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1、惠安縣屠宰場(chǎng)惠安縣屠宰場(chǎng)建設(shè)方案建設(shè)方案年年2 2月月1項(xiàng)目建設(shè)背景項(xiàng)目建設(shè)背景2項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀3項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)目建設(shè)效益項(xiàng)目建設(shè)效益u項(xiàng)目建設(shè)背景項(xiàng)目建設(shè)背景福建省牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)福建省牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)福建省牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)設(shè)置管理辦法第十一條 屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)具備以下條件：(一)必須符合國(guó)務(wù)院生豬屠宰管理?xiàng)l例及其實(shí)施辦法、福建省牲畜屠宰管理?xiàng)l例和有關(guān)行政規(guī)章的規(guī)定。(二)嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度和主體工程與配套建設(shè)的環(huán)境保護(hù)設(shè)施同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用的三同時(shí)制度，環(huán)保設(shè)施條件以及噪音和三廢排放必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定要求。(三)屠宰設(shè)施設(shè)備必須符2、合商務(wù)部生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求(SB/T10396-2005)規(guī)定。(四)屠宰場(chǎng)的生產(chǎn)衛(wèi)生條件必須符合肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范(GB12694)標(biāo)準(zhǔn)，牲畜產(chǎn)品的盛裝器具和運(yùn)載工具必須符合食品衛(wèi)生要求。(五)按照生豬屠宰操作規(guī)程(GB/T17236)、生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程(GB/T17996)和牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程(GB18393)的規(guī)定，配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的，經(jīng)縣以上人民政府商品流通行政主管部門(mén)培訓(xùn)考核合格的屠宰操作人員和經(jīng)省人民政府商品流通行政主管部門(mén)培訓(xùn)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，具備健全的牲畜驗(yàn)收和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度;同時(shí)，建立健全屠宰臺(tái)賬管理、肉品質(zhì)量追溯、不合格產(chǎn)品召回等相關(guān)制度3、。(六)屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備符合病害牲畜及牲畜產(chǎn)品無(wú)害化處理標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)害化處理設(shè)施。(七)必須符合中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法及其配套規(guī)章規(guī)定的動(dòng)物防疫條件。福建省牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)設(shè)置管理辦法福建省牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)設(shè)置管理辦法(一)有符合國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水源;(二)有基本的屠宰設(shè)施，包括待宰間、屠宰間、地面硬化不滲漏及肉品四不落地(豬頭、腳、胴體、內(nèi)臟不落地)的相應(yīng)設(shè)施;(三)有相應(yīng)的檢疫、檢驗(yàn)和消毒設(shè)施及相應(yīng)場(chǎng)所;(四)有相應(yīng)的無(wú)害化處理措施，污水排放符合要求;(五)屠宰人員持有健康證明;(六)建立符合省商品流通行政主管部門(mén)要求的肉品質(zhì)量安全相關(guān)管理制度。u項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀u惠安縣屠宰場(chǎng)現(xiàn)狀4、（一）烏橋屠宰場(chǎng)地址：惠安鎮(zhèn)區(qū)烏橋路占地面積：約為2000主體：混凝土建筑結(jié)構(gòu)采用半機(jī)械半人工的屠宰方式，內(nèi)部機(jī)械有脫毛機(jī)，每月消耗電費(fèi)約為4000多元，每天屠宰量約為100頭。（二）紫山鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)地址：紫山鎮(zhèn)紫山村占地面積：約為1300主體：混凝土建筑結(jié)構(gòu)采用半機(jī)械半人工的屠宰方式，內(nèi)部配有脫毛機(jī)、分割輸送機(jī)等機(jī)器。每天屠宰量約為60頭。u惠安縣屠宰場(chǎng)現(xiàn)狀（三）涂寨鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)地址：涂寨胡厝工業(yè)區(qū)占地面積：約為1000，主體：混凝土建筑結(jié)構(gòu)采用半機(jī)械半人工的屠宰方式，內(nèi)部配有脫毛機(jī)、分割輸送機(jī)等機(jī)器。每天屠宰量約為50頭。（四）輞川大橋頭屠宰場(chǎng)地址：輞川鎮(zhèn)大橋頭附近占地面積：約為2000主體：混凝5、土建筑結(jié)構(gòu)采用半機(jī)械半人工的屠宰方式，內(nèi)部配有脫毛機(jī)、分割輸送機(jī)等機(jī)器。每天屠宰量約為90頭。u惠安縣屠宰場(chǎng)現(xiàn)狀（五）山霞鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)地址：山霞湖仔工業(yè)區(qū)占地面積：約為2500主體：混凝土建筑結(jié)構(gòu)采用半機(jī)械半人工的屠宰方式，內(nèi)部配有脫毛機(jī)、分割輸送機(jī)等機(jī)器，且具有較好的污水處理系統(tǒng)。每天屠宰量約為70頭。（六）東橋鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)地址：東橋鎮(zhèn)梅莊村占地面積：約為3000主體：鋼大棚建筑結(jié)構(gòu)采用半機(jī)械半人工的屠宰方式，內(nèi)部配有脫毛機(jī)、分割輸送機(jī)等機(jī)器。每天屠宰量約為40頭。u惠安縣屠宰場(chǎng)現(xiàn)狀惠安縣屠宰場(chǎng)現(xiàn)狀（七）東嶺鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)地址：東嶺大丘村占地面積：約為1000主體:混凝土建筑結(jié)構(gòu)采用半機(jī)械半人工的屠宰方式6、，內(nèi)部配有脫毛機(jī)、分割輸送機(jī)等機(jī)器。每天屠宰量約為60頭。（八）凈峰鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)地址：凈峰鎮(zhèn)坑黃村占地面積：約為1000主體：混凝土建筑結(jié)構(gòu)采用人工屠宰方式，內(nèi)部配有脫毛機(jī)、分割輸送機(jī)等機(jī)器。每天屠宰量約為35頭。現(xiàn)存問(wèn)題硬件設(shè)施方面運(yùn)營(yíng)管理方面硬硬件件設(shè)設(shè)施施方方面面地面存在不平整、積水等問(wèn)題。使用摩托車(chē)運(yùn)輸沒(méi)有使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)載工具。現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)設(shè)有防蚊蠅、昆蟲(chóng)、鼠類進(jìn)入的設(shè)施。現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的冷藏、預(yù)冷和發(fā)電等成套設(shè)施。運(yùn)運(yùn)營(yíng)營(yíng)管管理理方方面面屠宰過(guò)程中未禁止閑雜人員進(jìn)入車(chē)間。根據(jù)國(guó)家規(guī)定屠宰過(guò)程生豬產(chǎn)品不落地在部分屠宰場(chǎng)可以看到有生豬產(chǎn)品堆放在地面的情況。廢棄物未采7、用帶有明顯標(biāo)記的密封容器裝運(yùn)。機(jī)械設(shè)施普遍存在使用率不高的問(wèn)題。u項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)u選址新建（一）項(xiàng)目名稱中眾合惠安縣屠宰產(chǎn)業(yè)園區(qū)（暫擬定）產(chǎn)業(yè)園區(qū)（100畝）生產(chǎn)區(qū)生豬進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收間檢驗(yàn)檢疫站暫養(yǎng)間急宰間屠宰間分割間副產(chǎn)品加工間冷凍庫(kù)房發(fā)貨間廢污水及廢物產(chǎn)品處理設(shè)備非生產(chǎn)區(qū)辦公區(qū)生活區(qū)（三）項(xiàng)目投資項(xiàng)目擬投資約5000萬(wàn)。（四）項(xiàng)目周期項(xiàng)目周期計(jì)劃約36個(gè)月。（二）園區(qū)布局總面積暫定為100畝，其中建筑面積為13000平方米，車(chē)位共計(jì)120個(gè)。u生豬屠宰工藝流程檢疫站急宰間暫養(yǎng)間待宰間屠宰間分割間副產(chǎn)品加工間廢污水及廢物產(chǎn)品處理冷凍庫(kù)房物流中心辦公區(qū)生活區(qū)200間，建筑面積4800平方米8、，暫養(yǎng)滿載量1400頭20間，建筑面積800平方米；隔離間20間，建筑面積600平方米6條機(jī)械化生產(chǎn)線，占地面積約2400平方米面積約1600平方米冷凍庫(kù)房面積約為600平方米運(yùn)輸車(chē)輛為16輛車(chē)，應(yīng)滿足惠安縣日需求量1000頭豬肉的配送滿足200人的長(zhǎng)期生活及住宿u功能區(qū)布局生豬進(jìn)場(chǎng)、點(diǎn)檢疫適用范圍檢疫對(duì)象檢疫標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)，宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理、記錄。口蹄疫、豬瘟、高致病藍(lán)耳病、丹毒、肺疫、副傷寒、支原體肺炎、旋毛蟲(chóng)、絲蟲(chóng)病囊尾蚴蟲(chóng)、嗜血桿菌1、入場(chǎng)時(shí)具備有效的動(dòng)物檢疫合格證明2、無(wú)規(guī)定的傳染病和寄生蟲(chóng)病。3、按規(guī)程檢測(cè)、檢疫結(jié)果合格。查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合9、格證明；了解運(yùn)輸途中情況；臨床檢查體表及排泄物狀況。合格的回收證明按產(chǎn)地、批次分類待宰不合格按國(guó)家規(guī)定處理不合格按國(guó)家規(guī)定處理宰殺前按標(biāo)準(zhǔn)檢疫合格予以宰殺屠宰按國(guó)家規(guī)定，實(shí)施同步檢疫不合格按國(guó)家規(guī)定處理合格的出具證明加蓋檢驗(yàn)檢疫訖印章，庫(kù)存或銷售u按照檢驗(yàn)檢疫體系進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫u建立健全食品安全追溯體系u設(shè)備一覽表u設(shè)備一覽表u設(shè)備一覽表u項(xiàng)目建設(shè)效益社會(huì)效益增加就業(yè)保障食品安全提高社會(huì)流通性增加財(cái)政稅收u增加就業(yè)通過(guò)對(duì)渠道的監(jiān)管，使食物從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全過(guò)程都得到安全保障，避免食物遭受有害物質(zhì)的污染，大大減少食物的物理性、化學(xué)性和生物性的危害，從而保證了食品的品質(zhì)和安全。u保障食品安全本項(xiàng)目可以為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造200個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)以及帶動(dòng)項(xiàng)目園區(qū)內(nèi)生活配套設(shè)施、設(shè)備的投資建設(shè)。u提高流通性本項(xiàng)目建設(shè)完成之后，可以為本縣財(cái)政創(chuàng)造每年2500000的稅收收入。u提高稅收本項(xiàng)目建設(shè)完成之后，利用倉(cāng)儲(chǔ)和配送可以完善食品追溯體系，為食品安全增加一層保障。