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杭州佳食紛美食廣場項目招商手冊（15頁）.ppt

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招商策劃

上傳人：ven****re 編號：87560 2021-04-09 15頁 8.20MB

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1、佳食紛星級就餐服務食遍天下美食時尚生活體驗定義及由來定義及由來美食廣場，是指多間食肆聚集的地方，桌椅則由各食肆共用。引入美食廣場這個概念最早是流行于香港、臺灣、新加坡等地。美食廣場是一個規劃設計獨具特色，裝修別具有風格，盡量營造一個舒適的環境。匯聚天下精美小吃，經營品種上絕不是千篇一律，在每個地區力求做出本地的特色，根據周邊環境和當地人的飲食習慣來選擇經營品種，以此吸引消費者。經營方式經營方式是從專柜（聯營商家）的營業額中，提取一定份額的抽成；在這種情況下，不管經營如何，美食廣場都和經營者一起風險共擔、利益同享。美食廣場的賣場管理由店經理負責。店經理帶領各級專業管理2、組，負責美食廣場每天的正常營運。公司非常注重員工培訓，為的是保持良好的專業形象。管理層定時和商家開會，交換營運經驗，解決商家在操作上碰到的實際問題。雅致、潔凈的就餐環境、品種繁多的美食，是消費者對美食廣場的要求，更是美食廣場對消費者的基本承諾。創造讓多數人喜歡在美食廣場用餐，因為在美食廣場:吃得舒服、吃得自然、吃得開心！美食廣場中食品種類豐富、用餐形式隨意且氣氛熱烈，快捷，不僅可滿足用餐的需求，更避免了餐飲行業“眾口難調”的尷尬。 1、美食廣場及其發展的必然性如何開辦如何開辦美食廣場現已成為眾多大型商業項目中必備的配套設施之一，由于美食廣場中食品種類豐富、用餐形式隨意且氣氛熱3、烈，快捷，不僅可滿足用餐的需求，更避免了餐飲行業“ 眾口難調”的尷尬。美食廣場的經營分為多種經營形式，而最多的就是合作聯營的形式，因為這種形式把美食廣場組織者和實際經營者們緊密聯系在一起，雙方都大大降低了經營風險，而且互利互惠各取所長，能夠快速發展。所以，美食廣場的流行和發展趨勢一定是勢不可擋的。美食廣場從表面上看來十分簡單，不同的位置經營售賣著不同特色的食品，消費者根據自己的喜好挑選后自己將食品拿到用餐區食用，沒有服務員、沒有點菜程序等等。其實，開辦一家美食廣場是十分復雜而繁瑣的工作，開辦一家合格的有發展空間和潛力的美食廣場就更要注重細節和關鍵點。其中，去除招商工作就屬前期規劃最重要，因為這項工作會直接影響到后期實際經營者的正常營運，也就是會影響到客人的感受和營業額。規劃不單單指場內外裝修、煤水電能源等，更重要的也是更細致的各個攤位的細節規劃，如果掌握并執行好前期規劃

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