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1、大型餐飲工程品牌推廣方案大型餐飲工程品牌推廣方案餐飲行業(yè)以舒適的環(huán)境、優(yōu)良的服務(wù)和菜品的特色贏得 經(jīng)濟(jì)效益，而餐飲與文化聯(lián)姻早已成為當(dāng)今餐飲界一大特點(diǎn), 就如何讓消費(fèi)者在舒適的就餐環(huán)境里吃出一種文化，而這種 文化又不落俗套，同時(shí)又能將企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、品質(zhì)和個(gè)性 兼收并蓄溶為一體，盡而轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力取得經(jīng)濟(jì)社會(huì)雙效益, 這確實(shí)餐飲在傳播上煞費(fèi)心機(jī)。如何采用有效的方式表達(dá) “西湖樓美食城”的獨(dú)特的文化魅力，是本方案的重點(diǎn)。沁園春西湖樓餐飲風(fēng)光，看者心跳，動(dòng)者手舞。看就餐群豪，文字千秋，樓上樓下，頓失滔滔。唐風(fēng)宋骨，縱橫揮闔，羨煞多少新人目。更有那，雕欄鮮花雨，格外熱鬧。裝修如此多嬌，令很多食客難自已2、。惜夏花微酸，食客孤獨(dú)。流里行者，迷失陸水。美食斑竹，狐貍饞饞，只識(shí)湘菜西湖樓。俱食矣，數(shù)風(fēng)流人物，誰(shuí)人勝出？市場(chǎng)分析一、餐飲市場(chǎng)狀況1、餐飲行業(yè)總的來(lái)說(shuō)是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，不同定位、 不同檔次的餐飲品牌眾多，各品牌之間競(jìng)爭(zhēng)激烈。2、餐飲行業(yè)是一個(gè)具有明顯品牌消費(fèi)傾向的行業(yè)，消 費(fèi)者簡(jiǎn)單形成品牌忠誠(chéng)度，這一點(diǎn)在高檔餐飲的消費(fèi)群體上 表達(dá)更為明顯。3、就X省市場(chǎng)而言，廣告的投放度對(duì)品牌知名度的形 成具有直接影響，對(duì)品牌的美譽(yù)度的具有重大的影響。4、在X省長(zhǎng)沙郊區(qū)的四方坪到石馬段，近幾年快速興 起了兩個(gè)餐飲經(jīng)濟(jì)圈，一到就餐時(shí)間便車(chē)水馬龍，生意紅火。 餐飲經(jīng)濟(jì)的呈邊緣化、集約化開(kāi)展趨勢(shì)因此得以顯露。3、同時(shí) 培育了一大批忠實(shí)的消費(fèi)者。二、消費(fèi)者狀況消費(fèi)者消費(fèi)趨于理性是勿容置疑的，但在趨于理性的過(guò) 程中，也有許多不理性的因素，調(diào)查覺(jué)察，在中高收入消費(fèi) 人群中，年齡在35歲左右及以下的人群，他們有一個(gè)極為 相似的特征一一他們大都屬于“有車(chē)一簇”，那就是在他們 的消費(fèi)特征中都或多或少表達(dá)了對(duì)環(huán)境的把握度。這局部人 同時(shí)也是各個(gè)商家所爭(zhēng)奪的消費(fèi)群體，我們經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的調(diào) 查覺(jué)察這個(gè)消費(fèi)群也分為三類(lèi)：1、傾心于就餐環(huán)境，是時(shí)尚的“發(fā)燒友”；2、有足夠的消費(fèi)能力的人追求環(huán)境，但并不追求最前 沿的時(shí)尚；3、向往高品位的時(shí)尚生活，渴望擁有時(shí)尚，但受消費(fèi) 能力限制。第一類(lèi)人屬于時(shí)尚的領(lǐng)導(dǎo)者，他們總是不斷接受來(lái)自4、時(shí) 尚前沿的信息，并對(duì)時(shí)尚有自己的理解和把握，一定程度上 主導(dǎo)著時(shí)尚的潮流。他們以高級(jí)白領(lǐng)階層為主，且為貴族化 消費(fèi)。后兩種人屬于時(shí)尚的追隨者，基于自身的素養(yǎng)對(duì)時(shí)尚 有一定了解和潛在的需求，但經(jīng)濟(jì)能力制約他們的消費(fèi)。他 們?cè)陂L(zhǎng)沙為數(shù)眾多，特殊是中等及中等偏上一點(diǎn)的消費(fèi)者。在消費(fèi)忠誠(chéng)度上，時(shí)尚的領(lǐng)導(dǎo)者假設(shè)對(duì)某一餐飲場(chǎng)所各方 面比擬滿(mǎn)足，一般有固定的場(chǎng)所，忠誠(chéng)度很高，品牌的豐富 程度是他們選擇商場(chǎng)的首要原因，而時(shí)尚的追隨者那么沒(méi)有這 種忠誠(chéng)度，他們有多樣化的需求，另一方面也說(shuō)明由于自身 經(jīng)濟(jì)實(shí)力或者時(shí)尚追逐度較低等的限制，導(dǎo)致他們情愿多跑 幾家，經(jīng)過(guò)比照最終選擇合乎內(nèi)心標(biāo)準(zhǔn)的餐飲場(chǎng)所。作為時(shí)尚的領(lǐng)5、導(dǎo)者，他們通常把吃飯作為滿(mǎn)意自己需求 的重要方式，吃飯帶給他們的是較為純粹的獲得物質(zhì)和享受 后的快感；他們對(duì)于休閑、吃飯的場(chǎng)所往往很挑剔，特別講 究情調(diào)和氣氛。而時(shí)尚的追隨者那么不然，他們往往把就餐作 為自己休閑消遣的方式；他們通常和家人或者伴侶一起逛街, 享受在一起的難得時(shí)間，單純的就餐并不能滿(mǎn)意他們其他的 情感需求。很明顯地，集休閑、餐飲、消遣于一體的西湖樓， 它對(duì)時(shí)尚追隨者能產(chǎn)生巨大的吸引力。綜合消費(fèi)者的這些特點(diǎn)，時(shí)尚追隨者是西湖樓最易爭(zhēng)取, 也是最可能成為西湖樓忠實(shí)消費(fèi)群的人群。西湖樓的諸多優(yōu) 勢(shì)正符合時(shí)尚追隨者的需求，因此，能否抓住這局部顧客， 建立符合他們需求的品牌形象將成為西湖樓品牌成功的關(guān) 鍵。