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1、經典餐飲項目促銷方案新穎5篇 餐飲項目促銷方案新穎1 一、前言 中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特鮮美味道，是烤鴨中的 。 當今的宣化餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟2、并不斷發展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。 二、市場/企業分析 宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。 一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。 東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如3、能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量(行家點評稍差)，加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。 三、營銷策劃 餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。 鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。 1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業忠4、誠度和向心力;提高員工服務意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發展打下良好的基礎。 2、活動時間：7月1日15日，共計15天。 3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。 4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新 四、具體方案策劃 (一)SP方案 1、“微笑服務” 在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下： 7月5日前召開動員大會，6日15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。 2、特價 (1)每日推出一道特價菜，日不重5、樣。 (2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。 (3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。 二)內部營銷方案 內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。 1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。 2、征文比賽 內部員工征文：我的選擇東方(所有員工都寫，洗浴、餐飲各6、寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東方”!) 要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。 鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。 3、成本節約比賽 通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。 (三)產品營銷方案 1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅7、供參考)。 2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出! (四)文化營銷方案 向消費者宣傳“東方”的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響力。 在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。 五、廣告營銷方案 在信息發達的現代社8、會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。 硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。 六、效果分析 1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。 2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。 3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。 4、通過促銷，提升營業額。 日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。 2、特價 (1)9、每日推出一道特價菜，日不重樣。 (2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。 (3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。 每逢佳節的時間，也是餐飲高峰期，大家對美食的要求也越來越高，這也是做餐飲每年節前必須想到的裝備，那么咱們就看看有哪些方法呢? 招 餐前提供特色零食 很多西餐廳，餐前都會免費提供特色小零食。比如油炸過的意大利面，或者自制薯片，干脆焦香，又方便取餐分享。 評價 -增加了顧客就餐時的樂趣。 -有利于緩解侯餐時的焦慮。 -更好的體現餐廳特色。 推出的零食更好是制作相對簡單，易拿取，易食用的10、。 餐飲項目促銷方案新穎2 一、美食節活動目的 通過美食節活動，讓市民進一步了解餐廳、認識、喜歡，從而提升餐廳餐飲的競爭力。 二、美食節活動原則 實惠第一，大眾參與，體驗昔曰滿漢全席/今上百姓餐桌和星級親情服務。 三、美食節活動賣點 精典的菜肴、布衣的消費，把美食和文化相結合，走食療、功效、價廉新路線。 四、美食節活動理念 餐廳菜肴很有個性化! 五、美食節活動主題 感受鮮香，人性服務，親情接待，營造完美的“中國第一次滿漢全席美食節”。了解更多相關資訊請關注微信平臺 六、美食節活動組織 1、組織機構：餐廳 2、工作分工：營銷部經理總指揮 3、協調聯絡：餐廳總經辦 4、對外宣傳：營銷部經理出提綱，11、餐廳執行 5、客戶營銷：營銷部經理培訓營銷人員并指揮營銷隊伍 6、活動保障：餐廳財力、物力、人力 7、安全防護：保安部 七、美食節活動內容 (一)美食節活動籌備 1、引進菜肴原料，確定美食節的菜肴品種、價格以及優惠措施; 2、通過各級媒體的新聞炒作，了解更多相關資訊請關注微信平臺 精美的宣傳單、新疑的流動宣傳車，二十萬條短信群發等宣傳，傳遞美食節的目的、原則、賣點、理念、主題等信息，喚起市民的關注; 3、加強對外聯絡，協調合作關系，解決食品原料來源，確保原汁原味。 (二)美食節活動舉辦了解更多相關資訊請關注微信平臺 1、品牌、菜肴形象展示 1)主題：有滋有味、色、香、味、形再加上質、器、名。 12、2)方式：設固定的展區，制作成品展示。 3)形式：通過菜肴體驗，展示品牌及其文化形象。 4)互動：現場參入滿漢時期的抽簽模式，每天設一等獎一名“永州皇帝享受權”價值上萬元;二等獎二名宰相享受權價值三千元，現場開獎，營造活躍氣氛。 5)內容：a、菜肴的實物藝術形態; b、菜肴的文化展示; c、服務人員的儀表姿態。 d、展區設在餐廳大廳，讓菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風景線。 2、美食節促銷活動 1)主題：輕松體驗，更歡樂。 2)形式：價格優惠，借美食節開展促銷，留住老顧客，吸引新顧客，培育未來消費群體。 3)內容：在美食節期間，對消費者一律實行平民價格優惠。 3、美食節經營活動模式： 采用自13、助的模式經營，菜肴設置在餐廳大廳。 八、美食節活動其它 1、廣告宣傳費用：宣傳單20_0張，每張0。15元，共計3000元;流動宣傳車八輛共計20_元;短信群發二十萬條共計6000元;員工派發宣傳單和推車補貼費用20_元。 2、抽獎獎品費用：按每天500元成本費用。 3、菜肴原材料費用：另計。 餐飲項目促銷方案新穎3 一、活動目的 中秋佳節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。 二、活動主題：“中秋同歡喜，好禮送不停” 三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的中秋促14、銷活動，有效的照應不同的人群。 四、活動時間：9月12日9月21日 五、活動形式：打折;贈送;抽獎 六、活動具體內容 1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。 2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。 3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。 七、活動廣告宣傳 1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。 2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。 3、并進行傳單發放。 八、其它相關策略 人員調動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備 促銷活動15、方案二周年慶典美食節 活動時間：_年9月6日_年9月10日 目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。 要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。 活動形式： 1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等 2、打折消費： 3、贈送優惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優惠券。 4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。 餐飲項目促銷方案新穎4 (一)策劃書的內容與結構 (1)盡可能具體地寫出策劃的名稱。比方說，讓您寫一份產品促銷 策劃書，您如果僅僅寫“新產品的銷售策劃”是不夠的，必須16、要清楚地寫出“新產品_于_年_月_月對_地區經銷商的促銷策劃”。也可以將名稱簡單地寫為“新產品_的促銷策劃”，而副標題則寫出“以_月_月_地區的經銷商為對象”。 (2)策劃者的姓名這一項應該注明策劃者所屬單位、職稱、姓名。 如果是策劃小組，應該寫出小組的名稱、負責人、成員的姓名(包括所屬單位、職稱)。如果有外部人員參加的話，要特別注明。 (3)策劃編制年、月、日是指策劃書編制完成的日期。為方便起見，一般以評審日期或評審的前三日為準。如果完成日期離評審日期較遠，則可以寫出_年_月_日編制，選擇一個接近于評審日期的日期作為修正日期，并注明_年_月_日修正。 (4)策劃目的以及策劃內容摘要您可以這樣17、寫，比如“針對策劃主題，_月 -_月實現銷售-_-_，或-_-_萬元的促銷策劃(策劃目標、目的)。策劃內容的要點為，以-_-_萬元的預算，以該地區八家經銷商為對象，展開該產品各經銷商之間的銷售對抗賽。第一名的商店贈送獎金-_萬元”。這樣，就可以很簡練地用幾行字將策劃的目的、要點表述出來。在陳述目的、要點時，該策劃的核心構想或策劃的獨到之處都應該明確寫出。比如，“經銷商以循環賽的方式展開競爭，最后根據銷售額與努力系數確定冠亞軍”。 (5)策劃內容的詳細說明是策劃內容的正文部分。表現方式要簡單明了，使評審人一看就很容易理解。在這部分文字中，不僅僅局限于用文字來表述，也可以適當地加入照片、圖片、統計18、圖等，必要的話，把幻燈片也準備好。尤其要充分考慮對方的理解力和習慣等，這樣才能使您的策劃以高概率通過。 (二)構建營銷策劃書的框架 在書寫營銷策劃書之前，先用因果關系圖(也稱樹狀圖)將策劃的有關概念和框架匯集于一張紙上。用一張紙來描述策劃的整體構想，其目的在于將核心問題、內外環境因素，以及解決問題的思路清晰地展現出來。 1.整理資料開始學寫營銷策劃書時，人們經常在收集了一些零散的資料之后就迫不及待地撰寫，即使是營銷策劃的老手有時也會犯這類錯誤。其實，您不要那么心急，撰寫前深思熟慮的思考工作是必不可少的。因此，在匯集資料時，應先對這些資料加以整理、分類，再按照營銷策劃書的框架順序一一列入，絕對不19、允許將無關緊要的資料硬塞進策劃書中。 2.版面設計 營銷策劃書的版面設計如果過于零散，會不利于使用者理解、閱讀，因此，應該統一營銷策劃書中各部分所使用的符號，具體應注意的事項如下： 確定版面的大校 每頁標題的位置。 在版面中的哪個位置放置文本，哪個位置安放圖片? 確定頁碼的位置與設計。 目錄的設計排列不應該一成不變，防止刻板老套。 餐飲項目促銷方案新穎5 促銷整體策略分析：根據威海餐飲業目前狀況，張家老院子在消費者心目中一家經營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業中都屬于獨樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性-強烈的飲食文化氛20、圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，最大限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。 促銷策略 一、軟文硬做 以張家老院子開業一周年以來，整個餐廳的經營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質的培養、菜品質量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。 策略重點：1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容最好能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。 促銷策略二、主題互動。 1、活動方21、案：評選威海人最喜歡的餐廳 活動目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度 互動形式：和威海餐飲協會合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。 2、活動方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱 活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。 互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐 廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜肴一律實現免費。 3、活動方案：征集威海食客最22、喜歡的菜肴 活動目的：創造新聞效應，突出張家老院子對消費者的重視 互動方式：通過各種媒體對外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由張家老院子作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。 促銷策略三、親和待客 盡管本次促銷活動要避免傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。 1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配23、，但需要專人負責。 2、建立和收集客源人事檔案， 如市委_領導_年_月_日生日，_公司_年_月_日年慶， -_-_導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯系， 使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。 3、餐后服務：就餐后，客人除得贈品、優惠券外， 安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續)事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創造效益。 促銷策略四、媒體整合 任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。 建議媒體： 威海晚報 戶外、公交站牌 交通廣播文藝頻道 威海電視臺