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1、 行政辦公室各崗位職責(zé)行政辦公室各崗位職責(zé) 總經(jīng)理的崗位職責(zé)總經(jīng)理的崗位職責(zé) 職務(wù)：總經(jīng)理職務(wù)：總經(jīng)理 報(bào)告上級：董事會、董事長 督導(dǎo)下級：酒店各部門經(jīng)理 一、確定總的經(jīng)營目標(biāo) 確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，并有實(shí)施計(jì)劃的具體方案和措施。 (一)制訂房價(jià)：房價(jià)可以在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)進(jìn)行浮動。 (二)制訂餐飲的毛利。根據(jù)物價(jià)政策掌握毛利率。 (三)了解市場行情，了解物品的進(jìn)價(jià)情況，使本飯店的價(jià)格在市場上具有競 爭力。 (四)檢查應(yīng)收的帳款。及時(shí)回收現(xiàn)金，避免差錯(cuò)和跑帳(走單)，避免飯店的 經(jīng)濟(jì)損失。 (五)審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表， 和每月的財(cái)務(wù)報(bào)告， 檢查營業(yè)額是否按計(jì)劃完成。 要不斷進(jìn)行營業(yè)分析2、，找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行改進(jìn)，使?fàn)I業(yè)額保持完成計(jì) 劃的良好狀態(tài)。 (六)檢查應(yīng)付款項(xiàng)。飯店所需購進(jìn)的物品，要及時(shí)給有關(guān)單位和個(gè)人結(jié)帳付 款，保持良好的信譽(yù)。 二、確定管理目標(biāo) 將飯店辦成二星級標(biāo)準(zhǔn)，向三星級靠攏的中高檔次的商務(wù)酒店。確定目標(biāo)， 并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。 (一)制訂酒店的店規(guī)，即“員工守則” ，這本守則從總經(jīng)理到普通員工，人 人都必須遵守。 (二)按照酒店的管理目標(biāo)，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)，并監(jiān)督和檢 查他們的執(zhí)行情況。 (三)制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程。這些制度和規(guī)程應(yīng)反應(yīng)飯店的水 準(zhǔn)。使飯店的各項(xiàng)工作在嚴(yán)密的制度下實(shí)行，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)格化，程序化， 科學(xué)化3、。 三、建立組織系統(tǒng) 酒店是一個(gè)復(fù)雜的體系，有它的規(guī)律性，要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng)， 即分部。部門的多少，要根據(jù)酒店的實(shí)際情況和業(yè)務(wù)發(fā)展來確定或進(jìn)行調(diào)整， 建立組織機(jī)構(gòu)，人選是重要因素。總經(jīng)理有權(quán)任免自己的部屬。 (一)總經(jīng)理在管理活動中要對干部進(jìn)行督導(dǎo)和考察， 提倡不計(jì)較時(shí)間地努力 工作。不斷提高干部的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，不斷增強(qiáng)他們的酒店意識。善于運(yùn)用 獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰之手段，激發(fā)干部的積極性，使部屬懂得策劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制 這些最基本的管理方法，最重要的不是自己在時(shí)部屬會做什么。而是自己不在 時(shí)部屬會做什么。 (二)總經(jīng)理要協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，使各個(gè)部門保持良好的合作。要使客人感 到酒店有一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感，從而增強(qiáng)客人住店的信心。 (三)總經(jīng)理每周必須主持由部門經(jīng)理參加的例會， 將一周的工作情況和發(fā)生 的事情，及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。廣泛聽取經(jīng)理們的意見，商討酒 店的業(yè)務(wù)。努力做到