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1、咖啡 小館 目錄 咖啡廳現(xiàn)狀 市場調(diào)查與分析 店面設(shè)計(jì) 主題咖啡現(xiàn)狀 隨著經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展及中西方文化滲透，咖啡作為一種休 閑飲品，收到越多國人青睞，隨著消費(fèi)水平提高也成為了 一種追隨潮流。 在大部分中高端經(jīng)濟(jì)發(fā)展中城市，咖啡與餐點(diǎn)相結(jié)合也 是現(xiàn)代小資文化的延伸。然而主題咖啡館主要鑒別于名稱 及內(nèi)部色調(diào)以及內(nèi)部活動的新穎與現(xiàn)代社會時尚步伐的調(diào) 調(diào)緊湊接洽。 根據(jù)市場調(diào)查分析，針對性主題咖啡廳在花都區(qū)市場不 多見，另外根據(jù)消費(fèi)人群及檔次不同，天貴路消費(fèi)者中等 層次消費(fèi)居多，貴咖啡館目標(biāo)人群可擬定為中等消費(fèi)者。 主題咖啡廳現(xiàn)狀 日間經(jīng)營：日間經(jīng)營：銷售飲品為主 各種咖啡、冷熱飲、點(diǎn)心、沙拉、果茶、果汁2、 為消費(fèi)者營造休息、學(xué)習(xí)等舒適安逸環(huán)境 夜間經(jīng)營：夜間經(jīng)營：銷售咖啡、西餐、甜點(diǎn)為主，可附加小吃 為消費(fèi)者營造商務(wù)、聚會、娛樂環(huán)境。 特色經(jīng)營：特色經(jīng)營：周、月主題 地理位置優(yōu)越 雙十字路口交界處 緊鄰花都體育中心 眾多小區(qū)覆蓋 學(xué)校、輔導(dǎo)中心、汽配服務(wù) 龍江大酒店以南 鄰近百貨商場、寫字樓 鄰近醫(yī)院 鄰近高檔小區(qū) 較大區(qū)域范圍內(nèi)僅有5家咖啡店 競爭力相對較小 市場調(diào)查與分析 針對咖啡館的主要消費(fèi)者：在校學(xué)生、打工者、中小企業(yè) 工作人員。人均年齡1530歲間 咖啡廳的環(huán)境：安靜舒適、免費(fèi)WIFI。使消費(fèi)者覺得高雅溫馨 若隔間最多容納58人的空間來提供服務(wù)。 咖啡廳對于小聚的安排應(yīng)把控在3-5小3、時之間 價格第一，環(huán)境舒適度第二。 白天服務(wù)對象：上下班族、學(xué)生、需汽修等待的商務(wù)客人、散步者小息 一般為繁忙時間段11：0013:00。 晚間服務(wù)對象：8090上班族、放學(xué)時間的學(xué)生、附近居民 一般為繁忙時間段18:0019:00、20:0011:00 晚間服務(wù)以小吃、酒吧式服務(wù)為主 聚會娛樂可設(shè)立消費(fèi)優(yōu)惠活動，介于酒水服務(wù)。定期做些節(jié)目與消費(fèi)者 互動。 市場調(diào)查分析 1、消費(fèi)者需求分析：、消費(fèi)者需求分析： 即便是同一種產(chǎn)品、同一類產(chǎn)品、相似的市場也存在著多層 次多樣化消費(fèi)者需求。這種差異產(chǎn)生于消費(fèi)者個體或群體 偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風(fēng)俗習(xí)慣等。 針對學(xué)生：情侶市場、朋友小聚 針對工作者：主要消費(fèi)群體。咖啡、餐點(diǎn)、酒水服務(wù)。 環(huán)境特別需求者 大部分人把咖啡館作為與朋友、同學(xué)、客戶商談、交流溝通 場所。還有部分人當(dāng)做思考、獨(dú)處、處理個人工作的場所。 追求時尚者 追求品位個性，情侶