茶館店鋪人事管理制度及員工儀容儀表.doc
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1、茶館店鋪人事管理制度及員工儀容儀表編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: ESZAQDGF001 編 制: 審 核: 批 準: 版 本 號: 一、 考勤(一)上班時間店鋪營業時間是10:00-22:00。店員實行兩班制,早班10:0016:30,晚班16:3022:00(16:3016:50為交接班會議)。提前10分鐘到店,整理完個人儀容儀表方可簽到上班。門店姓名遲到10分鐘以內遲到11-20分鐘遲到21分鐘1小時曠工半天曠工一天曠工三天交接班會議未開未儀容儀表整理扣款5元20元當曠工半天處理基本工資*1倍基本工資*2倍基本工資*3倍工資,按自動離職處分店長50元20元 門店上班時間:A班2、(上午10:0016:30) ; B班(下午16:3022:00) C班(13:0020:00)店長上C班,13:00點過來后檢查店面,再進安排本日的工作計劃;(二)早退說明1、未到下班時間提前或無正當理由沒有簽到被視為早退。早退半小時以內扣20元/次,早退半小時到1小時按曠工半天處理。(三)、事病假說明1、請假2天(包括2天)以內,由店長直接批準,并注明請假原因,請假超過一星期,則不予發放當月的績效。2、請假經店經理批準后,存檔;事假以小時為最小計算單位,不滿1小時以1小時計算。3、事假工資計算:按當月工資/29天*實際事假天數扣除。4、如因特殊情況未能提前請假,應于當天上班前30分鐘內由本3、人電話報直屬上司(不得代為轉述否則視為曠工),獲得批準后方可休假。逾期不辦理則按曠工處理。5、事假超過5天以上,不參與該月門店的抽成、獎金;6、月遲到超過3次以上,取消該月的優秀員工參選資格;7、調休說明:伙伴因加班需要休息時,由店長備注后可申請調休。8、若參加培訓或公司活動,需提前請假,如有特殊情況需提前半小時打電話到店長請假,任何口頭請假都當缺席處理。9、事假的申請不得影響本職工作的完成,申請事假與工作相沖突的,應服從工作的需要。10、法定節日假(元旦、春節、勞動節、國慶節)的休假時間按宜昌市人民政府通知執行。11、病假(扣除滿勤獎)(1)考勤天數:公司考勤天數按每月30日計算,新進人員按4、當月實際上班天數計算。(2)病假:病假按小時累計,不足1小時按1小時計算;扣發系數按(當月工資/29天/8小時/實際病假天數)計算。(病假:指的是伙伴因為生病或其他身體不適情形而無法正常上班,提出在上班時間時回家休息。)A、伙伴因患病進行治療或修養的可請病假。病假應提供醫療單位診斷證明或休假單,3天以上病假的需提供醫院病歷單。符合計劃生育政策的女伙伴,在懷孕3個月后,每月可有1天到醫院做產前檢查,按病假處理。B、伙伴當月病假1天(含),手續完整并提供醫療單位診斷證明和休假單,可免于扣薪,同時工作績效按全月出勤天數核算,請假(不含調休、年休假)超過10天,則不予發放當月業績績效。C、伙伴請病假:5、應提前1天填寫好病假單,經部店經理批準生效;D、請假批準后,將病假單交于店經理存檔;(4)加班:如因特殊情況加班,店長登記后可由過后進行調班。(5)公司將于每月10日發放上個月工資。(6)不計薪情況:試用期伙伴報到后,工作未滿三天的,企業不計薪資。 伙伴未辦理任何離職手續或離職手續不全的,公司不支當月薪資。 由于嚴重違反公司制度,被開除的伙伴。(7) 離職薪資計算說明:當月離職人員(包括辭退、個人離職)工資計算方法為(基本工資+職務津貼+提成)/30天*實際出勤天數-扣除項目(四) 假期規定1、月休4天,新伙伴入職第一個月享有1天假期,15日前入職的次月開始享用2天假期,滿一個月后按正常假期休6、假。2、成為正式員工后要離職必須提前一個月提交申請由加盟商審批生效,否則視為自動離職;3、提交申請審批后離職前一天需辦理好離職交接表由店長、加盟商簽字后,方可享受薪資發放,否則不予發放薪資。4、門店伙伴將每天排班情況詳實記錄在(排班表)中。5、遲到、早退均按照考勤記載執行,由店長統計考勤(或指定茶藝師統計考勤)。6、各種休假(事假、婚假、喪假、調休、年假等)需填報(請假申請表),辦理請假手續后轉店長經理存檔考勤,考勤以每日或每周核算統計,請假伙伴必須前一天向店經理請假。以上單項休假原則上不得與其他假期連休,特殊情況需連休的,總休假時間不得超過5天,超過5天的須向店長申請,再由店長向加盟商報備,7、如未經批準且3天或超過3天未到崗,則視為自動離職。7.工傷假伙伴因公負傷需請工傷假時,按照國家、及宜昌市有關規定執行。8、年休假公司實行帶薪年休假制度,年休假期限為:(1)、工齡滿一年不滿三年,休假3天;工齡滿3年不滿5年年休假為5天;工齡滿10年年休假10天,入職滿一年指每年元月1日滿一年的伙伴從下一年度開始享年休假。例:某伙伴2010年10月1日入職,該伙伴要到2012年才開始享受年休假,(2)、休假時間原則上按照公司生產銷售的淡季,即每年的1、5、9、10、12月原則上不批準超過3天的連休假。(3)、一年內事假超過10天,當年不再享受年休假。一年內累計假期超過30天,當年不再享受年休假。8、根據休假計劃,申請超過3天的年休假,伙伴應提前一周辦理年休假申請手續。 9、婚假伙伴達到法定結婚年齡,并辦理結婚登記手續,同時是在在職期間辦理結婚證,方可享受帶薪婚假,半年內有效,早婚帶薪婚假2天。伙伴達到完婚晚育年齡(男年滿25周歲、女年滿23周歲)享受婚假法定日及周末。申請婚假應提供結婚證復印件,務提供結婚證件的則以事假處理。10、喪假伙伴親屬(直系親屬:配偶、父母、子女、兄弟姐妹、公婆、岳父母)死亡,可請有薪喪假,假期為1天,亡故親人在外地的根據實際情況給與路程假,原則上有薪喪假不超過2天(含節假日)。11、生育假(1)、女伙伴符合國家計劃生育政策生育時可享受產假,其中產前假15天。難產9、者可增加15天。(2)、已婚女伙伴懷孕不滿4個月流產者,可根據醫院證明,給予5天的產假;懷孕滿4個月以上的給予15天的產假。(3)、違反國家計劃生育政策規定的員工不享受生育假。(五)考勤管理的執行1、考勤由店長指定專人管理,核算工資時由財務監督抽查。2、店長(或指定茶藝師)每月5日前根據各項考勤憑證和有關記錄編制考勤匯總表、加班及年假匯總表以核算薪資。3、未按規定履行請假手續或請假未經批準即擅自離開工作崗位的視為曠工,因私外出超過1小時,應辦理請假手續,否則視為脫崗,按曠工半天計算。4、曠工屬嚴重違紀行為。伙伴全月累計曠工1天,予以書面警告處分;曠工3天(含)以上視為自動離職。全年(以公歷計算10、)內累計曠工十天或連續曠工超過三天公司予以除名并依法解除勞動關系。試用期有曠工現象該公司有權延長試用期或取消試用。二、儀容儀表規定(一)著公司統一制服,配戴公司統一識別卡,黑色中跟皮鞋,頭發盤起,整齊不凌亂;1、統一著裝的六大好處:樹立企業形象,易于辨識,使員工產生集體榮辱,實現整齊劃一,形成自我約束,表明職級差異。2、穿著制服的禁忌:(1)忌諱過分雜亂,不能亂穿(2)制服、便服混穿(3)制服不配套 (4)不清潔干凈,領子統一立起來(5)工號牌于制服外左上方3、服務人員佩戴飾物的基本原則:符合身份,以少為佳。4、飾物的二個不戴:(1)炫耀財力的不能戴(2)張揚魅力的不能戴(3)手上只允許佩戴銀11、飾、玉,其他的都不允許帶(4)耳朵只允許帶耳釘,不能帶其他夸張首飾 備注:手上不允許帶超過2項首飾;5、發式:使用標準盤發,額頭劉海三七分開,如劉海較長應用黑色發夾夾過去或剪短,佩戴公司統一發放的發飾,發髻不超過耳垂,不得染過于鮮艷的顏色; 6、鞋子:著黑色不露趾皮鞋,鞋跟為3-5寸,鞋子光亮、清潔,夏天要穿肉色褲襪。2、淡妝、制服穿得整齊,頭發盤整齊不掉落;(二)面部保持清潔,眼角不可留有分泌物,保持鼻孔清潔。工作期間化淡妝,以淡雅、清新、自然為宜(淡妝的標準:輕微粉底、輕微腮紅,眼影(顏色由各個店店經理來統一),涂口紅),面帶微笑。(三)口腔:保持口腔清潔,飯后潔牙,早、午餐不吃有異味的食12、品,不飲酒或含有酒精的飲料。(四)耳部:耳廓、耳根后及耳孔應每日用毛巾或棉簽清洗,不可留皮屑。(五)手部:指甲不宜過長,不能超過2cm,并保持清潔。涂指甲油時須涂自然色;可佩戴手表。(六)體味:要勤換內外衣物,給人清新的感覺,不能使用香水。 注明:儀容儀表一門店運營手冊要求及圖片為標準。三、儀容儀表考核標準每日交接班會議開始時,根據公司在儀容儀表和考勤方面的要求,為每位伙伴填寫門店伙伴日常考核周報表。(1)、門店伙伴儀容儀表要求及考核分值表儀容儀表要求項目要 求 標 準分值制服及工牌制服穿戴公司統一制服,保持制服清潔、平整。3工牌將工作卡別在左胸口(衣服肩膀上的縫口往下15厘米)2化妝及發型頭13、發整齊干凈、不染夸張顏色、盤頭發1面容必須化淡妝(臉部清潔、畫眉毛、眼影、口紅)2口腔保持清潔,牙齒無雜物、無異味1首飾不允許佩帶夸張飾品。允許左手佩帶一塊手表、一只戒指;右手不允許帶任何首飾。可佩帶耳釘式耳環或長度不超過一厘米長的耳墜式耳環。1指甲及其它指甲短指甲(不超過1cm),指甲內無污物、不允許涂指甲油。2絲襪穿肉色,或與肉色相近的絲襪,不要讓絲襪脫絲。1鞋子黑色鞋子、保持鞋面清潔、鞋跟高度以中跟為準、不允許露腳趾。1其他上班時間不允許使用香水,不可用氣味濃烈的護膚品。不涂任何護手霜。1注明:按一分扣兩元工資的標準執行。(2)、考勤:按照當日門店伙伴實際情況填寫,出勤 缺勤 請假 遲到14、或早退,請假應標明是病假還是事假;合計部分標明本周出現異常情況的匯總。(3)、儀容儀表:所列三項每項滿分各是5分,其中每項又分為2或4小項,具體分值見上表,當日總分為15分;根據每項完成情況在分值范圍內進行打分,該項沒有做即得0分。(4)交接班會議為門店每日必做項目,無論什么理由,沒有按時召開交接班會議,取消當月全部績效獎勵。(5)交接班會議分為9個部分(見下表),原則上每次交接班會議應完成這9個部分,因特殊情況可略作調整,但不得少于8個部分,當日交接班會議被評定為不合格,則集體獻愛心50元。序號流程時間負責人內容要求及操作規范備注1士氣展示3分鐘主持人整隊、點名、檢查儀容儀表:整隊要迅速整齊15、點名回答時要響亮、按照公司儀容儀表要求進行檢查、點名前主持人要說:的精英們,下午好!”,伙伴回答:“好、很好、非常好!”填寫門店伙伴日常周報表;主持人要營造積極向上的氛圍2激情手語3分鐘主持人按照培訓部每月的要求進行指定手語歌曲的演練或學習,要求參與伙伴全身心投入、充滿激情有條件的門店可以放手語歌曲的音樂,否則由全體伙伴清唱歌曲3要事播報3分鐘主持人總部傳達的各項通知、銷售政策及要事安排等無事可短4交接內容3分鐘主持人傳達兩班需要延續和配合的工作,追蹤前一天需要落實的問題的處理結果兩班一定要相互反饋和確認5業績分析3分鐘主持人截至當日業績完成情況;昨日及早班業績完成情況 數據準確、重點及關鍵16、點突出6成功分享3分鐘分享人每日選擇一個伙伴分享銷售成功的案例一定分享出關鍵點,有借鑒價值7培訓演練3分鐘主持人可以是培訓部新下發的培訓文件和內容的培訓;也可是抽查伙伴對專業知識的掌握情況;還可以是新伙伴培訓任務的安排若沒有培訓內容,可進行提問8目標分解3分鐘主持人整體業績進度的安排;今日業績目標的下達和承諾;今日工作安排等業績目標分解合理9勉勵加油1分鐘全體伙伴激勵伙伴克服困難,有信心能夠達成目標;所有伙伴右手疊放在一起喊:“加油。山國!山國,加油!”結束交接班會議要表揚、激勵(6)店長指定負責人填報門店伙伴日常考核周報表,未填寫報表一次獻愛心20元。三、衛生考核標準:1、打掃店鋪內衛生:泡17、茶區、地板、櫥窗、冰箱、貨柜、貨品、商品收銀臺、死角、店鋪門面、臺階、形象燈箱、外墻壁、每天一次,每周一安排一次大清除;A、泡茶區的桌子上必須有2個蓋碗和2個茶海放在茶盤上,擺放整齊,一個手托、一個茶漏,兩條茶巾(疊放整齊,沒有角邊的對著客戶)放在茶盤,一個茶道組,夾子統一放到茶道組里,一盒紙巾,隨手泡,一本山國人、公司宣傳手冊,其他東西不允許放在泡茶桌上;如發現少一樣或是多一樣東西店長交愛心基金20元;B、泡茶桌上必須有兩或以上的煙灰缸,客人坐到位置后,如有抽煙者,3個煙頭后必須換一次,換煙灰缸的情況下,必須微笑的拿著托盤,走過去,不好意思,打擾下,再把洗好的煙灰缸疊在使用過的, 兩個同時拿18、上來,在把新的煙灰缸放下。C、收銀臺上除了有關收銀的東西(如計算器、筆筒、電話、便用簽、宣傳冊),其他任何東西都不允許放在收銀臺上,必須收到柜子里;D、整個賣場除了貨品外,不得出現有其他東西留在賣場,如有發現者當班負責人交出愛心基金50元,店長付有連帶責任;2、隨手泡要備好水,準備隨時招待客人,客人進店要及時奉上一杯茶,每個片區的衛生將分配到各個人員身上,誰負責發現有某個位置不合格的情況下就找該負責人,店長負責分配工作;3、所有標價簽將統一放在右下腳,由店長承擔該責任;4、貨品陳列每個月應該調整一次,新品上市后應陳列在最顯眼的位置,由該店店長負責;店名姓名泡茶區2分地板2分櫥窗2分冰箱1分貨柜19、2分收銀臺1分死角3分門面2分店名姓名貨品2分臺階1分形象燈箱2分隨手泡的水2分外墻壁1分標價簽1分隨手泡1分五、服務禮儀:1、電話響了馬上接,接電話過程中需要保持笑容,聲音親切,清晰,高昂,電話招呼語:您好,茗茶*店,我是*。2、員工在賣場必須隨時注意自己的儀態,坐有坐姿,站有站姿。不許在賣場吃東西,嚼口香糖;挖耳朵等不雅動作。3、營業人員在賣場內不許接聽手機、發短信,如有特殊情況,應回避至倉庫、洗手間等,上班時間手機一律調為振動,除店長的天翼手機以外,另外,維護客戶發信息打電話由店長統一安排時間報備。3、 閑暇時間不得在店內看小說,可做泡茶練習或閱讀公司相關培訓資料。也可共同探討銷售心得,20、注重隨時隨地提升自我。4、 賣場播放音樂應舒緩、柔和,不得播放流行或搖滾樂。電話禮儀坐姿站姿形象手機未調為震動,接電話賣場音樂5元5元5元5元5元5元注:罰款時將會有連帶責任,違反者交愛心基金的伙伴其該店店長也將要負責一半責任,如店員交愛心基金10元,當班負責人及店長將要上交5元的愛心基金。5、 顧客進店各店鋪必須有統一的歡迎詞“歡迎光臨,山國飲藝”。全店人員都要大聲迎賓。顧客離開時,接待人員要送客人到門口,為客人開門,并有送賓詞“請慢走!歡迎下次光臨”。發現沒有做到者將進行處罰,經常者,將取消這個月的績效獎金。6、 接待客戶: A、客人進店后,應及時奉上一杯茶;客人進店后15秒內必須奉上一杯21、熱茶,以季節推出的新品為主(夏天可奉上一杯冰的普洱茶)B、免費試泡、試茶滿意再買根據客人的需求進行給客戶提供免費試泡,在銷售過程中不能因為客戶不買而對客戶不理睬,盡量在交談中獲得客戶的更多信息,要有耐心的給客戶講解并時刻保持笑容; C、本公司茶葉品質新鮮、按季換新茶 在客戶面前要進行宣傳品質的保證D、電話幫您送貨上門 在銷售過程中,及時提醒顧客,只要在本市內一個電話我們可以幫您免費送貨上門;E、代客郵寄 另外,即使您不住在當地,只要您提供您需要的地方地址,我們將可以幫您郵寄上門; F、顧客在觀看店內產品時,不得漠然的跟隨顧客,不得大聲吵鬧,追打,應保持笑容耐心地尋找顧客的興趣點,借機向顧客介紹22、產品;G、泡茶過程中要統一手勢,包括茶具的擺放、姿勢都要統一,由各個店店長統一負責; H、收銀時,必須在顧客購買后馬上開好清單,未開好而讓顧客等待過久將貢獻愛心基金,收銀的同時要做到唱收唱付; I、全員送賓。由離店門最近的店員替顧客開門,如有必要盡量幫客人把東西提到車上或幫忙攔的士,為行動不自由的顧客提供更多的方便。 J、以上幾點如有沒做到,經常者,將取消當月的績效獎金。7、 接待顧客,泡茶區域及時整理干凈:茶具,茶盤,杯托,桌面,杯子消毒,擺放整齊,以便接待下批顧客。如檢查經常沒做到者由該班的組長負責。全員迎賓全員送賓泡茶過程(微 笑)泡茶姿勢收銀過程接待結束5元5元5元5元5元5元接待結束23、:指的是客人離開后,要及時清洗茶具、茶盤、杯子消毒及擺放位置等;泡茶姿勢:指的是在泡茶過程中動作是否統一,是否有太多的小動作;注:罰款時將會有連帶責任,違反者交愛心基金的伙伴其該店店長也將要負責一半責任,如店員交愛心基金10元,當班負責人及店長將要上交5元的愛心基金。8、 結束營業前,計算當日銷售額,貨品銷帳,清理泡茶區域,茶具,茶盤,泡桶,電磁爐,垃圾,關閉所有電源,安全防盜措施到位!9、 每個門店的庫存情況于每周一開早會店長報給各個負責人;每個月門店的月績要灌輸到每位伙伴心理,并且具體今天做了多少,每天還差多少,都必須灌輸到每個人身上;如發現有伙伴不清楚的情況下交愛心基金50元;10、 嚴格遵守公司考勤制度,按排班表上下班,不得私自調班,店員調班須向店長申請。11、 后續: 1、顧客接到商品三天內電話跟蹤,了解品質是否符合顧客期望,定期給顧客發祝信息;傾聽顧客抱怨,誠懇、不找任何借口,直接道歉;不要輕易對顧客說“不”,任何上門的顧客可能就是最忠實的顧客。 2、只要顧客進店后,店鋪所有伙伴的眼神都必須隨時跟上,從身邊走過,必須問好; 3、主泡身邊必須有一位助泡,必須要很默契的去配合主泡,和顧客溝通。助跑必須是站在助跑的左邊,站姿必須是丁字步,挺胸收腹,雙手放在腹部,微笑的和顧客溝通;