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1、 食物中毒應急救援演練方案批準： 審核： 編制： 食物中毒事故應急救援演練方案一、演練目的為提高項目部應急救援和應急處置能力，檢驗項目部食物中毒應急預案的符合性、有效性，切實提高項目部應對突發食物中毒事件快速反應和應急處置能力，增強安全管理人員、后勤管理人員、食堂工作人員的安全意識和處置能力；在突發食物中毒事件時，能及時、有效地應對和采取有效措施處置，實施應急救援機制，最大限度預防和減少食物中毒事故及其造成的損害，結合項目部實際情況及突發性事故應急預案，特舉辦本次食物中毒應急救援演練。二、組織機構 （一）領導機構為了便于統一指揮、統一安排，成立“食物中毒應急救援演練領導小組”，負責此次食物中毒2、應急救援演練指揮及協調等工作，一切機構聽從其指揮，組織預防措施及遇險實施救援。食物中毒應急救援演練領導小組（以下簡稱應急領導小組）如下：總指揮：XXX副指揮：XXXX 成 員：XXX XXX（二）應急組織體系項目部成立應急領導小組作為應急管理領導機構，下設應急辦公室作為辦事機構，領導小組下設5個應急救援工作組作為執行機構，體系圖如下：應急領導小組應急管理辦公室搶險救援組專家技術組后勤保障組善后處理組事故調查組1、應急救援辦公室應急救援辦公室設在綜合管理部，負者此次食物中毒應急救援演練值班室及后期資料整理工作。主 任：XXX副主任：XXX應急辦公室電話：XXX2、應急救援工作組及職責（1）現場救3、援組組 長：XXX成 員：XXX XXX工 具：個人手機、對講機、警戒帶、路錐、手套、袖標、擔架、急救箱、口罩等職 責: 接到食物中毒事故報警后，根據現場情況迅速制定現場救援方案；負責演練中現場搶救救援工作，中毒人員的緊急救護、保護、轉移；負責人員隔離，劃定隔離區；協助外部醫療隊伍以及救援隊伍開展工作。演練過程中做好接收救援信息及趕赴救援地點時間、救援情況等內容的書面記錄。（2）后勤保障組組 長：XXX成 員：XXX XXX工 具：個人手機、袖標、項目值班車職 責：負責人員隔離、救治所需物資、設備、設施、場所以及車輛的供應；保證應急救援資金；現場救援物資不足時及時補充。演練過程中做好相關信息書4、面記錄。（3）事故調查組組 長：XXX成 員：XXX XXX工 具：相機、塑料袋、袖標職 責：負責保護事故現場，搜集事故資料；負責事故調查，確定事故損失、性質、原因、主要責任人，提出預防措施和處理意見等；配合外部事故調查組。（4）善后處理組組 長：XXX成 員：XXX XXX職 責：負責中毒人員開展后續醫療救治；負責核實中毒人員情況及其親屬的接待、安撫、住宿及日常生活工作；負責賠償的洽談以及死亡人員的善后工作；負責保險索賠事宜；負責恢復現場辦公、生活等基本功能。（5）攝影錄制組成 員：各部門抽調工 具：個人手機、攝像機、照相機、袖標。職 責：負責對此次食物中毒演練現場拍攝、剪切、攝像制作工作。5、三、演練的具體時間安排1、演練時間：2018年6月29日9:0010:002、演練地點：項目部員工食堂3、參加人員：項目部全體員工、其他廠隊代表四、演練活動地點及活動形式此次演練模擬項目部食堂發生食物中毒事故。應急領導小組、各部門、廠隊收到通知后緊急集合演練；全體救援人員各就各位迅速展開救援工作。五、演練活動內容現場演練前組織進行桌面演練，并講授相關食物中毒救援知識。六、演練活動程序演練流程制定應急演練場地準備準備階段設備、材料準備參演人員就位應急響應事故發生實施階段實施救援制定救援方案患者外送實施搶救保護現場了解情況指揮長總結領導講話收尾階段宣布演練結束（一）事故起因2018年6月29日上午6、9點0分，項目部食堂出現多人食物中毒事件，中毒人數5人。（二）現場臨時處理及報告程序9點00分，餐廳管理員發現險情后，立刻將險情上報應急辦公室主任。（主任，我是張懷義，項目部員工食堂9:00發生食物中毒，5名員工出現嘔吐現象，無人員死亡），同時制止在場所有人員就餐。（1）報告人的姓名和聯系方式；（2）食物中毒發生時間、具體位置；（3）食物中毒的性質；（4）是否有人員死亡；（5）事故簡要經過。應急辦公室向餐廳管理員指示：請立即通知員工停止進餐，將中毒人員吃剩的食物、容器、餐具等和患者的排泄物等做好保留；同時撥打雷登醫院的救援電話，并向項目部經理（副經理）報告情況。根據匯報情況，項目部經理（副經理7、）決定啟動應急預案。（三）應急預案的啟動9點5分，項目部經理（副經理）接到報告了解情況后，根據事故情況，啟動食物中毒事故專項應急預案，通知應急救援辦公室主任組織各應急小組成員緊急集合。9點8分，應急小組成員在項目部門口緊急集合，項目部經理（副經理）短說明情況，宣布啟動應急預案，帶領應急小組向食堂出發。各小組3分鐘內迅速在項目部門口集合完畢，依次報告副指揮長集合完畢，指揮長下達救援命令奔赴事故現場。9點10分，應急救援人員到達事故現場，立刻成立現場指揮部（籃球場），各小組成員列隊集合，面向副指揮。9點12分，指揮長向食堂管理員了解目前情況，并與與副指揮長根據實際情況，確認此次食物中毒為誤食腐敗飯8、菜，并規劃好救援方案，此時，搶險人員、應急物資、車輛有序的展開分秒必爭的食物中毒應急救援。（1）現場救援組，負責劃定安全范圍和疑似中毒人員的救治，同時做好現場警戒，禁止非搶險人員進入和靠近。（2）后期保障組，落實應急藥品、應急物資、搶險車輛到位情況。（3）事故調查組，負責保護現場，保留好食物樣品，協助醫務人員開展檢測工作，調查事故，提出預防措施和處理意見。（4）善后處理組，負責做好人員安撫工作，清理事故現場，事后做好恢復工作。9點20分，現場救援組組立刻開展人員救護和事故緊急處理；對中毒人員進行分類搶救，癥狀較清立即進行催吐，癥狀嚴重的人員側臥放置，等待醫務人員進行搶救；仔細檢查、詢問其他人員9、有無相似食物中毒現象，便于及時發現，及時搶救。9點22分，后勤保障組負責準備應急藥品、口罩等物資，安排好項目部車輛等待轉移患者，同時派專人在路口等待急救車到來，指引急救車到現場。9點25分，醫務搶救人員到達，現場救援組說明病人的癥狀及其他相關情況，幫助醫務人員進行搶救；同時在醫療人員查看現場后，后勤保障組安排車輛護送其他患者前往醫院。9點30分，事故調查組保護現場、收集資料，調查事故、提出預防措施和處理意見。前期，經過各應急小組不懈努力，及時救援，中毒人員全部得到救治，并轉移至醫院進行后續治療，患者嘔吐物以及疑似引起食物中毒的食品、原材料等樣品采集完畢，事故現場調查完畢，現場應急救援結束，事故10、進入善后階段。9點35分，善后處理組負責清理事故現場，組織對事故救援現場進行消毒滅菌；組織恢復現場辦公室、生活等基本功能。9點40分，除治安聯防人員繼續警戒和善后處理組外所有人員全部撤離至安全區域內，食品中毒樣品已收集完畢。按隊形一字排開，副指揮長清點撤離人數后向指揮長報告人員撤離情況，指揮長宣布應急演練圓滿結束，解除警報。本次演練從開始到結束共用時40分，從實施救援到人員全部安全撤離共用時20分。（四）演練總結應急指揮長在現場對本次應急演練進行總結。業主、總監辦領導分別對此次演練做點評。演練結束后，各救援小組將演練書面記錄匯總至應急辦公室做演練總結報告。七、演練要求（一）所有救援小組應服從領11、導小組指揮，緊張有序。（二）“應急救援車”、“救護車”駕駛員在演練中遵守交通規則，安全駕駛，其他備用車輛停靠在空曠、通風良好、不干擾演練交通秩序的地方待命，如需在車內休息，應將車窗打開。（三）在進行救援演練時，各人員應做到緊張有序，注意安全。如有異常情況發生時，應立即停止演練，所有人員應立即撤離避難處，重新制定救援方案。（四）在進行演練時，不得亂扔垃圾，保持場地干凈整潔。（五）所有參演人員統一著裝工作服、規范佩戴安全帽。八、應急演練風險分析序號風險描述風險識別風險等級控制措施1其他人員未及時停止進餐食物中毒低立刻制止所有人員進餐，設置警戒區域2人員擁擠摔倒踩踏低救援中人員注意安全，不得擁擠3救12、援車運送傷員過程中，人員從車廂內摔落或發生交通事故車輛傷害低駕駛人員必須持證上崗，控制好車速，平穩駕駛，車廂內人員扶好，坐穩九、附表附表1：物資和裝備配置表附表2：應急救援人員及車輛安排表附表1： 物資和裝備配置表序號種類設備名稱單位數量1輔助用品擴音器個12小組袖標個293辦公桌套24礦泉水箱35指揮旗面4（2紅2綠）6橫幅條17指示牌（觀摩臺）個18指示牌（應急指揮部）個110急救用品醫療急救箱含藥品箱111擔架副112口罩個2013防護手套雙2014警戒帶卷315路錐個1016通訊設備手機部自備17對講機個418應急車輛應急救援車臺619救護車臺120應急記錄攝像機臺121照相機臺3（可13、自備手機）22演練記錄本6附表2：應急救援人員及車輛安排表應急救援領導組XXX（指揮長）XXX（副指揮長）負責記錄應急救援辦公室XXX（主任）XXX（副主任）負責記錄搶險救援組XXX（組長）XXX（組員）XXX（組員）XXX（組員）XXX（組員）XXX（組員）XXX（組員）XXX（組員）負責記錄后勤保障組XXX（組長）XXX（組員）XXX（組員）XXX（組員）負責記錄XXX（組員）事故調查組XXX（組長）XXX（組員）負責記錄XXX（組員）善后處理組XXX（組長）XXX（組員）XXX（組員）XXX（組員）XXX（組員）負責記錄XXX（組員）攝影錄制組XXX（組長）XXX（組員）“應急救援車”XXX等車輛 “救護車”XXX（備用，已聯系120車）XXX（護送中毒人員）中毒人員項目部5名員工（具體安排）