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1、利用有機茶進行深加工項目茶多酚可行性研究報告2003年8月目 錄1項目背景和意義2工藝流程3質量指標及質量監控方法4主要設備清單5投資預測6廠址方案及企業組織7環境保護8資金籌措及建設計劃9財務分析10后續項目1. 項目背景和意義 我國是茶葉生產大國，茶樹種植面積約占全球的四成，茶葉資源非常豐富，年產茶葉超過70萬噸。在當前國際市場茶葉供給過剩，國內產量持續增長，而出口形勢又十分嚴峻的情況下，茶多酚帶給茶葉加工企業的效益無疑將十分誘人。茶多酚是茶葉中兒茶素類、黃酮及黃酮醇類、酚酸及縮酚酸類和花色素類化合物的總稱，約占茶葉干重的15%25%，且粗老茶葉中茶多酚含量高于幼嫩茶，低檔茶，茶梗，茶末等2、下腳料以及殺青葉中均可含10左右的茶多酚，充分而有效地利用這一資源優勢，深度開發優質和高附加值的茶多酚產品，經濟效益十分顯著，應用和開發領域也十分廣闊。研究證明，茶多酚是一種高效的抗氧化劑和自由基清除劑，具有抗疲勞、抗衰老、抗病毒(包括艾滋病病毒)、抗癌、抗輻射、抗菌及殺菌、降血脂、等多種功效，在醫療保健品、糕點及乳制品、飲料生產、水果和蔬菜保鮮、肉制品殺菌保質、延長油脂貯藏期、化妝品及日用化學品中都有廣泛應用：（1） 作為食品天然抗氧劑：無論在抗氧性、安全性或使用成本，茶多酚均明顯優于現在市場上已廣泛使用的合成抗氧劑BHA、BHT、TBHQ、PG以及VE、VC等。 （2）作為食品其他添加劑：3、許多資料已充分表明了茶多酚在清除活性氧和自由基、抗菌活性、除臭、天然色素防褪色等方面有顯著效果，同時還有抗衰老和增強機體免疫功能的作用。因此，茶多酚可以廣泛用于食品作為優良的保鮮劑、去臭劑、防褪色劑。 （3） 作為化妝品和日用化學品的優良添加劑：除上述特性外，茶多酚還有以下幾點顯著效果：有很強的抗菌作用（包括皮膚病菌和口腔病菌）和抑酶作用（如透明質酸酶、酪氨酸酶、突變鏈球菌的葡萄糖轉移酶、-淀粉酶等），所以，它可防治皮膚病、皮膚過敏效應、去皮膚色素、防齲齒、齒斑、牙周炎和口臭等。同時，它可以防止太陽光線對皮膚的傷害，預防化學致癌物及紫外線光誘發的皮膚癌。另外，它還對皮膚有防皺和抗衰老的功能，可4、以去垢滌膩，皮膚和頭發的脫臭去味，去頭屑等作用。因此，茶多酚可以作為一種優良添加劑廣泛用于化妝品上作為抗氧劑、保質劑、防皺劑、皮膚增白劑、防幅射劑、防曬劑及特殊化妝品添加劑等，以及用于日用化妝品上，如浴皂、浴液、洗發劑、洗滌劑、牙膏、牙粉、漱口劑、防口臭劑等，增加這些產品的功能和提高產品的品位。 （4）在醫藥上的作用：在過去十年中，已發表了數百篇論文和大量的基礎研究均表明了茶多酚對下列疾病有明顯的防治效果：降血壓、抗血凝、降血脂、減肥、防治動脈粥樣硬化和血栓形成等心血管病、降血糖、防治糖尿病、殺菌抗病毒；防治胃腸道、呼吸道、流感等疾病；防治肝炎、脂肪肝、抗衰老和增強免疫機能；健齒、防治牙周炎、5、防齲、消臭解毒等療效。可以作為上述疾病患者的輔助藥品和保健藥品的原料。隨著人們對生活用品安全性和天然性要求的進一步提高，市場對茶多酚的需求量與日遞增。許多發達國家已把這種純天然的抗氧劑作為化學抗氧劑的最佳替代品，并廣泛用作各類食品添加劑。由于茶多酚能保護大腦，防止熒屏射線對皮膚和眼睛的傷害，因而用它加工的飲品被譽為“電腦時代的飲料”。專家預計，未來幾年國內外茶多酚需求量將迅速攀升至5000噸以上，其市場規模可達二十多億元，投資茶多酚這個朝陽產業無疑將為國內茶葉深加工企業提供巨大商機。茶多酚目前市場價格：茶多酚含量95每公斤市場價格約為700-800元；80每公斤為400元；60每公斤為300元6、。現在15噸左右茶葉可提取噸茶多酚，原料茶葉多為市場上每公斤1元左右的中低檔老茶、粗茶和陳茶，而國產綠茶尤為適合提取茶多酚。目前，我國已建和在建的茶多酚工廠總計約有三、四十家，但真正具有市場競爭力（產品質量、規模、成本和效益）的只有三、四家。其主要原因在于現有工廠全部采用的是傳統的溶劑提取法及沉淀分離，沒有高新技術手段，產品的顏色、純度、溶劑殘留和咖啡因含量方面不能滿足日益提高的國內外客商的要求，尤其是由于工藝中使用大量易燃易爆的有機溶劑，有的甚至使用有毒害的氯仿等溶劑，造成安全性差，質量差和綜合成本高，在食品添加劑行業價格無法與一些合成的抗氧劑競爭，在醫藥行業純度滿足不了應有的要求。而這些問7、題是不能用現有的傳統工藝解決的。有機茶是在無任何污染的產地 ,按“有機農業”生產體系與方法生產出的鮮葉，在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學物品污染，并經“有機茶”認證機構審查頒證的茶葉，是真正純天然、高品位、富營養、高質量的保健飲品，有機茶葉生產作為一種在生產過程中不使用化學合成物質、采用環境資源有益技術為特征的生產體系,正逐漸成為提高茶葉質量和競爭力、保護生態環境、節約自然資源的重要生產方式。利用有機茶提取茶多酚，產品中不含對人體有害的農藥和重金屬，更符合消費趨勢。2. 工藝流程 3. 質量指標理化指標：茶多酚得率10%，茶多酚得率(%)=WT1/WT0(1-C)100%式中：WT1茶多酚8、質量,g；WT0茶葉質量,g；C茶葉含水率,%。提取率95% 茶多酚純度95.0，茶多酚含量的測定方法：QB2154-95(或GB-8313-87)，標準物采用沒食子酸丙酯。其中：兒茶素含量70%-80%，測定方法：香莢蘭素比色法咖啡堿含量1%，咖啡堿含量的測定方法：QB2154-95。水份含量5，干失重法，GB。灰分含量 1%，總灰分的測定方法：GB8306-87。砷含量0.02mg/kg，砷的測定方法：GB8450-87。重金屬含量25%，茶多糖的含糖量測定：蒽酮-硫酸法。咖啡堿純度 95%,液相色譜法測定。4. 主要設備清單設備所在車間設備名稱設備型號或規格數量備注提取車間提取罐3M349、不銹鋼,R=0.7m，H=2.2m真空濃縮儀1000kg/hr6帶乙醇回收裝置板框過濾機7500kg/hr10吸附柱6M330耐壓5kg/cm2，R=0.8m，H=3m貯罐10M32020 M31050 M320水處理設備1 生產能力15噸/小時冷凍干燥機2生產能力25kg/hr公用部分配電系統400kw1廢水處理系統1供氣系統2噸鍋爐1工業泵、管件等若干5. 投資預測(1)主要設備投資提取罐： 15萬元貯罐： 450萬元真空濃縮儀： 80萬元板框過濾機： 80萬元吸附柱及填料： 100萬元冷凍干燥機： 30萬元水處理設備： 10萬元廢水處理設備： 35萬元其它輔助設備 100萬元配電、鍋爐等10、 100萬元小計： 1000萬元(2)土地及廠房土地購置 50畝 300萬元廠房及輔助用房 10000平方米 1000萬元(3)其他費用開辦費： 50萬元工程設計費： 200萬元試車及試生產費用： 50萬元建設期利息（按一年計）： 200萬元小計： 500萬元 (4)流動資金： 700萬元總投資合計： 3500萬元6廠址方案及企業組織（1） 本項目廠址擬選擇在建德市乾潭鎮，距320國道一公里處，新安江北面30公里，距杭州110公里，交通便利，且水、電、汽設施齊全。（2） 企業擬組建為股份制，企業定員60人。圖1.廠區布局圖（3） 技術隊伍本項目由建德市露箭有機食品有限責任公司和杭州商學院食品、11、生物與環境工程學院共同承擔。浙江省建德市露箭有機食品有限責任公司成立于1999年1月，注冊資金300萬元，擁有一座占地面積1500平方米的有機茶加工廠，標準化的有機茶產業化發展基地7500畝，其中經國際頒證的有機茶基地3500畝，中國農科院有機茶中心頒證的有機茶基地1300畝，還有2300畝處于改造轉化期。2002年公司擁有固定資產607萬元，經營收入2650萬元，利潤154萬元。目前，公司生產的高檔名茶鮮葉原料利用率只占全年總產量的15%左右，余下的鮮葉絕大部分被拋荒浪費，即使采摘加工，有機茶老茶價格僅0.61.0元每公斤，也因產品價格過低而得不償失，而粗老有機茶茶多酚含量為16%左右，如果12、利用這部分鮮葉提取茶多酚，可以大大提高其附加價值，產生巨大的經濟效益和社會效益。杭州商學院食品、生物與環境工程學院由我國著名生物科學家、中國科學院院士劉新垣研究員擔任名譽院長，勵建榮教授擔任院長。學院設有食品科學博士點，食品科學、農產品加工及貯藏工程、水產品加工、生物化工四個碩士點。食品科學學科是浙江省重點學科并擁有該學科浙江省最早的碩士學位授予權；農產品加工及貯藏工程學科是浙江省重點扶植學科。 學院實驗室總面積達6000余平方米，實驗設備價值1500多萬元，在專業范圍內已初步建設起國內先進、省內領先的教學、科研實驗室。學院共有教師近70人，正教授級16人，副教授級33人；具有博士學位的教師有13、15人，在職攻讀博士學位的有12人，碩士學歷以上教師28人；中青年教師約占80%。本院教師有很強的教學與科研能力，先后承擔了國家自然科學基金、國家以及省或國家部委的各類科技計劃項目和英國、澳大利亞等國家政府資助的國際合作項目50余項；年發表學術論文已達100多篇（其中SCI15篇以上），為全國各地企業開發完成新產品、新技術項目上百個。該項目技術負責人勵建榮教授，工學博士，食品科學教授。食品科學浙江省重點學科帶頭人，博士生導師，國務院特殊津貼專家。先后主持國家重大科技項目“生物合成無公害添加劑蝦青素的產業化”、國家科技攻關計劃“食品安全關鍵技術茶葉專項”、國際合作和省部級課題10項，任浙江省農副14、產品精深加工科技發展“十五”計劃制訂專家組組長。申請發明專利6項，完成開發20多項，發表食品科學、農產品加工、生物化工方面的學術論文120余篇。曾獲省部級科技進步二、三等獎3項，獲全國合理化建議和技術改進積極分子、浙江省第七屆青少年英才獎和省第六屆青年科技獎。曾多次到英國 Cranfield大學和美國 Georgia大學、美國Auburn大學高訪和合作研究。目前是美國食品學會會員，浙江省食品學會理事長。 所以兩家單位合作有能力完成該項目。7環境保護本項目不產生有毒有害物質，廢物經處理后都可達標排放。（1） 產過程中不使用有毒有害物質。（2） 平均產生廢水80噸，新建廢水處理裝置一套，日處理能力15、為100噸。廢水排放中和池生化處理集水池流程如下：8資金籌措及建設計劃（1）資金籌措：企業自籌資金（包括新辦股份制企業等方法）。（2）建設計劃：項目建設期8個月。9財務分析（1）年產100噸茶多酚制造成本及全部成本測算表序號項目單位單耗單價單位成本年成本年進項稅稅率元元/噸萬元/年萬元%一原材料費用4801茶葉噸101000100001002無水乙醇噸52000100001003水噸7801.3681067104電度0.61005蒸汽噸94.7506包裝桶只100202000207其他輔料508其他未預見10%50二人工及福利費120三管理費用100四銷售費用600五財務費用200全部成本合計16、1500（2）設計生產規模按年產100噸計，設備總投資1000萬元，生產工人40人，管理銷售人員20人，年需粗次茶原料約1000噸，裝機容量400kw，2噸鍋爐，年生產成本約1500萬元。（3） 濟效益測算第一年產茶多酚50噸，年生產成本約1300萬元。年總產值約2000萬元，年利稅約700萬元（其中利潤600萬元）。第二年產茶多酚75噸，年生產成本約1400萬元。年總產值約3000萬元，年利稅約1600萬元（其中利潤1100萬元）。第三年度開始按保守計算（考慮到市場風險），年產茶多酚75噸計，每年利潤在1100萬元。（4） 財務分析結論三年內收回全部投資。10后續項目1、 有機茶飲料開發2、17、 其它茶葉食品開發3、 咖啡因等提取目 錄第一章 總 論11.1項目概況11.1.1 項目名稱11.1.2 項目建設性質11.1.3 項目建設單位及性質11.1.4 項目單位負責人11.1.5項目建設地點11.1.6 項目建設規模及內容11.1.7項目建設期限21.1.8投資規模及資金構成21.1.9 資金籌措21.2可行性研究報告編制依據與范圍21.2.1編制依據21.2.2研究工作范圍31.3研究結論3第二章 項目建設的背景和必要性42.1項目建設背景42.2項目建設必要性62.3項目建設的可行性82.3.1宏觀政策面82.3.2資金籌措的可行性強82.3.3外部配套條件好8第三章 項目建18、設條件93.1項目地址自然條件93.1.1 地理位置93.1.2氣候狀況93.1.3資源優勢93.2社會經濟條件103.3工程地質情況113.4項目場外資源共享條件123.5項目配套建設條件133.5.1項目供電133.5.2供水與排水133.5.3供熱及供氣13第四章 項目建設單位基本情況154.1主要職責154.2內設機構164.3派出機構174.4人員編制和領導職數17第五章 項目建設方案185.1建設原則185.2指導思想195.3功能分區與布局195.4建設規模及內容195.5工程設計方案215.5.1土建工程建筑結構設計215.5.2給水排水系統方案設計225.5.3采暖通風方案設19、計235.5.4電氣設計23第六章 環保及消防和節能256.1項目建設的環境保護256.2環境保護評價266.3消防措施276.4節能要求286.4.1門、窗洞口與墻體節能要求286.4.2電器設備節能要求286.4.3水、電、暖與燃氣管網設計要求286.4.4節能管理要求28第七章 項目組織與項目管理297.1 組織機構297.2 項目工程質量管理307.3 項目財務管理307.4 項目管理307.5 工程管理安排317.5.1 工程建設期間的管理317.5.2 工程建成后的管理32第八章 項目的招投標工作338.1招標依據338.2招標范圍338.3招標方式338.4招標組織形式338.5招標組織形式表33第九章 項目投資估算與資金籌措359.1投資估算依據359.2投資估算359.3建設資金籌措369.4建設資金使用計劃369.5資金使用及管理37第十章 項目實施進度安排3810.1 建設進度安排3810.2 項目實施進度直線圖38第十一章 綜合評價401.1經濟效益評價401.2社會效益評價40第十二章 研究結論42