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1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃課間供餐及食堂供餐米、面、油等釆購(gòu)項(xiàng)目管理方案20XX年一、配送服務(wù)(一)供貨方案1、供貨流程圖2、供貨流程細(xì)則1、接受訂單環(huán)節(jié)公司業(yè)務(wù)人員收到客戶(hù)的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填寫(xiě)好有關(guān)內(nèi)容： 產(chǎn)品的名稱(chēng)及數(shù)量 客戶(hù)的姓名、地址、電話(huà)號(hào)碼 接單日期 接單經(jīng)手人簽名（1）確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤后，統(tǒng)一由商務(wù)負(fù)責(zé)，傳訂單到財(cái)務(wù)審核，再由公司總經(jīng)理審核，審核通過(guò)后再傳到釆購(gòu)員手中。（2）采購(gòu)人員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保管，編寫(xiě)當(dāng)日訂單的流水號(hào)，按時(shí)間順序裝訂成冊(cè)。（3）釆購(gòu)人員當(dāng)天釆購(gòu)訂單所需要的食材，當(dāng)日需要送達(dá)的食材，經(jīng)釆購(gòu)檢測(cè)合格后，直接裝車(chē)運(yùn)送至客戶(hù)指定地點(diǎn)，其余食材2、運(yùn)至倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，由倉(cāng)庫(kù)管理員統(tǒng)一發(fā)貨。2、倉(cāng)庫(kù)出貨環(huán)節(jié)（1）倉(cāng)庫(kù)主管接到客戶(hù)訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細(xì)內(nèi)容，如有不明確之處，要及時(shí)聯(lián)系公司商務(wù)。（2）倉(cāng)庫(kù)主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。（3）填寫(xiě)發(fā)貨單（送貨單）時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱(chēng)及數(shù)量，客戶(hù)名稱(chēng)、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉(cāng)庫(kù)及公司各存檔一份，客戶(hù)一份。（4）填寫(xiě)補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時(shí)，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補(bǔ)發(fā)”的字樣，如：補(bǔ)發(fā)x年x月x日的訂單產(chǎn)品。（5）如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí)，要分開(kāi)填寫(xiě)發(fā)貨單。倉(cāng)庫(kù)主管要在己確定發(fā)貨的訂單上寫(xiě)明“己發(fā)貨字樣，有3、欠貨的要寫(xiě)明“欠貨”字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當(dāng)天己發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。（6）因出貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由倉(cāng)庫(kù)工作人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。（3）物流送貨環(huán)節(jié)（1）裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱(chēng)及件數(shù)，裝車(chē)后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。（2）貨物裝好后，司機(jī)要檢查車(chē)輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車(chē)門(mén)等。（3）發(fā)車(chē)前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。（4）司機(jī)在發(fā)車(chē)前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車(chē)時(shí)要遵守交通規(guī)則，時(shí)刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便4、下次送貨時(shí)要順利快速。（5）貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人員要明確分清不同客戶(hù)的貨物，并注意貨運(yùn)站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫(xiě)貨運(yùn)單時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)發(fā)往地點(diǎn)、客戶(hù)名稱(chēng)、電話(huà)號(hào)碼、貨物數(shù)量等等，確認(rèn)無(wú)誤后方可返回。物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后由專(zhuān)人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。（6）因送貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。4、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)要對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要明確下面職責(zé):（1）如何進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。（2）能說(shuō)明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。5、（3）知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。（4）知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。（5）知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。（6）能描述防止食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生交叉污染的方法。（7）知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。（8）了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕釆購(gòu)。（9）知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防。5、供貨環(huán)節(jié)（1）運(yùn)輸車(chē)輛內(nèi)外必須清潔干凈、無(wú)污漬、無(wú)異味、保持通風(fēng)良好。（2）其他類(lèi)必須包裝嚴(yán)密，與蔬菜及其它副食品隔離。（3）送貨器具保持干凈，無(wú)污漬。（4）運(yùn)輸車(chē)在運(yùn)輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有6、專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。（5）運(yùn)輸車(chē)在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)有防雨措施。（6）有特殊氣味的食品、調(diào)料與易吸收氣味的食品不可混合裝運(yùn)。（7）在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染。不得擅自將有關(guān)文件帶出廠外。17. 倉(cāng)管人員如不履行自己的職責(zé)，對(duì)公司的財(cái)產(chǎn)造成損失，公司有權(quán)追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任；對(duì)廠情況嚴(yán)重的，應(yīng)追究其法律責(zé)任。18. 倉(cāng)管人員調(diào)動(dòng)或離職前，首先辦理賬目移交手續(xù)，要求逐項(xiàng)核對(duì)點(diǎn)收；如有短缺，必須限期查清，方可移交，移交雙方及上級(jí)主管人員必須簽字確認(rèn)。19. 所有怕潮物品應(yīng)及時(shí)入庫(kù)上架（如辦公紙類(lèi)）。料庫(kù)、料區(qū)潮濕的應(yīng)按規(guī)定下墊尺寸增高50%。20. 根據(jù)各類(lèi)物品物資說(shuō)明書(shū)的保管要求，結(jié)7、合實(shí)際釆取相應(yīng)的措施。21. 堅(jiān)決拒絕手續(xù)不齊的物品進(jìn)出。對(duì)于貨物的正常出入，倉(cāng)管員要按要求填寫(xiě)各類(lèi)單據(jù)，特別是放行條，無(wú)放行條的堅(jiān)決不準(zhǔn)帶貨物出倉(cāng)庫(kù)。22. 收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應(yīng)迅速分發(fā)到相關(guān)部門(mén)，不允許延誤甚至遺失。23. 倉(cāng)管員保管的單據(jù)，帳本應(yīng)妥為保管，平時(shí)應(yīng)上鎖，節(jié)假日加封條。24. 按時(shí)做好庫(kù)存報(bào)告草稿并向倉(cāng)庫(kù)主管遞交。25. 所有岀入庫(kù)物料的單據(jù)都要倉(cāng)庫(kù)主管審核并簽名后才能入倉(cāng)及發(fā)放。26. 完成上級(jí)的臨時(shí)工作安排。5、儲(chǔ)藏室管理制度1、儲(chǔ)藏室要由專(zhuān)職管理人員負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏室物資的驗(yàn)收、岀入庫(kù)、儲(chǔ)存、保管等日常工作。2、儲(chǔ)藏室物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的工作原則，并按物資類(lèi)別決定物資的儲(chǔ)存方8、式及擺放位置。3、儲(chǔ)藏室管理人員每周對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過(guò)期等物資要立即進(jìn)行處理，填寫(xiě)變質(zhì)物品處理單。4、入庫(kù)干雜調(diào)料要分類(lèi)整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于20厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫(kù)的時(shí)間。定期對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的物資進(jìn)行規(guī)范整理，對(duì)地面、貨架、門(mén)窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。5、儲(chǔ)藏室內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽；在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。6、嚴(yán)格控制儲(chǔ)藏室內(nèi)的溫度，隨時(shí)對(duì)備藏室內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證室內(nèi)通風(fēng)良好，防止因溫度過(guò)高或受潮而引起庫(kù)存物質(zhì)過(guò)早過(guò)期霉變。7、9、儲(chǔ)藏室內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲(chǔ)藏室內(nèi)抽煙、酗酒及從事與儲(chǔ)藏室貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。6、營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度1、檔案管理范圍：實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、票據(jù)、菜譜、釆購(gòu)計(jì)劃單、光盤(pán)等。2、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書(shū)寫(xiě)、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無(wú)關(guān)人員泄露。每學(xué)期整理一次移交給學(xué)校檔案室按財(cái)務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷(xiāo)毀。3、所有檔案資料應(yīng)登記、分類(lèi)、編號(hào)，并由專(zhuān)人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的檔案專(zhuān)用柜、櫥。4、外來(lái)人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、10、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)要輕取輕放，減少對(duì)檔案磨損。5、檔案人員調(diào)動(dòng)工作時(shí)，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開(kāi)崗位。6、上述檔案亦可存入計(jì)算機(jī)，并按上述管理辦法進(jìn)行管理，或用加密措施保護(hù)檔案的安全。未經(jīng)允許，不得任意打開(kāi)。（三）配送運(yùn)輸方案1、項(xiàng)目概況一、項(xiàng)目名稱(chēng)：魏縣2018-2019學(xué)年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃課間供餐及食堂供餐米、面、油等采購(gòu)項(xiàng)目二、釆購(gòu)項(xiàng)目編號(hào)：WXZFCG2018106三、釆購(gòu)內(nèi)容：1、課間供餐：實(shí)施課件供餐模式的學(xué)校，學(xué)生每天供應(yīng)一套營(yíng)養(yǎng)餐，包括學(xué)生奶一盒、鹵雞蛋一個(gè)、面包或火腿腸一個(gè)（面包、火腿腸輪換供應(yīng)），實(shí)行捆綁招標(biāo)。四、釆購(gòu)用途：11、學(xué)生課間供餐及食堂供應(yīng)。五、項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)：釆購(gòu)人指定地點(diǎn)。六、供貨期限：課間供餐供貨期限為2018-2019學(xué)年，按200天計(jì)算。七、采購(gòu)數(shù)量：全縣實(shí)施課間供餐234所，在校學(xué)生71229人，每生每天供應(yīng)一套營(yíng)養(yǎng)套餐，全年按200天計(jì)算，2018-2019學(xué)年需釆購(gòu)營(yíng)養(yǎng)套餐1424.58萬(wàn)套，具體數(shù)量為每天c標(biāo)段12457套、d標(biāo)段10525套。2、供貨服務(wù)目標(biāo)及理念我公司做到尊重客戶(hù)，理解客戶(hù)，持續(xù)提供超越客戶(hù)期望的產(chǎn)品與服務(wù)，做客戶(hù)們永遠(yuǎn)的伙伴。這是我們一直堅(jiān)持和倡導(dǎo)的服務(wù)理念。每走一步，首先想到的是顧客，在企業(yè)由賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘I(mǎi)方市場(chǎng)后，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念產(chǎn)生了變化。面對(duì)眾多的商品服務(wù)，消12、費(fèi)者更樂(lè)于接受質(zhì)量好的商品服務(wù)。這里的質(zhì)量不僅僅指產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，還包括產(chǎn)品的包裝質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量等一系列因素。因此必須全面地、最大限度地滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。應(yīng)站在顧客（或消費(fèi)者）的立場(chǎng)，而不是站在公司的立場(chǎng)上去研究、設(shè)計(jì)和改進(jìn)服務(wù)。完善服務(wù)系統(tǒng)，加強(qiáng)售前、售中、售后服務(wù)，對(duì)顧客在使用商品中出現(xiàn)的各種問(wèn)題及時(shí)幫助解決，使顧客感到極大方便。高度重視顧客意見(jiàn)，讓客戶(hù)參與決策，把處理客戶(hù)的意見(jiàn)作為使顧客滿(mǎn)意的重要一環(huán)。千方百計(jì)留住已有顧客。建立一切以顧客為中心的機(jī)制。其中各個(gè)機(jī)構(gòu)的設(shè)立、服務(wù)流程的變革等等，都要以顧客需求為中心，對(duì)顧客意見(jiàn)建立快速反應(yīng)機(jī)制。顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的，第一顧客是商品的購(gòu)買(mǎi)者，不是麻煩13、制造者；第二顧客最了解自己的需求、愛(ài)好，這恰恰是企業(yè)需要搜集的信息；第三由于顧客有“天然一致性”，同一顧客爭(zhēng)吵就是同所有顧客爭(zhēng)吵。顧客滿(mǎn)意三要素：（1）商品滿(mǎn)意：指顧客對(duì)商品品質(zhì)的滿(mǎn)意。（2）服務(wù)滿(mǎn)意：指顧客對(duì)所購(gòu)商品售前、售中、售后服務(wù)的一種肯定態(tài)度。無(wú)論商品多么完善，價(jià)格多么合理，當(dāng)它見(jiàn)諸于市場(chǎng)時(shí)，都必須依賴(lài)服務(wù)。“售后服務(wù)制造永久顧客”。企業(yè)形象滿(mǎn)意：指社會(huì)公眾對(duì)企業(yè)綜合實(shí)力和總體印象的肯定評(píng)價(jià)。我們搞企業(yè)當(dāng)然首先是為了賺錢(qián)，但不僅僅是為了錢(qián)，更不是唯利是圖。利潤(rùn)是對(duì)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的報(bào)酬。追求利潤(rùn)的過(guò)程，就是即通過(guò)春風(fēng)化雨般的奉獻(xiàn)，使顧客在滿(mǎn)意中心甘情愿地回報(bào)，毫無(wú)怨言、充滿(mǎn)感激地把錢(qián)交給我們14、。不急功近利，把服務(wù)搞成掠奪、敲詐和欺騙。公司從市場(chǎng)活動(dòng)開(kāi)始，到接受訂貨、準(zhǔn)備釆購(gòu)（技術(shù)、原材料、設(shè)備、人員）、最終檢驗(yàn)、貯存、交付顧客、售后服務(wù)的整個(gè)過(guò)程，質(zhì)量策劃均按IS09001-2000質(zhì)量管理體系中有關(guān)條款規(guī)定執(zhí)行。1、市場(chǎng)活動(dòng)、合同談判、接受訂單階段對(duì)顧客在合同談判中的要求事項(xiàng)，如產(chǎn)品的技術(shù)條件、數(shù)量、交貨期等，由銷(xiāo)售部分同相關(guān)部門(mén)進(jìn)行合同評(píng)審確認(rèn)后，簽訂正式銷(xiāo)售合同，然后嚴(yán)格按簽訂的合同組織生產(chǎn)和交付。2、準(zhǔn)備采購(gòu)階段由總工辦根據(jù)用戶(hù)要求制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（工藝規(guī)程），并提出原輔材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)部按制定的原輔材料釆購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)合格供方清單選擇釆購(gòu)原輔材料。3、貯存、運(yùn)輸、交付公司制定15、了包裝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及貯存、運(yùn)輸、交付的程序文件，確保產(chǎn)品在上述過(guò)程中不發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，使產(chǎn)品按期保質(zhì)保量運(yùn)送到用戶(hù)指定的交貨地點(diǎn)。4、售后服務(wù)產(chǎn)品發(fā)出后，公司要求服務(wù)部、技術(shù)人員、銷(xiāo)售人員注意收集產(chǎn)品的使用信息。對(duì)用戶(hù)提出的問(wèn)題，公司派專(zhuān)人24小時(shí)內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)與用戶(hù)一道協(xié)商處理，并將用戶(hù)提出的意見(jiàn)和建議反饋給全質(zhì)辦及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，做出相應(yīng)整改，保證用戶(hù)滿(mǎn)意。服務(wù)部定期組織用戶(hù)回訪，調(diào)查用戶(hù)對(duì)公司產(chǎn)品及服務(wù)的滿(mǎn)意度。5、公司的質(zhì)量方針和目標(biāo)質(zhì)量方針：品質(zhì)第一，一絲不茍、顧客為中心，改進(jìn)無(wú)止境質(zhì)量目標(biāo)：成品出廠合格率100%顧客滿(mǎn)意率100%o3、針對(duì)本項(xiàng)目的配送方案實(shí)施計(jì)劃我公司的配送宗旨是“三按”，按時(shí)16、按質(zhì)、按量。“三專(zhuān)”，專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)、專(zhuān)線。按時(shí)一一嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時(shí)間要求和規(guī)定配送；按質(zhì)一一保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)送貨批次；按量一一按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、飯店地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。專(zhuān)人一一公司安排4名工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé);專(zhuān)車(chē)一一公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心抽出3輛運(yùn)輸車(chē)輛,實(shí)施專(zhuān)車(chē)配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各目的地；專(zhuān)線一一我公司規(guī)劃的專(zhuān)線配送路線為3條：嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)誠(chéng)心.誠(chéng)心誠(chéng)意貼心-站在對(duì)方角度考慮問(wèn)題，以心換心細(xì)心.細(xì)致周到，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。耐心-始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的業(yè)主是我們最好的教17、練舒心.一業(yè)主放心，更開(kāi)心，這就是我們的工作業(yè)主1%的不滿(mǎn)意等于100%的不滿(mǎn)意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。4、物流送貨環(huán)節(jié)1）裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱(chēng)及件數(shù)，裝車(chē)后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。2）貨物裝好后，司機(jī)要檢查車(chē)輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車(chē)門(mén)等。3）發(fā)車(chē)前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。4）司機(jī)在發(fā)車(chē)前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車(chē)時(shí)要遵守交通規(guī)則，時(shí)刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時(shí)要順利快速。5）貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)18、站的，物流人員要明確分清不同業(yè)主的貨物，并注意貨運(yùn)站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫(xiě)貨運(yùn)單時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)發(fā)往地點(diǎn)、業(yè)主名稱(chēng)、電話(huà)號(hào)碼、貨物數(shù)量等等,確認(rèn)無(wú)誤后方可返回。物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后由專(zhuān)人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。6）因送貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。5、供貨保證措施質(zhì)量控制措施：制定明確的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定，以便于能區(qū)別產(chǎn)品和便于追溯和回收產(chǎn)品。適用于所有食品、調(diào)料等。化驗(yàn)室負(fù)責(zé)對(duì)制定產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的落實(shí)情況進(jìn)行檢查。我方所提供的產(chǎn)品，各項(xiàng)指標(biāo)必須符合國(guó)家、行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為國(guó)內(nèi)正規(guī)廠家所生產(chǎn)19、的合格產(chǎn)品，包裝不易破損、易于保存，不得提供超過(guò)近效期（供貨日期不得超過(guò)保質(zhì)期二分之一）產(chǎn)品。營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量要求：在確保符合國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,必須確保營(yíng)養(yǎng)餐的新鮮度，供應(yīng)商配送的每批次的營(yíng)養(yǎng)餐均要提供相關(guān)機(jī)構(gòu)出具的食品質(zhì)檢報(bào)告，嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全。為了保證項(xiàng)目能安全穩(wěn)定的進(jìn)行，我公司根據(jù)食品質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)及食品釆購(gòu)查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各類(lèi)管理制度。6、車(chē)輛配備及管理制度我公司配備有長(zhǎng)期合作的送貨車(chē)隊(duì)，以保證按時(shí)按質(zhì)按量的將客戶(hù)所需的資料送達(dá)指定地點(diǎn)。20、為此我公司建立了完善的車(chē)輛管理制度：1、根據(jù)訂餐明細(xì)進(jìn)行分類(lèi)、發(fā)料。2、配送應(yīng)遵循由遠(yuǎn)及近原則，每次出車(chē)配送原則上不超過(guò)4小時(shí)；3、配送時(shí)嚴(yán)格配送時(shí)的衛(wèi)生要求。B.配送車(chē)內(nèi)外潔凈、做到每日清潔車(chē)內(nèi)外衛(wèi)生；B. 車(chē)上食品不混合裝運(yùn)、不擠壓；C. 配送的食品全部都要有相應(yīng)的防塵、防污染措施，避免外露；5、配送時(shí)間符合要求，食品溫度符合要求.6、配送時(shí)嚴(yán)格清查配送物品的品種、數(shù)量、地點(diǎn)等是否相符，確保不漏項(xiàng)。7、配送到目的地后，由接收方代表簽字確認(rèn)。二、運(yùn)輸要求（1）所有運(yùn)輸人員均穿統(tǒng)一工服并佩戴工牌。（2）對(duì)搬運(yùn)工具進(jìn)行愛(ài)護(hù)養(yǎng)護(hù)，防止不合理使用而造成的損害。（3）防止超高搬運(yùn)，以免物品墜落砸傷員工21、。（4）運(yùn)輸途中，注意保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，防止丟掉或被擦掉。（5）成品庫(kù)將產(chǎn)品將與運(yùn)輸司機(jī)，司機(jī)按單據(jù)清點(diǎn)數(shù)字并在出庫(kù)單上簽字確認(rèn)，簽字確認(rèn)后即可認(rèn)定庫(kù)管將單據(jù)所呈現(xiàn)的產(chǎn)品交付于司機(jī)，司機(jī)安全送往指定地點(diǎn)按單據(jù)移交與收貨人，并收取貨款。（6）司機(jī)送貨時(shí)，禮貌用語(yǔ)，文明服務(wù)。（7）運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)每日清洗，并符合食品運(yùn)輸衛(wèi)生要求。（8）運(yùn)輸產(chǎn)品要防止污染，不能與有毒有害的物品混裝、混運(yùn)。（9）運(yùn)輸車(chē)輛衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：運(yùn)輸車(chē)輛底板平坦、潔凈，無(wú)泥沙、灰塵、鐵銹、水漬和油漬等，車(chē)廂內(nèi)無(wú)異物，無(wú)異味。（10）在運(yùn)輸過(guò)程中，司機(jī)應(yīng)注意道路狀況，避免急停、急拐和顛簸路面對(duì)產(chǎn)品造成的損壞，并及時(shí)注意天氣的變化，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行防塵、防雨、防曬管理。7、食品檢測(cè)制度一、配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門(mén)，各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。三、每日組織一次檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。四、每次檢查都必須有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)有人跟蹤改正。六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備、冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周?chē)h(huán)境衛(wèi)生。七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備、工具應(yīng)有維護(hù)記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、各類(lèi)檢查記錄必需完整、齊全，并存檔。