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1、 河東河東美食休閑中心項美食休閑中心項目方案目方案 委托方：柳州市瑞鑫餐飲服務有限責任公 司 受托方：柳州城市職業學院經濟貿易系 策劃單位：經貿系 07 營銷班策劃小組 策劃指導：胡萍經理 目錄目錄 一、前言 . 1 二、項目概述 . 2 （1）河東美食城 . 2 （2）河東球館、球場 . 2 三、市場調查與分析 . 3 （1）市場調查計劃 . 3 調查目的 . 3 調查方法 . 4 調查對象 . 5 調查內容 . 6 甘特圖 . 7 調研工具 . 10 調查費用 . 10 （2）數據分析 . 12 市場背景 . 12 顧客需求分析 . 13 核心競爭力分析 . 16 SWOT 分析 . 182、 市場定位 . 24 四、項目操作規劃 . 24 （1）項目選址（圖示） . 25 （2）建筑平面圖 . 28 （3）球館內部布局 . 31 （4）面積利用 . 36 （5）主營業務 . 37 （6）輔營業務 . 37 （7）項目執行計劃 . 38 （8）魚骨圖（美食城、球館） . 38 （9）球館日常運作解決方案 . 41 五、經營管理 . 43 （1）人事組織結構圖及職能、職責 . 43 柳州瑞鑫餐飲服務有限責任公司人事結構圖 . 44 部門職能 . 45 河東美食城經營管理人事結構圖 . 59 職務職責 . 60 河東球館經營管理人事結構圖 . 64 職務職責 . 65 物管部人事結構圖3、 . 69 職務職責 . 70 （2）人力資源規劃 . 79 人力資源規劃的內容 . 79 人力資源需求預測 . 81 確定人力資源凈需求 . 82 人力資源規劃的程序 . 82 編制人力資源規劃 . 83 實施人力資源規劃 . 85 人力資源規劃評估 . 85 人力資源規劃的反饋與修正 . 86 確保公司的人力資源保障 . 87 （3）員工薪酬、招聘要求 . 88 高層管理人員 . 88 基層員工 . 90 （4）績效管理 . 91 績效考核表 . 91 績效考核的內容 . 97 （5）獎勵制度 . 99 主要內容 . 99 六、營銷策略 . 102 （1）美食城招商策略 . 102 店面租金價格方面的優惠政策 . 102 客戶的選擇 . 104 商家宣傳方面的優惠政策 . 105 （2）服務策略 . 106 客戶管理 . 106 推廣策略 . 107 定價策略 . 111 球館服務策略