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1、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷一體化冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程工程設(shè)計方案 1.1冷鏈物流系統(tǒng)構(gòu)成本工程由屠宰加工、冷藏與配發(fā)貨系統(tǒng)、運(yùn)輸系統(tǒng)、現(xiàn) 代物流商務(wù)結(jié)算系統(tǒng)組成。工程冷鏈物流配送系統(tǒng)流程設(shè)計見圖7-1圖7-1冷鏈物流配送系統(tǒng)流程圖1.2技術(shù)方案運(yùn)營管理流程設(shè)計方案1、運(yùn)營管理物流作為一個特殊的行業(yè)，其性質(zhì)決定了其主要任務(wù)是 為客戶提供平安、快捷、經(jīng)濟(jì)、方便運(yùn)輸服務(wù)，并不斷創(chuàng)新 完善。隨著現(xiàn)代物流和供應(yīng)鏈管理的開展，傳統(tǒng)的管理指標(biāo) 已不再是衡量物流企業(yè)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，要適應(yīng)市場的變化，適 應(yīng)少批量、多品種、周轉(zhuǎn)快的商品及商品技術(shù)參數(shù)的要求， 應(yīng)注意改進(jìn)并引用先進(jìn)的管理技術(shù)，特別是在管理上表達(dá)出 更深層次的服務(wù)，減2、少人為性、隨意性，為商戶提供一個良 好的物流平臺。本工程的物流信息系統(tǒng)擬采用當(dāng)前國內(nèi)專門 用于物流園區(qū)（含專業(yè)市場，物流中心）的大型綜合物流管 理系統(tǒng)，系統(tǒng)利用基于INTERNET的WEB平臺，不受地域、 時間的限制，將物流的人工管理完全轉(zhuǎn)變?yōu)樾畔⒒墓芾恚?以物流業(yè)務(wù)為主線，實(shí)現(xiàn)了對物流操作的全過程的管理及跟9#、10#、11#、12#冷藏庫尺寸相同，均為：22mX12. ImX 6m；庫溫:-18C單間庫日入庫量：10噸（按庫容量的5%計）貨物入貨溫度：T5T以下庫體保溫要求：頂及墻體均為180mm厚聚氨酯，地坪用 200厚擠塑板，地坪下設(shè)防凍鼓措施。經(jīng)核算，本間冷藏庫設(shè)備負(fù)荷：21KW單3、間庫配吊頂式冷風(fēng)機(jī)3臺，型號為：JDD-13蒸發(fā)器采用電熱融霜 一層 13#、14#、15#、16#、17#、18#冷藏庫，二層 13#、14#、15#、16#、17#、18# 冷藏庫一層 13#、14#、15#、16#、17#、18# 冷藏庫和二層 13#、 14#、15#、16#、17#、18#冷藏庫尺寸相同，均為：40.6mX 18. lmX6m；庫溫：-181單間庫日入庫量：40噸貨物入貨溫度：-15笆以下庫體保溫要求：頂及墻體均為180mm厚聚氨酯，地坪用 200厚擠塑板，地坪下設(shè)防凍鼓措施。經(jīng)核算，本間冷藏庫設(shè)備負(fù)荷：54KW單間庫配吊頂式冷風(fēng)機(jī)3臺，型號為：JDD-22蒸發(fā)器采用4、電熱融霜 一層 19#、20#、21#、22#、23#、24#冷藏庫，二層 19#、20#、21#、22#、23#、24#冷藏庫一層 19#、20#、21#、22#、23#、24#冷藏庫和二層 19#、 20#、21#、22#、23#、24#冷藏庫尺寸相同，均為：31. 3mX 18. lmX6m；庫溫：T8C單間庫日入庫量：35噸（按庫容量的5%計）貨物入貨溫度：-15笆以下庫體保溫要求：頂及墻體均為180mm厚聚氨酯，地坪用 200厚擠塑板，地坪下設(shè)防凍鼓措施。經(jīng)核算，本間冷藏庫設(shè)備負(fù)荷：45KW單間庫配吊頂式冷風(fēng)機(jī)3臺，型號為：JDD-22蒸發(fā)器采用電熱融霜制冷系統(tǒng)工程采用更加環(huán)保的氨作5、制冷劑，采用蒸汽壓縮重力供 液循環(huán)系統(tǒng)，結(jié)凍、冷藏采用一個蒸發(fā)溫度，并合用一個氨 液別離器，以氣、液調(diào)節(jié)閥控制庫溫度。制冷選用1臺 4AV-125, 1臺8AS-125氨壓縮機(jī)，可以進(jìn)行組合成雙級壓縮, 也可以進(jìn)行單級壓縮。（1）冷庫冷凝器系統(tǒng)節(jié)能措施選用蒸發(fā)式冷凝器。蒸發(fā)式冷凝器冷卻水流量僅為水冷 式冷凝器的10%,明顯節(jié)省電能。同時蒸發(fā)式冷凝器均配備 變頻調(diào)速裝置，滿足不同負(fù)荷制冷需求。制冷系統(tǒng)冷凝器和 壓縮機(jī)缸套冷卻水應(yīng)采用循環(huán)冷卻水，同時冷卻水可以作為 冷庫冷風(fēng)機(jī)沖霜用水和制冰車間融冰池用水，以節(jié)省用水。沖霜水比正常水低57Co又可作為循環(huán)冷卻水水池補(bǔ)充 水，可使冷凝壓力降低0.05O6、.IMPa,提高了制冷系數(shù)，降 低電能。（2）冷庫制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度的合理確定對氨制冷系統(tǒng)而言，一般低溫庫蒸發(fā)溫度為-28C ,凍 結(jié)間蒸發(fā)溫度一般為-33C,高溫庫蒸發(fā)溫度一般為-10C, 速凍裝置蒸發(fā)溫度一般為-45Co（3）冷風(fēng)幕和門斗的設(shè)置凍結(jié)間和低溫庫溫度較低，在工程設(shè)計中必須設(shè)置冷風(fēng) 幕，并采用行程開關(guān)。使冷風(fēng)幕和冷藏門連鎖，在冷藏門開 啟同時啟動冷風(fēng)幕。隔斷庫內(nèi)外聯(lián)系，減少開門時室外熱負(fù) 荷對冷庫庫溫的沖擊。同時增加門斗可以局部減緩沖擊。停車場及裝卸場地水泥混凝土地面面積4500平方米。 道路長200米，寬6米，面積1200平方米。由于場區(qū)進(jìn)出 重載車輛，因此場區(qū)地面均按0. 2米7、厚C30混凝土地面設(shè)計。（1）連鎖經(jīng)營示范店建設(shè)區(qū)域分布成都市建立一級配送中心；各市州建立二級配送中心21 個；在省內(nèi)各縣區(qū)建立三級銷售點(diǎn)300個。（2）服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)用房建設(shè) 建設(shè)面積每個城鄉(xiāng)連鎖經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)面積規(guī)劃在2040平方米。 建設(shè)風(fēng)格單體建筑遵循保證流通體系的系統(tǒng)性和開放性，建筑風(fēng) 格兼顧原有建筑和周圍建筑的和諧統(tǒng)一，表達(dá)時代風(fēng)貌。 店面裝修所有的服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)用房建設(shè)都在總公司指導(dǎo)下建設(shè)實(shí)施， 實(shí)施統(tǒng)一風(fēng)格。裝修用品由公司統(tǒng)一提供，詳細(xì)裝修用品見 表7-1表7.1裝修用品規(guī)格表物資名稱單位規(guī)格明細(xì)單價亞克力板門頭個冷鮮肉店/生熟食店700元/平方米流程燈箱個規(guī)格：長50*高40cm*5個，每個 8、燈箱的間距40cm180元/個標(biāo)語牌個大涼山曉川牧業(yè)食品30元/個玻璃貼/門貼/柜貼個39.25元/平方 米產(chǎn)品圖片套0.6 (0.4) *0. 9*6336 (180)元/張?zhí)變r格牌張0. 6*0. 956元/個隔板個60元/個燈箱單/雙面冷鮮肉/生熟食350/300/260（個）工作服套50工作服上衣件S/M/L/XL/XXL36T恤衫件S/M/L/XL/XXL15圍裙件6帽子頂6吃肉有學(xué)問張0. 08肉品介紹張0. 16商品/促銷標(biāo)簽張0. 1塑料價格簽個8海報張0. 45/0. 85平安食品袋只0. 12/0. 2/0.25光盤張5銅牌個60無紡布袋條1.45生鮮冷柜臺2/2. 5/39、 米5950/7900/85（圓弧/平口）00（元/臺）1.4主要設(shè)備方案表7.2冷庫設(shè)備表序號工程數(shù)量（臺、件、套）備注（一）保溫設(shè)備81手動平移門及風(fēng)幕機(jī)8（二）制冷設(shè)備431螺桿式壓縮機(jī)組4JZ2LG202螺桿式壓縮機(jī)組4JZ2LG20（K）3氨泵255KW-4AS12.54蒸發(fā)式冷凝器2SPL-12855沖霜水泵2DXZ 1-2.56防爆風(fēng)機(jī)2HTF-5#7高溫庫用冷風(fēng)機(jī)4GFL-2508高溫庫用冷風(fēng)機(jī)4GFL-1809速凍庫用流風(fēng)機(jī)47#軸10泄氨器2XQ-10011蒸發(fā)排管21批含6500件12膨脹閥、電磁閥、球閥等2國產(chǎn)13蓄冷柜5EZ-19/614制冷管道（帶保溫）2國產(chǎn)15集10、水型冷卻塔150T/H16無縫管、水管等輔助材料1國產(chǎn)（三）電器系統(tǒng)設(shè)備61全自動微電腦機(jī)組電 器控制柜、溫度指令 箱1國產(chǎn)2配套電控2S20LGS-B23配套電控1S16LGS-B24電器布線穿管、庫內(nèi)照明2國產(chǎn)合計57表7.3貨架設(shè)備表序號設(shè)備名稱型號規(guī)單位數(shù)備注1橫梁式貨架25*10*套10三層橫2擱板式貨架10*12*套10小計20表7.4信息化設(shè)備表序設(shè)備名稱型號規(guī)格單位數(shù)備注1數(shù)據(jù)庫服務(wù)器套12電腦及外設(shè)套33交換機(jī)套14POS機(jī)套15條碼掃描設(shè)備套16數(shù)字智能終端套17軟件套1小計9本工程預(yù)計購置專業(yè)冷藏運(yùn)輸拖車5輛；冷藏運(yùn)輸貨柜（33噸標(biāo)準(zhǔn)箱）10個，社會運(yùn)輸加盟車輛30輛。目11、前已選 定的冷藏運(yùn)輸車為紅巖半掛牽引車、中集集裝箱冷藏半掛 柜。蹤，包括接計劃、接單、調(diào)度、裝卸、出入庫跟蹤、回單、 代收款、結(jié)算、和質(zhì)控等功能，同時提供完善的單據(jù)報表， 采用嚴(yán)格的權(quán)限控制，從而保證了物流操作的嚴(yán)格、有序、 高效。在經(jīng)營中，應(yīng)建立保障制度，提高服務(wù)質(zhì)量。始終堅持 做到“四個平安二即切實(shí)保證經(jīng)營戶和消費(fèi)者的人身平安、 貨物平安、車輛平安、錢財平安。實(shí)行統(tǒng)一調(diào)度、統(tǒng)一結(jié)賬 付款、統(tǒng)一裝卸服務(wù)。同時，企業(yè)與保險公司簽訂相應(yīng)險種的保單，對工程產(chǎn) 品和運(yùn)輸過程進(jìn)行保險，降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險。2、管理流程(1) 客戶管理流程客戶管理活動使物流在外部連接客戶，內(nèi)部連接銷售和 營銷。當(dāng)在滿足客戶12、需求的前提下，導(dǎo)致最低的銷售本錢、 存儲本錢和配送本錢的客戶服務(wù)政策確定和執(zhí)行時，客戶管 理活動就處于最優(yōu)化狀態(tài)，即追求最小化物流總本錢的基礎(chǔ) 上，執(zhí)行完美的客戶服務(wù)政策。所以，所有物流活動都必須 基于客戶需求，物流的庫存管理、供應(yīng)管理、運(yùn)輸管理、倉 儲管理的目標(biāo)都是為了以盡可能低的本錢來滿足客戶反響 的需求。包括以下具體活動： 開發(fā)和執(zhí)行客戶服務(wù)政策。 監(jiān)控客戶滿意度。 訂單接收 訂單處理 開票和支付圖7.2客戶管理活動流程圖(2) 庫存管理流程庫存管理是物流管理的核心與基礎(chǔ)，而庫存那么是物流運(yùn) 作的潤滑劑，庫存可得性是客戶服務(wù)最重要的一個方面，同 時庫存持有本錢也是物流本錢中最昂貴的一局部13、，因?yàn)閷?shí) 物轉(zhuǎn)化為流動資產(chǎn)是很困難的，所以庫存的持有蘊(yùn)涵著很大 決策風(fēng)險。庫存管理活動的目標(biāo)是在滿足客戶服務(wù)決策所決定的 具體客戶服務(wù)需求前提下，合理確定和維持可能的組最小庫 存水平。具體內(nèi)容有： 預(yù)測 訂購數(shù)量工程 服務(wù)水平最優(yōu)化 補(bǔ)貨計劃 存貨布置庫存活動庫存活動預(yù)測訂購數(shù)量過程運(yùn)輸管理倉儲管理管理活動服務(wù)水平最優(yōu)化一1圖7-3庫存管理活動流程圖(3) 加工、供應(yīng)管理流程加工、供應(yīng)管理活動是由庫存計劃確定的目標(biāo)確立存貨(通過加工或采購)的過程。供應(yīng)管理的目標(biāo)是在由客戶服 務(wù)政策和庫存核心計劃所確定的存貨可得性、反響時間和質(zhì) 量要求得到滿足的同時最小化購得本錢。包括以下5種具體 活動: 開14、發(fā)和執(zhí)行供應(yīng)服務(wù)政策 采購或加工 供應(yīng)商整合 采購訂單處理 購買和支付庫存管理庫存管理供應(yīng)管理開發(fā)和執(zhí)行 應(yīng)服務(wù)政策供應(yīng)商f采購訂單整合 處理廣運(yùn)輸管理 購買和 J支付L倉儲管理圖7.4供應(yīng)管理流程圖(4) 運(yùn)輸管理流程運(yùn)輸是物流活動中支出最大的局部，大多數(shù)公司的運(yùn)輸 費(fèi)用約占公司物流總費(fèi)用的40%,運(yùn)輸方案對庫存持有本錢 有重大影響，在制定目標(biāo)計劃時，必須考慮上述兩個本錢和 運(yùn)輸方案間的相互作用。而運(yùn)輸服務(wù)是由于客戶需求引發(fā) 的，運(yùn)輸方案必須滿足客戶服務(wù)政策的要求。因此，運(yùn)輸?shù)目偰繕?biāo)是在滿足客戶服務(wù)政策的前提下， 用最低的運(yùn)輸本錢連接供貨地點(diǎn)和客戶。為了實(shí)現(xiàn)這個目 標(biāo)，需要了解所需要服務(wù)的對15、象、反響時間及服務(wù)過程中的 其他時間限制、采購地點(diǎn)和物流流動量。具體包括： 網(wǎng)絡(luò)設(shè)計和優(yōu)化 運(yùn)送管理 運(yùn)輸設(shè)備管理 承運(yùn)人管理 運(yùn)費(fèi)管理庫存管理運(yùn)輸管理倉儲管理網(wǎng)絡(luò)設(shè)計和優(yōu)化運(yùn)輸設(shè)備與器具管理f承運(yùn)人管理一A運(yùn)輸管理運(yùn)送管理I.V客戶需求圖7.5運(yùn)輸管理流程圖(5) 倉儲管理流程倉儲管理是物流過程中在相對靜止?fàn)顟B(tài)下對庫存的管 理活動，它與運(yùn)輸活動交替進(jìn)行，處于運(yùn)輸活動之前、之間 或之后。倉儲管理的目標(biāo)是在滿足客戶服務(wù)政策確定的周轉(zhuǎn) 期、運(yùn)送準(zhǔn)確性要求和庫存計劃確定的存儲能力要求的前提 下，最小化在倉庫中的勞動力、場地和設(shè)備本錢。庫存管理I運(yùn)輸管理倉儲管理I進(jìn)貨一壯入庫儲存一-訂單分揀一壯出甲客16、戶需求圖7.6倉儲管理活動流程圖電子信息系統(tǒng)設(shè)計該系統(tǒng)功能包括：1、物流配送管理平臺。建立物流訂單管理系統(tǒng)、倉儲 管理系統(tǒng)、分揀配送管理系統(tǒng)、信息分析查詢系統(tǒng)。以信息 流為載體，實(shí)現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品物流和商流的別離，滿足供需 雙方用戶交易需要。2、信息采集與發(fā)布系統(tǒng)。通過門戶網(wǎng)站、LED顯示屏等 多種信息發(fā)布渠道能夠及時地將電子交易平臺的信息發(fā)布 給市場相關(guān)的涉農(nóng)企業(yè)、畜禽生鮮產(chǎn)品經(jīng)營者及生產(chǎn)者，方 便不同階層的用戶了解市場政策、行情。3、綜合管理系統(tǒng)。實(shí)現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品配送企業(yè)的人、 財、物集成化管理，提高了企業(yè)自身的工作質(zhì)量和效率。4、信息基礎(chǔ)平臺。建立網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的平安架構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)管 理及網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)17、施的建設(shè)。5、數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)。目標(biāo)是建立區(qū)域數(shù)據(jù)管理中心，實(shí) 現(xiàn)畜禽生鮮產(chǎn)品信息的及時采集和發(fā)布，并保證數(shù)據(jù)平安可 靠的運(yùn)行。內(nèi)容可以隨時增減和擴(kuò)展。交換的信息內(nèi)容包括: 畜禽生鮮產(chǎn)品基本信息，畜禽生鮮產(chǎn)品價格行情、供求信息, 批發(fā)市場、配送中心基本信息，畜禽生鮮產(chǎn)品經(jīng)銷企業(yè)基本 信息。6、GPS在線追蹤平臺。建設(shè)移動目標(biāo)跟蹤管理平臺，對 安裝了 GPS的私車輛進(jìn)行全天候24小時網(wǎng)上追蹤管理。平 臺內(nèi)建了電子地圖、跟蹤監(jiān)控、歷史信息查詢、車輛控制等 多種功能模塊，可對車輛當(dāng)前位置、行駛速度、行駛方向等 運(yùn)行狀態(tài)一覽無余。1.3X程方案方案設(shè)計依據(jù)1、方案設(shè)計遵循現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范和要求，力求總體布局 18、合理，功能分區(qū)靈活，以最大限度的滿足產(chǎn)品交易、倉儲保 鮮等功能要求。2、方案運(yùn)輸系統(tǒng)布置科學(xué)，運(yùn)輸距離、路徑力求近捷, 防止車流、物流迂回、交叉。3、建筑設(shè)計力求表達(dá)現(xiàn)代倉儲設(shè)施的鮮明特色，采用 簡潔、線條式的建筑手法塑造其標(biāo)志性外觀，展現(xiàn)風(fēng)格特色。4、處理好綠化、道路、建筑等與人的相互關(guān)系，營造 和諧舒適的建筑空間。主要建筑結(jié)構(gòu)概述本工程建筑群體在平面和空間設(shè)計滿足工藝要求和經(jīng) 濟(jì)實(shí)用的前提下，建筑外形以簡約的線條表達(dá)材料的美感， 建筑的外立面力求與已有建筑物格調(diào)一致，線條簡潔流暢， 突出工程的形象特征和企業(yè)的文化氣氛。本工程建筑物結(jié)構(gòu) 形式為框架結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)為主要為柱下鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)和 19、墻下條形基礎(chǔ)；水池為現(xiàn)澆鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。車間內(nèi)裝修首先要滿足工藝生產(chǎn)和食品衛(wèi)生要求，一般 生產(chǎn)車間為白色瓷磚內(nèi)墻面，水磨石或防滑地磚地面，混凝 土水泥樓面。進(jìn)車間設(shè)有更衣室和消毒間。冷庫包括速凍庫、低溫冷藏庫、氣調(diào)庫，另有機(jī)房、值 班間等輔助工程。速凍庫：工作溫度要求為W-25C。結(jié)凍方式采用架式 蒸發(fā)盤管，裝盤結(jié)凍。低溫冷藏庫：低溫冷藏庫底部墊板高度0.1米，堆貨高 度采用2.2米，凍結(jié)物堆貨容量為400kg/m3,貨物距外部 圍墻柱面0. 3米，距內(nèi)部隔墻柱面0. 2米，距庫內(nèi)柱面0.2 米。 1#、2#、3#、4#、5#、6#冷藏庫，二層 1#、2#、3#、 4#、5#、6#冷藏庫一層 1#、2#、3#、4#、5#、6#冷藏庫和二層 1#、2#、 3#、4#、5#、6#冷藏庫尺寸相同，均為：37mX 18. lmX6m；庫溫：-18C單間庫日入庫量：30噸貨物入貨溫度：T5C以下庫體保溫要求：頂及墻體均為180nmi厚聚氨酯，地坪用 200厚擠塑板，地坪下設(shè)防凍鼓措施。經(jīng)核算，本間冷藏庫設(shè)備負(fù)荷：50KW單間庫配吊頂式冷風(fēng)機(jī)3臺，型號為：JDD-22蒸發(fā)器采用電熱融霜 一層 7#、8#、9#、10#、11#、12#冷藏庫，二層 7#、 8#、9#、10#、11#、12#冷藏庫一層 7#、8#、9#、10#、11#、12#冷藏庫和二層 7#、8#、