展規劃，在所有網點的“重心”周圍，確定物流中心地址2、 倉庫位置確定3、 倉庫布局規劃4、 儲存貨物規劃5、 區域、城市網點模型6、 固定網點配送路線規劃（緊密根據各網點與中心距離實施有效規劃）六、 物流中心軟硬件配置軟硬件用量費用額電腦27000進銷存信息系統18000A4打印機1500噴墨打印機13000電話2200傳真機1500卡鐘1300數碼相機12000貨車2即有手動 油壓叉車11200貨架適量訂做10007、0冷庫1即有小平板推車51000消防設施52000七、 物流中心作業流程1、 進貨、檢驗流程到貨通知倉庫收貨準備倉庫審核到貨單據倉庫卸貨拆箱檢查倉庫收貨收貨異常處理收貨復核收貨入庫位系統收貨、單據存檔2、 配揀、出貨流程訂單指令發貨通知客服審核單證打印線路規劃車輛調配倉管配揀網點標識裝車發貨系統出貨文件存檔3、 庫存管理流程i. 盤點：a) 盤點模式和方法：a) 日常盤點由倉庫自行進行，倉庫主管每天不定時抽查b) 全盤由公司財務、客服部等人員組成的盤點小組來進行c) 臨時盤點應客戶或其它管理要求組織盤點，時間另通知;b) 盤點注意事項:a) 確定在公司系統里無未完成單據，即所有業務流程都已完成8、b) 清理清潔倉庫,使倉庫井然有序,便于計數及盤點c) 盤點每一個環節都要仔細核對，如確定貨物狀態、貨物儲位、批次出錯將會出現盤盈或盤虧現象，從而導致盤點失敗d) 盤點出現問題后，要及時溝通解決，并做出相關案例避免以后重復發生e) 日常盤點可為循環盤點，而全盤則一定要為凍結盤點f) 盤點進行中，各暫存區、中轉區一定為“零”狀態，嚴防漏盤或重盤c) 損溢處理a) 盤點產生的損溢均需查明原因，并及時上報b) 盤點產生的損溢若為盤點人自身盤點錯誤，若已給公司帶來負面影響和損失，則由盤點人所在部門與盤點人共同承擔公司因此而產生的損失c) 若盤點產生的損溢為所在倉庫，由發貨錯誤引起，則需出具差異報告，由9、公司或倉庫處理解決d) 若盤點產生的盈虧由客觀原因、推斷客觀原因或推斷無責任人造成，則出具異常情況報告，由物流中心、財務中心及其他相關部門協商解決e) 所有損溢都必須作出損溢報告，在上交給公司各相關部門及領導確認后，才可在系統進行報損溢操作，從而調整在庫貨物之數量，使得系統可存與倉庫的實際在庫貨物完全一致和相符ii. 先進先出控制按貨物入庫日期及批量，嚴格據此出貨，確保貨物的高流動性iii. 倉庫保管原則a) 面向通道進行保管b) 有效利用庫內容積應盡量向高處碼放c) 根據出庫頻率選定位置d) 同一品種在同一地方保管e) 根據物品重量安排保管的位置4、 倉庫5S管理標準規劃在倉庫進出口及緊急通10、道口有總體的倉庫規劃圖和消防疏散圖。貨品存放區域應有物品堆放規劃圖,各貨品存放區應有區域代碼和明顯線體標識。辦公區、待檢區、來料區、出貨區、過期報廢區、退貨區、暫存區必須有明顯標識.確保整體規劃內的通風環境、照明設施、人員通道符合安全標準.各種標識鮮明易辨清潔工作現場整潔、有序，無無關物品；垃圾存放區清晰可見。所有操作設施表面無塵、無污垢。地面清潔，無油污、水跡、凹凸不平。所有物品表面清潔、無破損和污垢。貨架、工作臺、辦公設施、墻面、紙箱表面無灰塵和污跡。通道人員通道、貨品通道、消防通道有明顯標識。確保所有通道無堆放雜物，順暢無阻。貨物存放貨物擺放整齊、無雜物，存放區域正確。遵循“上輕下重”、11、“上小下大”的擺放原則。符合消防安全標準。所有物料包裝表面有明顯標識，標識一致向外。所有物品包裝、擺放符合標準.確保取用方便安全、且不能占用任何通道。設備所有設備應放在指定地方，不能隨意擺放。貨架牢固，無變形受損。通風、照明設備完好。有溫、濕度控制設備辦公設備、操作設備功能完好。有故障或功能缺陷的設備有明顯標識.5、 送貨流程倉庫配揀完畢據線路規劃先后裝車裝車單交司機司機仔細核對簽字簽字單倉庫留存檔司機據線路規劃先后各網點送貨每送達一網點均當面核對單物一致并簽字按線路返回中心單據完整交客服存檔備查6、 車輛管理制度八、 物流中心KPI指標指標名稱解釋訂單周期從網點下訂單到收到貨的小時數庫存準確12、率月盤點，帳實一致性庫存損耗率每月因物流中心運作原因而報廢、丟失占總庫存的百分比配揀準確率每月配揀錯誤次數，除以出庫總項數，之后被1減運輸服務準時率每月運輸準時的次數/送貨總次數，被1減費用預算偏差率中心實際產生費用/預算費用庫容實用率實際倉儲量/倉庫實際庫容量事故次數職能范圍內每月發生的安全等事故次數客戶投訴次數每月所有服務網點對中心服務不滿意投訴上級的次數人均培訓小時數一個考核周期內，部門內員工培訓平均小時數九、 物流中心費用預算1、 物流中心費用明細標準：項目費用計算基礎人工費管理人員工資2人操作人員工資8-13人考核、福利費績效/福利差旅費每月800配送費支付運費實際車輛費燃油標準單位13、車輛維護費實際倉儲費租賃費每月支付租金包裝耗材費實際水電費實際庫存利息費庫存*年利息倉庫內設備費實際信息處理費信息設備費實際辦公耗品費實際通信費實際其它管理事務費每月300合計以上費用小計A管理指標銷售額T物流費率A/T（%）2、 月度費用預算：項目費用計算基礎預算人工費管理人員工資2人10000操作人員工資8-13人15000考核、福利費績效/福利差旅費每月800800配送費支付運費實際1000車輛費燃油標準單位9000車輛維護費實際2000倉儲費租賃費每月支付租金16000包裝耗材費實際1000水電費實際3000庫存利息費庫存*年利息/12倉庫內設備費實際200信息處理費信息設備費實際200辦公耗品費實際400通信費實際1200其它管理事務費每月300300合計以上費用小計A60100管理指標營業額T2400000物流費率A/T（%）2.50%