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1、1.1 養(yǎng)殖園區(qū)治理系統(tǒng)建立方案1.1.1 牲畜成長治理羊只治理主要分為種公羊與根底母羊治理、育肥羊治理、病羊治理。1.1.1.1 種公羊與根底母羊治理主要包括根底母羊資料、種公羊資料、公羊配種登記、母羊產(chǎn)仔提示、母羊生殖登記、種羊存欄狀況、種羊轉(zhuǎn)欄登記和種羊淘汰登記等局部。a. 種羊資料包括序號、耳號、欄號、品種、血源品系、誕生日期、進(jìn)欄日期、進(jìn)欄體重、狀態(tài)含體形特征、照片。b. 公羊配種登記包括母羊品種、母羊耳號、母羊胎次、配種日期、公羊耳號、公羊品種、配種員、預(yù)產(chǎn)日期、備注。母羊產(chǎn)仔提示依據(jù)預(yù)產(chǎn)日期提前 3 天提示。c.母羊生殖登記包括母羊品種、母羊耳號、母羊胎次、配種日期、公羊耳號、配2、種員、預(yù)產(chǎn)日期、備注、產(chǎn)子數(shù)、窩重。d.母羊哺乳期登記母羊品種、母羊耳號、采食量、仔羊斷奶后窩重、斷奶后成活數(shù)、母羊和仔羊疾病及治療狀況登記。e.斷奶后母羊登記包括斷奶后母羊體況和發(fā)情狀況登記。f.轉(zhuǎn)欄待配狀態(tài)登記母羊耳號、時間、狀況登記。以上過程中從 b 至 f 構(gòu)成一個閉環(huán)。假設(shè)仔羊為外購則只需填母羊生殖登記，同時在備注欄填寫仔羊誕生的養(yǎng)殖場等相關(guān)信息。1.1.1.2 飼料治理飼料治理主要是對飼料供給商治理、飼料入庫、入庫檢測、飼料出庫、飼料發(fā)放、飼料退庫、飼料庫存明細(xì)治理。供給商根本信息:供給商名稱、企業(yè)地址、聯(lián)系方式、選購負(fù)責(zé)人等。飼料入庫：飼料品種、名稱、產(chǎn)品批次號、選購數(shù)量、選購入3、庫時間、保質(zhì)期、存放地點等。入庫檢測：檢測設(shè)備編號、檢測報告明細(xì)飼料成分，配比、檢測人員簽名、檢測時間、檢測比例。飼料發(fā)放記錄主要記錄羊只養(yǎng)殖過程中使用飼料的信息，主要包括：發(fā)放日期、時間、當(dāng)天次數(shù)、圈欄號、類別公羊、母羊、育肥羊、階段、飼料名稱、發(fā)放數(shù)量等。1.1.1.3 病羊治理病羊治理主要登記病、淘汰或死亡的羊的相關(guān)狀況。發(fā)病登記記錄內(nèi)容包括：耳標(biāo)號、圈欄號、發(fā)病時間、病癥、病因、治療處方、診斷人、診斷時間、備注。治療登記包括耳標(biāo)號、圈欄號、治療結(jié)果、處理意見、說明。治療結(jié)果包括康復(fù)、淘汰或死亡三種。1.1.2 牲畜活動治理出欄記錄。出欄記錄主要記錄羊只的出欄信息，包括耳標(biāo)號、出欄日期、4、重量、單價、金額、檢疫證明、車輛消毒證明、去向信息等。車輛消毒登記記錄車牌號、車型、日期、進(jìn)入時間、離開時間、駕駛員，記錄人。出欄記錄主要由獸醫(yī)負(fù)責(zé)，在獸醫(yī)檢查并合格后，羊只才允許出欄，同時， 獸醫(yī)將出欄羊只養(yǎng)殖過程中的飼料、獸藥、免疫等信息上傳到數(shù)據(jù)中心的數(shù)據(jù)庫中。系統(tǒng)依據(jù)信息匯總可統(tǒng)計出欄率。信息主要包括：1.1.3 疾病預(yù)防治理在本系統(tǒng)中，依據(jù)獸藥名稱，可以得知其相應(yīng)的休藥期，同時依據(jù)獸藥的使用日期，就可以在羊只預(yù)出欄時知道其是否已過休藥期，形成有效的預(yù)警機(jī)制， 推斷羊只是否可以安全出欄；同時，依據(jù)獸藥名稱，可以得知獸藥來源。在獸藥有問題時，可以追溯到獸藥的生產(chǎn)廠家。1.1.3.1 治療5、用藥治理治療用藥治理分為 4 個局部:獸藥的說明、入庫、領(lǐng)取、使用和作廢。主要治理內(nèi)容如下:a. 獸藥說明。包括記錄編號、獸藥的名稱、規(guī)格、主要成分、批準(zhǔn)文號、適應(yīng)癥、用法、用量、含量、停藥期、生產(chǎn)企業(yè)名稱、保質(zhì)期以及留意事項等。b. 獸藥入庫。包括記錄編號、獸藥編號、獸藥名稱、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品批號、有效期、入庫日期、入庫數(shù)量、單價、金額、選購員等。c. 獸藥領(lǐng)取。包括記錄編號、獸藥編號、領(lǐng)用數(shù)量、領(lǐng)用人、庫管員、領(lǐng)取日期和備注等。d. 獸藥使用。包括記錄編號、圈欄號、羊耳標(biāo)號、獸藥領(lǐng)取編號、獸藥名稱、用藥緣由、用藥日期、獸藥的用法和用量以及獸醫(yī)姓名等。e. 作廢獸藥。包括記錄編號、獸藥領(lǐng)取編號6、作廢日期和緣由等。1.1.3.2 免疫治理依據(jù)根底信息中所定義的規(guī)定，按時對每頭羊進(jìn)展免疫用藥，如免疫記錄、檢疫檢測監(jiān)控、疫病監(jiān)測、質(zhì)量安全監(jiān)控、檢疫證明號碼、檢疫記錄、保健登記等信息。免疫記錄主要記錄羊只養(yǎng)殖過程中使用疫苗的信息，主要信息如下。免疫記錄圈欄個體編號免日 疫時間疫苗品種廠家批劑方號齡次量式耳標(biāo)號防疫員備注飼養(yǎng)場戶: 編號:1.1.4 羊圈安防監(jiān)控治理1.1.4.1 消毒治理記錄對圈舍的消毒狀況消毒記錄時間地點緣由消毒藥名稱消毒藥生產(chǎn)廠家及批號消毒藥消毒藥生消毒藥消毒消毒劑型產(chǎn)日期有效期方法濃度主管獸醫(yī)消毒執(zhí)行人1.1.4.2 環(huán)境監(jiān)測記錄當(dāng)每天氣狀況，可獵取通過傳感器采集來的7、卷舍的溫度、濕度、二氧化碳、氨氣等狀況、每天記錄羊舍內(nèi)光照狀況、人工補(bǔ)光狀況、升溫狀況、通風(fēng)換氣狀況。1.1.4.3 日常衛(wèi)生治理記錄圈舍衛(wèi)生清理狀況、包括清理時間、主要內(nèi)容、清理人。1.1.4.4 供水治理可通過傳感器獵取供水壓力、流量等信息、記錄水質(zhì)檢測狀況等。1.2 工業(yè)加工治理系統(tǒng)建立方案1.2.1 屠宰加工過程監(jiān)管治理系統(tǒng)1.2.1.1 屠宰過程治理符合宰殺要求的羊只經(jīng)過稱重和身份確認(rèn)后進(jìn)入屠宰線。在宰前身份確認(rèn)環(huán)節(jié)輸入宰前活體重量，并生成屠宰挨次編號，該屠宰編號在同一屠宰批次內(nèi)是唯一的，并與耳標(biāo)編號對應(yīng)。屠宰編號不超過4 位，以便利操作人員記錄。屠宰工藝包括放血、去頭、去蹄、剝皮、8、去內(nèi)臟、劈半、胴體沖淋、定級、進(jìn)入排酸庫等環(huán)節(jié)。屠宰線上的胴體標(biāo)記技術(shù)及信息轉(zhuǎn)換中間件技術(shù)，是本系統(tǒng)成功運行的關(guān)鍵點。在去頭環(huán)節(jié)，操作員利用手持式讀寫器，將羊只屠宰編號對應(yīng)寫入兩個胴體RFID 標(biāo)牌懸掛在羊只左、右前腿上；。在檢疫、定級崗位，操作員分別利用手持設(shè)備，把檢疫定級結(jié)果寫入胴體RFID 標(biāo)簽；在胴體稱重環(huán)節(jié)計算屠宰率，胴體重/活體重，電子標(biāo)簽讀取設(shè)備自動連接工業(yè)級觸控主機(jī)，將標(biāo)簽內(nèi)儲存的屠宰編號及其他信息傳輸至屠宰線治理子系統(tǒng)，將相關(guān)信息連同胴體重量自動記錄至對應(yīng)羊只，再次將屠宰編號寫入兩個的 RFID 標(biāo)簽，由工人懸掛在羊只腹部，為下一步四分體車間操作預(yù)備。分割治理1.2.1.2 9、檢驗檢疫治理檢疫治理包括進(jìn)廠前檢疫登記、宰前檢疫登記、宰后檢疫登記、記錄是否合格、時間、檢驗員、備注。（1） 進(jìn)廠前檢疫登記屠宰場治理員，對待進(jìn)廠場的生羊進(jìn)展檢疫，檢疫完成后，治理員對生羊檢疫結(jié)果進(jìn)展登記，記錄是否合格。（2） 宰前檢疫登記屠宰專場工作人員經(jīng)宰前檢疫、巡棚檢疫、宰前“瘦肉精”抽檢呈陰性后等檢疫方式對入場生羊進(jìn)展相關(guān)檢疫，檢疫完成后，將檢疫結(jié)果登記。（3） 宰后檢疫登記生羊宰后，屠宰場工作人員，對宰后肉品進(jìn)展相關(guān)檢疫，完成后將檢疫結(jié)果進(jìn)展登記。1.2.1.3 肢體分解治理該模塊供給了對分割流水線的治理功能。經(jīng)過排酸后的二分體首先進(jìn)入四分體車間，操作員利用手持式設(shè)備讀取 RFID 10、胴體標(biāo)簽，對胴體身份進(jìn)展識別并把排酸后重量信息自動記錄。進(jìn)入下一道工序?qū)㈦伢w分割為四分體，四個胴體 RFID 標(biāo)簽對應(yīng)懸掛于四分體之上。進(jìn)入分割流水線之前，由工人再次掃描胴體 RFID 標(biāo)簽，并打印一系列分割部位條碼。剔骨工人進(jìn)展四分體剔骨分割時，將對應(yīng)部位肉條碼粘貼到分割肉上。該標(biāo)簽材料完全符合食品工業(yè)級要求，可以直接粘貼于肉品上。分割肉包裝車間安裝工業(yè)級條碼打印機(jī)，操作員將分割肉分揀后，掃描分割肉條碼標(biāo)簽，將重量、等級信息錄入系統(tǒng)，打印出完整的追溯產(chǎn)品標(biāo)簽，并附加到熱縮包裝內(nèi)。包裝后的分割肉產(chǎn)品裝箱過程中，通過掃描記錄每一塊肉追溯產(chǎn)品標(biāo)簽條碼，最終打印出一張批次標(biāo)簽粘貼在包裝箱外面。包裝箱11、條碼根本信息包括批次追溯編號、屠宰場編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、重量信息。集合一頭羊分割出來的肉的總重量，算出出肉率肉重/ 胴體重依據(jù)不同產(chǎn)品實際需求，還可以包括更多的信息。此外，屠宰過程中產(chǎn)生的臟器等產(chǎn)品，分割過程中產(chǎn)生的碎肉等，都通過打印批次追溯標(biāo)簽的方式實現(xiàn)安全追溯治理。1.2.1.4 入庫配送安排治理1) 入庫治理肢體分解流水線的工作人員，依據(jù)分解肢體流水線上生產(chǎn)的生肉類型，進(jìn)展分類暫存，并記錄每塊總類肉與羊體的關(guān)聯(lián)關(guān)系和所屬羊體位置。每塊肢體根底信息預(yù)備完畢后，關(guān)聯(lián)所要選送的倉儲。2) 配送治理生產(chǎn)線下來的生肉，存在著直接配送到門店的狀況，系統(tǒng)依據(jù)這種業(yè)務(wù)需求， 屠宰加工過程治12、理系統(tǒng)供給生肉直配門店治理。肢體分解流水線的工作人員，依據(jù)分解肢體流水線上生產(chǎn)的生肉類型，進(jìn)展分類暫存，并記錄每塊總類肉與羊體的關(guān)聯(lián)關(guān)系和所屬羊體位置。每塊肢體根底信息預(yù)備完畢后。依據(jù)門店的訂貨單進(jìn)展關(guān)聯(lián)，并監(jiān)控訂單執(zhí)行進(jìn)度。進(jìn)展配送。1.3 產(chǎn)品庫倉儲治理系統(tǒng)建立方案1.3.1 倉儲執(zhí)行層系統(tǒng)建立1.3.1.1 選購收貨嚴(yán)格遵循以以下圖所示流程，進(jìn)展選購收料。選購收料界面菜單項選擇擇選擇倉庫選擇驗收單顯示可操作的倉庫列表顯示可操作的驗收單列表選擇一個倉庫選擇一個驗收單下載驗收單物資明細(xì)掃描物資是掃描貨位輸入收料數(shù)量是收料接收下一個物資否點擊完成接收進(jìn)展下一個驗收單否完畢選購收料流程圖通過選擇13、倉庫，然后進(jìn)展驗收單核對匹配，其次進(jìn)展貨位選擇。等環(huán)節(jié)完成手持段選購收貨環(huán)節(jié)。選購收貨界面如以以下圖所示：選購收料治理端界面圖 選購收料終端界面圖1.3.1.2 選購?fù)素涍x購?fù)肆狭鞒倘缫砸韵聢D所示：選購?fù)肆辖缑孢x擇合同系統(tǒng)顯示可操作的合同選擇一條合同下載合同明細(xì)掃描貨位是是掃描物資輸入退料數(shù)量退料退下一個物資否點擊完成退料進(jìn)展下一個退料否完畢選購?fù)肆辖缑嫒缫砸韵聢D所示：選購?fù)肆狭鞒虉D選購?fù)肆现卫矶私缑鎴D選購?fù)肆辖K端界面圖1.3.1.3 移庫發(fā)貨移庫發(fā)料流程如以以下圖所示：移庫發(fā)料界面選擇倉庫選擇移庫申請下載移庫申請明細(xì)選擇要移庫的物資掃描物資點擊庫存分布是是掃描貨位顯示此物資庫存分布明細(xì)選擇批14、次發(fā)放發(fā)放下一個物資否點擊完成發(fā)放進(jìn)展下一個移庫申請否完畢移庫發(fā)料界面如以以下圖所示：移庫發(fā)料流程圖移庫發(fā)料治理端界面圖移庫發(fā)料終端界面圖1.3.1.4 移庫收貨移庫收料流程如以以下圖所示：移庫收料界面菜單項選擇擇選擇接收/移出倉庫選擇移庫單顯示可操作的倉庫列表顯示可操作的移庫單列表選擇一個倉庫選擇一個移庫單下載移庫單物資明細(xì)掃描物資是掃描貨位輸入收料數(shù)量是收料接收下一個物資否點擊完成接收進(jìn)展下一個移庫單否完畢移庫收料界面如以以下圖所示：移庫收料流程圖移庫收料治理端界面圖移庫收料移動端界面圖1.3.1.5 盤點盤點流程如以以下圖所示：盤點界面選擇倉庫選擇盤點單盤點盤點列表錄入或掃描貨位編碼查詢15、盤點內(nèi)容輸入數(shù)量保存盤點治理界面如以以下圖所示：盤點流程圖盤點治理端界面圖盤點終端界面圖1.3.2 倉儲監(jiān)控治理系統(tǒng)智能調(diào)配倉儲區(qū)域視頻，實時分析視頻數(shù)據(jù)，結(jié)合安防治理系統(tǒng)進(jìn)展視頻監(jiān)控數(shù)據(jù)支持。并供給視頻呈現(xiàn)數(shù)據(jù)接口。1.4 食品安全追溯系統(tǒng)建立方案1.4.1 養(yǎng)培殖環(huán)節(jié)追溯系統(tǒng)供給給培殖環(huán)節(jié)的工作人員追溯查詢體系，工作人員可以利用手中的 PDA，通過對羊，葡萄樹，蜂箱的 RFID 表示讀取信息，已做到對羊的生長周期，保健信息，飼料信息，用藥信息，并且針對各種飼料，藥品的供給商信息進(jìn)展采集。以做到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的全部節(jié)點過程全追溯。1.4.2 加工環(huán)節(jié)追溯加工過程中，工作人員可以針對所加工的每一只羊16、，每一批次的葡萄以及蜂蜜，進(jìn)展其生長過程的飼料，肥料，農(nóng)藥，疫苗，生長周期，等全部生長過程信息進(jìn)展查詢，加工后成品課追溯其載體來源，如每一塊羊肉的來源，每一瓶葡萄酒的批次追溯。1.4.3 銷售環(huán)節(jié)追溯門店銷售人員，可通過門店 pda 針對加工點或倉庫的送貨，進(jìn)展追溯查詢。追溯成品的相關(guān)生長過程，加工過程信息加工過程信息包括，生產(chǎn)流水線，加工人員信息，加工時間，倉儲時間，配送時間，配送車輛與配送人員相關(guān)信息。門店銷售人員也可以通過門店銷售系統(tǒng)，針對已下訂單所對應(yīng)的貨品進(jìn)展物流追溯，包括發(fā)貨時間，估量到貨時間，到貨車輛車牌，配送司機(jī)。等相關(guān)信息。1.4.4 消費者終端查詢消費者可已通過門店一體機(jī)，17、針對所賣的商品進(jìn)展信息查詢，包括商品的源頭生長過程，用藥，用料，相關(guān)供給商，倉儲在庫過程，生產(chǎn)過程，配送過程， 銷售過程進(jìn)展全信息追溯查詢。1.4.5 追溯體系綜合查詢系統(tǒng)依據(jù)使用人員角色不同，開通相應(yīng)的追溯權(quán)限。每一個環(huán)節(jié)的的工作人員可以追溯的內(nèi)容都不一樣，其追溯的內(nèi)容包括當(dāng)前節(jié)點信息，與已完成全部環(huán)節(jié)信息。公司管控層擁有最大的追溯查詢權(quán)限，可以全流程追溯。公司領(lǐng)導(dǎo)層可以依據(jù)全部生長，生產(chǎn)，在庫，配送，銷售的追溯信息，進(jìn)展分析決策，如：羊圈成羊率；屠宰流水線的生產(chǎn)效率；倉儲訂單執(zhí)行率；在庫策略優(yōu)異性；配送車隊的配送績效；門店經(jīng)營狀況。等等的多方位報表系統(tǒng)已支持領(lǐng)導(dǎo)決策。1.4.6 追溯途徑與手段1.4.6.1 門店現(xiàn)場追溯工作人員通過條碼識別設(shè)備，掃描二維條碼，分析來自哪個羊圈，什么時間屠宰，飼養(yǎng)員，屠宰員，飼料信息等等信息的追溯。追溯碼包括養(yǎng)殖批次、加工批次、倉儲和運輸批次，同時記錄羊肉的特點， 產(chǎn)品進(jìn)入市場的時間，重量等。1.4.6.2 網(wǎng)絡(luò)追溯消費者可以錄入追溯碼、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、購置時間、購置地點等信息。1.4.6.3 、短信、手機(jī) APP 追溯消費者通過投訴 或短信進(jìn)展追溯信息查詢。