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1、餐飲營銷項目的策劃方案 方案是從活動的目的、要求、方式、方法、進度等都部署詳細、周密，并有很強可操作性的方案。那么應當如何制定方案呢?下面我給大家整理了餐飲營銷項目的策劃方案，盼望大家喜愛！ 餐飲營銷項目的策劃方案1 一、活動背景： 目前餐飲進入淡季，來酒店就餐顧客回頭率很低，大廳散客上客率甚低。 二、活動目的： 1、擴大酒店知名度及影響力，刺激消費，增加酒店營業額。 2、拉動散客消費群。 3、宣揚謝師宴，為7、8月份的謝師宴打下基礎。 三、活動目標： 酒店營業額到達60萬元/月 四、活動時間6月1日6月30日 五、活動資料： (1)、六一兒童節(6月1日6月8日)：制作兩款套餐：4人套餐782、元;6人套餐108元。 (2)、高考期間(6月5日6月8日)：經濟養分套餐：3人套餐68元;5人套餐98元。 (3)、整月活動(6月1日30日)： A、吃100送50券，消費滿100元則贈送50元消費券;贈券可抵消費，消費時間為一個月內，每桌僅限消費200元。 B、進店則送啤酒(按每桌消費顧客人數，每人1瓶，僅限堂用，不打包) C、宴席達三桌，每桌消費金種子系列任何酒一種，則贈送1瓶同品種酒水。(每桌一瓶) D、消費兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈送1瓶。 (4)、針對謝師宴，可推出4款套餐系列(思索到同學的承受潛力，推舉價格不應太高) 299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌 (53、)、活動推廣宣揚方案： A、X展架3個(店門口、電_、永輝超市) B、店內投影循環播放 C、宣揚單頁(2022份)：小區、超市門口發放 D、橫幅(4條) 餐飲營銷項目的策劃方案2 一、活動背景 2月14日情人節就要到了，為消費者制造一個既浪漫又溫馨的節目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一向是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費者傳送這個節目的訊息。 依據我們山莊自身的經營特色，依據常消費熟客的消費習慣。今年，我們制定出以下情人節推廣方案，供總辦批閱。 二、活動主題 東莞山莊_情人節粉紅之旅 玫瑰、粉紅、物語 三、活動時間 2月14日 四、活動地點 主要地點：麗駿會大廳 次要地點：客房桑4、拿房 五、活動方法 1、透過浪漫的場景布置，為消費者制造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。 2、設立“情人留言板”，供情侶在上方寫上愛的摯言。 3、透過彩色熒光棒掛在身上的方式，區分單身和有情人之間的身份，單身客人可參與大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(另附活動方案)。 4、客房、桑拿房設立“粉紅情侶套房”，奇妙布置，并贈送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。 5、灑吧推出情侶雞尾灑資料。 六、氛圍營造： 夜總會：1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門。 2、進大門橫梁上注明活動主題。 3、二樓玻璃墻處設立42米“情侶留言板”。 4、大廳內用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。 客房、桑拿房：用粉紅5、色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。 七、廣告方法： 1、宣揚單：10000份，自行派發。 2、信息發布：3000元。 3、內部廣告發布：(含噴畫、電腦屏幕)。 4、廣告文字： A、擁有你，我此生有幸。 珍惜你，我畢生力行。(廣告詞) B、春信綻放，玫瑰花開，感情來了，你的故事開頭了;情人節到了，在東莞山莊預備一份珍愛的禮物，然后溫順地攜上你的的她或他，就在這個浪漫的日子開頭相約。(信息) C、2月14日情人節，“粉紅情侶套房”188元，恭祝您情人節歡樂! 2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對對碰，”PARTY恭候您的光臨! 玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會情人節粉紅之旅，等待您的參加! 八、促方案： 16、客房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚228元，并贈送玫瑰8支，巧克力一盒，香檳酒一支。 2、桑拿房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚218元，并贈送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。 3、夜總會大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。 4、夜總會大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動。 九、活動支配 1、營銷部：2月10日前推出活動廣告、2月13日前做好情人節氛圍營造工作 2、消遣部：2月10日前結合營銷方案，制定好情人節活動細則：2月13日前做好情人節氛圍營造工作 3、桑拿、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作 4、工程部：結合活動方案，做好用光、用電工作的支配及特別道具的制作。 十、費用預算： 17、仿真玫瑰花：6000朵0、3元=1800元 2、玫瑰花：500朵1、00元=500元 3、巧克力：100盒20元=2022元 4、粉紅色雪紗：100碼5、0元=500元 5、宣揚單：10000張0、25元=2500元 6、噴畫：200平方10元=2022元 7、其它：500元 合計：9800元 餐飲營銷項目的策劃方案3 一、目標市場分析 目標客戶，即面對的消費人群。比如：主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必需兼顧那些私款消費者的個人利益。 二、定價策略 1)飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可采納打折(8、建議使用這種方法)或者直接降低價格的方法。 2)針對價格高的飯菜，建議采納減量和減價想結合的方法。 3)可實施節日套餐，比如年夜飯、中秋節團聚飯、七夕情人的套餐等，價格不要偏高，人均消費掌握在23-50元(不含酒水)。 4)其他的酒水價格和其它服務的價格可依據酒店的實際狀況敏捷變動，在節日的前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。 三、營銷策略 1)制作特地針對中秋節的套餐，可以依據實際的狀況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團聚，可依據不同的節日贈送的菜品、點心、月餅等。 2)可依據節日當天生日有效證明，享受特殊優待和免餐費活動，比如國慶日、中秋節、端午節、春節、元宵9、節、七夕節等。 3)假如手機和固定電話號碼尾號是該節日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣(依據酒店的實際打算)。建議給他們推舉節日套餐。 4)由于餐廳沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，削減一些相關的費用。 5)在飯后贈送一些與節日相關的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址)。 6)活動的時間定于節日的前2-3天到后2-3天止。 四、推廣策略 1)在酒店的門口四周、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采納噴繪為主，條幅相結合的形式)。 2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。 3)可以嘗試一下手機短信廣告，群發的重點是10、原來飯店的老顧客，留意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。 4、網絡營銷、網絡推廣，也可在相應的網站上做個彈出框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必需要和營銷的內容相符合。 5)也可采納DM傳單廣告，但傳單的質量必需要高。 留意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。 五、其它相關的策略 保安必需要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的樂觀性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必需要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表11、現出節日的味道。 六、效果猜測 假如推廣和相關的服務到位，收入最少是平常收入的1.5倍以上。 七、其它建議 1)在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。 2)在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。 3)做好酒店的網站維護，網站必需要由專業的人士制作，域名既要簡潔有要好記，網頁的設計上要體現出酒店的特色，顏色以暖色調為主，要有新聞發布系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶論壇、員工消遣等方面的內容。通過網絡營銷(的優勢是受眾范圍大，花費少)增加酒店的知名度。 百匯傳媒多一度網絡營銷是百匯傳媒旗下網絡營銷傳播運12、營品牌，首家以361式網絡整合營銷傳播模式實施的百匯傳媒多一度網絡營銷，專注于傳統媒體的社區廣告、DM直投、公交車身廣告、候車亭廣告與網絡營銷的網絡優化、網絡整合營銷、博客營銷、視頻營銷、論壇營銷、百度營銷、郵件營銷、商鋪營銷、網絡營銷外包、搜尋引擎優化、網站建設、網絡SEO、網站優化、網站推廣、網站托管、網絡營銷團隊組建內訓等服務互動整合傳播，在整合營銷實施中，發揮餐飲領域特長，重拳出擊餐飲整合營銷，為弘揚中國的飲食文化做出貢獻! 餐飲營銷項目的策劃方案4 一、前言 中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探究和進展中，漸漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京13、烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特別的鮮美味道，是烤鴨中的。 當今的宣化餐飲業，進展趨勢可概括為：進展非常快速，規模不斷擴大，市場不斷富強。然而，富強的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷進展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。 二、市場/企業分析 宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資14、源，沖擊著食客的味覺、視覺。 一個酒店要獲得勝利，必需具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不行，否則，就是曇花一現。這也是很多酒店、餐館風光開業又快速消逝的緣由所在。 東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣揚與運營，已在張、宣地區有了肯定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度連續宣揚東方鴨王酒樓，提高菜品質量(行家點評稍差)，加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。 三、營銷策劃 餐飲服務的目的是讓顧客滿足，只有顧客滿足了15、，酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的勝利又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。 鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優待活動。借此機會，應以顧客滿足營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。 1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增加競爭力;加強員工的企業忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作樂觀性;進一步提升“東方”的企業文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的進展打下良好的基礎。 2、活動時間：7月1日15日，共計15天。 3、參加人數16、：東方的全部員工、就餐的顧客等。 4、顧客滿足、員工滿足、管理提高、文化創新 四、詳細方案策劃 一)SP方案 1、“微笑服務” 在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿足而歸，提高顧客的感覺消費價值。詳細實施如下： 7月5日前召開動員大會，6日15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個特地的版面，每日評出“當日服務之星”，并賜予物質嘉獎。 2、特價 (1)每日推出一道特價菜，日不重樣。 (2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。 (3)打折，這是一個快速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。 17、二)內部營銷方案 內部營銷是一項管理戰略，核心是進展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。 1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。 2、征文競賽 內部員工征文：我的選擇東方(全部員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工喜愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同制造“.”!) 要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經受、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文18、記敘文、談論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。 鼓舞全體員工樂觀投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。 3、成本節省競賽 通過系列活動，對內部員工再訓練，供應其的樂觀性。 三)產品營銷方案 1、在推特色餐飲的同時，推動情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。 2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結19、合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、養分化;在家宴的菜譜上，注意菜肴的養分搭配，平衡膳食，滿意人們的健康要求。劇烈建議廚房推出! 四)文化營銷方案 向消費者宣揚“東方”的企業文化，增加東方企業在目標消費群中的影響力。 在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提示您：關注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。 五、廣告營銷方案 在信息發達的現代.，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？梢罁煌拿襟w有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不行片面追求掩蓋率，造成廣告的鋪張。 硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施20、，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。 六、效果分析 1、宣揚造勢，讓消費者產生劇烈的記憶感，引起良好的口碑宣揚，提高知名度和美譽度。 2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。 3、通過服務競賽、征文競賽、成本節省競賽，能極大的增加員工的企業歸屬感和向心力，提高工作樂觀性。 4、通過促銷，提升營業額。日評出“當日服務之星”，并賜予物質嘉獎。 5、特價 (1)每日推出一道特價菜，日不重樣。 (2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。 (3)打折，這是一個快速提高消費的法寶，建議適當打21、折刺激消費。 餐飲營銷項目的策劃方案5 酒店春節促銷活動方法：春節期間隆重推出“富貴吉利”套票，客房方面推出優待房，餐飲方面：宴會廳推出春節套餐，再加上配套的消遣活動，名煙專柜匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節慶禮品的首選。 一、春節套票：實惠多多驚喜多多 春節期間隆重推出“富貴吉利”套票：888元/張，包括： (1)餐飲：600元/桌，(含服務費、僅限1、2、17樓餐廳) (2)客房：160元/間。天(含雙早、含服務費) (3)消遣：12:30-17:30贈送包房5小時：17:30-02:00贈送包房3小時，并可消費價值128元的商品。(商品不打折、含服務費) 二、客房： 122、自1月30日(年三十)至2月14日(正月十五)每天推出20間特惠房180元/間。天(含早、含服) 2、2月2日-8日，凡入住榮華客房者，均獲得精致禮品一份。 三、餐飲： 1、春節特殊推出“吉利如意”年夜飯： 577元/桌、677元/桌、877元/桌 提前預定年夜飯，贈送“榮華富貴吉利餃子”一份，同時惠贈“全家福”一張。 預定熱線：_ 2、二樓宴會廳推出春節套餐： 良朋相聚宴：699元/桌 金玉滿堂宴：799元/桌 富貴吉利宴：899元/桌 四：溫馨服務、陽光消遣： (1)_大酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業的DJ技師，能容納50-100人，是同學聚會、生日Party、小型舞會的去處。春節期間包場5折優待。 (2)名煙專柜匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節慶禮品的首選。 (3)茶藝吧禮品茶七折優待，可供應代存茶品服務。 五、情人節：甜美情人節燭光套餐 “情人節燭光套餐”360元(包括餐飲：200元、客房160元)無服務費，客房含雙份早餐。 提前一周預定者，可免費在廣播電臺點歌一首 提前三天預定者，可獲贈精致巧克力一盒