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1、廚房消防安全12項(xiàng)管控,管控內(nèi)容及要求,安全用電,PART01,安全用電,安全用電,廚房墻插必須加裝,8,安全用電,1米以上,每月進(jìn)行1次廚房安全用電檢查,9,每季度進(jìn)行1次熱成像儀安全用電檢查,10,安全用電,安全用電檢查內(nèi)容常用方法,滅火器,PART02,滅火器,廚房20平米不少于,1,滅火器,固定位置，設(shè)明顯標(biāo)識(shí),2,滅火器,壓力正常，藥劑有效,3,滅火器,離灶臺(tái)、常用大功率設(shè)備1米內(nèi),4,滅火器,外觀完好、附件完整,5,滅火器,無(wú)埋壓、遮檔,6,滅火毯,PART03,滅火毯,滅火毯,固定放置于灶臺(tái)左右兩側(cè)設(shè)明顯、統(tǒng)一的標(biāo)識(shí),滅火毯,廚房每名員工每年要進(jìn)行一次滅火毯實(shí)操演練,滅火毯,檢查2、頻次：營(yíng)運(yùn)部 每月不少于兩次檢查,擋火板、油煙口、油煙管道,PART04,擋火板、油煙口、油煙管道,階梯式擋火板,擋火板、油煙口、油煙管道,油煙口開口不得大于油煙罩內(nèi)平面面積的30%，開口位置應(yīng)位于油煙較大灶臺(tái)的側(cè)上方,1,油煙罩長(zhǎng)度超過(guò)3米，須設(shè)2個(gè)油煙口，油煙口間距不大于2米,2,擋火板、油煙口、油煙管道,廚房擋火板必須每日擦拭，表面無(wú)積油、油垢等,3,擋火板、油煙口、油煙管道,每周對(duì)油煙口上方半臂之長(zhǎng)進(jìn)行清刮和擦拭，無(wú)油垢積存,4,擋火板、油煙口、油煙管道,油煙管道清洗分級(jí),當(dāng)以上清洗頻次下排油煙管道仍有積油，須采用調(diào)整清洗級(jí)別、專項(xiàng)突擊清洗、采用技術(shù)改造等解決方案,擋火板、油煙口、油煙3、管道,油煙管道清洗檔案管理,物業(yè)部負(fù)責(zé)建立油煙管道清洗檔案，每月歸檔一次清洗記錄。,廚房自動(dòng)滅火裝置管理,PART05,廚房自動(dòng)滅火裝置管理,廚房自動(dòng)滅火裝置管理,廚房自動(dòng)滅火裝置管理,噴藥管線須為不銹鋼且壁厚符合要求，不銹鋼管件絲扣聯(lián)接；必須有延時(shí)噴水功能、可自動(dòng)關(guān)閉,7,廚房自動(dòng)滅火裝置管理,廚房自動(dòng)滅火裝置日常檢查管理,廚房自動(dòng)滅火裝置管理,廚房自動(dòng)滅火裝置檔案管理,營(yíng)運(yùn)部須監(jiān)督相關(guān)商戶，每6個(gè)月由設(shè)備廠家對(duì)廚房自動(dòng)滅火裝置進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)一次，并出具維保合格證明,可燃?xì)怏w報(bào)警器,PART06,可燃?xì)怏w報(bào)警器,可燃?xì)怏w報(bào)警器安裝示意圖,可燃?xì)怏w報(bào)警器,可燃?xì)怏w報(bào)警控制箱,可燃?xì)怏w報(bào)警器,可燃4、氣體報(bào)警探測(cè)器,可燃?xì)怏w報(bào)警器,可燃?xì)怏w報(bào)警控制箱（器）安裝要求,可燃?xì)怏w報(bào)警器,燃?xì)馓綔y(cè)器禁止安裝位置,直接受蒸汽、油煙影響,可燃?xì)怏w報(bào)警器,給氣口、換氣扇、房門等風(fēng)量流動(dòng)大,可燃?xì)怏w報(bào)警器,水汽、水滴多的地方（相對(duì)濕度90%RH）,可燃?xì)怏w報(bào)警器,溫度在-40以下或55以上,可燃?xì)怏w報(bào)警器,有強(qiáng)電磁場(chǎng),感溫探測(cè)器,PART07,感溫探測(cè)器,感溫探測(cè)器,感溫探測(cè)器,廚房感溫探測(cè)器安裝要求,廚房感溫探測(cè)器須安裝70報(bào)警的感溫探測(cè)器。其安裝空間高度小于8米時(shí)，每20平方米30平方米安裝不少于1個(gè)感溫探測(cè)器，廚房?jī)?nèi)獨(dú)立封閉空間必須加裝感煙探測(cè)器,感溫探測(cè)器,廚房感溫探測(cè)器日常檢查管理,噴淋設(shè)施,P5、ART08,噴淋設(shè)施,噴淋設(shè)施,噴淋設(shè)施,1、廚房區(qū)域內(nèi)噴淋設(shè)施須嚴(yán)格按照經(jīng)當(dāng)?shù)叵啦块T及商管公司核準(zhǔn)的設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行施工、安裝2、如商戶進(jìn)行二次裝修，需對(duì)噴淋設(shè)施實(shí)施改造的，須重新向當(dāng)?shù)叵啦块T及商管公司申請(qǐng)，并按審核通過(guò)的設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行改造,噴淋設(shè)施,廚房噴淋設(shè)施日常檢查管理,安全出口、疏散標(biāo)識(shí)、應(yīng)急照明,PART09,安全出口、疏散標(biāo)識(shí)、應(yīng)急照明,安全出口,1.1廚房面積大于50平方米、地下室廚房面積大于30平方米，必須設(shè)置不少于2個(gè)安全出口，2個(gè)安全出口間距不少于5米,安全出口、疏散標(biāo)識(shí)、應(yīng)急照明,安全出口,1.2安全出口疏散門開啟方向應(yīng)向外,安全出口、疏散標(biāo)識(shí)、應(yīng)急照明,安全出口日常檢查6、管理,安全出口、疏散標(biāo)識(shí)、應(yīng)急照明,疏散標(biāo)識(shí),3.1 廚房疏散標(biāo)識(shí)（含安全出口標(biāo)識(shí)）應(yīng)使用接入消防電源的燈光型疏散指示標(biāo)志3.2 如使用蓄電型的疏散指示標(biāo)志，須每隔3個(gè)月充放電一次，當(dāng)放電時(shí)間小于30分鐘時(shí)應(yīng)更換電池3.3 蓄電型疏散指示標(biāo)志應(yīng)處于常充電狀態(tài)，疏散指示標(biāo)志必須保持常亮,安全出口、疏散標(biāo)識(shí)、應(yīng)急照明,疏散標(biāo)識(shí)日常檢查管理,安全出口、疏散標(biāo)識(shí)、應(yīng)急照明,應(yīng)急照明,1、使用蓄電型應(yīng)急照明，須每隔3個(gè)月充放電一次，當(dāng)放電時(shí)間小于30分鐘時(shí)應(yīng)更換電池2、蓄電型應(yīng)急照明應(yīng)處于常充電狀態(tài),安全出口、疏散標(biāo)識(shí)、應(yīng)急照明,應(yīng)急照明日常檢查管理,消防安全培訓(xùn),PART10,消防安全培訓(xùn),消防知識(shí)培7、訓(xùn)課件,1、物業(yè)部負(fù)責(zé)對(duì)新入職的廚房工作人員進(jìn)行廚房消防安全知識(shí)培訓(xùn)與考核 2、入職一周內(nèi)實(shí)施消防安全知識(shí)培訓(xùn),消防安全培訓(xùn),消防知識(shí)測(cè)試卷,監(jiān)管機(jī)制,PART11,監(jiān)管機(jī)制,監(jiān)督要求,各公司須建立有效的監(jiān)管機(jī)制，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題必須追究管理責(zé)任人的監(jiān)管責(zé)任,未安裝廚房自動(dòng)滅火裝置商戶的管控,PART12,未安裝廚房自動(dòng)滅火裝置商戶的管控,責(zé)任界定及整改,商管公司,1發(fā)函明確告知未安裝餐飲商戶可能產(chǎn)生的后果2函件內(nèi)容須界定安全管理責(zé)任3要求商戶限期安裝，限期內(nèi)不能安裝，督促安裝,未安裝廚房自動(dòng)滅火裝置商戶的管控,消防安全管控要求,商戶未安裝廚房自動(dòng)滅火裝置期間，商管公司應(yīng)要求商戶配合并采取以下措施：,謝謝大家！,