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1、牛羊肉冷鏈物流配送體系建設(shè)工程產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模內(nèi)容第一節(jié)產(chǎn)品方案第二節(jié)建設(shè)規(guī)模序 號產(chǎn)品名稱配送能 力 （噸/ 年）備注肉產(chǎn)品8225每年冷藏、配送各類牛羊肉8225 噸。1排酸胴體羊肉20522排酸剔骨牛肉24003精分割羊 肉11234精分割牛 肉14005骨架及其它1250生鮮乳48000收貯、配送10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化千頭 奶牛場的8000頭泌乳牛的 產(chǎn)奶量，平均產(chǎn)奶6噸/頭。一、依托公司聯(lián)營企業(yè)公司現(xiàn)有年屠宰肉羊20萬只、肉牛2萬頭的屠宰生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上，建設(shè)年冷藏、配 送排酸牛、羊肉4452噸和精分割牛、羊肉2523噸的冷鏈物流配送體系；二、在原有40座生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)化收儲站的基礎(chǔ)上，配套 相應(yīng)2、的擠奶設(shè)備、計(jì)量系統(tǒng)、冷卻儲存罐和保溫運(yùn)輸車，冷 鏈儲運(yùn)配送生鮮乳能力由300噸/天增加到430噸/天。年新 增冷鏈儲運(yùn)能力48000噸。第三節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、牛、羊肉產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行GB9961-2001標(biāo)準(zhǔn)。對配送肉類的感官要求理化指標(biāo)工程鮮牛、羊肉凍羊肉色澤肌肉色澤鮮紅或深紅，有光 澤；脂肪呈乳白色或淡黃色肌肉有光澤，色鮮艷；脂肪呈乳白色彈性指壓后的凹陷立即恢復(fù)肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維 韌性好粘度外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手外表微干或有風(fēng)干膜，或濕 潤，不粘手氣味具有新鮮羊肉正常氣體，煮沸 后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于 液面，具有香味具有羊肉正常氣味，煮沸后肉 湯澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，無 異味工程3、鮮凍胴體羊肉揮發(fā)性鹽基氨，mg/100gW20汞，mg/1000g0. 05水分78二、生鮮乳收購執(zhí)行高于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工程企業(yè)指標(biāo)國家 GB-12693指標(biāo)脂肪，3.83. 10蛋白質(zhì)，%3.02. 95密度(20C-4C)1.03101.0280酸度（以乳酸表示），%0. 1620. 162雜質(zhì)度，ppm24汞，ppm0.010.01六六六，滴滴涕，ppm0. 10. 1第四節(jié)建設(shè)內(nèi)容一、建設(shè)冷藏庫600 m2；二、購置牛羊肉冷藏運(yùn)輸車1輛;三、購置2X16魚骨式瓶式計(jì)量擠奶機(jī)20套，2X16電子計(jì)量及監(jiān)測系統(tǒng)20套；四、購置5噸牛奶冷卻罐20個(gè)，3噸牛奶冷卻罐20個(gè);五、購置3噸生鮮乳冷藏運(yùn)輸車1輛，8噸生鮮乳冷藏 運(yùn)輸車4輛，10噸生鮮乳冷藏運(yùn)輸車10輛。第五節(jié)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)工程完成后，將建立起布局合理、技術(shù)先進(jìn)、節(jié)能環(huán)保、 便捷高效、平安有序，具有市場競爭力的較大型畜產(chǎn)品現(xiàn)代 物流服務(wù)體系。基本形成農(nóng)墾區(qū)牛羊肉冷凍加工、冷凍貯藏、冷凍運(yùn)輸 與配送、專賣店冷凍銷售一體化的冷鏈物流配送體系，年配 送能力到達(dá)1萬噸；形成農(nóng)墾區(qū)生鮮乳專業(yè)化收購與冷藏、 冷藏運(yùn)輸、配送至奶品加工企業(yè)的一體化冷鏈物流配送體 系，年配送能力由原來的10萬噸提高到16萬噸。最終使公司的畜產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系在畜產(chǎn)品物流 服務(wù)體系中處于領(lǐng)先水平，在全國畜產(chǎn)品物流服務(wù)體系中處 于先進(jìn)水平。